누구나 쉽게 따라 할 수 있는 국민 반찬과 보양식
더위에 입맛이 떨어지고 물만 벌컥벌컥 들이켜고 시원한 것만 찾는 것 같습니다.
"엄마! 우리 오늘은 외식해요."
"뭘 먹으려고?"
"그냥 밖에 가서 먹어요."
딸아이한테 못이겨 유명한 진주냉면 집으로 향했습니다.
그런데, 사람이 너무 많아 줄 서 있는 게 싫어 나오고 말았습니다.
할 수 없이 가까운 오리고깃집으로 들어가 한 그릇 먹고 왔습니다.
전국이 폭염주의보가 내려져 앉아만 있어도 땀이 줄줄 흐르는데 요리하는 열기로 더욱 덥게만 느껴집니다.
매일 외식을 할 수 없는 일, 그렇다고 먹이지 않을 순 없고, 이럴 때일수록 가족의 건강 챙겨야 하는 게 주부가 아닐까 싶어 조금 시원한 새벽에 일어나 뚝딱뚝딱 맑은 도마 소리 내보았습니다.
1. 얼갈이김치
▶ 재료 : 얼갈이 1단(천원), 부추, 잔파 약간
(새우젓 3숟가락, 고춧가루 5숟가락, 붉은 고추 2개, 양파 1개, 물풀, 마늘, 굵은 소금 약간)
▶ 만드는 순서
㉠
얼갈이는 굵은 소금으로 간하고 씻어둔다.
㉡ 양파와 붉은 고추, 물풀을 넣고 믹스기에 갈아준다.
㉢ 씻어둔 얼갈이와 부추 잔파를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념에 버무려준다.
㉣ 양념에 버무려 하룻밤 두면 맛있게 익어 있답니다.
2. 열무 물김치
▶ 재료 : 열무 1단(이천 원), 물풀 1.8L (밀가루 3숟가락) 붉은 고추 2개, 풋고추 2개, 굵은 소금, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 열무는 굵은 소금으로 간을 해 둔다.
㉡ 붉은 고추, 풋고추, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 채소를 통에 담고 물풀을 부어주면 완성된다.
3. 콩나물
▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 콩나물을 깨끗하게 손질하여 삶아준다.
㉡ 삶아낸 콩나물에 깨소금 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
4. 가지나물
▶ 재료 : 가지 2개, 청양초 2개, 올리브유, 마늘, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 가지와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 올리브유를 두르고 마늘향을 먼저 내준다.
㉢ 썰어 둔 가지를 넣고 볶다가 청양초를 넣고 마무리한다.
5. 어묵조림
▶ 재료 : 어묵 2장, 양파 1/2개, 청양초 2개, 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 물 5숟가락, 마늘, 올리브유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 사각 어묵, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 올리브유를 두르고 마늘향을 먼저 내주고 어묵을 볶아준다.
㉢ 맛이 들면 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.
6. 묵은지 두부구이
▶ 재료 : 두부 1모, 묵은지 1/4쪽
▶ 만드는 순서
㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 빼 준다.
㉡ 썰어 둔 두부는 올리브유를 두르고 노릇노릇 구워낸다.
㉢ 구워낸 두부와 묵은지를 곱게 담아내면 완성된다.
7. 오이 미역무침
▶ 재료 : 오이 1개, 미역 약간, 식초 2숟가락, 깨소금, 소금, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 미역은 불리고, 오이도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 적당히 썬 미역과 오이에 식초 깨소금, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
여기까지는 누구나 다 만들어 먹는 국민 반찬입니다.
무더위가 계속되는 요즘...
가족을 위한 보양식입니다.
1. 전복장조림
▶ 재료 : 전복 20마리, 진간장 5숟가락, 올리고당 3숟가락, 물 1/2컵
▶ 만드는 순서
㉠ 전복은 솔로 깨끗하게 씻어 껍질을 뺀다.
㉡ 칼집을 곱게 내준다.
㉢ 전복과 양념을 넣고 졸여주면 완성된다.
2. 장어구이
▶ 재료 : 장어 500g, 초고추장 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 장어는 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다.
㉡ 초고추장과 함께 담아내면 완성된다.
3. 전복 된장국
▶ 재료 : 감자 1개, 전복 10마리, 양파 1/2개, 청양초 2개, 두부 1/3모, 된장 1숟가락, 멸치 육수 2컵, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 전복도 솔로 깨끗하게 씻어두고 채소도 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 멸치 육수를 만들어 준다.
㉢ 감자를 넣고 전복과 청양초, 양파를 넣어주면 완성된다.
▶ 완성된 전복 된장국
▶ 완성된 식탁
4. 황기 닭조림
황기는 기를 보하고 땀을 잡는 식품입니다.
▶ 재료 : 황기 1봉(500g), 닭 1마리, 감자 2개, 청피망, 홍피망 노란피망 1/2개 식, 양파 1/2개
양념(간장 5숟가락, 올리고당 3숟가락, 당면 한 줌, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 감자는 굵직하게 썰고 피망도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 닭고기는 끓는 물에 삶아낸다.(기름기 제거)
㉢ 삶아낸 닭고기와 감자를 먼저 양념장과 황기물(1컵 정도)을 부어 졸여준다.
㉣ 자작해지면 당면과 썰어둔 피망을 넣고 살짝 졸여주면 완성된다.
5. 황기 오이냉국
▶ 재료 : 오이 1개, 붉은 피망 1/2개, 미역 약간
양념(황기물 2컵, 식초 2숟가락, 깨소금 약간)
▶ 만드는 순서
㉠ 오이는 돌려 깍기를 하고 곱게 채를 썰어둔다.
㉡ 붉은 피망도 곱게 채를 썰어둔다.
㉢ 미역도 불려 먹기 좋게 썰어둔다.
㉣ 볼에 담고 황기 2컵을 부어준다.
㉤ 식초와 소금, 깨소금을 넣고 마무리한다.
은은한 황기 냄새가 식욕을 자극합니다.
▶ 완성된 식탁
"밖에서 먹는 것보다 당신이 해 주는 게 최고야!"
"엄마! 오늘 맛있는 거 너무 많네."
"잘 먹었습니다."
가족의 찬사에 고슴도치 엄마가 되어버립니다.
이렇게 국민 반찬에 한 가지만 더 만들어 올리면 훌륭한 식탁이 완성됩니다.
내일이 말복입니다.
더위에 가족의 건강 챙기는 주부 되시기 바랍니다.
여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다.
댓글을 달아 주세요
꼭지가 답이였군요^^
2014.04.25 17:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오 확연한 차이가 있네요 ^^ 저도 요렇게 보관해 봐야겟어요 ㅎㅎ
2014.04.25 17:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]바나나 오래 보관하는 노하우 덕분에 잘 알아갑니다`
2014.04.25 18:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]진짜 유용한 정보 감사합니다..
2014.04.25 19:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]당장 랩으로 쌌답니다.
2014.04.25 22:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]유용한 정보 감사해요~
랩으로 싸서 보관해야 겠네요^^
2014.04.25 23:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 배워갑니다. 늘 행복하세요!!
바나나가 저렇게 될때까치 먹지않고 참는게 용하다 싶은건 저만 느끼는건지;;; 안 먹고 싶나 ㅠㅠㅠㅠ
2014.04.25 23:11 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]비밀댓글입니다
2014.04.25 23:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]비밀댓글입니다
2014.04.25 23:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]바나나를 수입할때 방부제에 꼭지를 담궜다 빼서 그렇습니다 ...방부제의 힘
2014.04.26 06:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저는 키친타올을 물에 묻혀서 꼭지를 감쌉니다.
2014.04.26 08:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]어마어마한 효과가있죠.ㅋ
바나나를 정말 영양잇게맛잇게 먹는효과적인방법은 요 껍질벗겨서옆으로 저미듯썰어서 말려서 건조바나나를 먹으면 영양 만점의과자가 된답니다, 비타밈 풍부하고 정말 쫀득거리는맛 또한 휼륭하죠.
2014.04.28 00:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]수분이 있는채 두면 곰팡이 슬지 않습니까? 저는 꼭지부분 사이에 줄을 매달아 공중에 걸어둡니다. 거므티티하게 산화되는 시간이 무척 더디며 오래갑니다.
2014.04.28 01:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]제눈만 이상한건지 양쪽의 차이를 잘 모르겠어요 거의 비슷한거 같은데 15일 사진보면.. ㅎ;;
2014.04.28 09:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]제 말이... ㅋㅋ
2014.05.01 22:11 [ ADDR : EDIT/ DEL ]겨우 저 정도 미미한 차이라면 그냥 저렇게 되기 전에 빨리 먹어치우는게 낫죠 ㅋㅋㅋ
까만 바나나가 노란 바나나에 비해 좋은 영양분이 5배 늘어 난다고 하네요
2014.04.28 15:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]울집은 7일동안 바나나를 내비두지 않음 ㅠㅠ
2014.04.28 16:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]3일 안에 끝남 ㅋㅋ
좋은정보입니다. 허나 여름엔.. 날파리 꼬이는게 더 문제죠. 저렇게 해도 날파리는 바나나를 가만두지 않습니다 ㅋㅋ
2014.04.28 17:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]숯을 넣고 봉지싸서 보관하면 훨씬 효과가 좋습니다.
2014.04.28 17:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]15일안에 먹는게 가장 좋은방법같군요..
2014.04.28 23:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]비밀댓글입니다
2014.05.01 07:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]