엄지의 제왕, 아내에게 좋은 여름 보양식 <방아잎>

엄지의 제왕, 아내에게 좋은 여름 보양식 <방아잎>

 

 

요즘 TV 프로에서는 사람들이 관심 있는 건강에 관한 내용이 많이 방송되고 있습니다. 여름철 여성의 건강을 망치는 이유는 냉증 때문이라고 합니다. 나이가 들수록 체온이 저하되어 몸속 냉증 증상(수족냉증, 생리통, 불임 등)이 찾아오게 됩니다. 몸이 냉해지면 위장기능이 저하되어 체온이 내려가 악순환이 반복되는 것입니다.

MBN 엄지의 제왕에서는 여름 보양식으로 아내에게 좋은 음식은 '방아잎' 남편에게 좋은 음식은 다슬기를 꼽았습니다.

 

 

 

남부지방에서는 방아잎을 많이 먹습니다. 배초향이라고 하며 은은한 향기가 참 좋습니다.

추어탕에는 빠지지 않고 넣어 비린 맛을 잡아주곤 합니다.

여름이면 자주 해 먹는 방아잎 된장찌개, 방아잎 전을 만들어 보겠습니다.

 

 

1. 방아잎 된장찌개

▶ 재료 : 양파 1/2개, 호박 1/4개, 표고버섯 2개, 당근 1/5개, 방아잎 50g, 된장 1숟가락, 마늘 약간

 

▶ 만드는 순서 

㉠ 호박, 당근, 양파, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 멸치, 다시마, 표고버섯 기둥을 넣어 육수를 만들어준다.

㉢ 된장을 풀어주고 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣어준다.

 

 

 

 

㉣ 고춧가루를 넣어준다.

 

㉤ 방아잎을 넣어 마무리한다.

 

 

 

 

2. 방아잎 전

▶ 재료 : 양파 1/2개, 방아잎 50g, 밀가루 5숟가락, 달걀 1개, 물 3숟가락, 간장 1/2숟가락, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

 

 

㉠ 방아잎, 양파, 붉은 고추는 먹기 좋게 썰어준다.
㉡ 썰어둔 채소와 밀가루, 달걀, 물을 넣어 반죽한다.
㉢ 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

 

 

▶ 완성된 전

 

 

건강한 식습관이 여름철 냉증으로 여성들이 냉증을 잡을 수 있고,

감기로 소화기능이 약화되었을 때 먹으면 좋다고 합니다.

장맛비가 내리는 저녁,

오늘은 나를 위한 식탁,

구수한 된장찌개와 고소한 방아잎 전으로 맛있게 먹었답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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