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맛 있는 식탁

든든한 우리 집 밑반찬 4가지

by *저녁노을* 2018. 5. 30.
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든든한 우리 집 밑반찬 4가지




출근해서 종일 일하고

퇴근 후에는 남편의 이름을 알리기 위해

사람들이 많이 오가는 마트나 거리에서

도의원 후보 명함을 돌리고 있습니다.

주말, 새벽같이 일어나

뚝딱 만들어 두었습니다.





1. 호박 새우젓 볶음

▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 새우젓 1/2숟가락, 마늘, 콩기름, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서




㉠ 호박은 반달로 썰어주고 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 프라이팬에 콩기름과 마늘을 넣고 볶아준 후 썰어둔 호박, 양파를 넣어준다.

㉢ 새우젓으로 간을 하고 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.






2. 죽순 무침

▶ 재료 : 죽순 200g, 청양초 2개, 고추장 2숟가락, 유자청 2숟가락, 소금, 마늘, 깨소금, 참기름 약간               

▶ 만드는 순서

㉠ 죽순, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 고추장, 유자청, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다.

㉢ 썰어둔 죽순과 청양초, 양념장으로 조물조물 무쳐주면 완성된다.







3. 꼬시래기 무침

▶ 재료 : 꼬시래기 30g, 잔파 1대, 깨소금, 참기름, 멸치육수 3숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락,

▶ 만드는 순서

㉠ 꼬시래기는 멸치육수로 촉촉하게 해 준다.

㉡ 송송 썬 잔파, 멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.





4. 깻잎지


▶ 재료 : 깻잎 10묶음, 맛간장 2컵, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 5숟가락, 양파 2개, 마늘, 당근, 깨소금, 참기름 약간


▶ 만드는 순서


㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.

 양파, 당근은 채를 썰어준다.

 맛 간장, 멸치 액젓을 넣어준다. * 맛 간장이 없으면 진간장+멸치육수+멸치 액젓을 사용해도 된답니다.

 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념을 만들어준다.

 2~3장씩 잡고 양념 한 숟가락씩 켜켜이 올려 완성한다.















▲ 완성된 모습






▲ 완성된 밑반찬





조금만 시간 투자를 하면

일주일이 든든하답니다.


후다닥 만든 우리 집 밑반찬이었습니다.





     

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