딸아이가 먹고 싶다는 물국수와 비빔국수
딸아이가 먹고 싶다는 물국수와 비빔국수 지난 주말, 집에 온 딸아이 "엄마! 점심은 국수로!" "비빔? 물?" "둘 다!" 얼른 만들어 주었습니다. 1. 물국수 ▶ 재료 : 국수 1인분, 계란 1개, 당근 1/3개, 취나물, 육수 3컵, 멸치액젓 1숟가락, 김가루, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 부쳐내고, 당근은 채 썰어 볶아 취나물과 함께 고명을 준비해 둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 멸치 액젓으로 간해 둔다. ㉢ 깜짝물을 부어가며 쫄깃하게 삶아준 후 찬물에 씻어 전분기를 빼 둔다. ㉣ 접시에 담고 고명을 올린 후 육수를 부어 완성한다. 2. 비빔국수 ▶ 재료 : 국수 1인분, 묵은김치 1컵, 콩나물 한 줌, 고추장 2숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름, 식용유, 김가루..
2021. 5. 14.
주말 밥상, 돌나물부추겉절이, 콩나물, 등심구이
주말 밥상, 돌나물 부추 겉절이, 콩나물, 등심구이 아이 둘 집 떠나 생활하고 남편과 둘뿐이지만 일찍 출근하는 편이라 평일에는 얼굴 마주하며 먹을 일이 없어 주말엔 함께 먹으려 노력하고 있습니다. 1. 돌나물 부추 겉절이 ▶ 재료 : 돌나물 1줌, 부추 1줌, 고춧가루 2숟가락, 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 매실액 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 돌나물은 손질하여 씻어 준비한다. ㉠ 고춧가루, 액젓, 매실진액, 깨소금, 참기름, 식초를 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉡ 살살 버무려주면 완성된다. 2. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 150g, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 삶아낸 후 준비한 양념을 넣고 버무려주면 완성된다. ..
2021. 4. 11.
봄향기 가득! 우리 집 봄나물 4가지
봄향기 가득! 우리 집 봄나물 4가지 따스한 봄날이 되니 우리집 식탁은 봄나물로 가득합니다. 봄향기를 담아봅니다. 1. 취나물 무침 ▶ 재료 : 취나물 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비된 나물은 소금을 약간 넣고 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썬 후 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 넣고 무쳐준다. 2. 머위나물 ▶ 재료 : 머위나물 150g, 된장 1숟가락, 표고버섯가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 먹기 좋은 크기로 잘라 된장, 표고버섯가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 세발나물 ▶ 재료 : 세발나물 150g, 멸치액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데친 후 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을..
2021. 4. 6.
맛남의 광장, 달달한 배추전과 배추 무침
맛남의 광장, 달달한 배추전과 배추 무침 배추 농가를 돕기 위한 맛남의 광장에서 달달한 배추전과 배추 무침이 방송되어 따라 해 보았습니다. 1. 배추나물 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 실파 5대, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추 뿌리 부분은 잘라내고 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 배추전 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 부침가루 1컵, 물 1컵, 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부침가루와 물로 걸죽하게 반죽해 준다. ㉡ 데쳐낸 배추를 부침가루 반죽에 무쳐준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 배추 한 잎씩 올려 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 간장과 함께 담아낸다. ..
2021. 3. 12.
돼지고기 수육과 담백한 맑은 갈비탕
돼지고기 삼합과 맑은 갈비탕 레시피 오랜만에 집에 온 아이들을 위한 돼지고기 삼합과 맑은 갈비탕을 만들어 먹었습니다. 1. 돼지고기 삼합 ▶ 재료 : 돼지고기 1kg, 건고추 3개, 생강 3조각, 된장 1숟가락, 월계수잎 3장, 통후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2L를 붓고, 준비한 재료를 모두 넣고 끓여준다. ㉡ 끓어오르면 돼지고기를 넣고 뚜껑을 닫고 삶아준다. ㉢ 한 번 데쳐낸 두부와 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 돼지고기가 익으면 얇게 썰어 함께 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 담백한 갈비탕 레시피 ▶ 재료 : 갈비 2kg, 양파 1개, 생강 3조각, 대파 2대, 무 1/2개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 설탕 2숟가락, 계란 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 물 2L와..
2021. 2. 11.
친정엄마 생각나는 콩나물 국밥 레시피
친정엄마 생각나는 콩나물국밥 레시피 우리가 흔히 말하는 라때는 먹거리가 흔하지 않고 형제들은 많아 커다란 멸치에 집에서 키운 콩나물 듬뿍 넣고 만들어 주셨던 그리운 맛, 콩나물국밥을 만들어 보았습니다. * 콩나물국밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 묵은지 1/8포기, 돼지고기 150g, 콩나물 150g, 대파 1/2대, 계란 1개, 마늘 1숟가락, 멸치육수 4컵, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질해 두고, 묵은지, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기, 묵은지를 넣고 참기름으로 볶아준다. ㉢ 고춧가루를 넣고 볶아준 후, 육수를 부어준다. ㉣ 육수가 끓으면 마늘, 콩나물, 대파를 넣고 마무리한다. ㉤ 밥을 그릇에 담고, 남겨 둔 대파, 계란을 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲..
2021. 1. 15.
겨울 보양식, 두 가지 맛 장어구이
겨울 보양식, 두 가지 맛 장어구이 코로나 확진자가 갑자기 늘어나 2.5단계로 늦은 시간에 집에 오면서 "저녁 못 먹었어! 10분 후 도착이야!" 준비해 둔 장어를 얼른 구워냈습니다. 1. 굴 소스 양념 ▶ 재료 : 굴 소스 4숟가락, 물 4숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴 소스, 물, 마늘을 넣고 졸여준다. 2. 고추장 소스 ▶ 재료 : 장어 양념장 1봉, 고추장 2숟가락, 물 4숟가락, 물엿 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장어 양념, 고추장, 마늘, 물을 넣고 걸죽하게 졸여준다. 3. 간장 베이스 장어구이 ▶ 재료 : 장어 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 대파, 깨소금, 간장 소스 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장어는 포일을 깔고 식용유를 약간 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워..
2021. 1. 14.
함께여서 행복했던 우리집 주말 밥상
함께여서 행복했던 우리집 주말 밥상 (냉이 잡채와 대패삼겹살 숙주볶음) 오랜만에 집에 온 아이들 늦게 일어나 아점으로 먹은 주말 밥상입니다. 1. 냉이 잡채 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 당면 30g, 사각어묵 1장, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 간장 4숟가락, 식용유, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 당근, 양파, 어묵, 먹기 좋은 크기로 잘라주고 당면도 물에 담가둔다. ㉡ 돼지고기에 후추, 간장, 참기름으로 조물조물 무쳐준 후 프라이팬에 볶아준다.㉢ 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 어묵과 채소를 넣고 볶아준다. ㉣ 당면은 물을 붓고 삶아준 후 물에 씻어준다.㉤ 식용유를 두르고 당면을 볶아준다. ㉥ 간장으로 색을 입힌 후 마늘, 냉이를 넣고 살짝만 볶아낸다. ㉦ 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어준..
2020. 12. 15.
온 가족이 함께 한 행복한 생일 상차림
온 가족이 함께 한 행복한 생일 상차림 "엄마! 생일 축하해요!" 지난 금요일, 딸아이의 전화로 하루를 시작했습니다. 마침 금요일이라 남편이 데리고 와 늦은 저녁, 생일 상차림입니다. 1. 호박, 두부전 ▶ 재료 : 호박 1개, 두부 1/2모, 소금, 계란 3개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간해 둔다. ㉡ 계란을 풀어 두부먼저 옷을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉢ 호박도 밀가루+계란 옷을 입혀 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 1마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 3. 월남쌈말이 ▶ 재료 : 사과 1/2개, 노랑 파프리카 1개, 빨강 파프리카 1개, 당근 1/3개, 오리고기 훈..
2020. 12. 14.
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