따뜻한 국물이 생각날 때 쇠고기버섯전골
따뜻한 국물이 생각날 때 쇠고기버섯전골 갑자기 추워지는 바람에 주위에 감기환자가 많습니다. 따뜻한 국물이 생각날 때 쇠고기버섯전골 어떤가요? ※ 쇠고기버섯전골 레시피 ▶ 재료: 쇠고기 300g(간장 3숟가락, 맛술 2숟가락, 매실청 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘, 후추 약간), 적양파 1/2개, 황금팽이 1팩, 느타리버섯 1/2팩, 표고버섯 3개, 만가닥 버섯 1봉, 홍초 2개, 청경채 2개, 숙주 한 줌, 멸치액젓 2숟가락 ▶ 육수: 물 1L, 양파 1/2개, 무 50g, 청양초 2개, 홍초 2개, 자투리 피망 약간, 멸치 한 줌, 다시마 4조각 ▶ 만드는 법 ㉠ 무, 양파, 고추, 자투리 채소를 넣고 푹 삶아준다. ㉡ 채소가 우러나면 멸치와 다시마를 넣고 끓여준 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 준비한 ..
2023. 10. 26.
다이어트 요리, 밀가루 없는 애호박전
다이어트 요리, 밀가루 없는 애호박전 형부가 텃밭에서 키워 현관앞에 놓고 간 호박으로 밀가루 없이 애호박전을 만들어 보았어요. ※ 밀가루 없는 애호박전 ▶ 재료 : 애호박 1/2개, 홍초 2개, 계란 2개, 식용유, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박은 채썰고 홍초는 송송 썰어준 후 소금으로 밑간을 한다. ㉡ 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 준다. ㉢ 팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇하게 구워낸 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ㉣ 반죽을 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워 통깨를 뿌려 마무리한다. ㉤ 간장, 맛술, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 밀가루 없이 계란으로 반죽한 애호박전입니다. 맛있게 먹으면 0칼로리이지요? ▼ 동영상 구독신..
2023. 10. 25.
여유로운 주말밥상/고추찜/들깨무국/호박볶음/서대구이
여유로운 주말밥상/고추찜/들깨무국/호박볶음/서대구이 동동거리지 않아도 되는 주말아점 넉넉한 마음으로 아점 식탁을 마련합니다. 1. 고추찜 ▶ 재료 : 고추 250g, 쌀가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 대파 1/2대, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추는 손질하여 씻어준 후 쌀가루를 무쳐 삼발이에 쪄낸다. ㉡ 간장, 맛술, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 대파를 넣고 양념을 만들어준다. ㉢ 쪄낸 고추를 양념에 버무려준 후 그릇에 담아낸다. 2. 들깨무국 ▶ 재료 : 무 150g, 쌀뜨물 4컵, 동전육수 2개, 멸치액젓 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 대파 1/2대, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어주고 대파는 송송 썰어준비한다. ㉡ 쌀뜨물에 동전육수를 넣고..
2023. 10. 23.
동전육수,시판오리고기로 뚝딱 차린 아침밥상
동전육수, 시판오리고기로 뚝딱 차린 아침밥상 직장생활 39년차 늘 아침 시간은 바쁩니다. 주말, 휴일까지 일이 있어 부엌은 신경도 안 썼더니 월요일 아침은 먹을 게 없어 뚝딱 차려낸 아침밥상입니다. ※ 동전육수를 활용한 뚝딱 계란국 ▶ 재료: 계란 2개, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 청양초 1개, 부추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 계란을 넣어준다. ㉡ 액젓으로 간을 한 후 청양초, 부추를 넣어 그릇에 담아낸다. 2. 시판 양념 오리불고기 ▶ 재료 : 시판 양념오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 부추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 부추, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 시판 양념오리고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다..
2023. 10. 21.
입 맛 없을 때, 한 그릇밥! 닭고기채소덮밥
입 맛 없을 때, 한 그릇밥! 닭고기채소덮밥 매일 먹는 밥 입맛 떨어지는 환절기 한 그릇밥이 최고입니다. 갈은 닭고기와 집에 있는 채소를 섞어 덮밥을 만들어 보았습니다. ※ 한그릇 밥, 닭고기덮밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 갈은 닭고기 200g, 가지 1개, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 계란 2개, 고추장 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 마늘, 후추, 소금, 참기름, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 가지, 오이는 채썰어둔다. ㉡ 달군팬에 닭고기,마늘, 후추를 넣고 볶아준다. ㉢ 고추장, 올리고당을 넣고 볶아둔다. ㉣ 식용유를 두르고 소금을 넣어가며 양파, 가지, 오이를 볶아낸다. ㉤ 계란, 소금을 넣고 풀어준 후 스크램블을 만들어 준다. ㉥ 밥을 그릇에 담고 닭고기를 1/2만 올린 후 볶아둔..
2023. 10. 17.
한 그릇 밥, 남편이 좋아하는 추억의 돼지고기 국밥
한 그릇 밥, 남편이 좋아하는 추억의 돼지고기 국밥 가끔 남편은 어릴때 먹었던 돼지고기국밥이 생각난다며 만들어 달라고 합니다. ※ 돼지고기 국밥 레시피 ▶ 재료 : 돼기고기 150g, 콩나물 150g, 묵은지 150g, 멸치육수 5컵, 대파 1대, 청양초 2개, 홍초 2개, 계란 1개, 밥 1그릇, 참기름, 마늘, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 대파, 고추, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기, 참기름, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉢ 육수를 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아준다. ㉣ 썰어둔 대파, 고추를 넣고 모자란 간은 소금으로 맞춘다. ㉤ 그릇에 밥을 담고 끓여둔 국물, 계란, 통깨를 올려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 어릴때는 큰멸치 넣고 만들었..
2023. 10. 16.
추억의 맛, 박속 요리 2가지
추억의 맛, 박속 요리 2가지 형부가 텃밭에서 키운 박 껍질 벗기는 건 늘 남편찬스를 씁니다. "여보! 박이 부드러운데 박속 요리 해 먹자!" 어릴때 엄마가 만들어 주었던 추억의 맛을 즐겨보았습니다. 1. 박속찜(초장) ▶ 재료 : 박속 150g, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박을 잘라 껍질을 벗긴 후 속을 따로 챙겨 씨를 빼낸다. ㉡ 삼발이로 10분 정도 쪄낸다. ㉢ 초장과 함께 담아낸다. 2. 박속 새우살볶음 ▶ 재료 : 박속 200g, 새우살 150g, 대파 1/2대, 청양초 1개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 참기름을 두르고 박속을 넣고 볶아준다. ㉡ 새우, 마늘, 액젓을 넣어준다. ㉢ 대파, 고추도 썰어 넣어준 후 깨소금을 넣..
2023. 10. 15.
풍성한 가을, 우리집 나물반찬 4가지
풍성한 가을, 우리집 나물반찬 4가지 형부가 텃밭에서 키운 박나물, 가지나물, 고춧잎을 따와 시누이가 주신 콩나물과 함께 뚝딱 나물을 만들었습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 손질한 박 200g, 홍초 2개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박과 고추는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 박나물을 넣어준다. ㉢ 육수를 넣고 멸치액젓으로 간을 해준다. ㉣ 박이 거의 익으면 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지볶음 ▶ 재료 : 가지 3개, 홍초 2개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 식용유 ..
2023. 10. 14.
텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치
텃밭채소 솎음무로 만든 열무김치 지난 주말, 가까이 사는 언니 "집에 있어? 텃밭 나갈래?" "응" 두 말없이 따라나섰습니다. 솎음무로 열무김치를 담가왔습니다. ※ 텃밭 채소들 ▲ 김장 배추와 무 ▲ 붉은고추 따서 태양초 만들어요 ▲ 박과 무화과 수확 ▲ 솎아낸 무 손질 ※ 열무김치 레시피 ▶ 재료 : 열무 3kg, 굵은소금 4컵, 고춧가루 5컵, 멸치육젓1컵, 배 1개, 샤인머스켓 1/2봉, 붉은고추 15개 정도, 마늘 1.5컵, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 열무는 한 번 씻어주고, 물 1L에 소금 2컵을 넣고 풀어준다. ㉡ 열무를 켜켜이 놓아가며 소금을 뿌려가며 간을 한다. ㉢ 뒤집어 준 후 숨이 죽으면 2~3번 살살 흔들어가며 씻어준 후 소쿠리에 담고 물기를 빼준다. ㉣ 붉은고추, 배, 샤..
2023. 10. 10.
주말 밥상/된장찌개/비름나물/갈치살전
주말 밥상/된장찌개/비름나물/갈치살전 출근하지 않으니 동동거리지 않아도 되고 여유로운 주말 냉장고에 있는 식재료 꺼내 뚝딱 만들어 먹었습니다. 1. 비름나물 ▶ 재료 : 비름나물 1봉(150g), 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 비름나물을 넣고 삶아준 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 된장찌개 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 두부 1/2모, 청양초 2개, 당근 1/3개, 쌀뜨물 4컵, 동전육수 3개, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 팽이버섯, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물에 동전육수, 감자, 당근을 먼저 넣고 끓여준다. ㉢ 나머지..
2023. 10. 9.
