늦게 차려준 딸아이의 스무 번째 생일상

늦게 차려준 딸아이의 스무 번째 생일상




1994년 8월 20일
서른셋, 서른넷 노처녀 노총각이 만나 첫딸이 태어난 날입니다.
한 살밖에 차이 나지 않는 동생 잘 챙기고,
직장생활을 하는 엄마의 후원자로,
곱게 잘 자란 딸입니다.

새내기 대학생이 된 첫 생일에는 외삼촌의 부고로 챙겨주지도 못하였습니다.
늦은 밤 집에 돌아와 새벽 세사까지 뚝딱거려 차려낸 스무 번째 생일상입니다.

 

1. 숙주나물

▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 깨끗하게 손질한 숙주는 끓는 물에 삶아낸다.
㉡ 삶아낸 숙주는 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

2. 호박 나물

▶ 재료 : 애호박 1개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 간장 1숟가락, 물 2숟가락, 마늘, 깨소금, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 콩기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아주고 호박, 양파를 볶아준다.
㉢ 마지막에 청양초를 넣어 마무리한다.

3. 부추나물

▶ 재료 : 부추 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 손질하여 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▶ 완성된 나물

4. 산적

▶ 재료 : 산적꼬치 6개, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 시판 산적을 프라이팬에 노릇노릇 구워내면 완성된다.

5. 잡채

▶ 재료 : 당면 한 줌, 양파 1/2개, 어묵 1장, 쇠고기 50g, 당근, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 불고기 재우듯 양념하여 먼저 볶아준 후 어묵 썰어둔 채소를 넣어 볶는다.
㉡ 당면은 하룻밤 불려 두었다가 볶아준다.
㉢ 모든 재료를 섞어 다시 볶아내면 완성된다.

6. 쇠고기 채소 볶음

▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양파 1/2개, 당근, 피망, 마늘 약간
              진간장 3숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 간양파 1/2개

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 양념에 재워두었다가 먼저 볶아준다.
㉡ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣어 마무리한다.

7. 고등어구이

▶ 재료 : 고등어 1마리, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 달군 프라이팬에 노릇노릇 구워주면 완성된다.

8. 샐러드

▶ 재료 : 사과 1/2개, 크래미 2개, 파프리카(적,홍,청,

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 수제요거트에 꿀을 섞어 소스로 뿌려주면 완성된다.

9. 크래미 월남쌈

▶ 재료 : 크래미 5개, 월남쌈 5장, 피망(적, 홍, 청, 노랑) 각 1/2개,
              소스 : 간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 크래미, 피망은 곱게 채를 썰어둔다.
㉡ 월남쌈을 따뜻한 물에 데쳐 썰어둔 재료를 올려 돌돌 말아준다.
㉢ 어슷하게 썰어 완성한다.

10. 감자 케이크

▶ 재료 : 감자 2개, 달걀 2개, 당근 1/3개, 청피망 1/2개, 마요네즈, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 감자와 달걀은 삶아 흰자 노른자 구분해 둔다.
㉡ 당근과 피망은 곱게 다져 볶아낸다.

㉢ 플라스틱 커피 통을 잘라 으깬 감자-당근- 감자-피망 색이 좋게 올려준다.
㉣ 감자 케이크를 다 만든 후 플라스틱 커피 통을 빼준다.
㉤ 마지막에 달걀 노른자를 올려 완성한다.

 

11. 쇠고기미역국

▶ 재료 : 미역 2g, 쇠고기 100g, 간장 2숟가락, 물 1컵, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

 ㉠ 미역은 물에 불려둔다.
㉡ 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 쇠고기와 함께 참기름을 넣고 먼저 볶아준다.
㉢ 물을 붓고 끓이다 간장으로 간을 하면 완성된다.

 

 

▶ 열무김치

▶ 잘 익은 물김치

 

▶ 완성된 상차림



밤늦게 도착하여 생일케이크를 준비하지 못해 감자 케이크로 대신했습니다.
"생일 축하합니다. 생일 축하합니다.
사랑하는 우리 딸, 생일 축하합니다. ♬♪

조금 일찍 서둘려 깨워 딸아이의 스무 번째 생일을 축하해주었답니다.
"엄마! 감사해요."
"늦어서 미안."
"우리 엄마 짱!"
오랜만에 온 가족이 둘러앉아 행복한 아침을 먹었습니다.


즐거운 한 주 되세요.^^

꾸욱! 여러분의 추천이 저에게는 큰 힘이 됩니다.
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