텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치

텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치

 

지난 주말, 가까이 사는 언니

"집에 있어? 텃밭 나갈래?"
"응"

두 말없이 따라나섰습니다.

솎음무로 열무김치를 담가왔습니다.

 

 

※ 텃밭 채소들

▲ 김장 배추와 무

 

▲  붉은고추 따서 태양초 만들어요

 

▲  박과 무화과 수확

 

▲ 솎아낸 무 손질

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※ 열무김치 레시피

▶ 재료 : 열무 3kg, 굵은소금 4컵, 고춧가루 5컵, 멸치육젓1컵, 배 1개, 샤인머스켓 1/2봉, 붉은고추 15개 정도, 마늘 1.5컵, 생강 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 열무는 한 번 씻어주고, 물 1L에 소금 2컵을 넣고 풀어준다.

㉡ 열무를 켜켜이 놓아가며 소금을 뿌려가며 간을 한다.

㉢ 뒤집어 준 후 숨이 죽으면 2~3번 살살 흔들어가며 씻어준 후 소쿠리에 담고 물기를 빼준다.

 

㉣ 붉은고추, 배, 샤인머스켓을 넣고 갈아준 후 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강을 넣고 양념을 만들어준다.

 

㉤ 양념에 골고루 버무려 김치통에 담아준다.

 

▲ 완성된 모습

 

배가 달지 않아

샤인머스켓 껍질을 벗겨 넣었습니다.

멸치육젓만 넣어도

정말 맛있는 열무김치가 되었습니다

우리집 식탁을 행복하게 해 줄 것 같습니다.

 

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