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TV 속 레시피 따라잡기588

만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음 만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음 아삭아삭 오이고추 무침누구나 좋아하는 감자채 볶음자주 만들어 먹곤 했는데만물상에서 오래 두어도 물기가 생기지 않고,부서지지 않고 요리하는 방법을 알려주어 따라 해 보았습니다. 1. 오이고추 무침 ▶ 재료 : 오이고추 10개, 된장 1숟가락, 마늘 2/3숟가락, 매실액 2숟가락, 들깨가루 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 견과류 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 준비된 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다.(고춧가루를 넣지 않아 뒤에 넣음) ㉡ 먹기 좋게 썰어둔 고추와 프라이팬에 볶은 견과류와 잘 섞어 완성한다. ※ 들깨가루가 수분을 잡아줘서 양념이 잘 달라붙고오래 두어도 물기가 생기지 않아 아삭아삭한 된장무침이 됩니다. 2. 감자채 볶음 ▶ 재료 : 감자 2개,.. 2018. 7. 27.
만물상, 무더위 이기는 여름 보양식 매콤한 파개장 만물상, 무더위 이기는 여름 보양식 매콤한 파개장 한파경보까지 내려진 남부 지방, 한낮 기온은 푹푹 찌는 찜통입니다. 덥고 입맛 떨어질 때 이열치열, 더위 이기는 여름 보양식 매콤 얼큰한 파개장 따라 해 보았습니다. ★ 파개장 만드는 법 ▶ 재료 : 대파 5대, 쇠고기 200g, 국간장 1/2컵, 새송이버섯 2개, 들기름 2숟가락, 파개장 양념장, 청양초 3개 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 칼칼한 국물 맛을 위해 대파의 흰 부분을 칼등으로 두드리고 먹기 좋은 크기인 8cm 간격으로 썰어줍니다.㉡ 대파가 잠길 정도로 물 2L를 부어주고, 진액 제거를 위해 국간장 1/2컵을 넣어 10분 정도 담가줍니다. ( 국간장을 넣으면 파의 진액 제거가 됩니다.) ㉢ 양념장을 만든 뒤 잘 저어서 섞어줍니다. (만물상 파개.. 2018. 7. 23.
만물상, 고소하고 진한 맛! 초간단 콩국수 만물상, 고소하고 진한 맛! 초간단 콩국수 날씨가 너무 더워 입맛 떨어지는 요즘, 고소한 콩국수 어떠신가요? 하지만, 콩 삶고 갈고 귀찮아서 만들지 못하는데 만물상에서 입에 착 붙는 고소하고 진한 맛 초간단 콩국수 만드는 법을 알려주었습니다. TIP 깊고 진한 국물 맛을 5분 만에 만드는 특급 비법! 옥수수콩국수 국물에 옥수수를 더하면 비린내를 잡아주어 콩 껍질을 벗기지 않아도 된다. ★ 초간단 콩국수 만드는 법 ▶ 재료 : 소면 2인분, 메주콩 소주컵 5컵, 생옥수수 1컵, 소금, 깨소금, 오이, 얼음, 토마토 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 메주콩과 생옥수수는 5:1로 준비하고 물에 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 그릇에 메주콩의 3배 정도 끓는 물을 붓고 랩을 덮고 구멍을 낸 후 전자레인지에 5분간 돌려준다. ㉢ 전.. 2018. 7. 20.
만물상, 명품 가지 볶음과 호박 볶음 만물상, 명품 가지볶음과 호박볶음 요즘 시장 나가면 가지와 호박이 많이 보여 제철인 것 같습니다. 여름 반찬으로 명품 가지볶음과 호박볶음을 따라 해 보았습니다. 1. 아삭아삭 오이 볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 양파 1/2개, 붉은고추 1개, 콩기름, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 오이는 껍질을 벗기고 소금에 절여둔다. ㉡ 콩기름, 마늘, 양파를 넣고 먼저 볶아준 후 썰어둔 오이, 고추도 넣어준다. ㉢ 소금으로 간하고 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. 2. 명품 가지 볶음 : 물기제거▶ 재료 : 가지 3개, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 양념장(진간장 2숟가락, 국간장 1/2숟가락, 맛술 2숟가락, 양파 1/2개, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서㉠ 가지는 어슷어슷 먹기 좋은 크기.. 2018. 7. 19.
초복 보양식, 알토란 임성근 조리장의 명품 삼계탕 초복 보양식, 알토란 임성근 조리장의 삼계탕 오늘이 초복입니다. 무더위가 기승을 부리는 요즘, 이열치열, 따뜻한 삼계탕 한 그릇으로 무더위 날려보시기 바랍니다. ★ 초복 보양식 삼계탕 만드는 법 ▶ 재료 : 닭 2마리, 대파 약간-삼계탕 속 재료: 마늘 2알, 대추 1알, 인삼 1뿌리, 불린 멥쌀 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 밤 1알 -육수 재료: 물 2L, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 잣 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 물 약간 -염지 재료: 물 1L, 소금 반 큰 술, 소주 2잔, 양파 1개의 껍질(대파로 대체 가능) -육수 팩 재료: 당귀 2조각, 4등분 한 양파 1개, 대파 반 대, 바지락 10알 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬리 부분, 기름기를 제거하고 속까지 씻어준다. ㉡.. 2018. 7. 17.
알토란, 임성근 조리장의 매운 고추짐 알토란, 임성근 조리장의 매운 고추짐 여름입니다. 무더위에 입맛이 떨어질 때 알코란 임성근 조리장님의 얼큰 매운 고추짐으로 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 도둑이랍니다. ※ 매콤 고추짐 만드는 법 ▶ 재료 : 고추 10개, 청양고추 20개, 붉은 고추 2개, 지리멸 한 줌, 물 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 멸치 액젓 4숟가락, 콩기름, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 고추는 절반으로 갈라 썰어준다. ㉡ 멸치 100g은 머리와 내장을 제거한 후 프라이팬에 볶아 비린 맛을 제거해 둔다. ㉢ 콩기름, 마늘, 썰어둔 고추를 넣고 볶아준다.㉣ 고추가 반쯤 익으면 물, 멸치 액젓, 매실진액을 넣어준다. ㉤ 물기를 날려가며 자작하게 볶아준 후 멸치를 섞어준다. ㉥ 붉은 고추를 넣고 볶다가 마지막에 깨소금, 참기.. 2018. 7. 12.
알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림 알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림 여름 반찬 고추, 마침 재료가 모두 집에 있어 알토란 김하진 조리장님께서 알려주는여름 밑반찬 꽈리고추 멸치조림을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 멸치조림 만드는 법 ▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 멸치 100g, 간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 조청 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 3숟가락, 마늘 편 30g, 참기름 1숟가락, 견과류 50g, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/3숟가락을 넣고 2~3분간 버무려둔다. *간이 들어 맛도 있고 색도 살아있다. ㉡ 간장, 참기름, 물, 맛술, 조정을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 준다. ㉢ 콩기름을 두르고 꽈리고추를 볶아준 후 따로 식혀둔다. ㉣ 콩기름을 두르고 마늘향을 먼저 내 준.. 2018. 7. 11.
만물상, 다이어트에 좋은 대파 제육볶음 만물상, 다이어트에 좋은 대파 제육볶음 여름입니다. 노출이 심한 계절이라 다이어트에 특히 관심이 많은 요즘, 설탕, 물엿이 들어가지 않고 만물상에서는 먹으면서 살 빼는 다이어트 제육볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 다이어트 대파 제육볶음 만드는 법 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 양파 1개, 대파 흰 부분 3대, 꽈리고추 5개, 고춧가루 3숟가락, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 양파 1개는 도깨비방망이로 갈아둔다. * 간 양파에 열을 가하면 당도가 설탕의 50배로 증가함. ㉡ 대파는 반으로 갈라주고, 꽈리고추도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. * 대파를 반으로 갈라주면 대파 향이 고기에 배서 훨씬 맛있다. ㉢ 간 양파 1컵 정도, 고춧가루, 맛술, 간장, 후추를 넣고 양념장을 만.. 2018. 7. 10.
최현석 셰프의 특별한 두부조림 최현석 셰프의 특별한 두부조림 최현석 셰프의 두부 주림, 된장과 유자로 특별한 소스를 만든 두부조림을 따라 해 보았습니다. ※ 두부조림 만드는 법 ■ 재료: 두부 1모, 된장 1숟가락, 유자 2숟가락, 물 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간, 양파 1/2개, 붉은고추 1개, 콩기름 약간 ■ 만드는 순서㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 노릇노릇 구워준다. ㉡ 양파와 붉은 고추도 먹기 좋게 썰어준다. ㉢ 된장, 유자차, 물, 마늘, 깨소금을 넣고 소스를 만들어둔다. ㉢ 구운 두부 위에 소스를 붓고 썰어둔 양파와 붉은 고추도 올려 졸여주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 젓가락 하실래요? 유자향이 입안 가득 퍼지고 달콤함까지 전해집니다. 맛있는 두부조림이었습니다.^^ 인스타, 스토리, 페북, .. 2018. 7. 1.
알토란, 끓이지 않는 양파 고추장아찌 알토란, 끓이지 않는 양파 고추장아찌 요즘 햇양파가 한창입니다.알토란을 보고 따라 한 끓이지 않은 양파 고추장아찌를 만들어 보았습니다. ★ 오만디 손질하기 ▶ 재료 : 오만디 150g, 소금 한 꼬짐▶ 작업순서㉠ 오만디는 손질하여 끓는 물에 10~15초 정도 데쳐낸 후 찬물에 씻어 물기를 빼준다. ★ 끓이지 않은 양파 고추장아찌 만드는 법 ▶ 재료 ; 양파 3개, 붉은 고추 2개, 청양초 3개▶ 절임장 : 진간장 1컵, 식초 1/2컵, 맛술 1/2컵, 청주 1/2컵, 설탕 2/3컵▶ 만드는 순서㉠ 고추와 양파는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 식초, 맛술, 청주, 설탕을 넣고 잘 섞어 절임장을 만들어준다. ㉢ 절임장에 썰어둔 채소와 씻어둔 오만디를 넣어준다. ▲ 하룻밤 숙성시킨 모습 ▲ .. 2018. 6. 4.
숲속 작은 집, 소지섭의 10분 떡국 완성 숲속 작은 집, 소지섭의 10분 떡국 완성 박신혜와 소지섭이 출연하는 ‘숲속의 작은 집’은 느리지만 단순한 미니멀 라이프를 통해 행복을 찾아나가는 프로그램입니다. 바람이 이렇게 좋은 줄 몰랐다는소지섭의 10분 떡국 만들기입니다. ★ 소지섭의 10분 만에 떡국 만드는 법▶ 재료 : 떡국떡 100g, 쇠고기 50g, 대파 1/2대, 간장 1숟가락, 물 2컵, 계란 1개, 참기름 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 간 쇠고기, 대파는 송송 썰어 준비하고 떡국떡도 물에 담가둔다. ㉡ 냄비에 참기름 1숟가락을 붓고 쇠고기를 볶아준다. ㉢ 담가둔 떡국떡을 물과 함께 그대로 부어주고 간장으로 간한다. ㉣ 계란은 풀어 넣어주고 대파를 넣어 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 뚝딱, 10분 만에 .. 2018. 5. 20.
만물상, 미슐랭 세프의 명품 제육볶음 만물상, 미슐랭 세프의 명품 제육볶음 '살림 9단의 만물상' 미슐랭 셰프의 명품 '제육볶음' 유현수 셰프가 '제육볶음'을 선보였습니다. 3일 방송된 TV조선 '살림 9단의 만물상'에선 '집에서 즐기는 초간단 명품 집밥' 특집으로 방송되었습니다. 미슐랭 유현수 셰프는 "씹을수록 향기롭고 먹을수록 중독되는 매콤달콤 제육볶음" 평범한 제육볶음을 명품으로 만드는 건 방풍나물 비법소스였습니다. ※ 봄나물 소스 만드는 법 ▶ 재료 : 방풍나물 100g, 식용유 1/4컵, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 끓는 물에 소금을 넣는다. ㉡ 방풍나물 100g을 끓는 물에 넣고 데친 후 얼음물에 식힌다. ㉢ 데친 나물의 물기를 빼고 잘게 자른다. ㉣ 데친 나물에 식용유 1/4컵과 소금을 약간 넣고 믹서에 간다. ※ 제육볶음 만드는.. 2018. 5. 17.
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