텃밭 채소 수확! 실파 김치 담그기

텃밭 채소 수확! 실파 김치 담그기

 

형부의 놀이터 텃밭

밭갈이는 친구의 손을 빌려 하고 있어

실파와 시금치를 수확하여

시골에서 파김치를 담가 왔습니다.

 

 

 

 

1. 파김치 담그는 법

▶ 재료 : 실파 10kg, 찹쌀가루 200g, 육수 2L, 고춧가루 1kg, 마늘 500g, 멸치액젓 7컵, 새우젓 1kg, 물엿 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 찹쌀풀을 육수물에 끓여 식혀둔다.

 

㉡ 실파는 손질하여 씻어 물기를 빼준 후 액젓으로 밑간을 해준다.

 

㉢ 육수, 고춧가루, 찹쌀풀, 마늘, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 준다.

 

 

㉣ 양념을 골고루 발라 김치통에 담아준다.

 

 

▲ 완성된 모습

양이 너무 많아 양념 계량이 정확하지 않습니다.

 

 

2. 파뿌리 말리기

▶ 작업과정

㉠ 파뿌리는 흐르는 물에 여러 번 씻은 후 흙이 빠지도록 담가 둔다.

㉡ 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 햇볕에 말려준다.

* 버릴 게 하나도 없는 파입니다.

 

 

 

3. 독에서 익힌 묵은지

▲ 맛있겠지요?

 

잘 익은 냄새가 코를 자극합니다.

해마다 우리 집은 장독에서 익혀 가져옵니다.

김치찌개 만들어 먹으면 정말 꿀맛이랍니다.

파김치도 익혀 먹으면 밥도둑이지요^^

 

 

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