맛 있는 식탁2010.06.07 06:47


일주일이 행복한 6가지 반찬 만들기


남편이 도의원에 출마하여 낙선을 했습니다. 나와 어울리지 않는 갑옷을 입고 바쁘게 생활한 것 같았던 6.2 선거도 이제 끝나고 일상으로 돌아왔습니다.
그간 아이들에게 소홀했던 게 너무 미안한 마음이 들어 휴일에는 등산가자는 남편의 권유에도 뿌리치고 혼자보냈습니다. 집안 곳곳에 쌓인 먼지 털어내고 오후에는 마트에 들러 이것저것 사 와 반찬을 만들었습니다.

직장생활을 하기에 늘 간편한 것만 찾게되고 손이 많이 가고 시간이 많이 걸리는 음식은 하지 못하기에 마음 먹고 만들어 보았습니다.

1. 꼬막 양념무침
▶ 재료 : 꼬막 300g, 진간장 5큰술, 고추가루, 마늘, 깨소금, 참기름, 대파 약간
  

㉠ 꼬막은 깨끗이 씻어 삶아 놓는다.
㉡ 대파는 다져 진간장 고추가루 다진마늘을 넣어 양념장을 만들어 둔다.
㉢ 삶아 놓은 꼬막 껍질을 까서 차곡차곡 담고 양념장을 뿌린다.


2. 잔멸치 마늘쫑볶음
▶ 재료 : 잔멸치 100g, 마늘쫑 50g, 양념장
▶ 만드는 순서



㉠ 잔멸치는 불순물을 가려내고, 마늘쫑은 끓는물에 살짝 데친다.
㉡ 후라이팬에 오리브유를 두르고 잔멸치와 마늘쫑을 넣고 꼬박에 넣었던 양념장을 3스푼 가량 넣고 볶아낸다.

 
3. 쇠고기장조림
▶ 재료 : 쇠고기 300g, 메추리알 100g, 마늘 10쪽,  청양초 7개 정도, 진간장 1컵, 꿀 3~4스푼
▶ 만드는 순서



㉠ 쇠고기가 잠길 정도의 물을 붓고 끓여준다.
㉡ 고기가 익으면 들어내어 먹기 좋게 썬다.
㉢ 1컵 정도 남은 육수에 진간장과 꿀에 쇠고기와 메추리알을 넣어 조려준다.
㉣ 마지막에 마늘과 청량초를 넣어준다.
    (청량초를 넣으면 칼칼하고 깔끔한 맛을 냅니다.)

4. 마늘쫑 달걀말이
아이들은 마늘쫑을 싫어하기 때문에 달걀말이를 해 주었더니 잘 먹었답니다.

▶ 재료 : 달걀 3개,  마늘쫑 10개 정도,  소금, 올리브유 약간
▶ 만드는 순서



㉠ 달걀 3개를 소금을 넣고 풀어둔다.
㉡ 후라이펜에 달걀을 붓고 소금에 데쳐놓은 마늘쫑을 올려놓고 돌돌말아준다. 
㉢ 김밥발에 돌돌말아 식힌 뒤 썰어준다.
(아삭아삭 씹히는 맛이 끝내줬습니다.)

5. 호박볶음
▶ 재료 : 호박 1개, 마늘 당근 올리브유 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 호박과 당근은 곱게 채썰어준다.
㉡ 올리브유, 다진마늘, 소금을 넣고 볶아준다.


6. 깻잎지
재료 : 깻잎 20단(3단에 천원기준) 
          진간장 1컵 : 
다시멸치 육수 반컵 = 3 : 1 정도
         고추가루 3숟가락, 간마늘 약간, 양파 1개, 당근

㉠ 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼둔다.
양파 당근은 곱게 채썬다.
㉢ 진간장과 육수를 섞어주고 고추가루 마늘 채썬 야채를 넣어 양념장을 만든다.
㉣ 깻잎 3~4장을 쥐고 양념을 뭍여 담아둔다.


▶ 완성 된 음식들

먹음직스러워 보이나요?
밥과 국만 차려내어도 근사한 식탁이 될 것 같지 않나요?

독서실에 갔다 들어서는 우리아이들 하는 말
"엄마! 왠일이야?"
"우와! 진수성찬이네."
목젖을 타고 넘어가는 소리만 들어도 행복한 엄마가 되었습니다.
40~50분 투자로 일주일이 행복할 것 같습니다.

즐거운 한 주 되세요.


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Posted by *저녁노을*

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  2. 사랑초

    와..정말 맛나 보입니다.ㅎㅎ

    2010.06.07 09:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 그동안애많이쓰셨어요.
    좋은결과였으면더좋았을것을...

    산도좋던데 주부로써반찬만들어놓으면더 즐겁긴하죠.
    이제일상으로돌아오셨으니 힘내시고요.
    즐건하루되세요.

    2010.06.07 09:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 요즘 어머니가 건강이 별로시라서 제가 거의 살림을 다 하는데, 부적 반찬 투정이 심하십니다.
    나참 엄니가 아들한테 이게 뭔 짓이라요?
    오늘 좋은 게 배워 갑니다. ㅎㅎㅎ

    2010.06.07 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 일주일이 행복하신 노을언니
    한주도 건강하세요^^

    2010.06.07 10:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 일주일 반찬 많이 만드셨네요..
    그나저나..이번 선거때 그런일이요?
    까막..몰랐습니다...애쓰셨습니다~~~

    2010.06.07 10:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 보는 순간 그냥 침만 꼴깍 넘어가네요.
    밥과 수저만 있으면 돌진하고 싶은 심정입니다.
    오늘 오전에 식사를 하지 않아서인지 더욱 더 그러하네요.

    2010.06.07 11:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 맛있는 반찬 다 모으셨군요. 정말로 1주일이 행복해지겠어요.
    잘보고 잘먹고 갑니다. 즐거운 한 주 되세요.

    2010.06.07 12:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 크하. 이거 셍일상입니다. 웰빙 생일상~~

    2010.06.07 13:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우와 ~~
    6가지 반찬 고이 렙핑해서 울 냉장고에 넣어 두었으면 좋겠습니다 ㅠ
    나물 반찬도 장조림도 너무 좋아하는데 흑흑
    엄마표 밥상이라서 더더 먹고 싶어지네요

    2010.06.07 13:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 우와....저렇게 만들어 놓으면 일주일이 거뜬이겠는데요..
    특히 마늘쫑 계란말이 아이디어 굿인데요?

    2010.06.07 14:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 우와아~ 간단하면서도 맛있는 반찬들이 가득하네요!^^
    한번 만들어 먹어봐야겠어요~~

    자주 놀러올게요~~ㅎ

    2010.06.07 16:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 바로 해먹야겠네요. 감사합니다!!!

    2010.06.07 18:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 그동안 바쁘셨겠군요.
    고생하셨습니다.
    하나 같이 음식이 흑 좋습니다.

    2010.06.07 19:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 바람개비

    바쁜 일상 보내시고 이제 일상으로 돌아왔군요.
    아자 아자 힘 내세요.^^

    2010.06.07 20:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 님그림자

    하나 같이 다 맛나 보여요^^

    2010.06.07 20:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이런 웰빙식은 그저 보기만 해도 즐겁기만 합니다.

    2010.06.07 23:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 마늘쫑달걀말이는 생소합니다.
    달걀과 마늘쫑...궁합이 잘 맞나요?
    한번도 안먹어봐서 말에요..ㅎㅎ

    2010.06.07 23:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 단 한 개도 예외없이 다 좋아하는 밑반찬이네요..!! ㅠ.ㅠ

    2010.06.08 03:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와~우,하나,하나 맛없어 보이는게 하나도 없군요~

    제가 다~좋아하는 반찬들이네요~ㅎㅎ

    그중에 제일 먹고싶은것이 꼬막이고요~그리고...마늘쫑 넣어 돌돌말은 계란말이

    아주 독특하네요~어~휴 다~맛있어보여서 어떤것부터 손데야 하는지...

    걍~하나~하나 다~맛봐야겠어요~ㅎㅎㅎ

    잘~보고 갑니다...^^*

    2010.06.08 11:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 호박을 보니 비빔밥이 먹고싶군요!!

    2010.06.08 14:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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