반찬 만드는 날, 우리 집 나물반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리 집 나물반찬 4가지 무슨 음식이던바로 만들어 먹어야 제맛이겠지만나물반찬은 번거로워여유로울 때 시간 내 만들어두곤 합니다.우리 집 반찬 만드는 날~~ 1. 애호박새우젓볶음▶ 재료 : 애호박 1개, 홍초 1개, 육수 1/2컵, 새우젓 1숟가락, 표고가루 2숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 식용유, 마늘, 호박, 홍초를 넣고 볶아준다.㉡ 육수, 새우젓, 표고가루를 넣고 볶아준다.㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 새송이버섯볶음▶ 재료 :새송이버섯 3개, 양파 1개, 홍초 1개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 표고가루 2숟가락, 식용유, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 새송이버섯, 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰..
2024. 11. 6.
전통방식으로 무친 가지나물
전통방식으로 무친 가지나물 가지요리는 물컹해서 싫다는 사람이 많다.하지만, 남편은 가마솥에 쪄낸 후양념에 무침 추억의 맛을 좋아한다. ※ 가지무침 레시피▶ 재료 : 가지 3개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 대파, 홍초는 잘게 썰어 준비해 둔다.㉡ 가지는 1/2로 잘라 찜기에 쪄낸다.㉢ 액젓, 썰어둔 홍초, 대파, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 밑간을 해서 물기를 짜주지 않고있는 그대로 쪄서 무쳐먹으니옛날 어릴 때 먹던 그 맛으로맛있게 잘 먹었습니다. 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다.
2024. 11. 3.
아삭아삭 색다른 맛 호박연근전
아삭아삭 색다른 맛 호박연근전 교육 후 선물로 받았던냉장고에 들어있는 연근 10장"무얼 해 먹지?"형부가 텃밭에서 키운 호박과 함께연근호박전을 만들어 먹었습니다. ※ 호박연근전 레시피▶ 재료 : 연근 100g, 둥근호박 1/2개, 홍초 1개, 팽이버섯 1/2봉, 부침가루 3숟가락, 소금, 식용유, 식초, 초간장 약간▶ 만드는 순서㉠ 물 1컵, 식초 한 두방울을 넣고 연근을 데쳐낸다.㉡ 호박, 팽이버섯, 홍초, 부침가루, 소금을 넣고 살살 버무려둔다. ㉢ 반죽을 한 숟가락씩 놓고 그 위에 연근을 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다.㉣ 종이 타월에 기름기를 제거해 둔다. ㉤ 접시에 담아낸다. ▲ 간장소스와 함께 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 아삭아삭 씹히는 연근달달한 호박과 함께맛있게 ..
2024. 11. 1.
냉파, 추워진 날씨 따뜻한 만두전골
냉파, 추워진 날씨 따뜻한 만두전골 비가 그치고 나니쌀쌀함이 더해진 느낌입니다.냉파, 추워진 날씨따뜻한 만두전골을 만들어 보았습니다. ※ 만두전골 레시피▶ 재료 : 표고버섯 2개, 팽이버섯 1개, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 미니파프리카 3개, 만두 9개, 새우튀김 3개, 꽃떡국, 숙주, 마늘 약간, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 2개, 물 4컵, 대파 약간▶ 만드는 순서㉠ 버섯, 양파, 파프리카, 대파는 먹기좋게 썰어둔다. ㉡ 손질한 숙주를 냄비에 깔고 썰어둔 버섯, 양파, 파프리카를 돌려담아준다.㉢ 만두, 새우튀김, 꽃떡국도 가지런히 담은 후 물을 부어준다.㉣ 동전육수, 멸치액젓, 마늘을 넣고 끓여준 후 마지막에 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 담백한 국물 맛속이 꽉..
2024. 10. 31.
휴일 밥상, 돼지고기 맑은국과 가지전
휴일 밥상, 돼지고기 맑은국과 가지전 갑자기 추워진 날씨냉장고에 있는 돼지고기로따뜻한 국물을 끓여 보았습니다. 1. 돼지고기 맑은국▶ 재료 : 돼지고기 250g, 무 200g, 콩나물 한 줌, 대파 1/2대, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 쌀뜨물 1L, 맛술 2숟가락, 마늘, 후추, 생강가루, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 무, 대파, 홍초는 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 돼지고기는 해동시켜 맛술, 후추를 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 쌀뜨물을 붓고 끓여준 후 거품은 걷어낸다.㉣ 무를 넣고 삶아준 후 액젓으로 간을 한다.㉤ 대파, 홍초, 마늘, 생강가루를 넣어준다.㉥ 모자란 간은 소금으로 해주고 콩나물을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다. 2. 가지전▶ 재료 : 가지 1개, 튀김가루 3/2컵, 물 2/3컵, 식용유 약..
2024. 10. 29.
텃밭채소 붉은고추 오래 보관법과 고추다짐장
텃밭채소 붉은고추 오래 보관법과 고추다짐장 형부가 심어놓은 고추 수확을 끝내고끝물인 고추를 하나 가득 따서 가져다 주신다.한꺼번에 다 먹을 수는 없고이웃과 나눔도 하고다져서 냉동실에 보관하고 다짐장도 만들어 두었다. 1. 고추 다짐장 만드는 법▶ 재료 : 고추 300g, 멸치 100g, 육수 1컵, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 멸치는 머리와 내장을 빼고 손질해 둔다. ㉡ 고추는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 잘게 썰어준다.㉢ 커트기에 넣고 다져준다. ㉢ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 다진 고추를 넣어준다.㉣ 육수, 멸치, 액젓, 표고버섯가루를 넣고 볶아준다.㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉥ 그릇에 담아준다. 2. 고추 오..
2024. 10. 26.
결혼 앞둔 아들을 위한 밑반찬 1탄, 나물과 볶음반찬
결혼 앞둔 아들을 위한 밑반찬 1탄, 나물과 볶음반찬 아직 공부도 마치지 않았는데 12월 말에 결혼하는 아들 녀석 늘 외식만 하고 있어 뚝딱뚝딱 즐거운 마음으로 반찬을 만들어 전해주고 왔습니다. 1. 궁채볶음▶ 재료 : 궁채 150g, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 궁채는 물에 불려 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 액젓으로 조물조물 무쳐둔다.㉢ 팬에 식용유, 마늘, 무쳐둔 궁채를 넣고 볶아준다.㉣ 육수, 표고가루를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 애호박나물▶ 재료 : 둥근호박 1/2개, 홍초 2개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘..
2024. 10. 24.
단백질 보충하자! 부들부들 부드러운 쇠고기장조림
단백질 보충하자! 부들부들 부드러운 쇠고기장조림 나물반찬만 먹으니"우리도 단백질 보충 좀 하자!"가끔은 고기를 먹어줘야 한다는 남편부들부들 부드러운쇠고기장조림을 만들어 보았습니다. * 쇠고기장조림 레시피▶ 재료 : 쇠고기 500g, 꽈리고추 100g, 통마늘 한 줌, 향신료(피클링스파이크) 1숟가락, 파인애플 10조각, 대파 1대, 간장 5숟가락, 쌀조청 4숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 맛술 2숟가락, 물 4컵(육수 2컵)▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 향신료, 파인애플, 대파를 넣고 끓여준다. ㉡ 끓어오르면 쇠고기를 넣은 후 뚜껑을 닫고 푹 삶아준다. ㉢ 삶아진 쇠고기는 건져내고 건더기와 국물을 분리한다. ㉣ 쇠고기는 먹기 좋게 썰어준다. ㉤ 꽈리고추, 마늘을 손질해 둔다. ㉥ 육수 3컵, 진간장, ..
2024. 10. 19.
불 없이 냉장고 반찬으로 뚝딱! 꼬다리김밥, 꼬마김밥
불 없이 냉장고 반찬으로 뚝딱! 꼬다리김밥, 꼬마김밥 입맛이 떨어지고 밥맛이 없을 때냉장고 반찬으로 뚝딱꼬다리 김밥 어떤가요? ※ 불 없이 반찬으로 만드는 뚝딱 꼬다리 김밥▶ 재료 : 밥 2/3 공기, 오이 1개, 치즈 6장, 깻잎 6장, 멸치볶음, 오징어볶음, 우엉조림, 소금, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 오이는 채칼에 밀어 소금으로 간을 해준 후 물기를 꽉 짜준다.㉡ 냉장고에 있는 반찬 멸치, 우엉, 오징어포볶음을 준비해 둔다.㉢ 밥은 전자레인지에 데워주고, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 김 위에 밥을 골고루 펴준 후 3등분 해준다.㉤ 깻잎, 치즈, 오이 순으로 올린 후 오징어포, 멸치, 우엉을 각각 올려 돌돌 말아준다.㉥ 참기름을 발라 통깨를 뿌려준다. ㉦ 반으로 잘라준..
2024. 10. 18.
여유로울 때 뚝딱뚝딱 우리 집 나물 반찬
여유로울 때 뚝딱뚝딱 우리 집 나물 반찬 시간적인 여유가 될 때뚝딱뚝딱 만들어두면식탁 차리기가 훨씬 쉬워집니다.우리집 반찬 만드는 날~~ 1. 고구마줄기볶음▶ 재료 : 고구마 줄기 200g, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 육수 1/2컵, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 고구마줄기는 삶아낸 후 껍질을 벗겨 먹기좋게 썰어준다.㉡ 고구마줄기에 액젓을 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 무쳐둔 고구마줄기, 홍초, 육수, 표고버섯가루를 넣고 볶아준다.㉣ 자작하게 맛이들면 참기름, 깨소금을 넣고 반찬통에 담아준다. 2. 고춧잎무침▶ 재료 : 고춧잎 250g, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 고춧..
2024. 10. 17.
