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맛 있는 식탁

쉽고,간단하게! 끓이지않는 새우장과 새우구이

by *저녁노을* 2020. 10. 9.
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쉽고,간단하게! 끓이지않는 새우장과 새우구이





딸아이가 휴가 오면서 집으로 보내온 택배
평소 게장을 좋아하는 녀석들이라
새우장을 담가 보았습니다.


▲ 새우장과 새우구이



1. 새우 손질하기

▶ 재료 : 새우, 가위, 이쑤시개

▶ 작업순서

㉠ 수염, 머리 꼬리 부분에 뽀족한 걸 잘라낸다.

㉡ 굵은소금 한 숟가락을 풀어 새우를 넣고 씻어 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다.




㉢ 등 부분에 이쑤시개로 내장을 빼준 후 키친타월로 물기를 닦아준다.



2. 끓이지 않는 새우장 레시




▶ 재료 : 새우 25마리, 청양고추 12개, 통마늘 10개, 홍고추 2개, 생강 한톨, 월계수잎 3장, 통후추 1/2숟가락, 레몬 1개, 양파 1개

▶ 간장물 재료 : 진간장 2컵, 사이다 2컵, 청주 1/2컵, 매실액 1/2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 마늘, 생강, 고추는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.



㉡ 간장, 청주, 매실액, 사이다를 붓고 소스를 만들어준다.





㉢ 새우의 물기를 닦아준 후 썰어둔 채소와 향신료, 소스, 레몬을 넣고 완성한다.




▲ 완성된 모습



3. 새우구이

▶ 재료 : 손질 새우 10마리, 허브 솔트, 머스터드소스 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 새우를 냄비에 담아준 후 뚜껑을 닫고 익혀준다.

㉡ 색이 붉어지면 뒤집어 익혀준다.












㉢ 접시에 돌려 담고 머스터드소스를 올려주면 완성된다.

* 먹기 좋게 껍질을 까서 담아준다.




▲ 완성된 모습



▲ 완성된 모습


▲ 껍질을 까서 보낸 아이들 도시락





짜지 않고 맛있다는 녀석들
잘 먹어줘서 감사한
고슴도치 엄마입니다.
딸 덕분에 잘 먹었답니다.



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