오랜만에 가족이 함께 먹은 행복한 식탁
오랜만에 가족이 함께 먹은 행복한 식탁 긴 연휴를 맞아 집에 온 아들, 친구 만나러 나가 밤늦게 들어오더니 얼굴 마주하기가 힘이 듭니다. 마지막 떠나는 날 아침 "아들! 일어나 밥 먹어야지." "알았어요" 오랜만에 가족이 함께 식탁에 앉았습니다. 1. 취나물 무침 ▶ 재료 : 취나물 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 삶아낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 무 돌나물 생채 ▶ 재료 : 무 100g, 돌나물 50g, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 곱게 채를 썰어 양념을 넣고 조물조물..
2014. 5. 12.
엄마의 꼼수가 들어간 케일 쌈밥
엄마의 꼼수가 들어간 케일 쌈밥 연휴에 집에 온 아들 녀석, 집밥이 그리웠다고 하면서 가만히 보니 고기만 찾는 게 아닌가. "봄나물도 좀 먹어." 삶은 케일은 손도 대지 않아 쌈을 싸주니 받아먹긴 합니다. 몸에 좋은 케일을 먹이기 위해 엄마의 꼼수를 살짝 넣어봤습니다. 1. 막장 만드는 법 ▶ 재료 : 된장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 꿀 1숟가락, 미강 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 집된장에 미강과 양념을 넣어 막장을 만든다.(케일 줄기를 썰어 넣음) 2. 케일 쌈밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1공기, 케일 10잎 정도, 방울 토마토 10개, 깨소금, 참기름, 소금, 막장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찬밥은 전자레인지에 돌려 깨소금, 참기름, 소금을 넣고 버무려준다. ㉡ 데친 케일은 줄기는 잘라내고(막장에..
2014. 5. 7.
일 년 내내 식탁을 풍성하게! 봄을 저장했어요
일 년 내내 식탁을 풍성하게! 봄을 저장했어요 시어머님이 심어 둔 취나물이 많이 자랐을 것 같아 지난 주말에는 시골을 다녀왔습니다. 벌이 화분을 두 발에 가득 모으고 있습니다. 도시락을 싸 가지고 가서 먹었답니다. 이제 막 피어오르기 시작한 오가피 순, 엄나무 순, 취나물, 돌나물을 하나 가득 담아왔습니다. 1. 오가피 순으로 만드는 장아찌 ▶ 재료 : 오가피 순 200g, 맛 간장 2컵 맛 간장 : 조선간장 1컵, 물 2컵, 식초 1컵, 자투리 채소, 사과, 배, 다시마를 넣고 끓여준다. ▶ 만드는 순서 ㉠ 오가피 순은 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다. ㉡ 소독된 유리병에 담고 뜨거울 때 맛 간장을 넣어주면 완성된다. 2. 취나물로 만든 장아찌 ▶ 재료 : 취나물 200g, 맛 간장 2컵 ▶ 만드는 순서 ..
2014. 4. 28.
