친구를 위한, 유방암 예방에 좋은 위대한 밥상

친구를 위한 , 유방암 예방에 좋은 위대한 밥상


 

우리 주위에 유방암으로 힘들어하는 사람을 볼 때 그저 안타깝기만 합니다. 한쪽을 제거하고 우울증에 걸려 집안에만 박혀있었던 친구.
 
이제 모임에도 나오고 제법 표정이 밝아 마음이 놓이기도 합니다. 
함께 영화나 볼까 하고 전화를 해도
"그냥 집에 있을래." 하기에 마음 한구석이 짠해 옵니다.
"우리 집으로 올래? 맛있는 거 해 놓을게."
"아니야. 너 바쁘잖아!"
"봄방학이라 한가해. 얼른 와!"
"그래. 알았어."
얼마 전, 방송에서 흘러나오는 유방암에 대한 정보가 나오기에 잘 들어 두었다가 초대를 해 함께 점심을 먹었습니다.

1. 유방암의 증상은?

㉠ 피부가 두꺼워집니다.

㉡ 유두주변의 습진이나 비늘조직이 생깁니다. 

㉢ 겨드랑 부근의 혹이 생깁니다. 

                     ▶ 40대가 무려 40%나 차지 한다고 합니다.

2. 이런 여성 유방암 주의!

 

㉠ 현재 나이 40대

보건복지부 암 등록 본부 발표 결과

서구는 50~60대가 주로 발병하는데 우리나라는 40대가 무려 40%나 차지한다고 합니다.
서구화 환경의 영향을 받기 시작한 첫 세대로 다음에 발생률이 더 높아질 가능성

㉡ 인종의 차이

㉢ 모유수유 안 해 본 사람.
임신, 모유 수유 기간에는 에스트로겐 분비가 억제되기 때문입니다.

㉣ 여성호르몬이 오래 노출될수록 발병률이 높아집니다.

㉤ 다이어트 보조제 장기복용 중이면 주의!

㉥ 여성호르몬 장기복용 중이면 주의!
체내의 에스트로겐은 뼈와 심장을 보호합니다. 하지만, 여성호르몬제 장기복용은 정상 유방 세포를 암세포로 변화시키는 역할을 하기 때문에 의사와 상담하여 복용하는 게 좋습니다.

㉦ 폐경기에 접어드는 40대 후반

얼굴이 화끈거리고 땀이 많이 나는 폐경증세 완화를 위해 여성호르몬제를 복용하고 있습니다. 하지만, 유방암을 촉발할 수도 있다고 합니다. 그렇기 때문에 5년 이상 장기복용은 금물입니다. 

▶ 유방암 경보 40대! 특히 유의할 점은?

정상체중의 유지하고 체중 1kg 증가하면 유방암 발병률 1% 증가 한다고 합니다. 

20대 월경 직후 유방암 검진 추천!

30대 이상은 2년에 1회 검사

40세 이상은 1~2년에 한 번씩 유방 사진 검사 추천

 

★ 위대한 밥상

1. 묵은 지 고등어찜
등푸른생선 고등어, 오메가 3가 유방 세포 보호하고 암의 주범 활성산소를 낮추는 역할을 합니다.

▶ 재료 : 고등어 1마리, 묵은 지 1/4쪽, 마늘 대파 고춧가루 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 손질된 고등어는 깨끗하게 씻어둔다.

㉡ 묵은 지는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 대파도 어슷썰기를 해 둔다.
㉣ 고등어와 묵은 지에 물 1컵을 붓고 끓여준다.
㉤ 고등어가 익으면 고춧가루와 대파를 넣고 마무리한다.


2. 두부 부침
▶ 재료 : 두부 반 모, 계란 1개,
             양념장(진간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 간 마늘, 대파, 고춧가루 약간

▶ 만드는 순서
담백하고 고소한 두부 부침

㉠ 두부는 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 밑간은 한다.
㉡ 계란을 풀어 썰어둔 두부에 옷을 입혀 노릇노릇 구워낸다.
㉢ 접시에 담고 양념장을 올려주면 완성된다.


3. 시금치무침
▶ 재료 : 시금치 1단, 멸치액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 시금치는 끓는 물(소금 약간)에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 깨끗하게 씻어 물기를 짜 둔다.
㉢ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



4. 오이부추무침
▶ 재료 : 오이 1개, 부추 약간 
             양념장(멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 3숟가락,깨소금, 간 마늘 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 오이는 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 어슷썰기를 해 둔다.
㉡ 부추는 깨끗이 씻어 3cm 정도로 썰어둔다.
㉢ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 입맛 당기는 새콤한 맛이 완성된다.


5. 황태구이
▶ 재료 : 황태 1마리, 양념장(고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 깨소금, 참기름, 간 마늘, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 황태는 쌀뜨물에 20분쯤 담가두고 양념장을 만들어 놓는다.
㉡ 칼집을 넣어준다.
㉢ 프라이팬에 황태를 올리고 노릇하게 구워줍니다.
㉣ 양념장을 바르고 잘게 썬 대파를 올려주면 완성된다.



6. 개운한 콩나물국
▶ 재료 : 콩나물 200g, 멸치육수 2컵, 붉은 고추 1개 간 마늘, 대파 소금 약간 
▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어 준다.
㉡ 재료를 건져내고 씻어 둔 콩나물을 넣는다.
㉢ 소금으로 간을 하고 썰어 둔 대파와 붉은 고추를 넣어 완성한다.


7. 콩밥
영양 만점 콩밥

콩을 많이 먹으면 유방암 발병률이 낮아집니다. 

콩에 든 에스트로겐 아이소플라본 유방 세포 보호 역할을 합니다. 

여성호르몬에 많이 노출되면 유방암 발병률이 증가 됩니다.

콩에도 에스트로겐이 있는데 문제가 되는 것은 동물성 에스트로겐입니다. 식물성 에스트로겐은 오히려 암세포를 보호하는 역할을 합니다.

좋은 식물성 에스트로겐은 식품으로 섭취하는 게 좋습니다.

▶ 윤기가 자르르 흐르는 잡곡밥

▶ 고들빼기 김치

▶ 마늘지

마늘은 심장보호와 암예방에 탁월합니다.

▶ 완성 된 상차림


부지런히 손놀림하고 있으니 초인종이 울립니다.
"누구세요?"
"응. 나야."
"어서 와! 식탁으로 가자."
"우와! 이게 뭐야?"
"널 위해 차린 거지."
"정말 맛있겠다. 나 요즘 입맛이 없어 통 못 먹거든."
"그래서 그렇나? 조금 야윈 것 같아."
"그래 보여?"
"응. 많이 먹어."
입이 짧아 많이 먹지는 않는 분입니다.
밥 위에 고등어도 올려주고 두부도 올려주었습니다.
"고마워 잘 먹었어."

집에만 있지 말고 밖으로 나가 바람도 쐬고 그랬으면 합니다.
시간이 많아 함께 놀아주면 좋겠지만, 아직 아이들도 엄마 손이 필요하고 집에 있지 않으니 그저 미안할 따름이었습니다.

따뜻한 차 한잔도 끓여 먹고 이런저런 이야기를 나누고 돌아갔습니다.
"고마워!"
"고맙긴, 자주 초대하지 못해 미안해."
"아니야."
그렇게 아쉬운 이별을 하였습니다.

적정체중 유지, 균형 잡힌 식생활, 금주 금연과 적당한 운동이 유방암을 예방하는 최고의 방법입니다. 누구나 알지만 지키기 어려운 게 문제입니다.

이제 더 이상 나빠지지 않고 그대로만 유지하길 바라며
밝고 명랑했던 친구로 돌아와 주면 좋겠습니다.

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