알토란 가을 장수 밥상, 혈관 보약 파개장
알토란 가을 장수 밥상, 혈관 보약 파개장최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 142회에서는 이라는 주제로 꾸며졌습니다. 이날 ‘알토란’에서는 환절기 건강을 지켜낼 수 있는 식재료 고구마, 대파, 버섯을 활용한황금 레시피를 공개했습니다.마침, 형부가 정성껏 키운 대파가 있어비타민P와 알리신이 풍부해 혈관에 좋은 ‘대파’를 이용한파개장을 만들어 보았습니다.★ 혈관 보약! 파개장 만드는 법▶ 재료 : 차돌박이 200g, 식용유 1숟가락, 고추기름 1숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 소금 1/2숟가락, 진간장 2숟가락, 고춧가루 6숟가락, 건표고버섯 5개 정도, 물 6컵, 대파 5대, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 만두 4개, ..
2017. 9. 21.
알토란, 시원 아삭한 콩나물 김칫국과 콩나물무침
알토란, 시원 아삭한 콩나물 김칫국과 콩나물무침우리의 식탁에 자주 오르는 콩나물국민반찬이라고 합니다.얼마 전 알토란에서 방송한시원한 콩나물 김칫국과아삭아삭한 콩나물무침을 따라 해 보았습니다.※ 육수 내기▶ 재료 : 물 1000ml, 다시마 2조각, 멸치 10마리 정도, 소주 2숟가락, 청양초 2개▶ 만드는 순서㉠ 물, 소주, 멸치, 다시마, 파뿌리를 넣고 끓여준 후 건더기는 건져낸다.1. 아삭아삭한 콩나물무침▶ 재료 : 콩나물 1봉, 소금, 깨소금, 참기름, 고춧가루 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 손질하여 씻어 건져두고 육수는 채에 받혀 이물질을 제거한다.㉡ 육수 물에 손질한 콩나물을 삶아낸다.㉢ 콩나물이 익으면 얼음 물에 담가주고 소주를 부어 비린 맛을 제거한다.㉣ 얼음 물에 담갔던 콩나물을 꺼내..
2017. 9. 13.
집밥 백선생, 고추 자박이 만드는 법
집밥 백 선생, 고추 자박이 만드는 법집밥 백 선생에서 방영한 고추 요리,그중 꽈리고추를 이용한쉬워도 너무 쉬운고추 자박이를 따라 해 보았습니다.※ 고추 자박이 만드는 법▶ 재료 : 꽈리고추 한 줌, 대파 1대, 마늘 3쪽, 새우젓 1숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 들기름 2숟가락, 쌀뜨물 2컵▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 절반으로 자르고 대파는 송송 썰어준다.㉡ 뚝배기에 썰어둔 꽈리고추를 담고 대파, 마늘 편을 넣어준다.㉢ 새우젓 1숟가락, 쌀뜨물을 자작하게 부어주고 끓여준다.(매운맛을 원하시면 청양초 2개 썰어 넣어준다.)㉣ 멸치 액젓으로 간을 해준 후 불을 끈다.㉤ 마지막에 들기름 2숟가락을 넣고 마무리한다.▲ 완성된 모습▲ 완성된 식탁▲ 흰밥에 물말아 꽈리고추를 올려먹으면 짭조름하니 맛있답니다.▲..
2017. 9. 1.
알토란, 마늘 양념 불고기 황금레시피
알토란, 마늘 양념 불고기 황금 레시피휴일이면 늘 챙겨보는 MBN 에서는 백세시대를 맞아 건강한 노년기를 책임져 줄 장수식품 ‘마늘’을 활용한 마늘요리로양념 불고기 황금 레시피를 따라 해 보았습니다.★ 양념소스 만드는 법▶ 재료 : 마늘 10개, 배 1/4개, 마늘 1/4개, 진간장 2컵, 물엿 2컵, 물 2컵, 설탕 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 3숟가락, 소주 2숟가락▶ 만드는 법㉠ 마늘, 양파, 배(복숭아)를 삼발이를 놓고 10분간 쪄준 후 갈아준다.㉡ 설탕 2숟가락을 넣고 약불에서 3~4분 간 졸여준다.㉢ 물 2컵, 간장 2컵, 물엿 2컵을 붓고 센불에서 3분간 끓여준다.㉣ 양념소스는 식혀준다.㉤ 깨소금 1숟가락, 참기름 3숟가락, 소주 2숟가락을 넣고 잘 섞어준다.㉥ 완성된 양념장은 유리병..
2017. 8. 30.
알토란 말복 보양식, 집에서 구워 먹는 장어구이
알토란 말복 보양식, 집에서 구워 먹는 장어구이최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 134회에서는 이라는 주제였습니다. 여름 보양식 장어, 집에서 즐기는 보약 밥상 황금 레시피를 공개해 따라 해 보았습니다.1. 민물장어 소금구이▶ 재료 : 장어 1마리, 식용유 3 큰 술, 편 생강 1쪽, 양파 1/4개, 대파 반 대, 통마늘 3개, 소금, 후추▶ 만드는 법㉠ 장어의 껍질을 칼로 긁어내거나 키친타월로 깨끗하게 닦고 민물장어 3마리를 2등분으로 잘라 준비해 둔다. ㉡ 장어 소금 구이용 장어 초벌구이- 달군 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고, 대파 반대와 양파 1/4개를 채 썰어 팬에 넣고, 생강 1쪽, 통마늘 3개를 편으로 썰어 팬에 넣는다. ㉢ 장어 소금구이 - ..
2017. 8. 10.
알토란, 갈치 무 조림 황금레시피
알토란, 갈치 무 조림 황금 레시피여름 보양식 중 해산물 요리로알토란에서는 갈치 무 조림부서지지 않게 만드는 황금 레시피를 소개해 따라 해 보았습니다.※ 알토란 갈치조림 재료 ▶ 재료 : 갈치 1마리(400g), 무 1/3개, 양파 1개, 대파 1개, 청, 홍고추 1개, 썰은 단호박 4개, 깨소금, 참기름 약간▶ 양념장 : 물 1.2L, 생강 6g, 양파 1개, 다시마 10g, 무 150g, 생강즙 6g, 간장 100g, 물엿 80g, 굵은고춧가루 40g, 설탕 10g, 간 마늘 20g, 설탕 10g, 매실진액 7g, 후추가루 0.5g, 깨 1g※ 갈치 무 조림 만드는 법▶ 재료 : 갈치 3토막, 무 1토막, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청, 홍고추 1개, 단호박 1/4개, 깨소금, 참기름 약간양념장..
2017. 7. 27.
백 선생 집밥3, 감자채전과 감자 짜글이
백 선생 집밥3, 감자채전과 감자 짜글이요즘 시장에 나가면 감자가 제철입니다.이런 감자의 화려한 변신으로백선생 집밥3, 감자채전과 감자 짜글이한 번 따라해 보았습니다.1. 감자 짜글이▶ 재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 2대, 스팸 1통, 청양초 2개, 된장 1/3숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 진간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 물 2컵▶ 만드는 순서㉠ 감자와 양파는 굵은 채를 썰어주고, 대파와 청양초는 송송 썰어준다.㉡ 된장, 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루를 넣어주고 스팸은 비닐봉지에 넣어 으깨어 넣고 물을 부어준다.㉢ 마늘, 대파, 청양초를 넣어 졸여준다.▲ 밥을 비벼 먹어도 맛있습니다.2. 감자채전▶ 재료 : 감자 1개, 청양초 2개, 부침가루 1/2숟가락,..
2017. 6. 15.
백선생 집밥 3, 참치 쌈장과 쌈밥 도시락
백 선생 집밥 3, 참치 쌈장과 쌈밥 도시락어느 집에 나 한두 개씩은 있는 참치백 선생 집밥에서는 참치로 만드는참치 쌈장과 상추 쌈밥 도시락을 만들어 보았습니다.1. 참치 쌈장 만드는 법▶ 재료 : 참치 캔 1통, 양파 1/2개, 대파 1대, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 마늘 한 숟가락, 볶은 콩가루 2숟가락, 된장, 2숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 물 1/2컵, 생강가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 양파 반 개, 청양고추 두 개, 대파 한 대를 다져둔다.㉡ 뚝배기에 참치 통조림 속 기름과 대파를 넣고 볶아 파기름을 낸 후 양파도 넣어준다.㉢ 된장 두 숟갈, 고추장 두 숟갈을 넣고 볶는다. ㉣ 물 반컵, 고춧가루 한 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 설탕 반 숟갈을 넣고 끓여준다..
2017. 5. 23.
백 선생 집밥 3, 참치 맛나니 비빔밥
백선생 집밥 3, 참치 맛나니 비빔밥요리가 두려운 분들을 위해많은 방송 채널에서 자세히 알려주고 있습니다.그 중에 자주 보게 되는 백선생 집밥 3이번엔 어느 집에나 한 두개쯤은 있는 참치,참치맛나니 만드는 법을 따라해 보았습니다.※ 참치 맛나니 만드는 법▶ 재료 : 참치 1캔, 양파 1개, 진간장 3숟가락, 매실진액 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 참치캔은 기름을 빼지 않고 그대로 붓는다.㉡ 다진 양파, 진간장, 매실진액, 마늘, 깨소금을 넣고 볶아준다.㉢ 물기가 날아갈 때까지 볶아야 저장을 오래 할 수 있다.▲ 만들어 둔 반찬1. 참치 맛나니 비빔밥(1인분)▶ 재료 : 밥 2/3공기, 방풍나물, 콩나물, 무생채 약간, 고추장 1/3숟가락, 참치 맛나니 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 그..
2017. 3. 28.
집밥 백선생3, 고깃집 김치볶음밥
집밥 백선생3, 고깃집 김치볶음밥휴일, 뭔가 색다른 맛을 원하는 날입니다."뭐, 맛있는 것 없을까?"마땅한 재료가 없어백선생 3, 고깃집 김치볶음밥을 따라해 보았습니다.※ 고깃집 김치볶음밥 만드는 법▶ 재료 : 밥 1공기, 새송이버섯 1/2개, 적양배추 2잎, 양배추 3잎, 대파, 달걀 3개, 묵은지 1/4쪽, 돼지고기 100g, 고춧가루 2숟가락, 깻잎 3장, 깨소금, 참기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 새송이버섯, 적양배추, 양배추, 대파는 잘게 썰어준다.㉡ 묵은지, 돼지고기도 준비해 준다.㉢ 콩기름을 두르고 파기름을 내준 후 돼지고기, 후추, 묵은지를 넣고 볶아준다.㉣ 썰어둔, 적양배추, 양배추, 고춧가루, 찬밥을 넣고 잘 섞어준다.㉤ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.㉥ 대접에 볶은밥을 ..
2017. 3. 21.
집 밥 백선생2, 만능 고추장 정말 만능이네!
집 밥 백선생2, 만능 고추장 정말 만능이네! 집 밥 백선생2, 이번엔 만능 고추장이 방송되었습니다. 백 선생의 요리는 쉽게 따라할 수 있어 참 좋습니다. 만능 고추장 만들기와 요리 활용법입니다. ※ 만능 고추장 만드는 법 ▶ 재료 : 양파 3컵, 대파 1컵, 돼지고기 1컵, 콩기름 1컵, 마늘 1컵, 진간장 3숟가락, 고추장 3컵, 설탕 1컵▶ 만드는 순서㉠ 양파와 대파는 잘게 썰어준비하고 먼저 식용유를 부어준다. ㉡ 양파, 대파, 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉢ 기름이 생기면 설탕을 넣어주고 간장, 고추장을 넣어준다. ㉣ 10분 정도 물기가 없도록 약불에서 볶아준 후 통에 담아 보관한다. 1. 비빔밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 냉장고 속 나물 약간, 달걀 1개, 만능 고추장 3숟가락, 깨소금, 참기름 약..
2016. 8. 13.
