억대 맛집 사장님의 맛있는 전 비법
억대 맛집 사장님의 맛있는 전 비법 생생정보, 억대 맛집 따라 잡기 여러가지 전을 부쳐 장사하는 사장님 전 비법을 보고 따라 해 보았습니다. ※ 억대 맛집 사장님의 맛있는 전 비법 ▶재료 : 냉이 20g, 달래 10g, 참나물 10g, 실파 10g, 청양초 1개, 부침가루 1.5컵, 소주 1.5컵, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶만드는 순서㉠ 냉이, 달래, 참나물, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 둔다. ㉡ 부침가루, 소주, 소금을 약간 넣고 반죽해 주고 계란도 풀어둔다. ㉢ 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 올려준 후 반쯤 익으면 계란 1개 정도를 덮어준다. ㉣ 뒤집어 노릇노릇 익혀준다. ㉤ 접시에 정갈하게 담은 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 억대 맛집 사장님의 ..
2020. 3. 8.
수미네 반찬, 북한 길거리 음식 두부밥 레시피
수미네 반찬, 북한 길거리 음식 두부밥 레시피 수미네 반찬에서는 인기 드라마 사랑의 불시착 배우들의 봄맞이 특강 북한 길거리 음식 두부밥 레시피입니다. ※ 북한 길거리 음식 두부밥 레시피▶ 재료 : 두부 1모, 전분 3숟가락, 밥 1/2공기, 식용유▶ 양념장: 실파 3개, 진간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 참기름 1.5숟가락, 마늘 1/2숟가락, 깨소금 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 두부는 대각선으로 4등분 해준다. ㉡ 전분가루를 입혀준다. ㉢ 송송 썬 실파와 재료를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 식용유를 두르고 전분가루 입힌 두부를 넣어준다. ㉤ 약불에서 4면을 골고루 구워준다. ㉥ 노릇하게 구워낸 두부는 종이타월에 올려 기름기를 제거해 준다. ㉦ 두부 속을 약간만 빼내고 밥으로 속을 채우고 양념장..
2020. 3. 6.
천기누설, 고혈압 다스리는 냉이 미더덕된장국
천기누설, 고혈압 다스리는 냉이 미더덕 된장국 추위를 견뎌낸 냉이 그 향긋함이 입맛을 살립니다 천기누설, 고혈압 완화에 도움 되는 냉이 미더덕 된장국입니다. ※ 냉이 미더덕 된장국 레시피▶ 재료 : 냉이 한 줌, 두부 1/2모, 미더덕 150g, 청양초 2개, 된장 1.5숟가락, 육수 5컵, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 미더덕, 냉이, 두부, 청양초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 된장, 마늘, 미더덕, 두부를 넣고 끓여준다. ㉢ 마지막에 냉이와 고추를 넣고 마무리한다. ※ 냉이와 미더덕이 만나 시너지 효과를 내는 이유? 냉이의 클로로필과 미더덕의 글리코겐이 만나 항산화 성분이 배가 되어 고혈압 완화에 도움이 됩니다. ▲ 냉이전 ▲ 완성된 모습 ▲ 완성..
2020. 3. 4.
수미네 반찬, 어묵 우동 레시피
수미네 반찬, 어묵 우동 레시피 누구나 좋아하고어느 집 냉동실에 있을 법한 어묵,호박과 함께 넣은 우동 레시피입니다. ※ 어묵 우동 레시피 ▶ 재료 : 우동사리 1개, 사각어묵 4장, 모둠 어묵, 육수, 표고버섯 1개, 애호박 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 국간장 2 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 소금 1 작은 술 ▶ 만드는 순서㉠ 어묵을 면처럼 길게 썰어준다.㉡ 표고버섯 밑동을 제거하고 길게 잘라준다. ㉢ 애호박은 길이로 껍질을 벗기고 국수처럼 길게 잘라준다. ㉣ 대파도 반으로 잘라 돌돌 말아 길게 잘라준다. ㉤ 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어준다. * 써는 방법은 동영상 참고해 주세요. ㉥ 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 국간장 2큰술, 양조간장 2큰술, 소금 1작은술, 우동사리..
2020. 3. 3.
편스토랑, 이정현의 뚝딱 계란죽
편스토랑, 이정현의 뚝딱 계란죽 편스토랑 이번 미션은 계란입니다. 계란 3판을 사 와 요리를 연구하면서 만든 이정현의 뚝딱 계란 죽입니다. ※ 뚝딱 계란죽 레시피(1인분)▶재료 : 밥 1/2공기, 육수 3컵, 맛간장 1숟가락, 계란 노른자 1개, 깨소금, 참기름 약간▶만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 계란은 흰자, 노른자를 분리한다. ㉡ 밥, 육수를 붓고 끓여준 후 물이 자작하게 줄어들면 간장으로 간을 맞춘다. ㉢ 계란 노른자를 풀어 넣어준다. ㉣ 그릇에 담고 참기름과 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습*이정현의 참나물을 올려 먹었으나 저는 없어서 생략했어요. ▲ 맛있어 보이나요? 주말, 혼자 집에 있으면서 밥 먹기 싫어, 뚝딱 만들어 먹은 혼밥, 맛있게 잘 먹었어요. ▼동영상 구독신청..
2020. 3. 1.
맛남의 광장, 제주 당근 편! 당팥죽 레시피
맛남의 광장, 제주 당근 편! 당팥죽 레시피 맛남의 광장은 지역 특산물을 활용한 신메뉴를 개발해 휴게소, 공항, 철도역, 여객터미널 등등 유동인구가 많은 만남의 장소에서 판매하는 과정을 담아내는 프로그램으로 제주 당근 편으로 당팥죽 레시피입니다. ※ 당팥죽 레시피(2인분) ▶재료 : 당근 1개, 물 400ml, 찹쌀가루 1/2컵, 통팥 6숟가락, 소금 야간 ▶ 만드는 순서㉠ 물, 당근, 찹쌀가루, 소금, 통팥을 준비한다. ㉡ 당근은 2cm 크기로 잘라 물을 붓고 5분간 삶아 식혀둔다. ㉢ 삶은 당근과 물을 모두 넣고 믹스기에 갈아준 후 냄비에 붓고 약불에서 3분간 끓여준다. ㉣ 찹쌀가루는 물 1/2컵에 풀어준 후 농도를 맞춰가며 끓여 꽃소금으로 간을 맞춰준다. ㉤ 그릇에 담은 후 통팥을 넣어 완성한다. ..
2020. 2. 25.
알토란, 봄철 활력보충! 봄동 물김치 레시피
알토란, 봄철 활력보충! 봄동 물김치 레시피 추위를 이겨내고 자라는 강한 생명력의 봄동 봄철 활력 보충에 최고로 임성근의 봄동 물김치 레시피입니다. ※ 봄동 물김치 레시피 ▶ 재료 : 봄동 1kg, 무 400g, ▶ 양념 물 : 배 2개, 홍고추 7개, 생강 1알, 새우젓 반 컵, 소주 반 컵, 매실액 반 컵, 삶은 감자 2개, ▶ 고명 : 실파 반 줌, 마늘 7개, 붉은 고추 2개 ㉠ 봄동은 손질하여 한 입 크기로 무는 나박나박 썰어준다.㉡ 물 5컵에 꽃소금 반 컵을 넣고 녹여준 후 (약간 따뜻한 물) 봄동과 무를 30분간 절여준다. ㉢ 알토란에서는 맹물을 넣었지만 저는 멸치와 다시마로 육수를 내준다. *봄동 물김치에 들어가는 총 물의 양은 1.7 L ㉣ 쪽파 반 줌을 5cm 길이로 잘라 주고 홍고추 ..
2020. 2. 24.
백종원의 요리비책, 양세형의 감자짜글이
백종원의 요리 비책, 양세형의 감자짜글이 백종원의 애제자 양세형이 유튜브 요리 비책에 나와 만든 감자짜글이입니다. ※양세형의 감자짜글이 레시피 ▶ 재료 : 감자 2개(400g), 파 1/2개(100g), 대파 1대(80g), 청양고추 3개(15g), 통조림 햄 1캔(190g), 간 마늘 1 큰 술(15g), 된장 1/2 큰 술(10g), 고추장 1 큰 술(20g), 굵은 고춧가루 2 큰 술(10g), 황설탕 1 큰 술(10g), 진간장 4 큰 술(40g), 물 4컵(700g) ▶ 만드는 순서㉠ 감자, 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰어 준비한다. ㉡ 청양고추는 1cm 정도로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉢ 통조림 햄은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 준다. ㉣ 냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, ..
2020. 2. 21.
캔 옥수수로 뚝딱! 백종원의 달달, 고소, 바삭! '초간단 옥수수전'
캔 옥수수로 뚝딱! 백종원의 달달, 고소, 바삭! '초간단 옥수수전' 주말, 밖에 나가지도 않고 그냥 집에서만 보내니 소화력도 잘 되질 않아 늦은 밤 간식으로 먹은 초간단 옥수수전입니다. ※ 달달, 고소, 바삭! 옥수수전 ▶ 재료 : 물 1/3컵 (50g), 튀김가루 1/2컵 (50g), 식용유 1/3컵 (40g), 연유 2큰술 (25g), 파마산 치즈가루 1/4컵 (20g) ▶ 만드는 순서 ㉠ 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거한다. ㉡ 믹싱 볼(대접)에 옥수수, 튀김가루, 물을 넣고 골고루 섞어준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두른 후 옥수수전 반죽을 넓게 펼쳐 넣고 노릇하게 구워낸다. ㉣ 완성 접시에 구워낸 옥수수전을 담고 파마산 치즈가루를 뿌린 뒤 연유를 곁들인다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이..
2020. 2. 19.
맛남의 광장, 백종원의 밤밥 정식 레시피
맛남의 광장, 백종원의 밤밥 정식 레시피 이번 맛남의 광장은 밤 농가를 위한 백종원의 영양만점 리얼 밥도둑 밤밥+달래장+시금칫국 레시피를 소개합니다. 1. 밤밥 ▶ 재료 : 쌀 2인분, 밤 20개 정도 ▶ 만드는 순서㉠ 평소에 밥하듯 물을 잡아주면 된다.㉡ 달래장을 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이다. 2. 달래장 ▶ 재료 : 돼지고기 100g, 달래 100g, 청양초 1개, 간장 5숟가락, 설탕 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 고운 고춧가루 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 달래는 이물질을 제거한 후 뿌리에 있는 껍질을 벗겨 물에 씻어 잘게 썰어 준비하고 청양초도 다져준다. ㉡ 간 돼지고기를 냄비에 넣고 볶다가 간장, 설탕을 넣고 졸여준 후 따로 식혀둔다. ㉢..
2020. 2. 17.
