수미네 반찬, 할배 특집 중급요리 3가지
(대구탕, 육젓 호박볶음, 오이무침)
매주 수요일 수미네 반찬
할배 특집 중급 요리 시간으로
대구탕, 육젓 호박볶음, 오이무침을
따라 해 보았습니다.
1. 얼큰한 대구탕
▶ 재료 : 대구 1마리, 무 1/5개, 속 배추 4장, 청초 1개, 홍초 1개, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 새송이버섯 1개, 생수 1리터, 육수 팩 1개
▶양념 : 어간장 1숟가락, 진간장 1숟가락, 고춧가루 4숟가락, 마늘 2숟가락, 매실액 1숟가락, 새우젓 한 꼬집
▶ 만드는 순서
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㉠ 대구는 손질하여 핏물을 제거한 후 물기를 제거한다.
㉡ 배추, 고추, 새송이, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
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㉢ 물 1리터를 붓고 육수 팩, 썰어둔 무를 넣고 끓여준다.
㉣ 어간장 + 양조간장을 넣고 무에 색을 입혀준다.
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㉤ 육수 팩은 건져낸다.
㉥ 새우젓 한 꼬집, 매실액 1/2숟가락, 마늘 1숟가락, 을 넣어준다.
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㉦ 고춧가루, 썰어둔 배추, 새송이버섯, 대파, 고니를 넣어준다.
㉧ 마지막에 두부를 넣고 끓인 후 쑥갓을 올려 완성한다.
2. 육젓 호박볶음
▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 고춧가루 0.5숟가락, 새우젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 물 3숟가락
▶ 만드는 순서
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㉡ 마늘, 새우젓으로 간하고 불을 줄여 호박을 익힌다.
㉢ 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
3. 오이무침
▶ 재료 : 오이 1개, 양파 1/4개, 부추 30g, 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 0.5숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 소금 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 오이는 굵은소금으로 문질러 씻어주고 양파, 부추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 썰어둔 오이와 양파에 각종 양념을 넣고 조물조물 무쳐준 후 마지막에 부추를 넣고 살살 버무려 완성한다.
▲ 완성된 식탁
아웅다웅 실수도 있지만
할배 삼총사의 중급 요리
우리 집도 맛있게 잘 먹었답니다.
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댓글을 달아 주세요
얼큰한 대구탕 좋지요
2019.10.01 08:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아침입맛을 땡기게 합니다.. ^^
할배들이 정말 좋아라 하겠는데요 ? ㅎㅎ
2019.10.01 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]벌써 시원한 대구탕이 그리운 시절이 돌아왔군요...ㅎㅎ
대박..
2019.10.01 09:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]술안주로도 최고겠어요. ㅎ
대구탕이라고 소리만 들어도 어제 그제 먹은 술이 깹니다.
2019.10.01 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]다른반찬 필요없을 듯 보이네요
2019.10.01 10:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오늘처럼 비 오는 날, 대구탕 시원하게 먹고 싶네요
고운 한 주 되십시오
덕분에 잘보고 갑니다 ^^
2019.10.01 13:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]즐거운 하루 보내세요 ~~~
오늘 같이 비오는 날 먹으면 더 맛있을 것 같습니다.^^
2019.10.01 14:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]대구탕이 참 맛나게 보입니다.
2019.10.01 15:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]대구탕을 보니 소주한잔 생각이 나네요.
남은 오후 시간도 좋은시간 보내세요^^*
얼큰한 대구탕 엄청 시원할것 같아요.
2019.10.01 15:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]포스팅 잘 보았습니다.♡♡♡
2019.10.01 16:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]시원한 대구탕을 보니, 반주 생각이 간절하네요.ㅎㅎ
2019.10.01 17:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]얼큰하면서도 감칠맛 나는 한 상입니다.
2019.10.01 18:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보고 공감하고 갑니다^^
2019.10.01 19:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]얼큰한 대구탕
2019.10.01 19:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]소주한잔 딱이겠네요 😄
건강 밥상이군요
2019.10.01 20:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]덕분에 잘보고 갑니다.
대구탕 시원하겠습니다. 반찬들도 맛있겠구요..
2019.10.01 20:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]할배특집 수미네반찬도 재미있었습니다. ^^
편안한 밤 되세요~
얼큰시원한 대구탕이 가장 맛있어 보입니다.
2019.10.01 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
대구탕이 얼큰하겠어요 맛있겠어요^^
2019.10.01 23:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]너무 맛있겠어요~^^ 레시피 잘 보고 갑니다
2019.10.01 23:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]할배 특집 중급요리 알려주신대로만 하면 쉽게 만들 수 있군요?
2019.10.02 04:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]