찬바람 불면 생각나는 시원한 생태탕

찬바람 불면 생각나는 시원한 생태탕

 

 

 

요즘 마트에서는 손질을 다 해 놓고 바로 끓여서 먹을 수 있도록 깨끗히 씻어서 포장을 해 둡니다.

생태탕에 들어 갈 무, 콩나물도 함께 샀습니다.

정성과 사랑까지 함께 들어갔기에 뜨끈뜨끈하게 후루룩 먹고 힘겨운 몸살 내려놓았음 하는 맘 가득하였습니다.

 

집에 들어서면 따숩게 마실 인삼,대추,배,영지버섯을 넣어 곰솥에 올려놓고

국물 맛이 시원한 생태탕을 끓이기 시작하였습니다.

 

 

※ 시원한 생태탕 끓이는 법

▶ 재료 : 생태 1마리, 육수 3컵 정도, 콩나물 한 줌, 양파 1/2개, 무, 대파, 청양초 약간

              고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 소금 약간

 

▶ 만드는 순서

 

㉠ 다시마,표고버섯,무,양파,대파, 멸치를 넣어 천연다시물을 만듭니다.

㉡ 제일 단단한 무부터 넣고 한소큼 끓여줍니다.

㉢ 콩나물,양파, 대파, 풋고추는 먹기 좋게 손질해 씻어 둡니다.

 

 

 

 

㉣ 고추가루, 액젓, 소금으로 간을 맞춥니다.

㉤ 살이 잘 부서지는 생태와 콩나물을 함께 넣어 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여줍니다.

 

 

 

㉥ 콩나물 비린내가 가시고 나면, 뚜껑을 열고, 썰어놓은 채소, 간마늘을 넣어 줍니다.

㉦ 끓을 때 거품을 걷어 내고 난 뒤, 그릇에 담아 냅니다.

 

 

 

 

 나만의 팁

국물맛을 시원하게 낼 경우에는 소금으로 간을 해 주는 센스^^

그리고, 무슨 음식이든 두 번 데워 먹으면 제 맛이 나질 않습니다.

적당히 가족수에 맞게 요리를 하는 것도 요령인 것 같습니다. 노을이는 냄비로 조절합니다.

국물이 많은 국요리, 찌개 냄비 등으로.....

아삭아삭 씹히는 콩나물과 시원한 국물 맛이 좋은  '생태찌개'

그렇게 어렵지 않지요?

생선비린내가 싫다시는 주부님은 마트에 들러 손질 된 생선으로 요리 해 보세요.

가족의 입으로 들어가는 음식을 만드는 재미...솔솔 느낄 수 있을 것 입니다

 

 

 

 

 

 

 

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