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집에서 즐기는 매콤한 아귀꼬리찜
땀 뻘뻘 흘리며 매콤한 게
먹고 싶다는 남편
퇴근길에 마트에 들러
아귀꼬리만 있기에
사가지고 왔습니다.
※ 매콤한 아귀꼬리찜 |
▶ 재료 : 아귀꼬리 7개, 콩나물 1봉(350g), 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 홍초 2개, 고추장 3개, 고춧가루 3개, 마늘 1숟가락, 육수 1컵, 후추, 소금, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 아귀는 꼬리를 자르고 손질하여 물기를 뺀 후 소금으로 간을 해둔다.
㉡ 손질한 콩나물을 넣고 삶다가 김이 오르면 아귀를 넣고 살짝만 익혀준다.
㉢ 아귀는 건져내고 콩나물은 찬물에 담가 소쿠리에 담아 식혀 아삭함을 살려준다.
㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초, 대파, 취나물은 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다.
㉤콩나물 삶은 물, 고추장, 고춧가루, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 끓여준다.
㉥ 아귀를 넣고 끓인 후 다 익으면 채소, 콩나물, 전분물(콩나물 삶은 물이용)을 부어준다.
㉦ 잘 섞어준 후 마지막에 취나물, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
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▲ 완성된 모습
▲ 완성된 식탁
▲ 맛있어 보이나요?
땀을 많이 흘러
집에서만 먹을 수 있는 매콤함
짜지 않게 했더니 냄비에 남았던 것 까지
순싹 해 버렸습니다.
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