1박 2일 밥차 아줌마 우연단 셰프의 나물 비법

1박 2일 밥차 아줌마 우연단 셰프의 나물 비법

1박 2일을 9년 동안 함께 하셨다는 밥차 아줌마 우연단 셰프

만물상에 출연을 했습니다.

밥차 아줌마의 나물 맛있게 만드는 비법입니다.

※ 육수 만드는 법

▶ 재료 : 물 500mL, 무 2조각, 양파 1/4개, 다시마 3조각, 멸치 한 줌, 양파껍질, 대파, 대파뿌리 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 물을 붓고 10분 정도 끓으면 다시마, 멸치는 먼저 건져낸 후 10분 정도 더 끓여 채소를 마지막에 건져낸다.

㉢ 식으면 채에 받혀주면 맑은 육수가 완성된다.

*냉장고에 두었다 모든 요리에 사용하면 편리합니다.

1. 박나물

▶ 재료 : 박 1/4개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 박, 홍고추, 청초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 썰어둔 박과 육수, 마늘, 멸치 액젓을 넣고 볶아준 후 박이 익으면 고추를 넣어준다.

㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

2. 새송이버섯볶음

▶ 재료 : 새송이버섯 8개 정도, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/3컵, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 썰어둔 새송이버섯, 육수, 액젓, 마늘을 넣고 볶아준다.

㉡ 버섯이 익으면 썰어둔 고추를 넣고 마지막에 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다.

3. 가지 양파볶음

▶ 재료 : 가지 1개, 양파 1개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 가지와 양파, 육수, 마늘, 액젓을 넣고 먼저 볶아준다.

㉡ 썰어둔 고추를 넣고 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.

4. 호박볶음

▶ 재료 : 호박 1개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 새우젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 육수, 새우젓, 마늘, 썰어둔 호박을 넣고 볶아준 후 고추를 넣어준다.

㉡ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

5. 오이나물

▶ 재료 : 오이 1개, 양파 1/4개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 1숟가락, 당근, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 오이는 돌려 깎기를 해 주고 당근, 양파도 채를 썰어준다.

㉡ 육수, 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

▲ 완성된 모습

6. 된장찌개

▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 홍고추 1개, 청양초 2개, 대파 약간

            육수 1컵, 된장 1숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

▲ 완성된 모습

7. 비빔밥

▶ 재료 : 밥 1.5공기(2인분), 5가지 나물 약간, 달걀 2개, 고추장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 그릇에 밥을 담고 각종 나물을 돌려가며 담아준 후 달걀부침도 올려준다.

㉡ 고추장을 올려 완성한다.

▲ 완성된 모습

▲ 한 숟가락 하실래요?

육수는 멸치, 대파 뿌리, 다시마, 무 등 자투리 채소를 넣어 만들었습니다.

볶음이지만 콩기름을 넣지 않아

칼로리도 낮고 깔끔한 맛이랍니다.

손이 많이 가는 나물

이렇게 만들어두면 상차림이 쉬워집니다.

여러분도 따라 해 보세요.

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