백 선생 집밥, 주꾸미 볶음과 주꾸미 덮밥
백 선생 집밥, 주꾸미 볶음과 주꾸미 덮밥낚시를 좋아하는 지인에게 얻어 온산 문어와 주꾸미백 선생 집밥에서 방송한 주꾸미 볶음과 덮밥을 따라 해 보았습니다.1. 주꾸미 볶음▶ 재료 : 주꾸미 6마리, 양배추 1/4통, 양파 1/2개, 대파 2대, 붉은 고추 2개, 풋고추 2개, 당근 1/4개, 소금, 콩기름 약간▶ 양념장 : 고추장 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 매실진액 3숟가락, 진간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 주꾸미는 내장을 빼고 손질한 후 밀가루나 설탕 1숟가락을 넣고 조물조물 씻어준다.㉡ 양배추, 양파, 고추, 당근, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 매실진액, 설탕, 맛술, 고춧가루, 고추장, 진간장, 마늘, 후추를 넣고 양념장을..
2017. 10. 31.
백 선생 집밥, 간장 어묵과 불어묵 김밥 황금 레시피
백 선생 집밥, 간장 어묵과 불어묵 김밥 황금 레시피우리가 흔히 싸 먹고 모두가 좋아하는 김밥백 선생 집밥에서는 기본 김밥, 건새우 김밥, 충무김밥, 어묵 김밥 등특급 업그레이드 김밥이 소개되었습니다.마침 냉장고에 어묵이 있어 간장 어묵과 불어묵 김밥을 따라 해 보았습니다.★ 간장 어묵 김밥과 불어묵 김밥 만드는 법▶ 재료 : 밥 1공기 반, 김 3장, 사각어묵 4장, 당근 1개, 달걀 3개, 오이 2개, 식용유, 깨소금, 참기름, 소금, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 당근은 채 썰어 식용유를 약간 두르고 볶아준 후 소금 간을 해 둔다.㉡ 오이는 깨끗하게 씻어 돌려 깎기를 해 채 썰어 볶아준다.㉢ 달걀은 풀어 프라이팬에 노릇노릇 구워낸 후 곱게 채 썰어준다.▲ 완성된 모습㉣ 프라이팬에 식용유, 마늘을 넣고 ..
2017. 10. 24.
백선생 집밥, 누구나 쉽게 만드는 코다리조림
백 선생 집밥, 누구나 쉽게 만드는 코다리 조림요즘 코다리가 제철입니다.명태를 꼬들꼬들하게 말려살이 쫀득쫀득한 코다리 조림백 선생 집밥에서 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 방법을 공개했습니다.※ 코다리 조림 만드는 법▶ 재료 : 코다리 2마리, 감자 2개, 붉은 고추 2개, 청양초 3개, 양파 1/2개, 대파 2대, 진간장 1/2컵, 설탕 2숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 물엿 1숟가락, 물 3컵, 마늘 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 명태는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 감자는 도톰하게, 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰고 냄비에 깔아준다.㉢ 감자 - 코다리 - 양파 - 고추 - 대파 - 마늘 - 간장 - 액젓 - 고춧가루 - 고추장 - 물엿 - 설탕을 넣어준다...
2017. 10. 19.
백 선생 집밥, 멈출 수 없는 마성의 맛! 북어채 튀김
백 선생 집밥, 멈출 수 없는 마성의 맛! 북어채 튀김휴일, 비가 부슬부슬 내렸습니다.집에 있으니 입이 궁금하여백 선생 집밥 3에서 방송한멈출 수 없는 마성의 맛! 북어채 튀김을 냉동실에 있는 황태로만들어 보았습니다.※ 북어채 튀김 만드는 법▶ 재료 : 북어채 한 줌, 청양초 3개, 튀김가루 2/3컵, 물 2/3컵, 소스(마요네즈 1숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락)▶ 만드는 순서㉠ 황태는 북어채처럼 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라준다.㉡ 청양초도 잘게 썰어준다.㉢ 튀김가루와 물, 북어채, 청양초를 넣고 잘 섞어준다.㉣ 반죽한 북어채와 청양초를 뭉쳐가며 넣고 색이 날 정도 살짝만 튀겨준다.▲ 키친타월에 기름기를 빼준다.㉤ 마요네즈 식초, 설탕을 넣고 소스를 만들어준다.▲ 완성된 모습▲ 소스에 콕 찍어..
2017. 10. 17.
백선생 집밥, 절대 남길 수 없는 마성의 맛 북어채볶음
백선생 집밥, 절대 남길 수 없는 마성의 맛 북어채볶음명절이나 제사를 지내고 나면늘 냉동실로 직행하는 황태백선생 집밥에서 북어채볶음을황태를 가지고 따라해 보았더니 대박!★ 북어채볶음 만드는 법▶ 재료 : 북어(황태) 1미리, 풋고추 7개, 마늘 1/2숟가락, 대파 2대, 설탕 2숟가락, 식용유 4숟가락, 깨소금 약간 양념(굴 소스 2숟가락, 진간장 4숟가락) ▶ 만드는 순서㉠ 황태는 물에 담근 후 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.㉡ 굴 소스, 진간장으로 양념을 미리 만들어 두고, 대파, 풋고추, 마늘도 썰고 다져서 준비해 둔다.㉢ 프라이팬에 콩기름을 듬뿍 두르고 파, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉣ 손질해 두었던 북어채는 물기를 짜고 함께 넣어 볶아준다.㉤ 설탕을 넣어 북어채에 양념이 ..
2017. 10. 13.
알토란 가을 장수 밥상, 혈관 보약 파개장
알토란 가을 장수 밥상, 혈관 보약 파개장최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 142회에서는 이라는 주제로 꾸며졌습니다. 이날 ‘알토란’에서는 환절기 건강을 지켜낼 수 있는 식재료 고구마, 대파, 버섯을 활용한황금 레시피를 공개했습니다.마침, 형부가 정성껏 키운 대파가 있어비타민P와 알리신이 풍부해 혈관에 좋은 ‘대파’를 이용한파개장을 만들어 보았습니다.★ 혈관 보약! 파개장 만드는 법▶ 재료 : 차돌박이 200g, 식용유 1숟가락, 고추기름 1숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 소금 1/2숟가락, 진간장 2숟가락, 고춧가루 6숟가락, 건표고버섯 5개 정도, 물 6컵, 대파 5대, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 만두 4개, ..
2017. 9. 21.
알토란, 시원 아삭한 콩나물 김칫국과 콩나물무침
알토란, 시원 아삭한 콩나물 김칫국과 콩나물무침우리의 식탁에 자주 오르는 콩나물국민반찬이라고 합니다.얼마 전 알토란에서 방송한시원한 콩나물 김칫국과아삭아삭한 콩나물무침을 따라 해 보았습니다.※ 육수 내기▶ 재료 : 물 1000ml, 다시마 2조각, 멸치 10마리 정도, 소주 2숟가락, 청양초 2개▶ 만드는 순서㉠ 물, 소주, 멸치, 다시마, 파뿌리를 넣고 끓여준 후 건더기는 건져낸다.1. 아삭아삭한 콩나물무침▶ 재료 : 콩나물 1봉, 소금, 깨소금, 참기름, 고춧가루 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 손질하여 씻어 건져두고 육수는 채에 받혀 이물질을 제거한다.㉡ 육수 물에 손질한 콩나물을 삶아낸다.㉢ 콩나물이 익으면 얼음 물에 담가주고 소주를 부어 비린 맛을 제거한다.㉣ 얼음 물에 담갔던 콩나물을 꺼내..
2017. 9. 13.
집밥 백선생, 고추 자박이 만드는 법
집밥 백 선생, 고추 자박이 만드는 법집밥 백 선생에서 방영한 고추 요리,그중 꽈리고추를 이용한쉬워도 너무 쉬운고추 자박이를 따라 해 보았습니다.※ 고추 자박이 만드는 법▶ 재료 : 꽈리고추 한 줌, 대파 1대, 마늘 3쪽, 새우젓 1숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 들기름 2숟가락, 쌀뜨물 2컵▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 절반으로 자르고 대파는 송송 썰어준다.㉡ 뚝배기에 썰어둔 꽈리고추를 담고 대파, 마늘 편을 넣어준다.㉢ 새우젓 1숟가락, 쌀뜨물을 자작하게 부어주고 끓여준다.(매운맛을 원하시면 청양초 2개 썰어 넣어준다.)㉣ 멸치 액젓으로 간을 해준 후 불을 끈다.㉤ 마지막에 들기름 2숟가락을 넣고 마무리한다.▲ 완성된 모습▲ 완성된 식탁▲ 흰밥에 물말아 꽈리고추를 올려먹으면 짭조름하니 맛있답니다.▲..
2017. 9. 1.
알토란, 마늘 양념 불고기 황금레시피
알토란, 마늘 양념 불고기 황금 레시피휴일이면 늘 챙겨보는 MBN 에서는 백세시대를 맞아 건강한 노년기를 책임져 줄 장수식품 ‘마늘’을 활용한 마늘요리로양념 불고기 황금 레시피를 따라 해 보았습니다.★ 양념소스 만드는 법▶ 재료 : 마늘 10개, 배 1/4개, 마늘 1/4개, 진간장 2컵, 물엿 2컵, 물 2컵, 설탕 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 3숟가락, 소주 2숟가락▶ 만드는 법㉠ 마늘, 양파, 배(복숭아)를 삼발이를 놓고 10분간 쪄준 후 갈아준다.㉡ 설탕 2숟가락을 넣고 약불에서 3~4분 간 졸여준다.㉢ 물 2컵, 간장 2컵, 물엿 2컵을 붓고 센불에서 3분간 끓여준다.㉣ 양념소스는 식혀준다.㉤ 깨소금 1숟가락, 참기름 3숟가락, 소주 2숟가락을 넣고 잘 섞어준다.㉥ 완성된 양념장은 유리병..
2017. 8. 30.
알토란 말복 보양식, 집에서 구워 먹는 장어구이
알토란 말복 보양식, 집에서 구워 먹는 장어구이최고의 셰프들이 소개하는 집밥 레시피! 따라 하고 싶은 한 끼, MBN '알토란' 134회에서는 이라는 주제였습니다. 여름 보양식 장어, 집에서 즐기는 보약 밥상 황금 레시피를 공개해 따라 해 보았습니다.1. 민물장어 소금구이▶ 재료 : 장어 1마리, 식용유 3 큰 술, 편 생강 1쪽, 양파 1/4개, 대파 반 대, 통마늘 3개, 소금, 후추▶ 만드는 법㉠ 장어의 껍질을 칼로 긁어내거나 키친타월로 깨끗하게 닦고 민물장어 3마리를 2등분으로 잘라 준비해 둔다. ㉡ 장어 소금 구이용 장어 초벌구이- 달군 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고, 대파 반대와 양파 1/4개를 채 썰어 팬에 넣고, 생강 1쪽, 통마늘 3개를 편으로 썰어 팬에 넣는다. ㉢ 장어 소금구이 - ..
2017. 8. 10.
알토란, 갈치 무 조림 황금레시피
알토란, 갈치 무 조림 황금 레시피여름 보양식 중 해산물 요리로알토란에서는 갈치 무 조림부서지지 않게 만드는 황금 레시피를 소개해 따라 해 보았습니다.※ 알토란 갈치조림 재료 ▶ 재료 : 갈치 1마리(400g), 무 1/3개, 양파 1개, 대파 1개, 청, 홍고추 1개, 썰은 단호박 4개, 깨소금, 참기름 약간▶ 양념장 : 물 1.2L, 생강 6g, 양파 1개, 다시마 10g, 무 150g, 생강즙 6g, 간장 100g, 물엿 80g, 굵은고춧가루 40g, 설탕 10g, 간 마늘 20g, 설탕 10g, 매실진액 7g, 후추가루 0.5g, 깨 1g※ 갈치 무 조림 만드는 법▶ 재료 : 갈치 3토막, 무 1토막, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청, 홍고추 1개, 단호박 1/4개, 깨소금, 참기름 약간양념장..
2017. 7. 27.
백 선생 집밥3, 감자채전과 감자 짜글이
백 선생 집밥3, 감자채전과 감자 짜글이요즘 시장에 나가면 감자가 제철입니다.이런 감자의 화려한 변신으로백선생 집밥3, 감자채전과 감자 짜글이한 번 따라해 보았습니다.1. 감자 짜글이▶ 재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 대파 2대, 스팸 1통, 청양초 2개, 된장 1/3숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 진간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 물 2컵▶ 만드는 순서㉠ 감자와 양파는 굵은 채를 썰어주고, 대파와 청양초는 송송 썰어준다.㉡ 된장, 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루를 넣어주고 스팸은 비닐봉지에 넣어 으깨어 넣고 물을 부어준다.㉢ 마늘, 대파, 청양초를 넣어 졸여준다.▲ 밥을 비벼 먹어도 맛있습니다.2. 감자채전▶ 재료 : 감자 1개, 청양초 2개, 부침가루 1/2숟가락,..
2017. 6. 15.
