알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전
알토란, 봄의 진미! 고소하고 바삭한 쑥전 봄의 진미, 고소하게 즐기자! 알토란 임성근의 바삭한 쑥 전을 따라 해 보았습니다. ※ 바삭한 쑥전 비법 ▶ 재료 : 쑥 50g, 부추 45g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 생콩가루 2숟가락, 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서ㄴㅁ ㉠ 부추, 양파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. * 양파 1/4은 갈아 반죽에 넣는다. ㉡ 쑥, 부추, 홍초, 부침가루, 생콩가루, 양파즙을 넣고 반죽한다. ㉢ 식용유를 넉넉하게 두르고 노릇노릇 구워낸 후 깨소금을 뿌려준다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 초간장과 함께 담아낸다. ㉤ 한 숟가락씩 올려 구워낸다. ▲ 쑥국 ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 부침가루가 들어가 바삭바삭..
2020. 3. 30.
미우새, 트롯 여왕 김연자표 김치볶음밥 레시피
미우새, 트롯 여왕 김연자표 김치볶음밥 레시피 미우새, 트롯 여왕 김연자의 화려한 드레스룸이 개방되고 홍진영과 함께 한 김치볶음밥 레시피입니다. ※김연자표 김치볶음밥 레시피(1인분) ▶재료 : 밥 2/3공기, 돼지고기 100g, 묵은지, 파김치, 총각김치 약간 깨소금, 참기름, 식용유, 후추 약간, 치즈 2장 ▶ 만드는 순서㉠ 김치 3가지는 가위로 잘게 잘라준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기, 소금, 후추를 넣고 볶아낸다. * 방송에서는 소시지를 사용하였음 ㉣ 치즈 2장을 올려 뚜껑을 닫고 녹여준다.㉤ 참기름과 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉣ 치즈 2장을 올려 뚜껑을 닫고 녹여준다. ㉤ 참기름과 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉥ 접시에 정갈하게 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 트롯 ..
2020. 3. 27.
대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법
대박맛집, 사장님이 알려준 아삭아삭 콩나물 비법 알토란 대박 맛집 콩나물국밥집에서 아삭아삭 콩나물 삶는 비법을 따라 해 보았습니다. 1. 콩나물 아삭아삭 삶는 비법 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 실파 30g, 간장 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 물 4컵을 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 삶아준다.㉡ 김이 올라오면 뚜껑을 열고 채반으로 콩나물을 눌러준 후 찬물에 2~3번 헹궈준다. ㉢ 콩나물 보관은 찬물에 담가둔다. ㉣ 삶아낸 콩나물, 송송 썬 실파와 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다. 2. 꽃게탕 ▶ 재료 : 꽃게 2마리, 무 50g, 콩나물 1/2봉, 된장 1숟가락, 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 대파 1/2대, 홍초 1개, 육수 4컵, 생강가루..
2020. 3. 23.
수미네 반찬, 할머니 손맛! 된장깻잎찜 레시피
수미네 반찬, 할머니 손맛! 된장깻잎찜 레시피 tvN '수미네 반찬'에서는 김국진, 김용만, 김수용 감자골 3인방이 나와 요리를 했습니다. 할머니 손맛 같은 된장깻잎찜을 따라 해 보았습니다. ※ 수미네 반찬, 된장깻잎찜 레시피 ▶ 재료 : 깻잎 80g(50장), 된장 3숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 2숟가락, 맛술 3숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고 고추는 잘게 다져둔다. ㉡ 썰어둔 고추, 마늘, 된장, 참기름, 맛술을 넣고 양념을 만들어준다. * 집 된장을 사용해 맛술을 넣어 주었어요. *멸치 육수를 넣고 농도를 조절하면 짜지 않고 좋을 것 같습니다. ㉢ 깻잎에 양념을 조금만 바르고 밀가루도 살짝만 입혀준다. ㉣ 물 500ml를 붓고 삼발이, 면..
2020. 3. 19.
수미네 반찬, 봄동 쇠고기 국
수미네 반찬, 봄동 쇠고기 국 겨우내 얼었다 녹았다 달콤한 봄동이 남녘에는 동이 오르고 늙어가고 있습니다. 형부가 텃밭에서 키운 마지막 봄동으로 쇠고기 국을 끓여 보았습니다. ※ 봄동 쇠고기 국 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 봄동 1/2포기, 대파 1대, 청양초 2개, 홍초 1개, 두부 1/2모, 마늘 2숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 된장 1/2숟가락, 육수 5컵, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동, 대파, 청양초 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. * 두부가 없어 우유 두부를 사용했어요. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내주고 냄비에 마늘, 쇠고기, 참기름을 넣고 볶아준다. ㉢ 쇠고기가 볶아지면 육수를 붓고 된장을 풀어준다. ㉣ 액젓으로 간하고 두부, 봄동, 대파, 청양초, 붉은 고추를 ..
2020. 3. 18.
알토란, 바삭함이 일품! 미나리전 비법
알토란, 바삭함이 일품! 미나리전 비법 다가오는 환절기 내 몸을 지키는 면역력 밥상 미나리 특유의 향을 싫어하는 아이들까지도 맛있게 즐길 수 있는 고소하고 바삭한 `미나리전` 특급 비법을 알려드립니다. ※ 바삭함이 일품! 미나리전 비법▶ 재료 : 미나리 150g, 고구마 100g, 튀김가루 1.5컵, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 맥주 200ml, 콩기름, 초간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미나리, 고구마, 당근, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 썰어둔 채소, 마늘, 튀김가루, 소금을 약간 넣고 맥주로 반죽해 준다. ㉢ 콩기름을 넉넉하게 두르고 한 국자 올려 얇게 펴준 후 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 접시에 담아 가위로 먹기 좋게 잘라준 후 초간장을 곁들인다. ▲ 맛있어 보이나요? 부침가루, 맥주..
2020. 3. 17.
맛남의 광장, 남해편! 시금치볶음과 무침
맛남의 광장, 남해 편! 시금치 볶음과 무침 남해 시금치는 해풍을 맞고 자라 더 달콤합니다. 맛남의 광장, 농가 돕기 프로젝트 시금치 볶음과 무침을 따라 해 보았습니다. 1. 시금치 볶음 ▶재료 : 시금치 한 줌, 대패 삼겹살 200g, 마늘 2숟가락, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 시금치는 손질해 두고 대패 삼겹살도 종이타월로 핏물을 빼고 먹고 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 식용유를 넉넉하게 두르고 마늘, 대패삼겹살을 넣고 볶아준다. ㉢ 삼겹살이 거의 익으면 시금치를 넣고 볶아준 후 소금, 후추를 뿌려 완성한다. ㉣ 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 시금치무침 ▶재료 : 시금치 한 줌, 청양초 2개, 고춧가루 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 시금치는..
2020. 3. 14.
맛남의 광장, 남해 시금치편! 시금치덮밥 레시피
맛남의 광장, 남해 시금치편! 시금치덮밥 레시피 맛남의 광장, 이번 농가 돕기는 남해 시금치로 덮밥을 만들어 보았습니다. ※ 돼지고기 시금치 덮밥 레시피▶ 재료 : 간 돼지고기 300g, 시금치 한 줌, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 마늘 2숟가락, 계란 1개, 식용유 2숟가락, 밥 2/3공기, 깨소금 1숟가락 ▶ 소스 : 진간장 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 굴 소스 1숟가락, 흑설탕 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 손질해 두고 고추, 마늘은 잘게 다져준다. ㉡ 간장, 액젓, 굴 소스, 설탕, 물을 넣고 소스를 만들어둔다. ㉢ 식용유를 두르고 다져둔 고추와 마늘을 먼저 넣고 볶아준다. ㉣ 고추기름이 완성되면 간 돼지고기를 넣고 익으면 소스를 넣고 고기에 소스가 잘 배이도록 조려준..
2020. 3. 12.
해피투게더 전현무, 선재 스님의 사찰음식
해피투게더 전현무, 선재 스님의 사찰음식 해피투게더에서 방송한 한 달 건강한 바디 특집 전현무는 바쁜 일상으로 배달음식을 즐기고 초등 입맛으로 인스턴트 음식을 자주 먹었다고 합니다. 선재 스님의 사찰음식이 방송되어 따라 해 보았습니다. 1. 우엉조림 ▶ 재료 : 우엉 100g, 물 3숟가락, 진간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 우엉은 얇게 편 썰어준 후 물에 담가두었다 소금을 넣고 데쳐내고 양념을 준비한다. ㉡ 물, 진간장, 물엿을 넣고 졸이다 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 연근 찜 ▶ 재료 : 연근 100g, 물 3숟가락, 진간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식초 한 방울을 넣고 살짝 데쳐내고 양념을 준비한다. ㉡ ..
2020. 3. 9.
