친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁
친정엄마에게 배운 솜씨로 차린 소박한 식탁 지난주 수요일,같은 대학에 다니는 두 녀석이 기말고사를 치르고방학을 맞아 늦은 시간에 집으로 들어섭니다."어서 와!"오랜만에 보니 반갑기만 합니다. 이튿날, 새벽같이 일어나 냉장고 뒤져좋아하는 김치찌개와 상차림을 해 두고 출근하였습니다. 1. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 물 3숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 견과류, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치는 이물질을 제거해 둔다.㉡ 물과 매실엑기스를 붓고 끓여준 후 멸치와 견과류를 넣어준다.㉢ 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 감자 조림 ▶ 재료 : 감자 3개, 양파 1개, 물 1/2컵, 매실엑기스 5숟가락, 고추장 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 먹기 좋..
2014. 6. 30.
휴일 아침, 남편과 함께하는 여유로운 식탁
휴일 아침, 남편과 함께하는 여유로운 식탁 대학생이 되어 떠나고 없는 조용한 우리 집, 휴일 아침에 일어나 오직 남편을 위한 밥상을 차립니다. 늘 종종대며 바쁜 아침이라 신경 제대로 못 쓰고 출근하는 주부라 이 날이면 여유롭기 때문입니다. 1. 머위, 가죽, 미나리 ▶ 재료 : 머위, 가죽, 미나리 50g 정도, 초고추장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 채소는 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 물기를 짜고 정갈하게 담아내면 완성된다. 2. 마늘종 건새우 볶음 ▶ 재료 : 건새우 100g, 마늘종 50g 정도, 진간장 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 물엿 2숟가락, 물 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘종은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 마른 새우는 먼저 볶아 비린 맛을 제거한다. ㉢ 새우와 마늘종을 ..
2014. 6. 16.
치아가 약하신 시어머님을 위한 견과류 채소죽
치아가 약하신 시어머님을 위한 '견과류 채소죽' 긴 연휴 마지막 날, 남편과 함께 시어머님이 계시는 요양원에 다녀왔습니다. 6남매 잘 키워내시고 찾아온 알츠하이머 치매로 집을 떠난 지 6년이 되어갑니다. 그간 몸이 좋았다가 나빠졌다 하시며 정신도 늘 뒷걸음질을 치십니다. 어머님이 계신 곳은 막내아들 집과 5분 거리에 있고, 대학에서 운영하는 요양원이라 시설도 깨끗하고 프로그램도 다양하게 운영하고 있는 곳입니다. 떠나기 전, 아침 일찍 일어나 견과류 채소죽을 끓였습니다. ※ 견과류 채소죽 끓이는 법 ▶ 재료 : 쌀 1공기, 견과류(해바라기 씨, 호두 각 50g), 마른표고 2개, 당근, 호박, 소금, 검은깨 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 쌀은 저녁에 미리 불려놓고 각종 재료를 준비한다. ㉡ 불린 쌀은 물을 1컵 ..
2014. 6. 13.
시원하게 국수 말아 먹을 열무 물김치 담그는 법
시원하게 국수 말아 먹을 열무 물김치 담그는 법 더운 여름이면 입맛이 떨어지고 밥 먹기 싫을 때가 있습니다. 그럴 때, 열무 물김치에 국수 삶아 말아 먹으면 별다른 반찬이 필요 없답니다. ※ 열무 물김치 담그는 법 ▶ 재료 : 열무 1kg(1단) 정도 물 10컵, 밀가루 3숟가락, 고추가루 3숟가락, 빨간 고추 3개, 풋고추 3개, 양파 1개, 사과 반 개, 소금, 마늘 약간 ㉠ 밀가루 3스푼을 찬물에 풀어서 끓입니다. ㉡ 고추가루 3스푼을 보자기에 싸서 찬물에 조물조물 고추 물을 만듭니다. ㉢ 고추 물을 붓고 한소끔 끓고 나면 식혀 줍니다. ㉣ 붉은 고추, 풋고추, 양파, 사과를 채 썰어 둡니다. ㉤ 열무는 깨끗이 씻어 소금간을 해 둡니다. ㉥ 간이 된 열무에 각종 채소를 넣어 줍니다. ㉦ 마지막으로 ..
2014. 5. 29.
엄마! 내일 아침 집밥을 부탁해요!
엄마! 내일 아침 집밥을 부탁해요! 지난 주말, 집에 온 아들 녀석 친구 만나러 나갔다가 늦게 들어오면서 "엄마! 내일 아침 집밥을 부탁해요!" "알았어. 잘 자!" 일찍 일어나 뚝딱뚝딱 만들어 주었습니다. 1. 감자전, 김치전 ▶ 재료 : 감자전(감자 1개, 밀가루 4숟가락, 물 3숟가락, 콩기름, 소금 약간) 김치전(김치 1/5포기, 양파 1/2개, 밀가루 4숟가락, 물, 콩기름 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 곱게 채를 썰어 밀가루 옷을 입혀 구워준다. ㉡ 배추는 송송 썰고 양파도 먹기 좋게 썰어 반죽하여 노릇노릇 구워낸다. 2. 건홍합초 ▶ 재료 : 건홍합 50g, 청양초 3개, 간장 1숟가락, 매실엑기스 3숟가락, 물 3숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 건홍합은 물에 씻어둔다. ㉡ 간장..
2014. 5. 26.
5천 원으로 여름 준비! 시원한 열무 물김치
5천 원으로 여름 준비! 시원한 열무 물김치 한낮 기온은 여름 날씨 같습니다.휴일 오후, 남편과 함께 마트에 들렀습니다."여보, 우리 물김치 좀 담그자, 여름준비로.""그럴까?"부드러운 열무가 1단에 900원으로 농부들의 인건비도 나오지 않을 것 같았습니다.열무 2단과 파프리카 2개를 사와 여름을 준비했습니다. ※ 열무물김치 담그는 법 ▶ 재료 : 열무 2단, 붉은 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 청양초 5개, 양파 1개, 밀가루 3숟가락, 마늘, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 물 2L 정도 냄비에 붓고 다시마 3조각을 넣어 끓여준다.㉡ 밀가루는 따로 풀어 물이 끓으면 넣어준다.㉢ 건지개로 뭉친 밀가루를 풀어준다. ※ 끓어 넘치지 않게 밀가루 풀 쑤는 요령밀가루를 미리 풀어주면 끓어 넘쳐 가스레..
2014. 5. 22.
