추석 음식, 칼로리 낮춘 쉽고 빠르게! 꼬치산적 만드는 법
추석 음식, 칼로리 낮춘 쉽고 빠르게! 꼬치산적 만드는 법 추석이 가까워졌습니다. 밤도 익어갑니다. 코로나 때문에 형제들이 모이진 못하지만 차례상에 빠지지 않는 꼬치산적 칼로리 낮춘 쉽고 빠르게 만드는 법입니다. ※ 쉽고 빠르게! 꼬치 만드는 법 ▶ 재료 : 참송이 버섯 3개, 크래미 5개, 실파 30g, 묵은지 1/8쪽, 계란 5개, 김밥 우엉 1봉(130g), 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 참송이 버섯, 크래미는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 묵은지는 씻어 준비한다. ㉡ 계란은 소금을 약간 넣고 풀어 준비한다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 계란 물을 깔아주고, 준비한 재료를 올려준 후 또 계란 물로 덮어준다. * 맛살을 이용하면 더 좋습니다. ㉣ 약불에서 천천히 앞뒤 노릇노릇 익혀낸다.* ..
2020. 9. 28.
추석 음식, 시어머님 생각나는 토란국
추석 음식, 시어머님 생각나는 토란국 추석이 얼마 남지 않았습니다. 농산물이 무르익어 오곡백과가 풍성한 계절 송편과 함께 추석 절식으로 첫손에 꼽는 음식이 바로 토란국 시댁 가면 시어머님이 끓여주던 음식입니다. ※ 추석 음식, 시어머님표 토란국 ▶ 재료 : 토란 200g, 고사리 70g, 느타리버섯 70g, 대파 1/2대, 육수 1L, 들깨가루 3숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 소금, 마늘 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 껍질 깐 토란은 쌀뜨물에 소금을 넣고 삶아낸다.㉡ 고사리, 느타리버섯, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 자투리 채소, 멸치, 다시마로 육수를 만들어 준 후 고사리, 느타리버섯, 토란을 넣고 끓여준다.㉣ 토란이 익으면 들깨가루, 액젓을 넣어준다. ㉤ 마늘, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ ..
2020. 9. 26.
추석 음식 활용, 상큼한 비빔국수와 잔치국수
추석 음식 활용, 상큼한 비빔국수와 잔치국수 오랜만에 집에 온 딸과 아들, "엄마! 명절 음식 먹기 싫은데!" 라면을 먹자고 하기에 비빔국수는 차례상에 올랐던 과일로 물국수는 나물과 탕국으로 만들어 보았습니다. 1. 차례상에 올랐던 과일로 만든 비빔국수 ▶ 재료 : 국수 2인분(200g), 배 1/2개, 사과 1/2개, 고추장 3숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘 1숟가락, 묵은지, 김가루 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 차례상에 올렸던 배와 사과는 강판에 갈아주고 묵은지도 채 썰어 양념과 함께 준비해 둔다. ㉡ 국수는 깜짝물을 부어가며 삶아준 후 흐르는 물에 비벼가며 씻어준다.㉢ 만들어둔 양념에 삶은 국수를 넣고 비벼준 후 묵은지와 김가루, 깨소금, 참기름을 뿌려 마무리한다. 2...
2019. 9. 14.
추석 음식, 백종원의 참 쉬운 버섯전
추석 음식, 백종원의 참 쉬운 버섯전 유튜브 백종원의 요리 비책 추석 명절을 맞아 참 쉬운 전을 방송하였습니다. 버섯전을 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 참 쉬운 버섯전 ▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 팽이버섯 1개, 느타리버섯 1/2 팩, 계란(대) 2개, 밀가루 4숟가락, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 느타리, 새송이, 팽이버섯을 준비한다. ㉡ 느타리, 팽이버섯은 찢어두고, 새송이버섯은 썰어 소금으로 간해 둔다. ㉢ 계란, 소금을 넣고 잘 풀어둔다. ㉣ 새송이버섯, 밀가루 2숟가락, 계란 옷을 입혀 노릇노릇 구워준다. ㉤ 느타리버섯, 밀가루 1숟가락, 계란을 잘 섞어 노릇하게 구워준다. ㉥ 팽이버섯, 밀가루 1숟가락, 계란 물로 잘 섞어 노릇하게 구워낸다. ▲ 키친타월로 기름을 제거한다. ▲ ..
2019. 9. 11.
추석 음식, 맑은 토란국 끓이는 법
추석 음식, 맑은 토란국 끓이는 법 올해는 계절적으로 이른 추석이라 토란이 아직 덜 자랐다고 합니다. 미끌미끌 싫어하는 사람도 있지만 추억의 맛이라 미리 주문해서 만들어 본 맑은 토란국 끓이는 법입니다. Tip 알칼리성 식품, 토란 요리할 때는 다시마, 쌀뜨물이 필수토란의 주성분은 녹말, 단백질, 섬유소, 무기질 등으로 소화가 매우 잘 되는 음식입니다. 그렇지만 수산석회가 있어서 이를 제거하지 않고 먹으면 입이 아리기도 하고, 몸 안에 쌓이면 결석을 만들 수도 있기 때문에 꼭 제거하고 요리해야 합니다. 그것을 막아주는 것이 바로 "다시마"와 "쌀뜨물" 입니다. 토란을 요리할 때는 먼저 쌀뜨물에 토란을 삶아 떫은맛을 없앤 후에, 다시마를 첨가하면 맛있는 토란의 맛을 느낄 수 있습니다. ※ 추석 음식, 맑은..
2019. 9. 6.
