초겨울 배추요리, 따뜻한 밀푀유 나베와 겉절이
초겨울 배추요리, 따뜻한 밀푀유 나베와 겉절이날씨가 많이 추워졌습니다.윗지방에는 김장이 한창이지요?텃밭에서 잘 자라고 있는 배추로따뜻한 밀푀유와 겉절이를 만들어 보았습니다.1. 배추 겉절이▶ 재료 : 배추 1/4포기, 고춧가루 3숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 굵은소금 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 간양파(1/2개), 배(1/2개), 대파 1/2대, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금으로 간을 해 둔다.㉡ 간이 되면 씻어서 물기를 제거해 둔다.㉢ 멸치 액젓, 매실진액, 고춧가루, 마늘, 생강가루, 간 양파, 배를 섞어 양념장을 만들어준다.㉣ 물기를 빼 둔 배추에 양념을 버무려주면 완성된다.▲ 완성된 모습2. 따뜻한 전골요리, 밀푀유 나베 만드는 법▶ 재료 :..
2017. 11. 18.
냉파, 한 그릇 요리! 따뜻한 떡만둣국
냉파, 한 그릇 요리! 따뜻한 떡만둣국우리가 매일 먹는 밥이 가끔은 식상할 때가 있습니다.추운데 따뜻한 한 그릇 요리로냉장고 뒤져 떡만둣국을 만들어 보았습니다.※ 한 그릇 요리, 떡만둣국 끓이는 법(2인분)▶ 재료 : 가래떡 200g, 조갯살 50g, 멸치 육수 4컵, 만두 6개 정도, 멸치 액젓 2숟가락, 계란 개, 대파 1/2대▶ 만드는 순서㉠ 냉동실에 있던 가래떡은 물에 담가 녹여준다.㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내고 건더기는 건져내고 조갯살을 넣어준다.㉢ 가래떡을 넣고 떠오르면 다 익는 상태이며, 멸치 액젓으로 간해주고, 만두도 넣어준다.㉣ 후추 톡톡, 달걀도 가장자리에 살살 풀어 넣어주고, 마지막에 대파를 넣어 마무리한다.▲ 완성된 모습▲ 완성된 식탁▲ 한 숟가락 드실래요?냉장고에 있는 재료로후다..
2017. 11. 16.
1타 3피, 따뜻한 어묵탕과 요리 2가지
1타 3피, 따뜻한 어묵탕과 요리 2가지날씨가 많이 쌀쌀해졌습니다.이럴 때, 따끈한 국물이 최고이지요.냉동실에 어묵이 있어어묵탕을 끓여보았습니다,1. 어묵탕▶ 재료 : 어묵 4장, 육수 4컵, 붉은 고추 2개, 풋고추 2개, 대파 1대, 멸치 액젓 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 무 3조각, 고추, 대파를 넣고 먼저 채소를 끓여준다.㉡ 채소가 익으면 멸치와 다시마를 넣고 더 끓여준다.㉢ 어묵은 절반으로 접어 꼬치에 끼워준다.㉣ 건더기는 건져내고, 멸치 액젓으로 간한다.㉤ 끼워둔 어묵꼬치를 넣고 끓여준다.㉥ 대파를 넣고 완성한다.▲ 완성된 모습2. 무나물▶ 재료 : 무 3조각, 붉은 고추 1개, 풋고추 1개, 간장 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 다시물에 넣었던 무, 고추는 먹기 좋은 크기로 ..
2017. 11. 14.
만물상, 이천 원 요리 코다리 구이
만물상, 이천 원 요리 코다리 구이요즘 코다리가 제철입니다.마트에서 1마리 990원천 원도 하지 않는 가격입니다.네 마리 사와 두 마리는 조림으로두 마리는 구이를 만들어 보았습니다.※ 코다리 구이▶ 재료 : 코다리 2마리, 소금, 후추, 참기름 약간, 대파 1대, 붉은 고추 1개 양념장(간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 물 2숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락)▶ 만드는 순서㉠ 코다리는 황태처럼 칼집을 넣어 벌려주고 가운데 뼈는 발라낸다.㉡ 지느러미도 잘라내고, 코다리 등 쪽에 칼집을 넣어준다.㉢ 소금, 후추, 참기름을 발라 밑간을 해 둔다.㉣ 맛간장 6숟가락을 넣고 졸여주면 되지만, 맛간장이 없으면 진간장+물+물엿+맛술을 같은 비율, 마늘도 넣고 끓여준다.㉤ 양념이 끓으면 손질한 ..
2017. 11. 13.
형형색색 가래떡데이! 빼빼로 대신 가래떡으로 ~
형형색색 가래떡데이! 빼빼로 대신 가래떡으로 ~11월 11일빼빼로데이많은 사람들이 빼빼로를 선물하고 선물 받는 날입니다.하지만, 빼빼로보다는 가래떡으로저녁 간식을 해 먹었습니다.★ 가래떡 구이, 가래떡 치즈구이▶ 재료 : 단호박 가래떡 3개, 치즈 가래떡 3개, 자색 고구마 가래떡 3개, 올리브유, 체더치즈 3장, 꼬치 9개, 꿀 약간▶ 만드는 순서㉠ 가래떡은 꼬치를 끼워둔다.㉡ 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 노릇노릇 구워준다.㉢ 단호박 치즈 피자를 접시에 담고 꿀을 뿌려주면 완성된다.㉣ 가래떡 6개를 보기 좋게 두고 체더치즈, 파슬리가루를 뿌려 전자레인지에 1분만 돌려준다.㉤ 치즈만 녹으면 완성된다.▲ 완성된 모습▲ 차 한 잔과 함께 담아냈습니다.▲ 맛있어 보이나요?"빼빼로 데이 대신, 가래떡 선물..
2017. 11. 11.
마지막 텃밭 채소로 만든 밑반찬 4가지
마지막 텃밭 채소로 만든 밑반찬 4가지퇴직하신 형부가 정성껏 키우는 텃밭 채소가을걷이가 끝난 들판처럼입동이 지나자 이제 서리가 내려김장 배추, 무만 남은 것 같습니다.이제 고추, 호박도 마지막으로 따 와반찬을 만들었습니다.1. 시금치 땅콩 무침▶ 재료 : 시금치 150g, 아몬드 가루 50g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 시금치는 손질하여 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 아몬드도 잘게 다져준다.㉢ 시금치, 땅콩에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.2. 고추 멸치조림▶ 재료 : 고추 20개 정도, 멸치 50g, 진간장 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 꿀 2숟가락, 물 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 멸치는 머리와 꼬리를 제거하고, 풋고추는..
2017. 11. 10.
