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故송해를 향한 존경심과 정성을 담은 이찬원의 요리
편스토랑 여름 음식 특집에서
트롯가수 이찬원은 가장 존경하는 송해님의
생일 도시락을 준비했습니다.
사골 미역국과 시래기된장지짐을
따라 해 보았습니다.
1. 사골 미역국 |
▶ 재료 : 미역 1컵, 들기름 2숟가락, 쇠고기 150g, 사골 1L, 소금, 멸치액젓 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 불린 미역, 들기름을 넣고 볶아준다.
㉡ 쇠고기를 넣고 볶아준 후 사골을 넣어준다.
㉢ 소금, 액젓으로 간을 한다.
2. 시래기 된장지짐 |
▶ 재료 : 불린 시래기 200g, 들기름 2숟가락, 쇠고기 100g, 사골 1컵, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 국간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 통깨 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 된장,들기름,다진마늘, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 버물려 둔다.
㉡ 들기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶다 쇠고기를 넣고 볶아준다.
㉢ 쇠고기 핏기가 없어지면 ,양념해 둔 우거지,채썬 양파,대파,청양초,홍고추를 넣고 약불에서 숨이 죽을때까지 볶는다.
㉣ 사골 곰탕을 자작할 정도로만 넣고, 국간장으로로 간을 맞춘다.
㉤ 그릇에 우거지 된장지짐이를 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
▲ 완성된 모습
이찬원은 손편지에는
“사랑합니다. 선생님의 영원한 손자 이찬원”
15년 동안 이어진 국민MC 故송해님과
국민아들 이찬원의 특별한 인연이 뭉클함에
울고 말았습니다.
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