삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전
삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전 TV 요리 예능 프로그램은 빼놓지 않고 챙겨보고 있다. 매주 금요일 삼시 세끼 산촌 편 염정아, 윤세아, 박보람 셋이서 공기받기 놀이를 하는 모습이 추억 속으로 밀어 넣고 말았다. 1. 만둣국 ▶ 재료 : 만두 6개, 육수 4컵, 계란 1개, 붉은 고추 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료를 준비한 후 마늘은 다져주고 고추, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 물 5컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣어준 후 먼저 다시마를 건져내고 한소끔 끓인 후 멸치를 건져 육수를 낸다. ㉢ 간장, 마늘, 만두를 넣어준 후 풀어둔 계란, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. 2. 감자전 ▶ 재료 : 감자 2개, 콩기름, 토마토케첩 약간 ▶ ..
2019. 10. 7.
염정아의 가마솥 뚜껑요리 삼시세끼 산촌편, 김치볶음밥과 배춧국
염정아의 가마솥 뚜껑요리 삼시 세끼 산촌 편, 김치볶음밥과 배춧국 매주 금요일, 빼먹지 않고 보고 있는 삼시 세끼 산촌 편으로 텃밭에서 수확한 채소로 큰 손 염정아의 김치볶음밥과 배춧국입니다. 1. 김치볶음밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 묵은지 1/8포기, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 분홍소시지 100g, 체더치즈 2장, 김칫국물 2숟가락, 계란 2개, 깨소금, 참기름, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 양파, 대파, 햄은 잘게 썰어 준비해 둔다. ㉡ 콩기름, 대파를 넣고 볶아준 후 썰어둔 김치, 햄을 넣고 볶아준다. ㉢ 밥을 넣고 잘 볶아준 후 가운데 치즈를 넣고 덮어 녹여둔다. * 모자란 간은 김칫국물을 넣어준다. ㉣ 그릇에 담고 김가루, 계란부침을 올려 완성한다. 2. 배춧국 ▶재료 : 삶은..
2019. 10. 4.
삼시세끼 산촌편, 오나라의 깻잎찜
삼시 세끼 산촌 편, 오나라의 깻잎 찜 세상을 떠들썩하게 했던 스카이캐슬 여배우들이 삼시 세끼 산촌 편에 출연하여 만든 오나라의 솥뚜껑 깻잎 찜입니다. ※ 솥뚜껑 깻잎찜 만드는 법 ▶ 재료 : 깻잎 50장 정도, 깐 멸치 1컵, 육수 2컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 고춧가루 3숟가락, 청양초 1개, 간장 2숟가락, 액젓 1숟가락, 매실청 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 멸치, 새우, 다시 마, 자투리 채소 등을 넣고 육수를 만들어준다. ㉡ 깻잎은 식초물에 씻어 물기를 빼두고 양파, 대파, 청양초는 잘게 썰어 양념장과 함께 준비한다. ㉢ 머리와 내장을 뺀 멸치는 마른팬에 볶아 비린맛을 제거한 후 멸치 육수를 부어준다. ㉣ 씻은 깻잎-양파-멸치-양념장 순으로 ..
2019. 10. 3.
수미네 반찬, 할배특집 별반찬 없어도 맛있는 오징어덮밥
수미네 반찬, 혼밥으로 좋은 오징어덮밥 수미네 반찬, 할배 특집 혼자서도 다른 반찬 없이 맛있게 만들어 먹을 수 있는 한 그릇 밥 오징어덮밥을 알려주셨습니다. ※ 수미네 집 밥, 오징어덮밥 황금 레시피 ▶재료 : 오징어 1마리, 양파 1/3개, 대파, 양조간장 1 큰 술, 매실액 1/2 큰 술, 고춧가루 3 작은 술, 설탕 3 작은 술, 고추장 크게 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 2/3 큰 술, 통깨 ▶ 만드는 순서㉠ 오징어는 몸통과 다리를 잡아당겨 분리 시켜주세요.㉡ 몸통을 반으로 갈라 내부의 내장과 뼈를 다 제거해주세요. ㉢ 집게를 이용해 몸통과 다리를 한 번에 집어주세요. ㉣ 집게를 잡은 채로 뜨거운 물에 5초 정도 짧게 데쳐주세요. * 오징어를 살짝 데쳐서 양념을 하면 생오징어에 비해..
2019. 10. 2.
수미네 반찬, 할배 특집 중급요리 3가지
수미네 반찬, 할배 특집 중급요리 3가지 (대구탕, 육젓 호박볶음, 오이무침) 매주 수요일 수미네 반찬 할배 특집 중급 요리 시간으로 대구탕, 육젓 호박볶음, 오이무침을 따라 해 보았습니다. 1. 얼큰한 대구탕 ▶ 재료 : 대구 1마리, 무 1/5개, 속 배추 4장, 청초 1개, 홍초 1개, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 새송이버섯 1개, 생수 1리터, 육수 팩 1개 ▶양념 : 어간장 1숟가락, 진간장 1숟가락, 고춧가루 4숟가락, 마늘 2숟가락, 매실액 1숟가락, 새우젓 한 꼬집 ▶ 만드는 순서㉠ 대구는 손질하여 핏물을 제거한 후 물기를 제거한다. ㉡ 배추, 고추, 새송이, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 물 1리터를 붓고 육수 팩, 썰어둔 무를 넣고 끓여준다. ㉣ 어간장 + 양조간장을 ..
2019. 10. 1.
삼시세끼 산촌편, 생열무비빔밥과 얼큰콩나물국
삼시 세끼 산촌 편, 생열무 비빔밥과 매콤 콩나물국 열무비빔밥은 자주 해 먹곤 하는데 삼시 세끼 산촌 편 염정아의 생열무 비빔밥은 처음이라 주말에 만들어 먹었습니다. 1. 얼큰 콩나물국 ▶ 재료 : 콩나물 100g, 두부 1/3모, 붉은 고추 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 멸치 육수 4컵▶ 만드는 순서㉠ 콩나물, 두부, 고추, 대파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. 2. 추억의 분홍 소시지▶ 재료 : 소시지 100g, 계란 1개, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉡ 소시지는 먹기 좋은 크기로 잘라 풀어둔 계란에 입혀 노릇노릇 구워낸다. 3. 생열무 비빔밥▶ 재료 : 밥 1공기, 열무 80g, 상추 3장, 깻잎 4장, 쑥갓 3개 계란 2개..
2019. 9. 30.
길거리 토스트와 식빵 자투리 버터구이
주말, 길거리 토스트와 식빵 자투리 버터구이 남편은 연수 떠나고 혼자 이것저것 집안일하고 나니 점심시간이 훌쩍 지나 버렸습니다. 밥 먹기도 싫고, 수미네 반찬 김치 샌드위치를 만들어 먹고 남은 식빵으로 길거리 토스트, 식빵 버트 구이를 만들어 보았습니다. 1. 길거리 토스트 만드는 법 ▶ 재료 : 식빵 2장, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 깻잎 3장, 양배추 1장, 양파, 소금 약간, 버터 1숟가락, 토마토케첩, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 채소는 곱게 채 썰어둔다. ㉡ 채 썬 채소와 계란, 소금, 후추를 넣고 반죽해 준다. ㉢ 버터를 두르고 싞빵을 구워낸다.㉣ 반죽을 프라이팬에 올려 구워낸 후 식빵 크기로 잘라준다. ㉤ 구운 식빵+토마토케첩+채소 계란전+식빵을 덮어 완성한다. ▲ 자른 단면 ▲ ..
2019. 9. 28.
알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침
알토란, 장 해독에 으뜸! 무말랭이장아찌와 무침 장은 스트레스에 가장 예민합니다. 추석 특집으로 방송된 해독 밥상 장 해독의 으뜸! 임성근의 무말랭이장아찌와 무침을 따라 해 보았습니다. 1. 무말랭이장아찌 만드는 법 ▶ 재료 : 무말랭이 150g, 황태포 1마리, 소주 2컵, 액젓 1/4컵, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 청양고추 3개, 홍고추 3개 ▶ 만드는 법 ㉠ 무말랭이는 끓는 물에 20초간 데쳐낸 뒤 찬물에 담가 열기를 식혀가며 씻어 물기를 꽉 짜서 준비한다. * 무말랭이를 데치면 불순물과 무말랭이 특유의 잡내가 제거된다. ㉡ 황태포는 물에 살짝 씻은 뒤 물기를 짜준다.(대가리, 지느러미는 잘라내어 정리) ㉢ 물에 씻어 짠 황태를 센 불에 올린 마른 팬에 살 쪽이 팬 바닥에 먼..
2019. 9. 26.
