수미네 반찬, 쫄깃쫄깃 반건조 오징어 장조림




수미네 반찬에서 생오징어보다는
반건조 오징어를 사용하면
더 쫄깃쫄깃한 장조림을 만들 수 있다기에
따라 해 보았습니다.




※ 반건조 오징어 장조림

▶ 재료 : 반건조 오징어 2마리, 꽈리고추 25개 정도, 홍고추 1개, 청양초 3개, 통마늘 6개 정도, 육수 3컵

▶ 양념장 : 양조간장 3숟가락, 설탕 1숟가락, 꿀 1숟가락, 참기름, 통깨, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재로를 준비하고 오징어, 고추, 통마늘도 손질해 둔다.





㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 간장, 설탕, 썰어둔 채소와 오징어를 넣어준다.




㉢ 오징어 식감이 단단해질 때까지 익혀준다.




㉣ 꿀, 참기름, 통개를 넣고 마무리한다.




㉤ 모자란 간은 소금을 해 준다.





▲ 완성된 모습



꿀을 먼저 넣으면 재료가 서로 달라붙고
영양가도 떨어지게 됩니다.
부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛,
정말 맛있게 먹었답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 너무 맛나보여요~~ 당장 먹고 싶어지는군요 즐거운 하루 보내세요

    2019.06.13 12:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오징어 장조림 저는 조금 생소하지만, 먹고싶어지는 건 분명합니다.

    2019.06.13 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오징어 장조림은 처음 봤는데
    밥도둑이 따로 없을 것 같네요!
    맛있는 레시피 잘 보고 갑니다 : )

    2019.06.13 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 이건 저희 신랑이 좋아하는 반건조 오징어네요!!!
    왠지 밥도둑 비주얼입니다. +_+

    2019.06.13 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 반건조 오징어로 만든 장조림은
    입맛을 돋우게 할것 같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2019.06.13 16:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 바로이거죠, 이건 밥반찬으로도 맥주안주로도 잘먹는건데 아내가 잘안해주네요.

    2019.06.13 17:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 갠적으로 이가 아파서 오징어 별로인데 반건조 좋지요. 향도 좋고 다 좋아욤

    2019.06.13 18:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오징어 장조림~ 밥도둑이겠어요~~
    저도 다음에 한번 만들어 봐야겠어요~^^

    2019.06.13 20:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 반건조 오징어로 이렇게 만들 수 있다니... 정말 신기해요~
    한번 맛 보고 싶네요~

    2019.06.13 20:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 반건조 오징어라 더욱 부드럽고 맛있겠어요

    2019.06.13 20:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오징어 장조림 맛나 보입니다.

    2019.06.13 21:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 매운 고추와 함께 먹으면 최곱니다.
    행복하세요^^

    2019.06.13 21:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 저희 어머니도 종종하셨던 반찬인데!!
    그립네요 ㅠㅠㅠ 한번 만들어봐야겠습니다 ^^

    2019.06.13 22:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 반건조 오징어가 쓰임이 더 다양한 거 같아요.
    구워먹는 것도 건조 오징어보다 반건조 오징어가 저는 더 좋더라고요. ^^

    2019.06.14 16:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 반건조 오징어의 쫄깃한 식감이 살아 있을것 같아요.^^

    2019.06.14 22:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 쇠고기 장조림을 알아도 오징어 장조림은 처음보는데 엄청 맛날것 같아요 ㅎㅂㅎ!!
    흰쌀밥위에 오징어하나 척하니 올려서 먹고싶네요~!

    2019.06.14 23:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오징어는 반건조가 제일 맛있는거 같아요^^공감하고감사합니다^^

    2019.06.15 06:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 구성물도 다양하고 고급스럽네요.

    2019.06.16 00:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와....
    상당히 맛있어 보여요~
    쫄깃한 오징어의 식감 느껴보고 싶네요 ^^

    2019.06.16 22:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. ㅋㅋ 오징어장조림 기대되요!!
    저도 해먹어보고 싶어요~

    2019.06.17 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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