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맛 있는 식탁

몸이 좋지 않는 형님을 위한 호박죽과 밑반찬

by *저녁노을* 2020. 11. 25.
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몸이 좋지 않는 형님을 위한 호박죽과 밑반찬




큰형님은 몸이 좋지 않아 누워서 지내십니다.
남편이 형님댁에 간다고 하기에
뚝딱뚝딱 손에 들려 보냈습니다.



1. 나물볶음 3가지

▶ 재료 : 느타리 100g, 고사리 25g, 취나물 25g, 액젓, 마를, 육수, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서

㉠ 느타리버섯은 데쳐낸 후 식용유, 마늘, 육수, 액젓으로 볶은 후 꽈리고추 3개를 넣어준다.

㉡ 깨소금, 참기름을 넣어준다.

 

 



㉢ 고사리는 액젓과 마늘을 각각 1숟가락을 넣고 무쳐준 후 콩나물 삶은 물로 볶아준다.

㉣ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

 


 


 ㉤ 취나물은 푹 삶아 액젓, 마늘, 육수를 넣고 무쳐준다.

㉥ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.


 




▲ 완성된 모습




2. 콩나물, 시금치나물

▶ 재료 : 콩나물 1봉, 시금치 150g, 간장, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 삶아 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다.

㉡ 시금치도 데쳐낸 후 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다.




3. 멸치볶음

▶ 재료 : 멸치 150g, 크린베리 30g, 대추 채 20g, 맛술 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마요네즈, 식용유

▶ 만드는 순서

㉠ 식용유 2숟가락을 두르고 멸치를 먼저 볶아준다.

㉡ 맛술, 쌀조청을 넣고 볶아준 후 대추, 크린베리, 참기름, 마요네즈를 넣고 마무리한다.



▲ 완성된 모습

 

 

 



4. 쇠고기 장조림

▶ 재료 : 쇠고기 300g, 맛술 1/2컵, 간장 1/2컵, 육수 2컵, 꽈리고추 70g, 마늘 50g, 쌀조청 1/2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 사과 1/2개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 월계수잎, 통후추, 돼지고기를 넣고 삶아준 후 고기만 건져낸다.

㉡ 건져낸 고기는 얇게 썰어준 후 삶은 물에 넣어준다.

 

 


㉢ 맛술, 간장, 쌀조청을 넣고 졸여준 후 마늘, 꽈리고추를 넣고 마무리한다.



▲ 완성된 모습

 

 


 


5. 호박죽

▶ 재료 : 호박 1개, 쌀가루 1컵, 검은콩 1컵, 소금 2숟가락, 설탕 1/2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 전자레인지에 3분 정도 돌려 껍질, 속까지 빼낸다.

㉡ 물1L를 붓고 호박을 삶아주고, 검은콩도 미리 삶아준다.

㉢ 호박은 건져내고 삶은 물에 쌀가루 1컵을 풀어준다.

 


 


㉣ 검은콩, 갈은 호박을 넣고 끓여준다.

㉤ 기호에 맞게 소금, 설탕을 넣어준다.

 




㉥ 식혀 통에 담아준다.




▲ 김치 4가지

총각김치, 얼갈이열무김치

파김치, 갓김치




▲ 완성된 모습


나이 들수록 건강이 최고임을 실감합니다.
한참 즐겁게 살아야 할 우리인데
아픔과 싸우고 있는 형님이 안타깝기만 합니다.
자주 찾아뵙지 못해 죄송합니다.
맛있게 드셨으면 참 좋겠습니다.


 

 

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