맛 있는 식탁2019.02.06 00:00

명절 음식 활용, 통 큰 김밥




명절, 차례상에 올랐던 음식
우리 아이 둘은 먹기 싫다고 합니다.
꼬지에 들은 햄과 맛살,
떡국에 들어간 계란지단으로
통 큰 김밥을 만들어 보았습니다.




※ 명절 음식 활용, 통 큰 김밥

▶ 재료 : 밥 1공기, 김 3장, 산적 2개, 동그랑땡 4개, 연근 전 4개, 새우 튀김 4개, 묵은지 6장, 참기름, 햄프씨드 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 밥은 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어둔다.

㉡ 묵은지는 속을 털어내고 깨끗하게 씻어 모둠전과 함께 준비한다.




㉢ 김 1/2장을 물로 붙여준 후 밥을 올려준다.





㉣ 밥+묵은지+동그랑땡+연근전+산적+계란지단+새우튀김을 올려 돌돌 말아준다.





㉤ 참기름을 바르고 먹기 좋게 썰어준다.






▲ 햄프씨드를 뿌려 완성된 모습




먹기 싫다던 산적

김밥으로 말아주니

정말 잘 먹어줍니다.


먹는 것만 봐도 행복한 고슴도치 엄마가 되었습니다.



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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2019.02.04 00:00

뚝딱! 명절 모둠전 쉽게 만드는 법



가까워진 설날,

형제들이 모여 차례도 지내고

조용하던 집이 북적일 것입니다.

요즘은 명절이라도 아이들 입맛에 맞춰

피자, 치킨이 올라간다는 말도 있습니다.

바쁜 일상, 손이 많이 가는 전과 나물은

마트에서 한 접시 사서 올린다는 세상입니다.


우리도 시중에서 파는 제품을 사서

뚝딱 만들어 보았습니다.



▲ 산적, 명태전, 동그랑땡, 왕새우 튀김



1. 동그랑땡

▶ 재료 : 동그랑땡 2봉, 밀가루 1/2컵, 계란 4개, 콩기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 동그랑땡은 봉지에 밀가루를 넣고 흔들어 골고루 입혀준다.

㉡ 계란 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 구워주면 완성된다.







2. 명태전, 산적구이, 새우튀김

▶ 재료 : 명태전 2봉, 산적 2봉, 새우튀김 2봉, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩기름을 두르고 중불에서 노릇노릇 구워주면 완성된다.




▲ 새우튀김



3. 두부구이

▶ 재료 : 두부 1/2모, 소금, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 두부 1/2모를 3조각 내어 물기를 제거한 후 소금을 뿌려준다.

㉡ 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.




4.서대전

▶ 재료 : 서대 3마리, 계란 2개, 밀가루 1/2컵, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 서대는 밀가루 - 계란 순으로 입혀 노릇노릇 구워준다.





5. 생선찜

▶ 재료 : 돔, 민어, 조기

▶ 만드는 순서

㉠ 손질된 생선은 찜통 위에 올려 20분간 쪄낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 완성된 전



생선도 쪄내고

우리 집 제수 준비는 뚝딱 오전이면 끝이 납니다.

조카들은 모여 카페로 가거나

동서들과 영화 보러 가기도 한답니다.


즐겁고 행복한 명절 보내세요^^



* 사진은 추석 음식이며, 제품은 제 돈 주고 사서 준비했습니다.



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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2018.02.28 00:00

손님 접대, 만두소 동그랑땡과 완자탕






얼마 전, 갑자기 찾아온 손님,
별스럽게 대접할 게 없어
냉동실에 있는 만두를 꺼내
동그랑땡과 완자탕을 만들어냈습니다.






1. 만두소 동그랑땡 만드는 법

▶ 재료 : 냉동만두 10개, 밀가루 3숟가락, 달걀 2개, 콩기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 냉동만두는 전자레인지에 1분간 돌려 해동시켜준 후 만두피를 벗겨 동글납작하게 만들어준다.





㉡ 밀가루, 계란 순으로 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 구워준다.



㉢ 모서리까지 돌려가며 익혀 완성한다.







2. 완자탕 만드는 법

▶ 재료 : 냉동만두 10개, 육수 6컵, 멸치 액젓 1숟가락, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 마늘, 달걀 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 붉은 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 만두소도 동글동글 만들어둔다.





㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내고 멸치 액젓으로 간을 한 후 만두소 완자를 넣어준다.







㉢ 계란은 풀어 지단을 풀어 다이아몬드로 썰어 고명을 준비하고 마지막에 썰어둔 채소를 넣어준다.





▲ 고명을 올려 완성한다.








▲ 완성된 모습




▲ 맛있어 보이나요?







겨울 배추볶음,

마늘장아찌,

배추김치,

별것 없어도 

만두소로 뚝딱 차려낸 

손님 상차림이었습니다.









   


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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2017.02.02 00:00

명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥





명절 차례상에 올린 음식을 싫어하는 아들,

"엄마! 난 제사 음식 먹기 싫어"

마지막 휴가 나온 아들의 말입니다.

그렇다고 버릴 수는 없는 법

육전, 산적 등으로 잘게 다져 넣고

좋아하는 김치볶음밥을 만들어 주었습니다.








※ 명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥

▶ 재료 : 밥 2/3공기, 산적 1개, 동그랑땡 2개, 새우튀김 1개, 묵은지 1/5쪽, 달걀 1개, 대파, 콩기름, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 남은 전은 모두 잘게 썰어준다.

㉡ 대파와 묵은지는 잘게 썰어 콩기름으로 볶아준다.





㉢ 밥을 넣어 섞어준 후 깨소금, 참기름을 넣어준다.





㉣ 그릇에 담고 달걀부침을 올려 마무리한다.





▲ 멧돼지 간장 볶음








▲ 오징어포 무침, 멧돼지 간장 볶음, 마늘장아찌







▲ 완성된 식탁





늦은 점심을 먹는 아들 녀석

"김치가 맛있으니 다 맛있군!"

먹기 싫다는 차례 음식이 들어가도

한 그릇 뚝딱 먹어치웁니다.





   


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Posted by *저녁노을*


추석준비, 두붓물 쉽게 짜니
동그랑땡이 이렇게 간단할 수가!





추석이 가까웠습니다.

이런 특별한 난 별미로 만두, 동그랑땡을 만들 때, 두부 물 제거가 면보에 싸서 짜야 하고 참 번거로웠습니다. 물기 짜는 기계도 있다는데 덥석 사자니 자주 사용하지도 않는데 부담스럽기도 합니다.

자!
아주 간단하게 확실하게 짜는 방법을 알려 드립니다.




★ 주방의 여왕, 키친타월을 이용한다.
 
▶ 재료 : 두부 1모
▶ 순서

㉠ 두부를 4-5등분 해 둔다.
㉡ 키친타월 5-6장에 올린다.
㉢ 전자레인지로 1모당 약 2분간 가열하면, 물기가 아래로 쏙 빠져 키친타월에 흡수됩니다. 물기가 많은 두부는 3분 정도 돌리고, 두부를 눌러봐서 물을 좀 더 빼고 싶다면 5분 정도만 그대로 채에 올려두시면 적당히 물기가 빠진 촉촉한 두부가 나옵니다.

 

 

 



전자레인지의 고주파가 두부의 겉과 속에 동시에 작용해서 두부 속의 물 분자를 진동하게 만들어 물이 빠져나오게 하는 원리입니다.






Tip. 동그랑땡 쉽게 부치는 법

▶ 재료 : 두부 반 모, 돼지고기 갈은것 100g, 청량초 2개, 달걀 3개, 밀가루 4숟가락, 대파, 소금 약간


▶ 만드는 순서


㉠ 두부는 치킨타월을 깔고 전자레인지에 돌려 물기를 짜준다.
㉡ 돼지고기는 양념(간장 2숟가락, 참기름, 깨소금)을 하여 전자렌즈에 살짝 돌려준다.
㉢ 청량초 대파는 잘게 썰어 넣어 주고 소금으로 간한다.
㉣ 랩에 싸서 신선도실에 약간 얼린다.



㉤ 동그랑땡이 되도록 썰어준다.
㉥ 비닐에 밀가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입힌다.
㉦ 달걀에 풀어 옷을 입혀 노릇노릇 부쳐내면 맛있는 동그랑땡이 됩니다.




두부 쉽게 손질하여 동그랑땡도 맛있게 부쳐보세요.

여러분에게 도움되는 정보였음 참 좋겠습니다.


오늘도 좋은 하루 되세요.^^





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Posted by *저녁노을*
맛 있는 식탁2010.09.19 06:58


추석, 동그랑땡 아주 쉽고 색깔 곱게 부치는 법



이젠 아침저녁으로는 제법 서늘한 바람을 느끼는 가을인 것 같습니다. 폭염으로 시달리곤 했었는데 계절은 속일 수 없는 법인가 봅니다.

며칠 남지 않은 추석입니다. 모두가 마음은 벌써 고향으로 달려가 있을 것이라 생각이 듭니다. 부모님 역시 자식들이 오랜만에 온다고 부지런한 손놀림을 하고 계실 것이구요.

명절이면 느끼는 주부들의 고민은 차례음식을 장만하는 일입니다. 그중에서 제일 번거롭고 어렵다고 여기는 것은 전을 부치는 일일 것입니다.

여러분이 힘겹게 여기는 동그랑땡 쉽게 예쁘게 부치는 법을 알려 드릴까 합니다.





▶ 재료 : 두부 반모, 돼지고기 갈은것 100g, 청량초 2개, 달걀 3개, 밀가루 4숟가락, 대파, 당근, 적양배추, 부추 소금 약간


▶ 만드는 순서


㉠ 두부는 면보에 꼭 싸 준다.


㉡ 돼지고기는 양념(간장 2숟가락, 참기름, 깨소금)을 하여 전자렌즈에 살짝 돌려준다.
㉢ 청량초 대파는 잘게 썰어 넣어 주고 소금으로 간한다.


㉣ 랩에 싸서 신선도실에 약간 얼린다.

㉤ 동그랑땡이 되도록 썰어준다.


㉥ 비닐에 밀가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입힌다.



㉦ 당근, 적양배추, 부추는 잘게 다져 달걀물을 만들어 놓는다.


㉧ 풀어놓은 달걀물에 옷을 입힌다.




㉦ 노릇노릇 구워내면 완성된다.




▶ 완성 된 모습



늘 같은 맛이긴 해도 색깔을 입혀놓으니 보기도 좋았습니다.
조금만 신경 쓰면 맛있는 동그랑땡이 된답니다.

온 가족이 함께 모여앉아 차례 음식을 준비했음 하는 마음입니다.
즐겁고 행복한 추석되시길 빕니다.
고향 잘 다녀오세요.


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Posted by *저녁노을*

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