명절 음식 재활용, 얼큰 찌개와 마요 덮밥
명절 음식 재활용, 얼큰 찌개와 마요 덮밥명절은 잘 보내셨는지요?차례상에 올렸던 음식으로얼큰 찌개와 마요 덮밥을 만들어 보았습니다.1. 얼큰 찌개 만드는 법▶ 재료 : 동태전 2개, 동그랑땡 2개, 두부전 1개, 산적 1개, 돔 1/3마리, 새우튀김 1개, 육수 3컵, 고춧가루 2숟가락, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 멸치 액젓 1/2숟가락, 대파, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 전은 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 뚝배기에 담아준다.㉡ 멸치와 다시마로 낸 육수를 부어주고 붉은 고추, 청양초 대파도 썰어둔다.㉢ 멸치 액젓 1/2숟가락, 매실 진액 1숟가락 육수 2숟가락, 마늘을 넣은 양념장을 풀어준 후 마지막에 썰어둔 채소를 올려 마무리한다.2. 마요덮밥▶ 재료 : 동그랑땡 3개, 명태살전 3개, 계란 ..
2018. 2. 17.
즐거운 설날, 매생이 굴 떡국
즐거운 설날, 매생이 굴 떡국겨울철에만 먹을 수 있는 매생이설날이라 떡국을 끓여보았습니다.★ 매생이 굴 떡국 끓이는 법▶ 재료 : 가래떡 300g(2인분), 매생이 50g, 계란 1개, 김 1장, 대파 1대, 멸치 액젓 2숟가락, 굴 100g, 멸치 육수 6컵, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란 1개, 식초 2방울 정도, 소금을 약간 넣고 풀어준 후 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다㉡ 대파, 양파, 건표고버섯, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다.㉢ 매생이, 굴도 흐르는 물에 살랑살랑 씻어준다.㉣ 육수가 끓으면 떡국을 먼저 넣어주고 액젓으로 간하고, 굴도 넣어준다.㉤ 마지막에 매생이를 넣어주고 거품은 걷어낸다.㉥ 대파도 넣어준다.▲ 계란, 김, 깨소금, 참기름 고명을 올려 완성한다.▲ 완성된 모습★ ..
2018. 2. 16.
명절, 차례상에 오르는 탕국 맛 내는 법
명절, 차례상에 오르는 탕국 맛 내는 법설날이 다가옵니다.차례상에 빠지지 않는 탕국시외숙모님께 배운 맛 내는 법입니다.★ 탕국 끓이는 법▶ 재료 : 조갯살 150g, 새우살 150g, 홍합 150g, 쇠고기 150g, 마른 문어 1마리, 무 2/3개, 두부 2모, 육수 1.5L 2병, 멸치 액젓 1.5컵, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 육수 봉지에 손질한 해물을 넣어 준비해 둔다.(이렇게 하면 삼탕 만들기 쉽다.)㉡ 멸치, 다시마, 마른 문어를 넣고 육수를 내준다.㉢ 육수 건더기를 건져낸 후 먹기 좋게 썰어둔 무를 먼저 넣어준다.㉣ 해물 봉지를 넣어준다.㉤ 쇠고기를 넣고 끓으면 마지막에 두부를 넣어준다.㉥ 간은 멸치 액젓으로 하고 나머지는 소금으로 마무리한다.▲ 마른 문어와 건홍합이게 들어가야 시원한 맛을 ..
2018. 2. 15.
명절 음식, 차례상에 빠지지 않는 모둠전
명절 음식, 차례상에 빠지지 않는 모둠전명절이 코앞입니다.멀리 있는 형제들이 모여오순도순 이야기꽃을 피웁니다.차례상에 빠지지 않는 전쉽고 곱게 부치는 법입니다.1. 동그랑땡▶ 재료 : 시판 동그랑땡 1kg, 밀가루 1/2컵, 계란 6개, 콩기름약간▶ 만드는 순서㉠ 동그랑땡은 비닐봉지에 밀가루와 함께 넣어 옷을 입혀준다.㉡ 계란을 입혀 노릇노릇 구워준다.2. 새우튀김▶ 재료 : 새우 1kg, 콩기름 ▶ 만드는 순서㉠ 콩기름에 노릇노릇 튀겨낸다.3. 대구포 전▶ 재료 : 대구포 500g, 계란 3개, 소금, 밀가루, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 대구포는 소금 후추를 뿌려 밑간을 해준다.㉡ 밀가루-계란 순으로 옷을 입혀 노릇노릇 구워준다.4. 육전▶ 재료 : 돼지고기 200g, 밀가루, 계란, 콩기름, 소금,..
2018. 2. 13.
명절 음식 잡채, '이것' 한 번 넣어 봐!
명절 음식 잡채, '이것' 한 번 넣어 봐!명절이 며칠 남지 않았습니다.명절 음식으로 꼭 빠지지 않는 잡채아삭아삭한 오이 한 번 넣어보세요.※ 명절 요리, 잡채 만드는 법▶ 재료 : 당면 150g, 돼지고기 200g, 사각어묵 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 오이 1개, 파프리카 1/2개씩, 마늘, 소금 약간▶ 소스 - 진간장 6숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 멸치 육수 1컵 정도▶ 만드는 순서㉠ 오이는 씻어 돌려 깎기를 해 준 후 곱게 채를 썰어 소금 간을 해 둔다.㉡ 돼지고기는 간장 2숟가락, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 어묵, 파프리카, 양파, 당근도 채 썰어준 후 프라이팬에 콩기름을 약간 두르고 돼지고기와 어묵, 당근을 넣어 볶아준다.㉤ 간을 한 오이도 꾹 짜서 다른 채소와 함께..
2018. 2. 12.
가까워진 명절, 나물 맛있게 만드는 법
가까워진 명절, 나물 맛있게 만드는 법이제 명절이 얼마 남지 않았습니다.차례상에 오르는 나물,맛있게 만드는 법입니다.1. 도라지 볶음▶ 재료 : 도라지 150g, 멸치육수 5숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 소금, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 물 7컵 정도를 붓고 소금 2/3숟가락을 넣고 끓으면 손질한 도라지를 넣고 삶아준다.㉡ 삶아낸 도라지는 물에 헹구어 담가 쓴맛을 빼둔다.㉢ 멸치육수, 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아주고 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.2. 고사리 볶음▶ 재료 : 삶은 고사리 150g, 멸치육수 1컵, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름, 쌀뜨물 약간▶ 만드는 순서㉠ 고사리는 쌀뜨물에 담가준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 육수, 멸치 액젓을 넣고 조물..
2018. 2. 9.
TV 요리 따라잡기! 이수근, 삼겹살 김밥
TV 요리 따라잡기! 이수근, 삼겹살 김밥아들이 라섹 수술을 하고집에 와 있었습니다.까다로운 입맛을 가진 녀석에게먹다 남은 삼겹살 수육이 있어이수근 김밥을 만들어 주었습니다.★ 삼겹살 김밥 만드는 법(2줄)▶ 재료 : 김 3장, 밥 2공기, 상추 6장, 깻잎 6장, 당근 1개, 삼겹살 100g, 오이고추 4개, 쌈무 10장, 소금, 참기름, 콩기름, 햄프씨드, 막장 약간▶ 만드는 순서㉠ 당근은 채썰어 프라이팬에 콩기름을 약간 두르고 볶아주고 소금도 조금 뿌려준다.㉡ 오이고추는 칼집을 넣고 흐르는 물에 씨를 털어내고 삼살은 볶아준 후 상추와 깻잎, 쌈무도 함께 준비한다.㉢ 밥도 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 준비한다.㉣ 김은 절반으로 잘라 물로 붙혀준 후 밥을 올려준다.㉤ 상추, 깻잎, 쌈무도 올려준다.㉥..
2018. 2. 8.
봄 향기! 언양식 자작 불고기와 달래 된장국
봄 향기! 언양식 자작 불고기와 달래 된장국입춘이 지났건만,좀처럼 풀리지 않는 날씨의 연속입니다.마트에 가니 달래가 보여언양식 자작 불고기 위에 올려봄 향기를 느껴보았습니다.★ 자작 불고기 만드는 법▶ 재료 : 쇠고기 불고기용 150g, 양파 1개, 당근 1/4개, 진간장 3숟가락, 청주 3숟가락, 매실진액 3숟가락, 후추, 달래, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기는 간장, 청주, 매실진액, 마늘, 후추를 넣고 재워두었다가 볶아준다.㉡ 고기가 익으면 양파, 당근도 넣어주고 국물없이 자작하게 볶아준다.㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려주고 접시에 담고 썰어둔 달래를 올려준다.▲ 마지막에 통깨를 뿌려준다. ★ 달래 된장국▶ 재료 : 달래 1단, 감자 1개, 당근 1/2개, 호박 1/4개, ..
2018. 2. 7.
한 그릇 요리, 봄향기 담은 냉이 비빔밥
한 그릇 요리, 봄 향기 담은 냉이 비빔밥입춘이 지났건만,아직도 한파는 계속되고 있습니다.그래도 우리 집 식탁에는봄이 가득합니다. ★ 냉이 비빔밥 만드는 법▶ 재료 : 밥 1공기, 당근 1/2개, 호박 1/2개, 당근 1개, 냉이 100g, 계란 2개, 초고추장 1숟가락, 콩기름, 멸치 액젓, 소금, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어 멸치 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.㉡ 호박은 채를 썰어주고 마늘, 콩기름을 넣고 볶고, 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어준다.㉢ 당근도 채를 썰어주고 콩기름에 볶아주고, 액젓 1/2숟가락, 깨소금, 참기름을 넣어준다.㉣ 양파는 채를 썰고 볶아주고 깨소금, 참기름을 넣어준다.▲ 완성된 나물㉤ 밥 위에 나물..
2018. 2. 6.
