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TV 속 레시피 따라잡기

삼시세끼 산촌편, 오나라의 깻잎찜

by *저녁노을* 2019. 10. 3.
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삼시 세끼 산촌 편, 오나라의 깻잎 찜




세상을 떠들썩하게 했던
스카이캐슬 여배우들이
삼시 세끼 산촌 편에 출연하여 만든
오나라의 솥뚜껑 깻잎 찜입니다.






※ 솥뚜껑 깻잎찜 만드는 법

▶ 재료 : 깻잎 50장 정도, 깐 멸치 1컵,  육수 2컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 고춧가루 3숟가락, 청양초 1개, 간장 2숟가락, 액젓 1숟가락, 매실청 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치, 새우, 다시 마, 자투리 채소 등을 넣고 육수를 만들어준다.
㉡ 깻잎은 식초물에 씻어 물기를 빼두고 양파, 대파, 청양초는 잘게 썰어 양념장과 함께 준비한다.



㉢ 머리와 내장을 뺀 멸치는 마른팬에 볶아 비린맛을 제거한 후 멸치 육수를 부어준다.




㉣ 씻은 깻잎-양파-멸치-양념장 순으로 켜켜이 올려준 후 뚜껑을 닫고 끓여준다.




▲ 맛있어 보이나요?


뽀얀 쌀밥 위에
척척 걸쳐 먹으면 꿀맛이랍니다.
가마솥에 불 지펴 밥과 국을 끓이고
뚜껑으로 전도 굽고 볶음도 하고
어릴 때 보고 자란 정겨운 풍경이라
챙겨보게 되는 예능 프로입니다.
맛있게 잘 먹었습니다.




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