알토란, 김하진의 봄동된장무침

알토란, 김하진의 봄동 된장무침



알토란 김하진의 <매일 반찬>은
아삭하고 고소한 봄동으로 만드는
봄동 된장무침을 따라 해 보았습니다.

※ 봄동 된장무침

▶ 재료 : 봄동 1통, 풋마늘 6대, 두부 1/3모, 채 썬 대추 3개, 소금 약간

▶ 양념장 : 된장 2숟가락, 고추장, 고운 고춧가루 각 1/2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 각 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 끓는 물에 소금을 1/2숟가락을 풀어 봄동과 풋마늘은 줄기부터 넣고 8초간 데쳐준다.

㉡ 데친 봄동과 풋마늘은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

㉢ 봄동은 쭉쭉 결대로 찢어주고 풋마늘은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉣ 면포에 꽉 짠 두부와 양념, 대추 채를 준비한다.

㉤ 봄동, 풋마늘, 두부, 대추 채, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다.

▲ 완성된 모습

 

▲ 한 젓가락 하실래요?

이맘때만 먹을 수 있는 봄동과 풋마늘

된장의 짠맛을 잡아주고

단백질 보충까지 해 주는 두부가 들어가

구수한 밥도둑이었습니다.

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