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맛 있는 식탁

부추요리 3가지(부추전, 부추계란말이, 부추겉절이)

by 홈쿡쌤 2022. 1. 15.
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부추 요리 3가지(부추전, 부추 계란말이, 부추겉절이)

 

 

방학이라 딸아이 원룸에서

지내고 있습니다.

"딸! 뭐 먹고 싶어?"

"부추전"

새벽같이 대문 앞에 와 있는

부추 1단으로 만든 3가지 요리입니다.

 

 

 

1. 부추해물전

▶ 재료 : 부추 150g, 조갯살+홍합살+새우살 200g, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 사골국물 1컵, 홍초 1개, 청양초 2개, 마늘, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추, 양파, 당근, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉡ 해물, 부침가루, 마늘을 넣고 반죽을 해준다.

 

 

㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.

 

 

2. 부추 계란말이

▶ 재료: 부추 70g, 계란 3개, 당근, 식용유, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추, 당근은 잘게 썰어 계란에 넣고 소금을 넣고 잘 풀어둔다.

㉡ 식용유를 두르고 계란 물 1/3만 부어 준 후 2차, 3차에 나눠 돌돌 말아준다.

 

 

㉢ 그릇에 담아 식혀준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

 

 

3. 부추겉절이

▶ 재료: 부추 80g, 양파 1/2개, 당근약간, 양념장(마늘 1숟가락,간장 1숟가락, 식초 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 당근, 양파, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

㉡ 양념장을 만들어 준 후 썰어둔 채소를 넣고 무쳐준다.

 

 

 

 

 

▲ 완성된 모습

 

▲ 완성된 식탁

 

 

"우와! 맛있겠다."

"엄마, 우리랑 같이 살면 안돼?"

잘 먹어주니

기분 좋은 하루였습니다.

 

 

 

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