맛 있는 식탁2020. 1. 31. 00:21

명절 연휴에 찾은 형제애, 아픈 형님을 위한 반찬




명절을 보내고 시댁 형제들이 모여
몸이 좋지 않은 큰댁을 찾았습니다.
형님은 누워 계시는 환자로
큰 아주버님이 살림을 살고 있어
반찬을 만들어 갔습니다.




1. 시금치나물

▶ 재료 : 시금치 200g, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



2. 도라지 볶음


▶ 재료 : 도라지 100g, 멸치 액젓 1숟가락, 육수 5숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 도라지는 손질하여 소금, 설탕 1/2숟가락을 넣고 쓴맛을 빼둔다.
㉡ 끓은 물에 삶아낸 도라지는 멸치 액젓을 넣고 무쳐둔다.
㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.





3. 고사리나물


▶ 재료 : 고사리 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 고사리는 쌀뜨물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 멸치 액젓을 넣고 무쳐 볶아준다.
㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.




4. 취나물 볶음

▶ 재료 : 마른 취나물 50g, 멸치 액젓 2숟가락, 멸치 육수 5숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 마른 취나물은 끓는 물에 푹 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 액젓, 마늘, 육수를 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.
㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.



▲ 완성된 모습




5. 잡채

▶ 재료 : 당면 400g, 표고버섯 5개, 당근 1/2개, 납작어묵 2장, 돼지고기 150g, 양파 1/2개, 부추 한 줌, 미나리 한 줌, 진간장 1컵, 깨소금, 참기름, 콩기름

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 간장 1숟가락, 참기름을 넣고 양념해 주고, 어묵, 각종 채소는 채 썰어준다.

㉡ 식용유를 두르고 돼지고기, 어묵, 표고버섯을 차례로 넣고 볶아준다.
㉢ 당근, 양파도 넣고 볶아 식혀준다.
㉣ 마른 당면은 끓는 물에 넣고 7분간 삶아준 후 식용유, 간장, 마늘을 넣고 볶아 식혀둔다.
㉤ 볶은 재료와 당면, 부추와 미나리는 먹기 좋게 썰어 통에 담아준다.




6. 멸치 견과류 볶음

▶ 재료 : 멸치 100g, 해바라기씨 10g, 호박씨 10g, 진간장 1숟가락, 물 5숟가락, 쌀 조청 5숟가락, 깨소금 2숟가락, 마요네즈 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치는 이물질을 제거한 후 마른 팬에 볶아 비린 맛을 날려준다.
㉡ 멸치를 한쪽으로 밀고 간장, 물, 쌀 조청을 넣고 끓여준 후 잘 섞어준다.
㉢ 호박씨, 해바라기씨를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 마요네즈를 넣고 마무리한다.






7. 오리고기 달래볶음

▶ 재료 : 시판 오리불고기 1kg, 대파 1/2대, 달래 1봉, 마늘 1숟가락, 깨소금 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 오리불고기는 마늘을 넣고 볶아준다.
㉡ 고기가 익으면 썰어둔 대파와 달래 뿌리를 넣고 볶아준다.
㉢ 마지막에 깨소금을 넣고 달래도 먹기 좋은 크기로 썰어 올려 담아준다.



▲ 탕국, 튀김과 전, 생선구이



▲ 물김치, 굴깍두기



▲ 완성된 모습



명절 차례상에 올렸던 음식과

남자들이 하기 힘든 나물은 새로 준비해

큰 댁을 다녀왔습니다.

맛있게 드시길 바라는 마음입니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 우애 깊은 반찬이네요.
    빨리 쾌차하셨으면 좋겠어요.

    2020.01.31 08:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 애쓰셨네요. 좋은 형제애네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.01.31 09:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 아프신 형님을 위한 사랑의 반찬~

    2020.01.31 09:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 정성이 가득하네요.
    노을님! 형님이 빨리
    쾌유되시기를 바랍니다.^^

    2020.01.31 11:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 한동안 반찬 걱정 안하겠어요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

    2020.01.31 12:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이번 설명절엔 몸이 편찮으신 분을 위해 정성을 다해 음식을 만들어 가셨군요.
    지성이면 감천이라고 맛난 음식 드시고 쾌차하시지 않을까요 ?
    집안에 아픈 사람이 있으면 아프지 않은 사람도 아프잖아요...

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2020.01.31 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이런 형제 가족분들이 계시니 형님댁님도 금새 일어나실 거예요.

    2020.01.31 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 정갈하고 건강한 음식보다도...
    노을님의 가족애가 더 와닿은 포스팅입니다...
    정성이 가득담긴 반찬을 잡수시는 큰댁의 어른들이 참 좋아하셨을것 같습니다..ㅎ

    2020.01.31 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 언제 이많은 요리를 하셨나요
    정말 정성이 정말 대단하셔요~

    2020.01.31 14:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 맛있는 음식 드시고 건강도 얼른 회복하시길 바랍니다.^^

    2020.01.31 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 손으로 정성으로 만든 음식은 약이 됩니다. 좋아지시리라 믿습니다.ㅏ

    2020.01.31 15:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 정성스런 음식 먹고 금방 나으실 듯 합니다 ㅎㅎ 잘보고 갑니다

    2020.01.31 17:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 따뜻한 마음이 그대로 느껴집니다. 빨리 쾌차하시길 바랍니다.

    2020.01.31 18:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정성이 가득찬 반찬 드시고 형님 빨리 나으시길 바랍니다

    2020.01.31 20:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 형님을 위해서 정성이 정말 대단해요!!
    언능 쾌차하시길 바래요

    2020.01.31 20:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 포스팅 잘 보고 갑니다
    즐거운 불금 저녁 되세요~

    2020.01.31 21:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 모르는 사람도 도와주는 세상에 가족과 친지는 꼭 챙겨줘야죠.
    행복하세요^^

    2020.01.31 22:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 뚝딱 음식을 잘하시니까
    좋은것 같습니다.

    2020.01.31 23:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 명절 연휴에 찾은 형제애 참 따뜻합니다.

    2020.02.02 05:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 형제애..맛있게 드시고 쾌차하시길 빕니다.
    마음이 따뜻해지네요.

    2020.02.02 13:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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