맛 있는 식탁2018.11.16 23:02

식탁 차리기 쉬워지는 나물 반찬



새벽에 일어나 뒷산에 올라 건강 다지고,

가족의 식사 챙겨야 하는 주부로

또한 30년 넘게 직장인으로

늘 바쁘게 살아가고 있습니다.

주말, 시간 날 때 만들어두면 식탁 차리기 쉬워집니다.



 

1. 미역줄기볶음

▶ 재료 : 미역줄기 300g, 양파 1개, 붉은 고추 2개, 마늘 2숟가락, 식초 2숟가락, 현미유 2숟가락, 맛술 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 미역줄기는 흐르는 물에 2~3번 흔들어가며 씻어 소금기를 없애준다.

㉡ 양파, 붉은 고추는 먹기 좋게 썰어주고 마늘도 다져놓는다.

㉢ 냄비에 물, 식초 2숟가락을 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹구어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉣ 현미유를 두르고 데쳐낸 미역줄기, 마늘을 넣고 볶아준다.

㉤ 볶는 중간 수분감이 없을 때 물 2~3 큰 술을 넣어준다.

㉥ 얇게 채 썬 양파 1개, 채 썬 홍고추 1개를 넣고 볶아준다.

㉦ 맛술 3 큰 술을 넣고 남은 잔열로 미역줄기를 볶아준다.

㉥ 넓은 접시에 옮겨 식혀준 후 깨소금, 참기름, 후추가루 약간 뿌려 완성한다.




2. 쑥갓 두부 무침

▶ 재료 : 쑥갓 100g, 두부 1/2모, 소금, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 두부는 전자레인지에 돌려 키친타월로 물기를 빼준다.

㉡ 쑥갓은 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉢ 두부, 쑥갓, 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





3. 텃밭 냉이무침

▶ 재료 : 냉이 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.





4. 숙주나물

▶ 재료 : 숙주 1봉(350g), 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 손질하여 삶아낸 숙주는 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다.





5. 단감 깍두기 만드는 법


▶ 재료 : 단감 1개, 잔파 1개, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 매실진액 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 생강가루 1/3숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 단감은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 고춧가루를 먼저 넣고 조물조물 무쳐둔다.

㉢ 멸치 액젓, 매실진액, 마늘, 생강, 깨소금, 썰어둔 잔파를 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





▲ 완성된 모습





텃밭 채소 쑥갓과 향기로운 냉이
냉장고에 있던 재료로 
맛있게 만들어 먹었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 단감 깍두기는 가을의 별미인것 같습니다.^^
    밑반찬이 모두 맛있어 보입니다.
    즐거운 주말 보내세요!

    2018.11.16 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 텃밭 냉이 무침은 냉이 향이 콧속을 자극할것 같네요. 텃밭 나물이 향이 좀더 진하더라구요.. 잘 보고 갑니다.

    2018.11.16 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 건강한 식탁이네요 맛있는 반찬들과 국 한그릇만 있으면 되겠는걸요~

    2018.11.16 10:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 쓰임이 많은 나물밥찬인 것 같아요..
    노을님! 맛있게 보고 갑니다.
    행복한 금요일 되세요. ^^

    2018.11.16 10:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 와아~ 제가 좋아하는 나물 반찬들이네요~~
    너무나 먹음직스러워요~~^^

    2018.11.16 11:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 전 미역줄기볶음 넘 넘 좋아해요~~~
    이거 하나만 있어요 아 가을 무가 맛나니깐 무채무침도 ㅋㅋㅋ

    2018.11.16 11:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 새벽에 일어나서 뒷산 운동
    아침 차리고 식사하시고 뒷정리 후 출근 준비하려면
    허걱 아니 그럼 도대체 기상 시간이? ? ?
    너무 너무 부지런하시네요.

    2018.11.16 12:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 역시 평소에 밥반찬을 이렇게 만들어 놓으면
    한결 식사시간에 반찬 걱정을 덜해도 될것
    같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2018.11.16 12:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정갈한 나물과 특히나 단감깍두기 맛이 궁금합니다
    맛있는 글 잘보고갑니다
    즐거운 하루되세요~

    2018.11.16 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 우와! 단감 깍두기 신기해요! 나물이 모두 정갈하고 맛나보여요~ 새벽마다 뒷산도 가신다니.. 진짜 대단하세요!

    2018.11.16 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 갖가지의 나물반찬이 입맛을 돋구어 주네요. 정말 맛있겠어요.^^

    2018.11.16 16:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 가을의 끝자락에 만나는 향기나는 밥상..... 정말 색다른 느낌입니다.

    2018.11.16 16:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 요리를 잘 하시길래 전업주부인줄 알았는데
    워킹맘이셨네요..
    대단하세요~~^^
    단감깍두기 당장 해봐야겠어요~

    2018.11.16 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 미역줄기볶음과 쑥갓두부무침은 재료들도 있어 따라해보고 싶습니다 :)
    언제나 건강한 반찬을 소개해주셔서 넘 좋아요 ㅎㅎㅎ

    2018.11.16 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 주말에라도 찬거리들을 좀 만들어야 되는데
    늘 밖으로만 쏘다니니 도무지 시간이 나질 않네요ㅜㅠ

    2018.11.16 18:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 텃밭에서 쑥갓,냉이 뜯어오셨군요? 맛있겠습니다.^^
    미역줄기도 먹고 싶네요.
    즐거운 주말 되세요 ~^^

    2018.11.16 20:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 나물 정말 맛날 것 같아요. 30대가 되고 보니 먹는 것이 정말 중요하더라구요. 건강에 있어서...

    2018.11.16 21:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 나물을 보니 비빔밥 생각이 나네요!!
    잘보고 갑니다.
    주말잘 보내세요!!

    2018.11.16 22:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 비빔밥이 절로 생각나는 나물들이네요 ㅎㅎ

    2018.11.16 23:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 참 맛나겠어요 ㅎㅎ 참기름하고 비벼먹고싶어요 ㅎㅎ

    2018.11.20 00:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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