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떡국6

떡국 고명, 달걀지단 정갈하게 부치는 법 2017. 1. 27.
차례상에 오르는 음식 알고 먹자! 차례상에 오르는 음식 알고 먹자! 예로부터 우리 민족은 설날을 전후해 길고 흰 가래떡과 떡국, 만둣국을 먹는 풍습을 이어왔습니다. 떡이 현대인들의 입맛에서 점점 멀어져 가고 있지만, 모처럼 가족이 한자리에 모이는 이날만큼은 손수 정성스레 만든 이들 음식으로 한 해를 시작하는 게 어울립니다. 알고 먹으면 떡국과 만두국 만큼 설날의 의미를 풍성하게 해주는 음식이 없기 때문입니다. 1. 새해 떡국을 먹는 이유는? ㉠ 흰떡의 의미 아무것도 없다는 의미로 시작을 뜻하기도 합니다. 우주 최초의 모습을 상징합니다. 천지만물이 새롭게 탄생하는 새해의 첫날에 흰떡을 먹었던 것입니다. 또한 묵은 때를 씻고 흰색처럼 깨끗해지자는 뜻도 있습니다. 조선조 서울의 풍속을 열양세시기(1819년)에 이렇게 적고 있습니다. 떡국에 들.. 2014. 1. 31.
설날, '꿩대신닭'에 담긴 떡국의 비밀 설날, '꿩대신닭'에 담긴 떡국의 비밀 ♬ 까치 까치설날은 어제 깨고요. 우리 우리 설날은 오늘이래요. ♪ 설날 세시 음식으로 여러 가지가 있겠지만 우리나라 어느 지역을 가도 빠지지 않는 음식이 바로 '떡국' 입니다. 가래떡을 뽑아 납작납작하게 썰어서 육수에 끓인 설날 음식인 떡국은 설날이 천지 만물이 새로 시작되는 날인만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻으로 깨끗한 흰떡을 끓여 먹은 데서 유래되었고, 또 이 날 먹는 떡국은 첨세병(添歲餠)이라 하여 나이를 한 살씩 더 먹는다는 뜻을 지니고 있다고 합니다. ▶ 차례상입니다. (설날에는 밥을 빼고 떡국을 끓여 올리면 됩니다.) 1. 차례상 어떻게 차리지? 차례상은 병풍을 기준으로 하여 첫째 줄에는 밥과 국을 놓는다. 둘째 줄은 어동육서(魚東肉西) 원칙에 따라 .. 2013. 2. 10.
설날, 왜 떡국을 끓여 먹지? 2011년 1월 1일 첫날입니다. ♬ 까치 까치 설날은 어제깨고요. 우리 우리 설날은 오늘이래요. ♪ 설날 세시음식으로 여러 가지가 있겠지만 우리 나라 어느 지역을 가도 빠지지 않는 음식이 바로 '떡국' 입니다. 가래떡을 뽑아 납작납작하게 썰어서 육수에 끓인 설날 음식인 떡국은 설날이 천지만물이 새로 시작되는 날인만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻으로 깨끗한 흰떡을 끓여 먹은 데서 유래되었고, 또 이 날 먹는 떡국은 첨세병(添歲餠)이라 하여 나이를 한 살씩 더 먹는다는 뜻을 지니고 있다고 합니다. ★ 가래떡의 모양과 색깔에 담긴 의미 1. 흰떡의 의미 아무것도 없다는 의미로 시작을 뜻하기도 합니다. 우주 최초의 모습을 상징합니다. 천지만물이 새롭게 탄생하는 새해의 첫날에 흰쩍을 먹었던 것입니다. 또한 묵은.. 2011. 1. 1.
설날, 내 입맛에 맞는 '떡국 끓이기' 설날, 내 입맛에 맞는 '떡국 끓이기' 명절에 먹는 음식을 "세시음식"이라고 합니다. 설날 세시음식으로 여러 가지가 있겠지만 우리 나라 어느 지역을 가도 빠지지 않는 음식이 바로 '떡국' 입니다. 가래떡을 뽑아 납작납작하게 썰어서 육수에 끓인 설날 음식인 떡국은 설날이 천지만물이 새로 시작되는 날인만큼 엄숙하고 청결해야 한다는 뜻으로 깨끗한 흰떡을 끓여 먹은 데서 유래되었고, 또 이 날 먹는 떡국은 첨세병(添歲餠)이라 하여 나이를 한 살씩 더 먹는다는 뜻을 지니고 있다고 합니다. ★ 떡국을 먹는이유? 설날은 새해의 첫날이므로 밝음의 표시로 흰색의 떡을 사용한 것이며, 떡국의 떡을 둥글게 하는 것은 태양의 둥근 것을 상형한 것이라고 할 수 있다고 합니다. ★ 가래떡을 길게 뽑아 타원형으로 둥글게 썰어먹는 .. 2008. 2. 5.
설, 가래떡 뽑기에 바쁜 '방앗간 풍경' 설, 가래떡 뽑기에 바쁜 '방앗간 풍경' 시어머님과 함께 설 준비를 하면서 들린곳이 가래떡을 뽑고 있는 방아실이었습니다. 미리 불러 가져다 놓은 쌀들로 온통 방아실을 가득 채우고 있었습니다. 설날 아침 떡국을 맛 있게 끓여 먹기도 하고, 객지 생활을 하고 있는 자식들에게 나누어 주기 위해서..... 쌀을 가져다 주면 삯이 3,000원, 썰어주는 데 1,000원 1되 4,000원으로 5되를 빼 가지고 왔습니다. 명절 분위기 가득한 방아실에서 만들어지는 떡가래.... 한번 보실래요? ▶ 쌀을 물에 불려 놓습니다. ▶ 기계에 부드럽게 갈아줍니다. ▶ 시루에 곱게 펴 줍니다. ▶ 20분 정도 쪄 줍니다. ▶ 가래떡을 내립니다. ▶ 바르게 펴 3일을 말립니다. ▶ 올곧게 잘 말린 가래떡 ▶ 기계에 넣으면 자동으로.. 2008. 2. 4.
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