주말에 만들어 둔 나물 반찬 3가지
주말에 만들어 둔 나물 반찬 3가지 여유로운 주말, 형부가 정성으로 키운 텃밭 채소 노각은 얼려두었다 꺼냈고, 고추와 호박은 이젠 끝물이라며 가져다 주었습니다. 1. 노각나물 조갯살볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 조갯살 1=0g, 홍초 1개, 청양초 2개, 멸치 액젓 5숟가락, 육수 3숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 노각은 해동시켜 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.㉡ 식용유, 마늘, 썰어둔 박나물, 육수, 액젓을 넣고 볶아준다.㉢ 조갯살, 붉은 고추, 청양초도 넣어준 후 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 호박 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 둥근 호박 1/2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 돼지고기 100g, 진간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 3숟가락, 액젓 1숟가락, 식용유, ..
2020. 10. 19.
새내기 대학생, 조카를 위한 북어 해장국
새내기 대학생, 조카를 위한 북어 해장국 코로나 때문에 비대면 수업만 하다가 요즘 대면 수업이 있어 조카가 우리 집에서 지냅니다. "숙모! 오늘 늦어요." 친구와 선배들과의 만남이 있다고 합니다. ※ 북어 해장국 레시피 ▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/5개, 대파 1/2대, 계란 2개, 청양초 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 육수 5컵, 참기름 2숟가락, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 북어는 머리, 벼, 살로 분리하여 손질한다.㉡ 무, 대파는 먹기 좋게 썰어두고, 계란은 풀어둔다. ㉢ 멸치, 다시마, 북어 머리, 뼈 등을 넣고 육수를 내준다.㉣ 참기름을 두르고 북어, 무, 마늘을 넣고 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉤ 끓으면 계란, 대파를 넣어주고 액젓으로 간을 맞추고 모자란 간은 소금으로 맞춘..
2020. 10. 18.
딸아이를 위한 밑반찬, 부드러운 등갈비찜
딸아이를 위한 밑반찬, 부드러운 등갈비찜 늦은 휴가를 받아 오랜만 집에 온 딸아이 먹고 싶다는 것을 만들어 보냈습니다. 부드러운 등갈비찜입니다. ※ 부드러운 등갈비찜 레시피 ▶ 재료 : 등갈비 1kg, 진간장 8숟가락, 쌀조청 4숟가락, 맛술 6숟가락, 마늘 2숟가락, 사과 1/2개, 배 1/4개, 양파 1/2개, 월계수잎 3장, 통후추 1/2숟가락, 후추 ▶ 만드는 순서㉠ 마늘은 다져주고, 배, 사과, 양파도 손질해 둔다. ㉡ 월계수잎, 통후추, 물을 붓고 끓여준다. ㉢ 등갈비를 넣고 애벌로 삶아준 후 물을 버리고 씻어 기름기를 빼준다. ㉣ 사과, 배, 양파를 갈아주고, 진간장, 맛술, 쌀 조청, 마늘, 후추를 넣고 양념장을 만들어 준다. *단짠단짠은 기호에 맞게 조절에 주세요. ㉤ 양념에 등갈비를 넣..
2020. 10. 17.
맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전
맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전 백종원 맛남의 광장에서 소개된 강원도 북부 화천의 우리 농산물 애호박 부침개 레시피입니다. ※ 물없이 만드는 호박채전 레시피 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 청양초 1개, 새우 한 줌, 전분 2숟가락, 액젓 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 호박은 채 썰어주고, 청양초는 송송 썰어주고, 새우는 다져서 준비한다. ㉡ 액젓, 전분을 넣고 반죽해 준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 주먹 올려 얇게 펴준다. ㉣ 뒤집어 익혀준 후 접시에 담아낸다. ▲ 양념장과 함께 담아낸다. ▲ 맛있어 보이나요? 늦은 밤, 배고프다는 남편을 위해 후다닥 만들어낸 호박채전바삭하게 구웠더니 더 맛있었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^..
2020. 10. 16.
손님 상차림(문어샐리드와 오리고기훈제 부추볶음)
손님 상차림(문어샐리드와 오리고기 훈제 부추볶음) 대학 입학을 하고도 학교에 가지 못하던 조카가 대면 수업이 있어 요즘 우리 집에서 지내고 있습니다. 주말, 조카를 보러 온 삼촌네를 위한 상차림입니다. 1. 문어 샐러드 ▶ 재료 : 삶은 문어 1/3마리, 고구마(소) 1개, 청양초장아찌 2숟가락, 실파 3개, 마늘 1숟가락, 올리브오일 2숟가락, 소금, 후추, 파마산치즈, 파슬리가루, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 고구마, 문어, 실파는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 고구마는 소금 1/2숟가락을 넣고 삶아낸 후 물기를 빼둔다. ㉢ 삶아낸 고구마, 문어, 실파, 청양초장아찌, 마늘, 올리브오일, 파마산치즈, 파슬리가루, 후추를 넣어준다. *청양초 장아찌가 없으면 새콤한 다른 장아찌를 사용하셔도 됩니다. ..
2020. 10. 15.
백파더, 쉽게 끓이는 쇠고기 잔치국수
백파더, 쉽게 끓이는 쇠고기 잔치국수 ‘백파더’는 전 국민, 전 연령이 함께 할 수 있는 ‘요린이’(요리 초보들을 일컫는 말) 갱생 프로젝트로 90분 동안 라이브 방송으로 진행되는 쌍방향 소통 요리쇼입니다. ※ 참 쉬운 쇠고기 잔치국수(2인분) ▶ 재료 : 국수 2인분, 쇠고기 1/2컵, 들기름 2숟가락, 호박, 당근, 양파, 무 약간, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 물 10컵▶ 양념장: 간장 3숟가락, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 호박, 양파, 당근, 무는 채 썰어 준비한다.㉡ 양념장에 들어갈 대파, 청양초, 마늘도 다져둔다. ㉢ 들기름, 쇠고기를 넣고 먼저 볶아준다. ㉣ 쇠고기가 반쯤익으면 무를 넣고 볶아준 후 ..
2020. 10. 14.
가을 해독 밥상, 칼칼한 돼지고기 당면찌개
가을 해독 밥상, 칼칼한 돼지고기 당면 찌개 오늘은 알토란 독소를 빼자! 가을 해독 밥상에 소개된 임성근 조리기능장의 느끼한 속이 확 풀리는 칼칼한 돼지고기 당면 찌개 레시피입니다. ※ 칼칼한 돼지고기 당면찌개 ▶ 재료 : 돼지 뒷다리살 200g, 들기름 2 큰 술, 묵은지 200g, 멸치 육수 4컵, 양파 반 개, 두부 반 모, 대파 반 대, 청양고추 2개, 고춧가루 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 당면 2줌 ▶ 만드는 순서㉠ 두부, 양파, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 냄비에 돼지고기 뒷다리살 200g과 들기름 2 큰 술을 볶다가 고기가 익으면 속 털어낸 묵은지 200g을 넣고 볶아준다. ㉢ 설탕, 마늘, 새우젓, 고춧..
2020. 10. 13.
시댁식구들의 애틋한 형제애, 외식보다 집밥이 최고!
시댁식구들의 애틋한 형제애, 외식보다 집밥이 최고! 추석, 형제들이 다 모이지 못해 아쉬움이 있었는지 "우리 집에 밥 먹으러 와! 얼굴이라도 보자!" "네" 형님댁에서 놀다 왔습니다. ▲ 우리집 식탁 1. 대패삼겹살 볶음 ▶ 재료 : 대패삼겹살 500g, 숙주 1봉, 마늘, 허브솔트, 굴소스, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 마늘은 편으로 썰어 삼겹살과 함께 볶아준다. ㉡ 기름기는 키친타월로 닦아낸 후 허브솔트를 약간 뿌려준다. ㉢ 손질한 숙주를 넣고 볶다가 굴 소스로 간을 맞춘 후 깨소금을 뿌려준다. ▲맛있겠죠? ▲완성된 식탁 2. 형님네 식탁 ▲ LA 갈비고모부가 와인넣고 구워준LA 갈비입니다. ▲ 시누표 명품 된장찌개 쇠고기, 두부, 고구마줄기, 고추를 넣은 형님이 심혈을 기울여 만든 된장찌개 정말 명..
2020. 10. 12.
뚝딱 차린 남편의 밥상 모둠전찌개
뚝딱 차린 남편의 아침 밥상! 모둠전 찌개 출근 준비로 바쁜 아침 국물이 없다는 사실을 깜박했다. 냉장고에 있는 모둠전으로 뚝딱! 차려놓고 나갔습니다. ※ 추석음식 활용, 모둠전 레시피 ▶ 재료 : 새우튀김 2개, 동그랑땡 2개, 깻잎전 1개, 명태살전 1개, 청양초 1개, 양파 1/2개, 쌀뜨물 2컵, 고춧가루 1숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 모둠전, 청양초, 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 썰어둔 전, 쌀뜨물을 부어준다. ㉢ 고춧가루, 마늘, 청양초, 양파를 넣고 끓여준다. ㉣ 멸치 액젓으로 간을 해 준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 추석 음식 활용 후다닥 끓여 차려놓고 출근하였습니다. 너무 간단하지요? ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보..
2020. 10. 10.
쉽고,간단하게! 끓이지않는 새우장과 새우구이
쉽고,간단하게! 끓이지않는 새우장과 새우구이 딸아이가 휴가 오면서 집으로 보내온 택배 평소 게장을 좋아하는 녀석들이라 새우장을 담가 보았습니다. ▲ 새우장과 새우구이 1. 새우 손질하기 ▶ 재료 : 새우, 가위, 이쑤시개 ▶ 작업순서㉠ 수염, 머리 꼬리 부분에 뽀족한 걸 잘라낸다.㉡ 굵은소금 한 숟가락을 풀어 새우를 넣고 씻어 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다. ㉢ 등 부분에 이쑤시개로 내장을 빼준 후 키친타월로 물기를 닦아준다. 2. 끓이지 않는 새우장 레시 ▶ 재료 : 새우 25마리, 청양고추 12개, 통마늘 10개, 홍고추 2개, 생강 한톨, 월계수잎 3장, 통후추 1/2숟가락, 레몬 1개, 양파 1개 ▶ 간장물 재료 : 진간장 2컵, 사이다 2컵, 청주 1/2컵, 매실액 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파..
2020. 10. 9.
추석에 남은 과일로 뚝딱! 얼갈이 열무김치
추석에 남은 과일로 뚝딱! 얼갈이 열무김치 집에는 묵은지 밖에 없어서 딸아이 도시락을 준비하면서 얼갈이와 열무를 사와 남은 과일로 뚝딱 만들었습니다. ※ 쉽고! 빠르게! 얼갈이 열무김치 ▶ 재료 : 얼갈이 2단, 열무 2단, 과일즙(사과, 배, 귤, 수박) 3컵, 고춧가루 3컵, 붉은 고추 7개, 당근 1/2개, 마늘, 멸치 액젓 2컵, 생강가루, 통깨, 표고버섯가루 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 먹다 남은 과일, 붉은 고추를 썰어넣고 믹서기에 갈아준다. ㉡ 마늘도 넣고 살짝살짝 돌려가며 갈아 준비한다. ㉢ 소금을 물에 풀어 간한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 액젓, 고춧가루, 생강가루, 통개, 표고버섯 가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ 양념에 씻어둔 얼갈이와 열무, 당근을 넣고 버무려 완성한다. ▲ 완성된 ..
2020. 10. 8.
