아주버님을 위한 밑반찬 6가지
아주버님을 위한 밑반찬 6가지 얼마전 혼자가 되신 큰아주버님이 가까이 사는 삼형제의 계모임에 함께 참석하기로 하셨습니다. 무주에서 1박 2일을 하면서 밑반찬을 좀 챙겨갔습니다. 1. 쇠고기 메추리알장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 물 5컵, 메추리알 1봉, 홍초 2개, 청양초 10개, 육수 1컵, 간장 4숟가락, 맛술 4숟가락, 올리고당 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 물을 붓고 푹 삶아준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 고기 삶은 물 1컵을 붓고 메추리알, 간장, 맛술을 붓고 졸여준다. ㉢ 썰어둔 쇠고기, 고추를 넣고 한소끔 끓인 후 마무리한다. ▲ 박나물, 호박나물은 채칼에 밀어 준비하고 고추는 잘게 다져주고, 가지도 썰어둔다. 2. 박나물 ▶ 재료 : 박 300g, 마늘 1숟가락, 홍초..
2022. 10. 18.
손님 초대요리, 조카를 위한 식탁
손님 초대요리, 조카를 위한 식탁 언니가 영국으로 떠나게 되자 출국 전, 늘어가는 코로나 때문에 외식하기가 꺼려져 조카를 집으로 초대하였습니다. 1. 분모자 로제 떡볶이 ▶ 재료 : 분모자 500g 2봉, 양배추 4장, 스팸 1통, 대파 1/2대, 우유 400ml, 치즈 5장, 라면스프 1/2봉, 고추장 2숟가락, 토마토케첩 2숟가락, 파마산 치즈 2숟가락, 식용유, 마늘, 식초, 후추, 파슬리가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 스팸은 끓는 물에 데쳐낸 후 양배추, 대파와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 분모자는 식초를 한 방울 넣고 삶아 준비한다. ㉢ 식용유, 마늘을 넣고 볶은 후 햄을 넣고 볶아준다. ㉣양배추, 분모자를 볶아준 후 우유, 고추장, 토마토케첩, 소금, 라면스프, 후추를 넣고 끓여준다. ..
2022. 8. 29.
나물 반찬 6가지, 작은 나눔의 행복
나물 반찬 6가지, 작은 나눔의 행복 페이스북에 올린 나물 반찬을 보고 "언니, 나도 맛보고 싶다!" 댓글이 달려 있어 조금 넉넉하게 만들어 나눠 먹었습니다. 1. 고구마 줄기 홍합볶음 ▶ 재료 : 고구마 줄기 200g, 멸치액젓 2숟가락, 홍합 150g, 홍초 1개, 청양초 3개, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마줄기는 껍질을 벗겨 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓에 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 두르고 볶은 후 고구마 줄기, 홍합을 넣고 볶아준다. ㉢ 홍초, 청양초를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 삶아낸 후, 액젓, 마..
2022. 7. 29.
손님 접대요리, 청경채 쇠고기볶음
손님 접대요리, 청경채 쇠고기볶음 무슨 일만 있으면 달려오는 동서를 위해 청경채 쇠고기볶음을 만들어 주었습니다. ※ 청경채 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 청경채 1팩, 파프리카 1/2개씩, 청양초 3개, 양파 1/2개, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 식용유, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ① 파프리카, 청양초, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ② 청경채는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 액젓, 참기름, 깨소금으로 무쳐둔다. ③ 식용유, 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다. ④ 스테이크용 쇠고기를 넣고 볶은 후 굴소스, 후추를 뿌려 마무리한다. ⑤ 접시에 무쳐 둔 청경채를 보기 좋게 담은 후 볶아 둔 쇠고기를 올려준다. ⑥ 마지막에 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 ..
2022. 6. 17.
묵은지로 뚝닥! 닭고기 김치찜
묵은지로 뚝닥! 닭고기 김치찜 묵은지만 있으면 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 닭고기 김치찜입니다. ※ 묵은지 김치찜 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 닭 1마리, 맛술 2숟가락, 청양고추 4개, 식용유, 마늘, 소금, 후추, 고춧가루, 대파 1/2대, 쌀뜨물, 김칫국물, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ① 끓는 물에 맛술을 붓고 닭고기를 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ② 식용유, 마늘, 닭고기를 넣고 볶아준 후 소금, 후추를 뿌려준다. ③ 닭고기를 한쪽으로 밀고 묵은지를 담아 쌀뜨물, 김칫국물을 자작하게 부어준다. ④ 고춧가루, 썰어둔 채소를 넣어준다. ⑤ 그릇에 옮겨담은 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 별스러운 재료없이도 뚝딱 맛있게 만들어 먹을 수 있는 닭고기 김치찜 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 ..
2022. 6. 16.
아이들을 위한 도시락과 남편 생일 상차림
아이들을 위한 도시락과 남편 생일 상차림 공부하느라 늘 바쁜 녀석들 남편 생일도 가까워 냉장고에 있는 재료 꺼내 뚝딱 만들어 도시락을 싸서 아이들에게 다녀왔습니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무 1/5개, 간장 1숟가락, 식용유, 마늘, 부추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ① 식용유, 마늘을 넣고 볶다가 채 썬 무를 넣어준다. ② 간장, 송송 썬 부추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 고추 된장무침 ▶ 재료 : 풋고추 10개, 된장 1숟가락, 맛술 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ① 식용유, 마늘을 넣고 볶다가 맛술, 된장을 넣고 볶아준다. ② 불을 끄고 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 양념에 무쳐준다. 3. 멸치볶..
2022. 6. 14.
