말복! 노란빛이 고운 치자 삼계탕

말복! 노란빛이 고운 치자 삼계탕

 

 

 

오늘이 마지막 더위라는 말복입니다.

한의사들이 추천한 대한민국 보양식 1위

가족을 위해 삼계탕을 끓였습니다.

 

새벽같이 일어나 대추라고 물에 담가두었는데

손질하기 위해 보니 세상에나!

잠결에 치자를 물에 담가버렸습니다.

할 수 없이 치자 물을 붓고 끓인 삼계탕입니다.

 

 

 

 

 

★ 빛깔 고운 치자 삼계탕 끓이는 법

 

 ▶ 재료 : 닭 1마리, 찹쌀 1컵, 대추 6개, 수삼 2뿌리, 치자 15개 정도,

              시판 삼계탕용 한약재(황기, 오가피, 뽕나무, 당귀)

              마늘 10개 정도, 물 1.8L, 소금, 대파 약간

 

▶ 만드는 순서

 

㉠ 치자는 살짝 물에 씻어 담가둔다.

㉡ 냄비에 치자 물을 부어준다.

 

 

 

 

 

 

㉢ 압력솥에 치자 물과 한약재를 넣고 먼저 끓여준다.(치카치카 끓고 난 뒤 5분간)

㉣ 닭고기는 씻어 기름기를 제거하고 불린 찹쌀과 마늘을 넣어 얌전하게 다리살(칼집)을 교차시킨다.

㉤ 대추는 씨를 빼둔다.

    (*대추씨에 독성이 있기 때문)

 

 

 

㉥ 한약재는 건져내고 준비한 수삼, 대추, 닭고기를 넣고 푹 삶아준다.(치카치카 후 10분)

 

 

 

 

 

㉦ 그릇에 담고 송송 썬 파를 올려주면 완성된다.

 

 

 

 

 

 

 

 

▶ 노란빛이 참 곱지요?

* 찹쌀만 저녁에 불려두었다가 압력솥에 끓이면 시간을 단축할 수 있답니다.

 

 

 

 

실수로 넣은 치자이지만,

노란빛이 참 곱습니다.

 

가족이 맛있게 먹고 무더위 잘 견뎌냈음 하는 마음입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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