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집밥147

담백한 맛, 명란젓 두부찌개 담백한 맛, 명란젓 두부찌개 블로그 이벤트 당첨으로 명란젓과 새우젓이 택배로 날아왔습니다. 짭쪼름하여 그냥 밑반찬으로 먹어도 맛있지만 담백한 맛, 명란젓 두부찌개를 만들어 보았습니다. ▲ 밥엔젓갈, 추젓과 명란젓 ▲ 싱싱함이 눈에 보입니다. ▲ 그냥 밥반찬으로도 좋아요. ※ 명란젓 두부찌개 ▶ 재료 : 감자 1개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 2개, 실파, 단호박, 당근 약간, 새우젓 1/2숟가락, 명란젓 70g(3개), 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 육수가 끓으면 딱딱한 감자, 당근, 단호박을 먼저 넣어준다. ㉣ 감자가 반쯤 익으면 두부, 양파를 넣어준다. ㉤ 썰어둔 명란젓, 새우.. 2021. 9. 17.
쫄깃쫄깃한 고기느타리, 된장찌개와 볶음나물 쫄깃쫄깃한 고기 느타리, 된장찌개와 볶음 나물 고기를 넣지 않아도 고기 맛을 낼 수 있어 채식을 하시는 분들에게 좋습니다. 경기도 농업기술원에서 개발한 신품종 고기 느타리버섯 요리 공모전에 도전합니다. ▲ 고기느타리 버섯을 사면 절반은 버리게 되는데 경기도 농업기술원에서 개발한 고기 느타리는 밑동이 깨끗하여 잘라 버릴 게 없어요. 1. 고기 느타리버섯 된장찌개 ▶ 재료 : 고기느타리 150g, 감자 1개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양초 3개, 당근 약간, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 쌀뜨물에 멸치와 다시마로 육수를 내준 후 딱딱한 감자, 당근을 먼저 넣어준다. ㉢ 느타리, 청양초, 대파, 마늘, 된장.. 2021. 9. 16.
편스토랑, 류수영의 쇠고기 미역국 편스토랑, 류수영의 쇠고기 미역국 누구나 좋아하는 미역국 누구나 쉽게 끓이는 미역국 편스토랑 류수영이 육수를 만들어 끓이는 걸 보고 따라 해 보았습니다. ※ 류수영의 쇠고기미역국 레시피 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 쇠고기 200g, 물 2리터(사과 1/2개, 대파 1대, 파뿌리, 양파껍질) 까나리 액젓 1숟가락, 간장 1숟가락, 참기름, 소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파껍질, 파뿌리, 대파, 사과, 양지를 넣어준다. ㉡ 물 2L가 절반으로 줄여들면 쇠고기는 건져내고 물은 채에 걸려둔다. ㉢ 미역은 불리고, 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉣ 미역, 마늘, 참기름을 두르고 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉤ 끓으면 액젓, 간장, 소금으로 간을 한 후 썰어둔 양지를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모.. 2021. 9. 9.
다이어트 요리, 밀가루 대신 포두부 파스타 다이어트 요리, 밀가루 대신 포두부 파스타 나잇살로 늘어나는 체중 때문에 늘 다이어트에 신경쓰며 살고있습니다. 오랜만에 파스타가 먹고 싶어 밀가루 대신, 포두부로 만들어 보았습니다. ※ 밀가루 대신 포두부 파스타 ▶ 재료 : 포두부 1장(100g), 마늘 5개, 가지 1/2개, 물 1/2컵, 올리브 오일, 파머스치즈, 파슬리, 소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 올리브오일, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉡ 썰어둔 가지를 볶다가 포두부를 넣고 볶아준다. ㉢ 소금, 물 1/2컵을 붓고 볶아준다. ㉣ 접시에 정갈하게 담아준 후 파슬리 가루, 통깨, 파머스 치즈를 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 원하는 체중만큼 빼긴했지만, 이젠 유지가 문제입니다. 그래서 만들어 본 포두부 파스타입니다. 맛있게 잘.. 2021. 9. 6.
바쁜 아침, 뚝딱요리! 감자계란국 바쁜 아침, 뚝딱요리! 감자계란국 밥을 먹을 때 국물이 있어야 잘 먹는 우리의 식습관 때문에 식탁에서 빠질 수 없습니다. 바쁜 아침, 뚝딱요리, 감자계란국입니다. ※ 감자계란국 레시피 ▶ 재료 : 감자 1개, 계란 1개, 청양초 1개, 육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 육수 물이 끓으면 썰어둔 감자를 먼저 넣고 액젓으로 간을 한다. ㉣ 계란은 풀어 감자가 익으면 넣어준다.(바로 젓지말고 그냥 두면 몽글몽글한 계란물이 됩니다.) ㉤ 청양초도 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 출근 준비로 바쁜 아침 뚝딱 만들어 낸 시원하고 칼칼한 감자 계란국입니다. ▼ 동영상 구독.. 2021. 9. 5.
손님 접대 요리, 두부구이와 갓김치 손님 접대 요리, 두부구이와 갓김치 코로나 때문에 외식이 쉽지 않은 요즘 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 집에서도 근사하게 차려 보세요. 들기름에 볶은 두부구이와 갓김치입니다. ※ 두부구이와 갓김치 ▶ 재료 : 갓김치 100g, 손두부 1/2모(300g), 들기름, 소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부와 갓김치는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 들기름을 두르고 두부를 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉢ 프라이팬에 남은 들기름에 갓김치도 살짝 볶아준다. ㉣ 구운 두부를 접시에 돌려담고 가운데 갓김치를 올린 후 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 두부와 들기름의 고소함 잘 익은 갓김치의 향기 두 음식의 조화가 입을 즐겁게 해 주었습니다. 손님 접대 요리에도 좋을 것 같아요. 여러분도 따.. 2021. 9. 4.
집밥이 최고라는 남편, 우리 집 주말 밥상 집밥이 최고라는 남편, 우리 집 주말 밥상 매일 아침 동동거리다 주말이면 여유로운 식탁이 됩니다. 지지고 볶아내는 맛있는 우리 집 주말 밥상입니다. 1. 들기름 두부구이 ▶ 재료 : 손두부 1/2모, 들기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 들기름을 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 2. 돼지고기 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 육수 4컵, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉡ 육수를 붓고 끓이다 마지막에 실파를 넣고 마무리한다. 3. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 1미리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 생선을 올려준다. ㉡ 종이타월을 덮어 기름이 이리저리 튀지 않게 한다... 2021. 9. 2.
알토란, 해독밥상! 초간단 팽이버섯전 알토란, 해독밥상! 초간단 팽이버섯전 매주 일요릴 방송되는 알토란 자주 챙겨 보고 있습니다. 해독밥상, 초간단 팽이버섯전 따라 해 보았습니다. ※고소함 폭발! 팽이버섯전 ▶ 재료 : 팽이버섯 2봉지(250g), 달걀 5개, 맛술 4숟가락, 새우젓 2숟가락, 밀가루 3숟가락, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 식용유 적당량 ▶ 만드는 법 ㉠ 팽이버섯 2봉지(250g)는 밑동을 자른 뒤 한 번 헹구고 물기를 제거한다. ㉡ 볼에 푼 달걀, 맛술, 새우젓, 밀가루(생략)를 넣고 섞은 후 달걀물을 체에 내리고 다진 홍고추 1개, 다진 청양고추 2개를 넣는다. ㉢ 달군 팬에 식용유를 약간 넣고 팽이버섯을 팬 위에 동그랗게 둘러 담은 뒤 팽이버섯 위에 식용유 1 큰 술을 두르고 준비한 달걀물을 가운데부터 천천히 끼얹어 .. 2021. 9. 1.
먹던 맛 그대로! 총각김치 맛있게 담그는 법 먹던 맛 그대로! 총각김치 맛있게 담그는 비법 딸아이가 제일 좋아하는 총각김치 두 단을 사 와 뚝딱 만들었습니다. 먹던 맛 그대로 먹을 수 있는 간단한 비법입니다. ※ 총각김치 맛있게 담그는 비법 ▶ 재료 : 알타리 2단, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 1/2컵, 육수 1컵, 배 1/2개, 고추씨 3숟가락, 먹던 총각김치 국물, 마늘, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 자투리 채소, 멸치, 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 알타리 무는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 굵은소금을 물에 풀어 무를 간해 둔다. ㉣ 육수, 배즙, 고추씨, 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 마늘, 생강으로 양념을 만들어준다. ㉤ 알타리 무는 물에 씻어 물기를 빼준다. ㉥ 양념을 넣고 버무려준다. ㉦ 먹던 김칫국물을.. 2021. 8. 31.
딸아이의 생일날, 만들어 간 반찬 9가지 딸아이의 생일날, 만들어 간 반찬 9가지 얼마전, 딸아이의 생일날 녀석이 좋아하는 반찬을 만들어 한 걸음에 달려갔습니다. 1. 가지나물 ▶ 재료 : 가지 3개, 돼지고기 100g, 마늘 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 들기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 식용유, 마늘, 간장, 후추를 넣고 먼저 볶아준다. ㉡ 가지, 육수를 넣고 볶다가 액젓으로 간을 한다. ㉢ 썰어둔 양파, 청양초를 넣고 볶아준다. ㉣ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4개, 청양초 3개, 마늘 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 액젓 3숟가락, 육수 1/2컵, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박나물과 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 .. 2021. 8. 30.
다이어트 요리, 닭가슴살 감자미역국 다이어트 요리, 닭가슴살 감자미역국 딸아이가 엄마를 위해 사 보낸 닭가슴살 밥 대신 감자를 넣어 만든 저탄수화물 다이어트 요리입니다. ※ 닭가슴살 감자미역국 ▶ 재료 : 감자 1개, 미역 1/2컵, 닭가슴살 150g, 참기름 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵, 멸치가루 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자와 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 미역은 불려 씻은 후 물기를 빼둔다. ㉢ 미역을 넣고, 참기름으로 볶다가 닭가슴살도 넣고 함께 볶아준다. ㉣ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 ㉢에 붓고 썰어둔 감자도 넣어준다. ㉤ 액젓으로 간하고 멸치가루, 들깨가루를 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 남편은 밥이랑 국으로 먹고 저는 밥대신 한 그릇 먹었습니다. 튀긴음식 먹지.. 2021. 8. 29.
알토란, 절대 부서지지 않는 감자채볶음 비법 알토란, 절대 부서지지 않는 감자채 볶음 비법 감자채 볶음을 자주 만들어 먹지만 눌어붙고 부서지고 초보 주부들에겐 쉬운 요리가 아닙니다. MBN 알토란 해독밥상 이보은의 절대 부서지지 않는 감자채 볶음이 방송되어 따라 해 보았습니다. ※ 알토란, 부서지지 않는 감자채 볶음 ▶재료 : ​감자 2개(300g), 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 소금 1/3숟가락, 국간장 1숟가락, 식용유 1숟가락, 들기름 1숟가락, 통깨 1숟가락, 깨소금 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 손질하여 채 썰어 물에 씻어 전분기를 빼둔다. ㉡ 채 썬 감자는 물기를 제거한 후 소금, 간장으로 버무려 10분간 재워둔다. * 간이 골고루 잘 배이고, 물기와 전분기가 빠지면서, 달라붙지 않는 감자채 볶음이 됩니다. ​ ㉢ 감.. 2021. 8. 27.
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