명절음식 활용, 도미찜과 나물육개장
명절음식 활용, 도미찜과 나물육개장 차례음식, 많이 준비하지 않았는데도 나물반찬이 남아 매콤한 육개장을 만들어 보았습니다. 1. 도미찜 ▶ 재료 : 돔 1마리, 양파 1개, 대파 1대, 통깨, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 대파는 썰어 찜기에 깔고 돔을 올려 10분 정도 쪄낸다. ㉡ 깔았던 양파 대파를 그릇에 담고 돔, 실파, 통깨를 부려 마무리한다. 2. 나물육개장 레시피 ▶ 재료 : 명절 나물 200g, 쇠고기 150g, 대파 1대, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 식용유 3숟가락, 물 4컵, 동전육수 3개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 불을 끄고 고춧가루를 넣고 볶아준다. ㉡ 불을 켜고 쇠고기, 명절나물을 넣어준다. ㉢ 물, 동전육수를 넣고 끓여..
2023. 10. 6.
명절음식활용, 모둠전 김밥과 비빔국수
명절음식활용, 모둠전 김밥과 비빔국수 북적이던 형제들이 떠나고 아들과 우리 부부 셋만 남은 저녁 "아들! 뭐 먹고 싶어?" "비빔국수!" 명절음식은 별로라는 녀석을 위해 김밥과 비빔국수를 만들어 주었습니다. ※ 모둠전 김밥 레시피 ▶ 재료 : 두부구이 2개, 꼬치 2개, 새우튀김 4개, 육전 1개, 깻잎 6장, 김 3장, 밥 1 공기(소금, 참기름, 깨소금 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 명절에 먹고 남은 모둠전, 밥(소금, 참기름, 깨소금)을 준비한다. ㉡ 김은 1/2로 잘라 붙여준 후 밥, 깻잎, 모둠전을 올려 돌돌 말아준다. ㉢ 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 접시에 정갈하게 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. 2. 비빔국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 1인분, 류수영 기본초장, 참기름, 깨소금, ..
2023. 10. 3.
작은 추석 저녁상차림 김치찌개와 오리훈제볶음
작은 추석 저녁상차림, 김치찌개와 오리훈제볶음 가까이 사는 김해 동서네 가족과 함께 작은 추석날 저녁, 송편도 만들며 명절 기분 내며 먹은 저녁밥상입니다. 1. 묵은지 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 돼지고기 200g, 쌀뜨물 3컵, 수육삶은 물 1컵, 대파 1대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지와 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉡ 쌀뜨물과 수육삶은 물을 부어준다. ㉢ 대파를 넣고 마무리한다. 2. 오리훈제볶음 ▶ 재료: 오리훈제 200g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 굴소스 1숟가락, 부추, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오리훈제, 양파, 홍초, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 냄비에 오리훈제를 넣고 볶은 후 기름이 나오면 마늘을 넣어준다. ㉢ 썰어둔 양파와 홍초를 넣어주고 굴소스..
2023. 10. 1.
맛없는 참외의 멋진 변신, 참외생채
맛없는 참외의 멋진 변신, 참외생채 여름과일인 참외 차례상에 올리려고 샀지만 맛이 없을 때 있지요? 이럴 때 참외 생채를 만들어 보세요. ※ 참외생채 레시피 ▶ 재료 : 참외 2개, 고춧가루 2숟가락, 감식초 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 실파, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참외는 껍질을 벗겨 속을 파낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어주고 실파도 송송 썰어 준비한다. ㉢ 고춧가루, 참기름, 깨소금, 마늘, 식초, 소금을 넣고 잘 버무려준다. ㉣ 마지막에 실파를 넣고 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? ▲ 완성된 식탁 아삭아삭 새콤달콤 참외생채 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 ..
2023. 9. 30.
명절음식 활용, 매콤한 모둠전찌개
명절음식 활용, 매콤한 모둠전찌개 느끼한 명절음식으로 매콤한 게 먹고 싶다는 남편 모둠전 찌개를 만들어 보았습니다. ※ 모둠전 찌개 레시피 ▶ 재료 : 모둠전, 두부 1/2모, 청양초 2개, 홍초 1개, 쌀뜨물 3컵, 실파, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 모둠전, 두부, 고추, 실파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 썰어둔 김치를 바닥에 깔고 두부를 중심으로 모둠전을 올려준다. ㉢ 쌀뜨물을 붓고 마늘, 썰어둔 고추, 실파를 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? ▲ 밥까지 비벼먹는 남편 장독에서 익힌 묵은지 맛 청양초, 홍초의 매콤함 밥까지 비벼먹는 남편 정말 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 ..
2023. 9. 29.
손님접대요리, 참치로 만든 가지말이
손님접대요리, 참치로 만든 가지말이 명절 선물로 들어온 참치 김치찌개도 해 먹곤 하지만 가지말이 한 번 해 보세요. ※ 참치 가지말이 레시피 ▶ 재료 : 가지 1개, 참치 1캔, 두부 1/2모, 자투리 채소 약간, 청양초 2개, 부침가루 2숟가락, 소금, 후추 약간, 감자전분 2숟가락, 식용유 약간 ▶ 양념장 : 간장 1숟가락, 감식초 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참치캔은 기름을 빼주고, 두부도 면포에 물기를 짜준다. ㉡ 볼에 참치, 두부, 청양초, 다진 자투리 채소, 소금, 후추, 마늘, 부침가루 2숟가락을 넣고 반죽을 해준다. ㉢ 가지는 감자칼로 얇게 저며 소금 간을 해 준 후 반죽을 올려 돌돌 말아준다. ㉣ 감자전분을 입혀준다. ㉤ 식용유를 두르고 가지말이를 구워준다...
2023. 9. 28.
명절음식, 다이어트에도 도움되는 단호박 식혜
명절음식, 다이어트에도 도움되는 단호박 식혜 추석이 가까워졌습니다. 형제들이 찾아오면 먹을 단호박식혜를 만들어 보았습니다. ※ 단호박 식혜 만드는 법 ▶ 재료 : 쌀 1컵, 식혜 티백 5개, 물 1.5L, 단호박 1개, 굵은소금 1숟가락, 설탕 5숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀은 씻어 물 1.5컵을 붓고 밥을 지어준다. ㉡ 단호박은 씻어 전자레인지에 2분 정도 돌려 씨를 빼고 껍질도 깎아준다. ㉢ 물 4컵, 단호박을 넣고 푹 삶아준 후 갈아준다. ㉣ 밥이 다 되면 물 1.5L, 티백 5개을 넣고 보온으로 놓고 8시간 삭혀준다. ㉤ 밥통을 열어 밥알 2~3개 뜨면 발효가 다 된 것입니다. ㉥ 발효가 다 되면 냄비에 붓고 끓여준 후 티백은 건져낸다. ㉦ 단호박을 부어주고, 굵은소금, 설탕을 넣고 마무리한다. ..
2023. 9. 27.
명절음식, 한 가지 속재료로 만든 5가지 모둠전
명절음식, 한 가지 속재료로 만든 5가지 모둠전 추석이 가까워졌습니다. 차례상에 빠지지 않는 전요리 한 가지 속재료로 5가지 모둠전을 만들어 보았습니다. ※ 모둠전 속재료 레시피 ▶ 속재료: 돼지고기 300g, 두부 1/2모, 청양초 2개, 홍초 2개, 자투리 파프리카 1/2개, 자투리 양파, 실파, 소금, 후추, 부침가루 약간 ▶ 재료: 오이고추 4개, 깻잎 5장, 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 부침가루 1/2컵, 계란, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 물기뺀 두부, 소금, 후추, 청양초, 홍초, 자투리 파프리카, 자투리 양파, 부침가루 1숟가락을 넣고 반죽을 해둔다. ㉡ 표고버섯, 양파는 속재료를 채워주고, 깻잎도 속재료를 채워 삼각형으로 접어준다. ㉢ 동그랑땡은 동그랗게 뭉쳐 부침가루를..
2023. 9. 26.
명절음식, 쫄깃한 꼬치없는 삼색꼬치전
명절음식, 쫄깃한 꼬치 없는 삼색꼬치전 명절 차례상에 꼭 올라가 꼬치전 남편은 손도 대지 않습니다. 이번엔 팽이버섯, 맛살, 실파로 간단하게 만들어 보았습니다. ※ 꼬치없는 꼬치전 레시피 ▶ 재료 : 팽이버섯 1개, 맛살 3줄, 실파 한 줌, 계란 3개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 비닐째 물로 씻어둔다. ㉡ 맛살도 1/2 크기로 썰어주고 실파도 같은 크기로 썰어준다. ㉢ 계란도 소금을 약간 넣고 풀어둔다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 팽이버섯, 맛살, 실파, 팽이버섯순으로 올려준 후 약불에서 구워준다. ㉤ 앞뒤 노릇하게 구워낸 후 칼로 잘라 모양을 내준다. * 차례상에 올릴 때는 긴 모양 그대로 담아낸다. ㉥ 먹을 때는 1/2로 잘라 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 "..
2023. 9. 25.
