집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬
코로나19 때문에
외출도 자제하고 지내다가
지난주, 아이들한테 다녀왔습니다.
1. 깻잎지
▶ 재료: 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 마늘 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간맛간장 2컵, 고춧가루 1/2컵
▶ 만드는 순서
㉠ 깻잎은 식초 물에 담가 두었다 씻어 물기를 빼두고, 양파, 당근은 채썰어 준비한다.
㉡ 썰어둔 채소와 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다.
㉢ 통에 깻잎 2장정도 켜켜히 놓고 양념장을 올려가며 완성한다.
2. 대패삼겹살 숙주볶음
▶재료: 대패삼겹살 200g, 숙주 150g, 적피망 1/2개, 맛간장 2숟가락, 굴 소스 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간
▶만드는 순서
㉠ 대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼둔다.
㉡ 데쳐낸 삼겹살, 숙주, 채 썬 피망을 넣고 볶아준다.
㉢ 맛간장, 굴소스로 간을 한 후 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.
3. 어묵볶음
▶재료: 어묵 300g, 양파 1개, 꽈리고추 10개, 맛 간장 1/2컵, 물엿 3숟가락, 깨소금 약간
▶만드는 순서
4. 닭살채소볶음
▶재료: 닭고기 300g, 양배추 5장, 감자 3개, 청양초 5개, 시판소스 1봉, 참기름, 깨소금 약간
▶만드는 순서
5. 돼지고기 메추리알 장조림
▶재료: 돼지고기 300g, 메추리알 200g, 양배추 5장, 청양초 5개, 청주 3숟가락, 물 1컵, 물엿 3숟가락, 깨소금 약간
▶만드는 순서
6. 쇠미역채소말이
▶재료: 쇠미역 100g, 크래미 5개, 삼색 파프리카 1/2개씩
▶만드는 순서
㉠ 쇠미역은 염분을 제거한 후 끓는 물에 데쳐낸 후 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉡ 쇠미역, 크래미, 채 썰어둔 파프리카를 올려 돌돌 말아 완성한다.
7. 계란말이
▶재료: 계란흰자 5개, 계란 5개, 소금, 식용유 약간
▶만드는 순서
㉠ 흰자, 계란은 소금을 넣고 풀어 준비한다.
㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 흰자부터 3번에 나누어 구워준다.
㉢ 노른자도 3번에 나눠 구워낸 후 식혀서 잘라준다.
8. 청국장찌개
▶재료: 호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 두부 1/2모, 양송이버섯 2개, 청양초 2개, 당근 1/5개, 육수 4컵, 마늘 2숟가락, 청국장 150g, 집된장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 바지락 150g
▶만드는 순서
㉡ 멸치와 다시마로 육수를 준비한다.㉠ 두부와 준비한 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉢ 육수, 썰어둔 채소, 마늘, 청국장, 바지락, 고춧가루를 넣고 끓여준다.
㉣ 마지막에 청양초, 대파, 집된장, 조갯살을 넣고 마무리한다.
▲ 곰취, 풋마늘 장아찌
▲ 완성된 밑반찬
"엄마! 엄마 반찬이 그리워요!"
집 밥이 먹고 싶다는 아들,
청국장찌개가 먹고 싶다는 딸을 위해
뚝딱뚝딱 준비해 갖다 주고 왔습니다.
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이 정도 집밥이면
그야말로 진수성찬입니다.
4월의 마지막 금요일입니다.
주말을 슬기롭게 보내세요.
답글
애쓰셨어요. 풍성하네요. ㅎㅎ
애들이 며칠 잘먹을듯..
좋은 하루 되세요 ~^^
답글
저렇게 바리바리 싸서 아이들 찾아가면 완전 환영받을듯 합니다. ㅎㅎ
행복한 주말 되세요~~
답글
정성가득 너무 맛있겠어요.
답글
집밥의 끝판왕을 보는 것 같습니다. ㅎㅎ
답글
오늘 저녁에는 대패삼겹살 숙주볶음 한번 해 먹어 봐야겠는데요.
정성 가득한 밑반찬 너무 맛깔스럽네요.
잘 보고 갑니다.
답글
굿입니다. 잘 보고갑니다.
답글
이렇게 많은반찬을 뚝딱 만드셨군요 ㅠㅠ 정성이 어마무시합니다 ㅠ 아드님은 복받으신거에요 ㅠㅠ 맛있게드실 아드님 모습에 흐뭇할것 같습니다
답글
저 반찬이면 한동안 밥 잘 챙겨먹을 것 같습니다.
답글
임금님 수라상차림같습니다...ㅎㅎ
와이프도 큰넘 준다고 뭘 만들고 있던데...ㅎㅎ
답글
먹을 때마다 부모님의 사랑이 느껴질 것 같습니다.^^
답글
사랑 가득한 밑반찬이네요~^^
답글
아이들은 이런 반찬 먹게 되어 복받은거고 엄마를 매우 자랑스러워 할거에요
답글
이건.. 그냥 먹을수있는
그런 반찬이 아닌걸로 보이는데
그냥 집밥이라고 하기는
높은 퀄리티와 종류가
대단하세요
존경스럽네요
대단하시네요
오빠님이 이걸 보시면
안되는데...
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
안그래도 요즘 먹고싶은
투정이 많아져서
힘든데...
뚝딱이라뇨....
공감 꾹~ 다른것도 (그앙고) 꾹~
꼭 필요한 꾹~ 꾹~이 눌러드리고
다녀갑니다
답글
와 아드님이 좋아하실 반찬 가득하네요.
답글
ㅎㅎㅎ아이들이 넘 조아했을 거 같아요 ㅎㅎㅎ
답글
진짜 정성 한 가득 하셨네요
자녀분들 엄청 좋아하셨겠어요
답글
어머니의 사랑과 정성이 담겼네요.
행복하세요^^
답글
집이 아니라면 어디서도 못 얻어먹을 반찬이네요.
어머니들은 정말 대단하세요. 저런 반찬들을 뚝딱뚝딱하시다니..(나도 엄마인데..ㅠ)
답글
풍성하네요.
다양한 반찬과 영양구성도 완벽하고. 부럽네요.
답글