맛 있는 식탁2018. 7. 18. 00:00

국민반찬, 누구나 좋아하는 폭풍 계란찜




어느 집 냉장고에 빠지지 않는 계란
반찬이 마땅치 않을 때 자주 해 먹곤 합니다.
누구나 좋아하는 폭풍 계란찜입니다.




1. 감잣국

▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 멸치 액젓 1숟가락, 멸치육수 3컵, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 붉은 고추, 대파, 양파, 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 액젓으로 간하고 양파, 고추, 대파, 마늘을 넣고 마무리한다.





2. 폭풍 계란찜 만드는 법

▶ 재료 : 멸치육수 1컵, 멸치 액젓 1숟가락, 계란 4개, 당근, 부추, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 당근, 부추는 잘게 썰어주고 계란은 풀어준다.

㉡ 멸치육수, 멸치 액젓을 뚝배기에 담고 끓어오르면 풀어둔 계란을 넣어준다.




㉢ 숟가락으로 바닥을 긁어가며 저어주고 반쯤 익으면 뚜껑을 닫고 약불로 낮춘다.

㉣ 보글보글 가장자리에 기포가 올라오면 불을 끄고 30초 정도 뜸을 들인다.





▲ 점점 부풀어 오르는 모습 보이시나요?







▲ 대파를 올려 완성한다.






▲ 완성된 식탁


TIP

폭풍 계란찜을 만드시려면

뚝배기 가득 계란+물을 채워서 요리합니다.

어렵다면 미리 계란+물을 뚝배기에 부어 

양을 조절한 후 요리하면 절대 실패하지 않습니다.

▲ 한 숟가락 하실래요?



부풀어 올랐다 시간이 지나면 꺼져버리지만,

부드러움이 전해지는 계란찜이었습니다.





     

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Posted by *저녁노을*

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  2. 정말, 좋네요..
    보기만 해도 군침이 돕니다.
    계란찜은 정말 어려워요. 이렇게 해보면, 한번 될것 같은데
    또 도전해봐야 겟네요.
    잘 배우고 갑니다.

    2018.07.18 14:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 우와! 대박 멋지게 부풀어오른 계란찜이네요! ...요리곰손은 예전에 다른 레시피 따라해봤다가.. 희안하게 폭발한 계란물 + 계란찜의 잔해 만들어버린 적이 있다죠ㅜㅜ 금손 부럽습니다아~~

    2018.07.18 15:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 우와~ 이거 완전 좋은데요!
    다른 매콤한 음식들이랑 곁들이기 딱이겠네요^^
    아싸~ 오늘 바로 도전입니다.ㅎㅎㅎ

    2018.07.18 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 뚝배기에 해놓은 계란찜 비주얼이 너무 아름답네요.
    제가 하면 항상 가운데가 폭 꺼지던데 ㅠㅠ

    2018.07.18 15:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 감자들어간 국 무척 좋아해요~~^^
    폭탄 계란찜도 퍼먹고싶네요 ㅎㅎㅎ 국민밥상 맞습니다!

    2018.07.18 16:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 온국민의 메뉴 계란찜 맛있겠네요.
    무더위에 더위 조심히세요.

    2018.07.18 16:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 요새 너무 더워 입맛이 싹 사라졌는데 이 계란찜을 먹으면
    없던 입맛도 살아날 것 같아요~ㅎㅎ

    2018.07.18 16:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 폭풍 계란찜 먹음직스럽네요~~^^ 오늘 저녁엔 계란찜으로 정햇습니다...ㅎㅎㅎ

    2018.07.18 17:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 부드러운 달걀찜 한숟가락 푹~ 떠 먹고 싶네요~~

    2018.07.18 18:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 배곱픈 시간에
    한상 잘 받고 갑니다.
    편안한 시간 되세요.

    2018.07.18 18:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 우리 집도 바쁜 아침 식탁에 가장 많이 올라오는 반찬입니다. ㅋㅋ
    행복하세요^^

    2018.07.18 20:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 폭풍계란찜 푸짐해서 좋아요~

    2018.07.18 20:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 계란찜 하나에도 멸치육수 액젓등이 들어가니 정성이 대단한 일품요리입니다. 이런 음식이 건강식이고 보양식이 따로 없을 거 같아요ㅎ

    2018.07.18 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 제가 정말 좋아하는 음식이네요. ㅎㅎ

    2018.07.18 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 우와~!! 배고파 오네요 ㅎㅎ
    너무 맛있겠어요^^

    2018.07.18 21:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 노을님 방만 오면 항상 배가 불러가요 ^^
    푸짐한 먹거리
    자녀분들은 정말 좋으실듯 ^^

    2018.07.18 21:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와. 계란찜 좋네요 ㅎㅎ
    원룸에서는 계란찜해먹기 힘들더라구요 ㅠㅠ

    2018.07.18 23:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 해바라기

    국민반찬 맛잇게 보고 갑니다.
    더운 오후 잘 보내세요.^^

    2018.07.19 15:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 집에서 쉽게 해먹을수 있는 레시피네요^^ 해피주말되세요~~

    2018.07.20 16:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 계란찜은 정말 하고 싶어도 실패하는 품목인데...
    이거 보고 다시 도전해볼까...하는 생각이 들었습니다
    냄비에 뚜껑 안덮어도 가능할까요? ;;;

    2018.07.21 15:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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