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밑반찬, 부드러운 검은콩조림 레시피
시골 형님이 농사지은 검은콩
검은콩에 들어있는 ‘안토시아닌’과
‘이소플라본’ 성분은 혈액순환 개선과
노화방지에 효과가 있고,
레시틴 성분은 두뇌 영양 공급을
돕는 것으로 알려져 있습니다.
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※ 부드러운 콩자반 만드는 법 |
▶ 재료 : 불리지 않은 서리태 1컵, 소금 1큰술, 다시마 1장
▶ 양념 : 올리브유0.5큰술, 진간장 4큰술, 물엿 2큰술, 미림 2큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 0.5술, 통깨 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 서리태를 박박 2~3회 씻어준다.
㉡ 물1L, 소금 1큰술을 넣고 5~8시간 정도 불려준다.
㉢ 냄비에 불린 콩을 넣고 콩이 잠길만큼 콩물을 넣어준 후 다시마 1장, 올리브유 1/2T 넣고 수분을 거의 다 졸여진 상태까지 졸여 준다.(약 10분)
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㉣ 콩물이 약 50ml 남았을 때 다시마를 꺼내고, 진간장 4큰술 물엿 2큰술 미림 2큰술 넣고 저어가며 볶아준다.(약 3분)
㉤ 불을 끄고 올리고당 2큰술, 올리브유 1/2큰술, 통깨를 넣고 마무리한다.
▲ 완성된 모습
▲ 맛있어 보이나요?
윤기 자르르
부드러운 콩조림
맛있어 숟가락으로
퍼 먹었습니다.
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