맛 있는 식탁2014. 11. 5. 04:55


부엌에서 음식물 쓰레기 줄이는 비법
육수 건더기로 만든 두 가지 요리




집에서 밥을 해 먹지 않고 지내는 가정이 늘어난다고 합니다.
남편은 회사에서 3끼를 해결하고 다니니 그렇고,
그렇지 않으면 아침 한 끼는 대충 빵이나 선식을 먹고 출근하기 때문이라고 합니다.

하지만 우리 집은 아침밥을 먹지 않으면 기운을 차릴 수 없다고 하고
다한증이 있어 외식하는 걸 싫어하는 남편이라 부엌에서 자주 뚝딱거리곤 합니다.

주말, 멸치 육수를 좀 만들어 둘까 하고 멸치, 다시마, 무, 대파, 양파 등 냉장고에 있는 자투리 재료를 몽땅 넣어 끓였습니다.
건더기를 건져 버리려고 하다가 아깝다는 생각이 들어 요리했습니다.
음식물 쓰레기도 kg을 달아 요금을 내야 하기에 말입니다.








※ 멸치 육수 만들기

▶ 멸치 육수 재료 : 무 3조각, 양파 1/2개, 다시마 6조각, 대파 약간,


㉠ 자투리 재료와 멸치, 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.
㉡ 건더기는 건져낸다.
* 식혀서 냉장고에 두었다가 각종 요리할 때 사용하면 시간을 절약할 수 있답니다.







1. 무나물

▶ 재료 : 무, 양파, 대파 건더기, 멸치액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 무는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 썰어 둔 무와 양파, 대파 건더기에 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성된다.








 

 

 

2. 멸치 다시마 무침

 

▶ 재료 : 다시마, 멸치, 멸치액젓 1/2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 멸치는 머리와 내장을 제거한다.
㉡ 다시마는 곱게 채를 썰어준다.
㉢ 멸치와 다시마에 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성된다.




▶ 완성된 두가지 반찬




 


▶ 좌우 양을 비교해 보세요.


 

 


자, 어떻습니까?
그냥 버리면 쓰레기이지만
조금만 신경 쓰면 반찬 두 가지가 뚝딱 만들어진답니다.

환경 살리는 일에 여러분도 동참해 보세요.

 

 






 

 

 

 





 

도움되신 요리였다면  

추천, 하트 ♡ 꾸우욱 ^*^ 

 

Posted by *저녁노을*

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  2. 정말 음식물을 줄이는게 필요합니다.
    잘 살펴봤습니다.

    2014.11.05 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 참교육

    참 재주도 좋으십니다.
    주부교실 강사로 활약하셔서 환경을 살려야겠습니다.

    2014.11.05 13:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 잘 보고 갑니다~

    2014.11.05 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 이것이야말로 환경과 식탁을 살리는 일석이조의 방법이네요.ㅋㅋ

    2014.11.05 15:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 역시 노을님의 생활의 지혜가 돋보이는 살림살이 같습니다..
    음식도 만들고 음식쓰레기도 줄이고 일석이조의 효과를 누리고 있군요..
    좋은정보 잘보고 갑니다..

    2014.11.05 15:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오~ 이렇게 육수를 우려내고 또 반찬으로 활용이 가능하군요. ^^

    2014.11.05 15:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이햐 정말 알뜰살뜰! 능력이 부러워요 ㅎㅎ

    2014.11.05 15:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 정말 음식물 쓰레기는 너무 많이 나오더라구요
    덕분에 잘 알아갑니다 ^^

    2014.11.05 16:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 환경을 살리는 일에 앞장을 서겠습니다.
    행한 시간되세요.^^

    2014.11.05 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 참 알뜰도 하셔라~ ^^

    2014.11.05 16:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 참 알뜰도 하셔라~ ^^

    2014.11.05 16:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 버릴것이 하나도 없네요^^
    좋은 비법 알아갑니다^^

    2014.11.05 17:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 저렇게 음식으로 재탄생 되는 것이 신기합니다. ㅎㅎ
    근데 손이 정말 많이 갈 것 같아요.
    맛있는 음식에 환경사랑까지 존경합니다. ^^

    2014.11.05 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 음식쓰레기 줄이는 방법 덕분에 잘알고갑니다 ^^

    2014.11.05 17:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 이렇게 좋은 방법이..노을님 아이디어 굿이네요 ㅎㅎ

    2014.11.05 19:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 알뜰하시고반찬솜씨도좋구..남편분정말행복하실것같아요

    2014.11.05 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 아...이렇게 재탄생되는군요..^^

    2014.11.05 22:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 주부들에게 정말로 도움이 되는 살림정보네요^^

    2014.11.05 22:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저희 어머니에게 알려드려야겠네요.
    어머니! 이제는 음식물 쓰레기 줄일수 있겠어요^^

    2014.11.05 23:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 음식물 쓰레기도 줄이고 맛있는 반찬도 두 개나 만들어지니 그야말로 알뜰 살림 비법이군요~
    잘 봤습니다~^^

    2014.11.05 23:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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