알토란, 김하진의 풋마늘볶음과 장아찌 비법
알토란, 지금이 딱!김하진의 풋마늘 볶음과 장아찌 비법 알토란 김하진의 매일 밥상요즘에만 먹을 수 있는 풋마늘 요리 두가지따라 만들어 보았습니다. 1. 풋마늘 쇠고기볶음 ▶ 재료 풋마늘 400g, 현미유 2 큰 술, 꽃소금 1 작은 술, 우둔살 200g ▶ 풋마늘 양념 : 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 ▶ 소고기 양념 : 진간장 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 반 깨소금 1 큰 술, 후춧가루 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 풋마늘은 4~5로 잘라 채 썬 뒤 팬에 현미유 2 큰 술을 둘려 소금을 뿌려 볶아준다. ㉡ 볶은 풋마늘을 넓은 접시에 담아 식혀준다. ㉢ 쇠고기는 핏물을 닦아내고 채 썰어 양념장을 넣고 무쳐둔다. ㉣ 양념한 쇠고기를 볶아 ..
2019. 3. 21.
알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침
알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침 알토란 김하진의 매일 반찬 상큼~ 새콤한 돌나물 무침을 따라 해 보았습니다. ※ 상큼 달콤한 돌나물 무침 ▶ 재료 : 돌나물 200g, 사과 1/2개, 오렌지 1/2개▶ 양념장 : 진간장 3숟가락, 고은 고춧가루+일반 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락, 레몬즙 1/2숟가락(유자청 1숟가락), 깨소금 1숟가락, 실파 1/2컵 ▶ 만드는 순서㉠ 돌나물은 이물질을 제거하고 흐르는 물에 씻어둔다.㉡ 사과와 오렌지는 얇게 썰어준다. ㉢ 양념장을 준비한다. ㉣ 양념장에 돌나물을 넣고 무쳐준다. ㉤ 사과와 오렌지를 돌려 담고 무쳐둔 돌나물도 올려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 드실래요? 따라 하고 싶은 한 끼상큼하고 달콤함이 느껴지는봄맞이 밥..
2019. 3. 20.
알토란, 김하진의 봄동된장무침
알토란, 김하진의 봄동 된장무침 알토란 김하진의 은 아삭하고 고소한 봄동으로 만드는 봄동 된장무침을 따라 해 보았습니다. ※ 봄동 된장무침 ▶ 재료 : 봄동 1통, 풋마늘 6대, 두부 1/3모, 채 썬 대추 3개, 소금 약간 ▶ 양념장 : 된장 2숟가락, 고추장, 고운 고춧가루 각 1/2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 각 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 1/2숟가락을 풀어 봄동과 풋마늘은 줄기부터 넣고 8초간 데쳐준다. ㉡ 데친 봄동과 풋마늘은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. ㉢ 봄동은 쭉쭉 결대로 찢어주고 풋마늘은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 면포에 꽉 짠 두부와 양념, 대추 채를 준비한다. ㉤ 봄동, 풋마늘, 두부, 대추 채, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된..
2019. 3. 6.
알토란, 미역줄기볶음 황금레시피
알토란, 미역줄기볶음 황금 레시피 가격도 싸고 영양도 풍부한 미역줄기볶음 알토란 김하진 님이 황금 레시피를 알려주었습니다. ※ 미역줄기볶음 황금레시피 ▶ 재료 : 미역줄기 300g, 양파 1개, 붉은 고추 2개, 마늘 2숟가락, 식초 2숟가락, 현미유 2숟가락, 맛술 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역줄기는 흐르는 물에 2~3번 흔들어가며 씻어 소금기를 없애준다. ㉡ 양파, 붉은 고추는 먹기 좋게 썰어주고 마늘도 다져놓는다. ㉢ 냄비에 물, 식초 2숟가락을 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹구어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 현미유를 두르고 데쳐낸 미역줄기, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉤ 볶는 중간 수분감이 없을 때 물 2~3 큰 술을 넣어준다. ㉥ 얇게 채 썬 양파 1개, 채 썬 홍고추..
2018. 11. 9.
알토란, 김하진의 깊고 진한 황태 미역국 비법
알토란 매일 반찬, 김하진의 깊고 진한 황태 미역국 비법 알토란 제철 밥상 김하진의 황태 미역국이 방송되었습니다. 마침 냉동실에 황태가 있어 따라 해 보았습니다. ※ 황태 미역국 황금레시피(6인분 이상) ▶ 재료 : 미역 30g(불린 미역 300g), 황태 100g, 쌀뜨물 12컵, 멸치 액젓 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 들기름 4 큰 술, 마늘 5 큰 술, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 10분 불린 미역은 가볍게 2~3번 헹궈 먹기 좋은 크기로 잘라 둔다. *저는 자른 미역을 사용함.★ 미역을 살살 씻어야 하는 이유 비벼 씻으면 미끈거리는 성분이 나와 식감과 맛을 헤친다. ㉡ 센 불에 황태 채는 마른 프라이팬에 5분 정도 볶아 가루를 털어낸다. ★ 황태채를 볶은 이유 비린 맛은 제거되고 감칠맛, 구수함이..
2018. 10. 23.
