맛 있는 식탁2019. 12. 20. 01:28

겨울밤 간식으로 좋은 굴 파전




밤늦게 들어서는 남편,
"배고픈데 뭐 먹을 것 없을까?"
바쁘게 뛰어다니다 보니
저녁을 먹지 못했나 봅니다.
냉장고에 있는 재료로 

굴 파전을 구워주었습니다.





※ 겨울밤 간식, 굴 파전 만드는 법


▶ 재료 : 실파 한 줌, 계란 1개, 홍고추 1개, 굴 150g, 부침가루 2/3컵, 물 1컵, 콩기름, 양념장, 초고추장 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 굴은 손질하여 물기를 빼두고 부침가루, 계란, 물을 넣고 반죽을 만들어 준다.



㉡ 프라이팬에 콩기름을 두르고 반죽 한 국자를 올려준 후 실파, 굴, 붉은 고추, 반죽을 차례대로 올려준다.




㉢ 반죽이 노릇노릇 익으면 뒤집어 준다.




㉣ 접시에 정갈하게 담아 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 양념장을 올려준다.




▲맛있어 보이나요?




양념장에 찍어 먹어도
초고추장에 찍어 먹어도
맛있었답니다.
굴이 제철이잖아요!
에잇~ 살찌는 소리~~ㅎㅎ




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Posted by *저녁노을*

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  2. 제철음식이라 더 맛나보입니다.
    레시피 잘보고갑니다.^^

    2019.12.20 12:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 몸에좋은 굴과 파도 들어가고!!
    건강해질거 같아용

    2019.12.20 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 겨울철 굴전 하나면 영양만점이던데...
    굴파전은 미리 반죽을 하지 않고 저렇게 구워내는게 키포인트네요 ? ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2019.12.20 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 굴파전 겨울밤 간식으로
    술안주로도 좋을것 같아여~^^

    2019.12.20 13:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 날씨가 무척이나 추워졌네요..
    건강 잘 챙기시고 오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다

    2019.12.20 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 요즘 굴이 제철인데 잘 어울리는 요리를 해주셨습니다 ㅎㅎ
    남편분이 좋아하셨을거 같아요~ ㅎㅎㅎ

    2019.12.20 14:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 크.. 저런 굴전이면 막걸리 몇통비울듯하네요

    2019.12.20 14:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 굴파전 정말 맛있겠네요.
    주말 저녁에 해먹으면 좋겠어요. ^^

    2019.12.20 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 음식달인이십니당...

    2019.12.20 14:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 굴전은 한 번씩 먹어봤는데
    굴파전은,, 먹어본 기억이 없는데요~ 맛있겠어요.^^

    2019.12.20 15:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 굴파전! 대박이네요! 진짜 맛있어 보여요! 굴 사가야겠습니다ㅎ

    2019.12.20 15:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 굴파전이네요!
    매우 한국적인 요리인데
    피자모양으로 짜르니 또 색다르네요 ㅎㅎㅎ

    2019.12.20 15:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 양념장에 찍어 먹으면 좋겠네요.
    행복한 오후 보내시길 바랍니다.

    2019.12.20 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 제철 굴을 저렇게 부쳐서 먹으면 꿀맛이겠습니다.@_@b

    2019.12.20 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비주얼 최고입니다~!
    플레이팅까지 너무 잘 하신 것 같아요~

    2019.12.20 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 내 애템이 굴전인데,, 좋습니다.

    2019.12.20 17:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말 먹음직스럽게 완성되었네요^^

    2019.12.20 19:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 안맛있어보이는 게 더 이상할 거 같은데요. ㅋ

    2019.12.20 20:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 굴파전 정말 먹음직 스럽네요.^^

    2019.12.20 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 굴파전이 저녁 때 막걸리 안주로 아주 제격입니다.
    행복하세요^^

    2019.12.20 22:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2017. 3. 4. 05:05

겨울이 떠나기 전에 꼭 먹어줘야 할 음식





여기저기 봄꽃들이  피어 봄소식을 전하는데

꽃샘추위가 찾아와 떠나기 싫은 늦겨울이

심술을 부리는 요즘입니다.


이맘때면 꼭 먹어봐야 할 음식

굴, 매생이, 톳, 청각 등 해조류인 것 같아

시장에서 사 와 요리해 보았습니다.






1. 굴 매생이전

▶ 재료 : 매생이 50g, 굴 50g, 밀가루 3숟가락, 계란 1개, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 굴은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고, 매생이도 잘게 썰어준다.

㉡ 달걀, 밀가루를 넣고 반죽을 해준 후 한 숟가락씩 프라이팬에 올려 구워주면 완성된다.





2. 청각 무침

▶ 재료 : 마른 청각 10g, 대파 1/2대, 간장 1/2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 청각은 이물질 제거를 위해 여러번 씻어준 후 먹기 좋게 썰어준다.

㉡ 잘게 썬 대파, 깨소금, 참기름, 간장을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.







3. 톳 나물 무침

▶ 재료 : 톳 200g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 톳은 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




▲ 완성된 모습








4. 굴 매생이국

▶ 재료 : 굴 100g, 매생이 50g, 간장 1숟가락, 무 50g, 멸치육수 3컵, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준 후 무를 먼저 넣어준다.

㉡ 무가 반쯤 익으면 굴을 넣어준다. 



㉢ 손질한 매생이도 넣어준 후 거품을 걷어내고 간장으로 간을 하고 마지막에 대파를 넣어 완성한다.












▲ 완성된 모습




▲ 죽순볶음, 깻잎지, 멸치 볶음 밑반찬과 함께 완성된 식탁





겨울이 떠나기 전에

꼭 먹어줘야 할 음식이었습니다.


내년에나 먹을 수 있기 때문입니다.










   


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Posted by *저녁노을*

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  2. 확실하게 겨울을 떠나보내면서
    굴 매생이국 먹으면서 속도 따뜻함을 느낄 수 있을 것 같은데요. ^^
    달콤하고 행복한 주말 되세요. ^^

    2017.03.04 09:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 굴매생이국 생각납니다^^

    2017.03.04 09:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 음식이라기보다 보약입니다.

    2017.03.04 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 덕분에 잘보고갑니다^^
    즐거운 주말 보내세요 ~~~~

    2017.03.04 12:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 꽃샘 추위가 아직도 심술을 부리죠.
    굴 매생이국이 맜있어 보입니다.

    2017.03.04 12:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 고로쇠

    겨울반찬 이제 내년을 기약해야겠군요
    ㅎㅎ

    잘 먹고가요

    2017.03.04 12:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 톳, 매생이, 청각, 죽순.
    정말 건강 만점인데,
    사람들이 의외로 잘 먹지 않습니다.
    인스턴트에 찌든 입맛때문이죠.

    2017.03.04 13:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 청각무침과 매생이국으로 든든한 식사네요.
    다음 겨울에 다시 올라오길 기다릴게요~

    2017.03.04 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 뜨~거운 매생이국이 기억나는 포스팅이네요 ㅎㅎ.
    반찬들이 하나같이 건강해보입니다. ^^

    2017.03.04 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 그렇군요. 1년 지나야 맛볼수 있겠네요.^^
    즐거운 주말 되세요.

    2017.03.04 14:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 벌써 봄이 오고 있나봅니다 ㅠㅠ 이번 봄에도
    좋은 포스팅 기다리고 있겠습니다!!
    좋은 주말 되세요!!

    2017.03.04 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 전에 톳나물을 맛있게 먹었던 기억이 있는데 사진만 봐도 침이 고이네요^^ 특히 건강함이 듬뿍 담긴 반찬들이라서 더 좋은 것 같아요~~~

    2017.03.04 16:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 저녁때 들어오면 항상 먹고싶은 것들이 있네요^^ 주말 잘 보내세요

    2017.03.04 17:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오홋... 너무 알찬 바다 음식들.. 톳 무침도 먹고 싶고, 굴 매생이 국도 너무 먹고 싶어지네요.
    영양분이 가득할 바다 요리들.. 진짜 얼른 먹어봐야겟어ㅏ요

    2017.03.04 18:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 다 제가 좋아하는 반찬들이네요~~ 나중에 해봐야겠어요~

    2017.03.04 18:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 딱봐도 건강에 좋아보이는데요?!^^

    2017.03.04 20:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 멀어지는 겨울을 다시 잡고 싶을만큼 멋진 한상차림이네요. 잘 보고갑니당^^

    2017.03.04 21:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 전 매생이 따로 굴따로는 먹어봤는데...
    둘이 만나면 무슨맛일지..............

    완전 건강하고 맛있을거라는 건 알고 있습니다.

    2017.03.05 00:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 친정어머니가 늘 해주시던 음식이라 반갑고 그립네요. 늘 건강한 식단을 꾸리시니네요. 행복한 일욜 보내시길요^^

    2017.03.05 01:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 겨울이 가기전에 얼른 매생이꺼내야겠어요~~
    간만에 매생이전도 매생이국도 ~~

    2017.03.06 10:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2011. 6. 4. 06:00


내 아이 천재 만드는 브레인 푸드 열가지



우리가 먹고 있는 음식들만 신경 써서 먹어도 내 아이 머리가 좋아진다면?

엄마가 차려주는 음식으로 내 아이가 어려서부터 바른 식생활을 실천한다는 것은 그 아이의 평생을 좌우하는 의미가 있습니다. 

인간의 두뇌는 육체의 능력이 가지는 한계의 범위를 훨씬 초과하고도 남는다고 합니다. 정교한 두뇌는 쓰면 쓸수록 그 능력이 향상하기에 아직 스펀지와도 같은 아이의 두뇌는 훨씬 더 그렇습니다.  그렇다면 온갖 화학첨가물이 들어간 가공식품이나 달고 기름진 음식으로 내 아이의 두뇌 능력을 멈추어줄 것인가? 아니면 올바른 식생활을 모범적으로 실천함으로 무한한 두뇌의 가능성을 활짝 열어줄 것인가? 고민해 볼 필요가 있을 것입니다.


 

★ 천재 만드는 브레인 푸드 10


1. 시금치


두뇌 발달에 필요한 거의 모든 영양소가 함유되어 있는 대표적인 녹황색 채소, 체내에서 DHA로 변하는 알파리놀렌산은 물론 카로틴과 비타민 C, 철분 등이 풍부합니다.






▶ 어떻게 먹을까?

물을 최소량만 넣고 재빨리 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 데친 후 나물을 무쳐 먹거나 시금치 된장국으로 끓여 먹어도 좋습니다.




2. 토마토

 

신진대사를 도와주는 비타민 C, 지방의 분해를 돕는 비타민 B, 두뇌 활동을 좋게 하는 아미노산, 조혈에 필수적인 철분, 칼슘 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.





▶ 어떻게 먹을까?

토마토에 설탕을 뿌려 먹는 경우가 많은데 설탕이 토마토에 들어 있는 비타민 B1을 파괴하므로 자제하는 것이 좋습니다. 토마토는 열을 가하면 몸에 이로운 영양소가 증가하는 식품이므로 데쳐서 먹어도 좋습니다.



3. 해조류



미역은 두뇌 발달에 깊이 관여하는 갑상선 호르몬의 주성분인 요오드가 함유되어 있습니다. 두뇌에 좋다고 알려진 다시마는 비타민 A와 비타민 B군이 다량 함유되어 있습니다.


▶ 어떻게 먹을까?

해조류는 초겨울에서 초봄에 나는 것이 제일 맛있는데 주로 초무침, 튀각, 부각, 냉국 등으로 해 먹습니다.




4. 견과류


 

호두, 잣 등의 견과류는 뇌 신경을 안정시키는 칼슘과 비타민 B군, 두뇌 발달에 필요한 비타민 A, 미네랄 등이 다양하게 함유된 건강식품입니다.







▶ 어떻게 먹을까?

씹는 맛이 고소해 아이들 간식으로 적합한데 호두의 기름은 산패되기 쉽기 때문에 겉껍질이 있는 것을 사서 먹되 만약에 깐 것을 구입했다면 반드시 밀봉한 다음 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 소금을 가미하거나 기름에 볶은 견과류는 건강에 좋지 않으니 유의합니다.




5. 등푸른 생선

 

뇌신경계의 반응 속도를 높이는 대표적인 음식으로 뇌세포를 활성화시키는 DHA가 다량 함유되어 있습니다. 대표적인 등푸른생선으로 고등어, 꽁치, 장어, 멸치 등이 있습니다.




▶ 어떻게 먹을까?

등푸른생선은 구입 후 바로 조리하거나 소금에 절여 자반을 만들어 두는 것이 좋습니다. 조림, 샐러드로 만들어 먹어도 좋습니다.





6. 옥수수


 

탄수화물, 단백질 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있으며 옥수수 눈에 들어있는 레시틴은 두뇌 발달에 좋은 영향을 미칩니다.







▶ 어떻게 먹을까?

옥수수는 가열해도 영양소가 쉽게 파괴되지 않는 식품으로 쪄서 먹거나 옥수수스프 등으로 만들어 먹어도 좋습니다.



7. 깻잎


시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있는 깻잎은 하루에 3~4장만 먹어도 철분의 하루 섭취량을 채울 수 있을 정도로 철분이 풍부합니다.


▶ 어떻게 먹을까?

깻잎은 생으로 먹거나 튀김 혹은 볶음 요리를 해 먹는 것이 좋은데 물에 삶거나 데치면 비타민과 철분이 줄어 드니 주의할 것.






8. 검은콩


콩은 심장과 두뇌발달 건강에 좋은 식품입니다. 그중에서도 검은콩은 두뇌 발달에 영향을 주는 양질의 단백질과 지방산, 비타민 B1, B2가 많이 함유되어 있습니다.






▶ 어떻게 먹을까?

볶은 콩을 씹으면 뇌를 자극해 두뇌 발달에 좋습니다. 유기농 콩은 물기가 없는 행주로 겉만 닦아서 튀기면 좋은 간식거리가 됩니다.



9. 굴


굴에 함유되어 있는 아미노산의 타우린 성분은 두뇌 발달에 도움을 주며 미네랄 중에서 아연은 학습 능력 향상에 좋습니다.


▶ 어떻게 먹을까?

날씨가 따뜻해지면 굴에 독성이 생길 수 있으므로 신선할 때 구입해서 제철에 먹는 것이 가장 좋습니다.






10. 감자


기억력과 사고력을 향상시키는 비타민 B1, B2가 많이 들어 있습니다.



▶ 어떻게 먹을까?

고온의 기름으로 튀긴 감자는 영양 손실이 많아 통으로 삶거나 샐러드를 만들어 먹는 것이 좋습니다.



우리 아이들이 바른 식생활을 통해 몸이 건강해짐은 물론, 두뇌건강이 개선되어 자신의 역량을 최대한 발휘되도록 어른들이 알고 지켜줘야 할 것 같습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 강나루

    먹는법까지....감사히 보고가요

    2011.06.04 10:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 아빠는잠꾸러기

    마나님께..보여드려야겠어용ㅎㅎㅎ

    2011.06.04 10:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 저...
    어릴 때 부터...
    시금치..
    토마토..
    등푸른 생선...
    많이 먹었는데...

    전....

    왜이리 머리가 나쁘죠? ㅠㅠ

    헤헤 농담입니다.
    즐거운 주말 보내세요~

    2011.06.04 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 상큼한 정보글입니다...
    한번 쭈욱~~~ 읽어보고 갑니다..
    연휴 맛있게 보내세요... ^^;

    2011.06.04 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 시금치 토마토 해조류 견과류 등푸른생선 옥수수 깻잎 검은콩 굴 감자 중 내 아이는 등푸른생선만 빼고 다 가능하네요!^^

    2011.06.04 11:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 그건 거짓말

    음식으로 천재를 만들 수는 없습니다.

    2011.06.04 12:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 저도 참 좋아하는데..
    어른도 브레인이 되기 위해!!!! ^^

    2011.06.04 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오랜만에 감자 샐러드 만들어 봐야겠군요.
    통구이도 좋구요`~`
    저는 삶아서 자주 먹는 감자를 좋아한답니다.
    언뉘...3일 연휴 잘 지내세욤.

    2011.06.04 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 어느 하나 건강을 위해 빼놓을 수 없는 베스트 중에 베스트 푸드들이네요^^
    행복하고 해피한 주말 잘 보내세요..노을님 ㅎㅎ

    2011.06.04 14:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 조카가 이 글을 보았으면 좋겠네요. 해조류와 콩을 아예 안 먹더군요.

    2011.06.04 14:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 정말 좋은 음식들이 한자리에 다 모였군요.
    좋은 정보 감사합니다.
    행복한 주말 되세요.

    2011.06.04 15:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 개식용반대

    등푸른 생선은 좀 아니네요. 캐나다 및 인근 국가에서는 이미 수은에 예민해져서 아예 생선을 먹지 않는 경우가 허다하다고 하네요. 그리고 등푸른 생선은 체질에 따라 먹어서는 안 되는 사람들도 있습니다. 소음인과 태음인은 먹지 말아야 한다고 하네요. 그리고 특히 아이에게 죽음의 밥상을 차려주는 멍한 어머니들... 아이의 심장병을 유발시키는 소, 돼지, 닭은 왜 차려주는겁니까.. 현미쌀에만도 35% 단백질이 있는데.. 입에 좋은 고기가 몸을 망가뜨립니다. 현명한 부모는 채식의 위대함을 알고 이미 실천하고 있습니다.

    2011.06.04 17:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 브레인 푸드가 있었군요.
    그런데 제가 다 좋아하는 푸드네요 ^^;;

    2011.06.04 20:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 제가 저런것을 못먹어서 지금 이렇게 됐네요 ^^; 좋은 프로그램 많이 보시고 좋은 리뷰 많이 쓰시는 주말 보내세요 ^^

    2011.06.04 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 유용한 음식만 모여져있네요. 잘 보고 갑니다.

    2011.06.04 20:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 제가 챙겨 먹어야할 음식들 이네요 ㅋㅋ

    2011.06.04 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와우~ 보기만 해도 천재가 된 것 같은데요?ㅎ

    2011.06.04 21:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 비밀댓글입니다

    2011.06.05 06:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 먹고 똑똑해져야겠는데요 ^^
    잘 봤습니다~

    2011.06.05 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와- 좋은 글 잘 읽었어요~
    사실 성인들이 먹어도 좋은 음식들이죠~
    우리 아이들이 잘 될 수 있다면야~ 듬뿍 먹여야죠~ ㅋㅋ

    2011.06.05 15:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2011. 1. 24. 06:11


일주일이 여유와 행복 밑반찬 9가지


연일 계속되는 추위입니다. 긴 방학 동안 엄마의 손길만 바라보고 있는 녀석들입니다.
"오늘은 뭐하고 먹어?"
주부들이 늘 하는 고민이기도 합니다.
"정말! 뭘 먹이지?"
하지만, 밑반찬 몇 가지만 있으면 진수성찬이 된답니다.

누구나 쉽게 만들 수 있는 간단한 밑반찬 만들어 보세요.




1. 건새우호두볶음

▶ 재료 : 건새우 100g, 호두 10개 정도,
             양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 2숟가락, 고추가루 1숟가락, 물엿 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 건새우 호두를 먼저 볶아준다.
㉡ 양념장을 넣고 약불에서 볶아주면 완성된다.



2. 골뚜기 고추볶음

▶ 재료 : 골뚜기 100g, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 마늘약간
             양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 1숟가락, 고추가루 1숟가락, 물엿 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 꼴뚜기는 마늘과 함께 볶아준다.
㉡ 양념장을 붓고 자작하게 볶으면서 썰어 둔 고추를 넣어준다.



3. 멸치마늘볶음

▶ 재료 : 멸치 100g, 마늘 10개 정도,
             양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 2숟가락, 물엿 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 마늘은 편을 썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 약간만 두르고 멸치를 볶아준다.
㉢ 마지막에 마늘을 넣고 살짝 볶아내면 완성된다.




4. 콩나물

▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나무은 깨끗하게 씻어 냄비에 물을 붓고 삶아준다.
㉡ 깨소금 참기름 액젓으로 무쳐내면 완성된다.


5. 송이버섯볶음

▶ 재료 : 송이버섯 2개, 양파 1/2개, 당근, 마늘, 올리브유, 소금 약간 
      

▶ 만드는 순서

㉠ 송이버섯, 양파, 당근은 채썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
㉢ 송이-당근-양파-오이 순으로 볶아내고 소금으로 간한다.






6. 미역

▶ 재료 : 미역 100g, 초고추장

▶ 만드는 순서

㉠ 미역은 펄펄 끓는 물에 살짝 데쳐낸다
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.


7. 굴무무침

▶ 재료 : 굴 500g, 무 1개, 멸치액젓 5숟가락, 고추가루 5숟가락, 마늘, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 나박썰기를 해 굵은소금에 절여둔다.
㉡ 굴은 소금으로 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
㉢ 절은 무와 굴, 양념장을 넣고 버무리면 완성된다.




8. 깻잎지

▶ 재료 : 깻잎 10묶음, 양파 1개, 당근 1/2개, 적양배추 잎 3장, 
             양념장(멸치육수 : 진간장  동량, 반컵정도, 고추가루 5숟가락, 마늘, 깨소금 참기름 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
㉡ 양파, 당근, 적양배추는 곱게 채썬다.
㉢ 깻잎 2~3장을 놓고 야채와 양념장을 함께 올려주면 완성된다.


9. 고추된장무침

▶ 재료 : 오이고추 20개 정도,  굵은소금 약간
             양념장(멸치육수 5~6숟가락, 물엿 1숟가락, 된장 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 고추는 소금간을 약간하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼 둔다.
㉡ 양념장을 입혀주면 완성된다.




★ 바지락된장찌개

▶ 재료 : 바지락 1봉, 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 청량초 2개, 붉은고추 1개, 된장 2숟가락, 마늘 약간
       
▶ 만드는 순서

㉠ 바지락은 깨끗이 씻어두고 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 멸치육수 3컵이 끓기 시작하면 감자와 바지락을 먼저 넣어준다.
㉢ 된장을 풀고 나머지 야채를 넣고 한소끔 끓여주면 완성된다.

★ 가오리찜

▶ 재료 : 가오리 1마리,  
             양념장(고추장 3숟가락, 식초 2숟가락, 물엿 1숟가락, 마늘 깨소금 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 가오리는 내장을 빼고 손질해 둔다.
㉡ 깨끗하게 씻어 냄비에 물을 붓고 쪄주면 완성된다.




▶ 완성된 상차림



"우와! 반찬 없다더니 이게 뭐야?"
"응. 엄마가 후다닥 만들었지."
"너무 맛있겠다. 잘 먹겠습니다."
그저 숟가락 오가는 속도만 봐도, 아삭아삭 씹는 소리만 들어도 기분 좋은 고슴도치 엄마가 됩니다.

즐겁고 행복한 한 주 되세요.^^




Posted by *저녁노을*

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  2. 혜진

    굴 무우 무침.. ㅡ.ㅡ
    바지락 된장찌게를 보니 군침이.. 꼴뚜기 고추볶음.. ㄲ ㅑ..악.. ㅠ.ㅠ
    제가 완소하는 것들..^^

    감사히 보고 갑니다..^^
    솜시 짱~!!!이세요~ㅎ ^^
    행복 가득한 한주 되세요~~~!^^*

    2011.01.24 12:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 신록둥이

    꼴뚜기 고추볶음은 안해봐서 해봐야겠어요.
    가오리찜은 양념간장 끼얹어서 먹음 좋지요~
    푸짐한 밑반찬에 제가 든든해 지네요~

    2011.01.24 12:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이렇게 맛있는 요리를 만드신다니~ 대단하십니닷!! +_+
    겨울철 건강을 책임질 이 요리!!
    정말 최고 입니다!

    2011.01.24 13:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 거의 매주 월요일 아침은 풍성합니다.^^
    노을님의 1주일 밑반찬을 만들어 주시기 때문이죠~+_+
    정말 다양하고 풍성하네요~
    즐거운 한주 되시구요~^^

    2011.01.24 13:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 미역이 너무 맛있겠어요..^^
    완전 푸짐하구요~
    오늘도 춥네요~
    감기조심 하세요^^

    2011.01.24 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 밑반찬을 보니 밥한공기만 푸면 느끼하지 않은 담백하고 맛있는 식사가 될것 같아요.
    요즘은 정말 사먹는 음식들 보면 너무 질립니다.

    2011.01.24 13:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 제가 좋아하는 반찬도 많은데요.
    정성이 가득한 한상 받은 가족들이
    행복하셨겠네요.

    2011.01.24 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 출가한 딸들에게 꼭 필요한겄같습니다.

    2011.01.24 13:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 저는...저는 맨날 맨날...김치하고만 ㅜㅜ

    2011.01.24 13:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 진짜 밑반찬들만 있어도 진수성찬이네요~ㅎㅎ
    즐거운 식사시간이 될 것 같아요^^

    2011.01.24 14:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와,,반찬 너무 맛있겠네요
    먹고싶습니다.
    정말 진수성찬이 따로 없네요
    저도 한번 도전해보겠습니다^^

    2011.01.24 14:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 저도 이렇게만 해 놓으면 몇날몇일동안 밥 잘 차려먹을 것 같아요 ㅎㅎㅎ
    아직 뚝딱 해 낼 재주가 없답니다

    2011.01.24 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이야 한번에 9가지 요리를 정말 대단하세요...
    일주일 요리를 이렇게 준비해 두면 아주 든든할것같습니다.

    2011.01.24 16:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 빠리불어

    여기서 구할 수 있는 게 많지가 않네여 ㅡㅡ;;

    암튼 넘 맛있는 반찬입니다 짱

    행복한 하루 이어가세여, 저녁노을님 ^^*

    2011.01.24 18:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 그냥 밑반찬이 아니고
    진수성찬이네요.ㅋ
    배고픕니다.ㅎ

    2011.01.24 18:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와...맛나겠다...
    오늘 집에 반찬도 제대로 없어서 거의 안먹었는데...
    이렇게 해 먹여야 하는데 말이죠.
    아그들과 남편을...

    2011.01.24 21:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비밀댓글입니다

    2011.01.24 21:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 정말 제대로 된 반찬들이예요
    넘 정갈해서 더 멋집니다!
    요거 있으면 몇일 동안 든든할꺼 같아요!

    2011.01.24 21:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 새미

    정말 요리 잘하고 싶어요.
    그런데 공으로 되는 것은 없겠지요? ^^
    저녁노을님 가족은 너무 좋으시겠습니다.
    울집 머스마들이 급, 불쌍해 집니다. ㅠㅠ

    2011.01.24 22:08 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와~!! 하나같이 너무 맛있어 보여요~!!
    아직 만들어 본 요리가 별로 없지만..
    그래도 몇가지는 만들어 본 반찬들이네요..
    다음엔 뭘로 만들어 볼까 고민 좀 해봐야겠습니다.^^

    2011.01.24 22:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010. 12. 24. 06:10

요즘 시장에 나가면 굴이 한창입니다. 굴 속에는 아연이 많이 들어습니다.
아연의 역할은 정자생성 및 남성 호르몬 향상에 관여합니다.

또한, 굴에는 아연 성분이 더 많고 장어에는 고지방이나 고단백이 더 많이 들어 있기 때문에 둘 다 같이 먹으면 도움이 됩니다. 굴에는 비타민A, 베타카로틴이 들어있습니다. 이런 성분들은 우리 피부에서 콜라젠을 형성해서 피부에 탄력을 주고 색소를 제거해서 미백작용을 합니다.

Tip
굴을 씻을 때 무 갈은 것과 소금을 함께 넣어 씻는다.
칼슘과 인의 황금비율 1.8 : 1이 들어 있어습니다.
칼슘, 인, 무기질이 풍부해서  골다공증과 중금속 해독에 좋은 음식입니다.

그뿐만 아니라 네이커라는 물질을 함유하고 있습니다. 칼슘 골화에 많은 도움을 주고 있습니다.

굴 궁합밥상 1 - 부추와 굴

차가운 성질의 굴과 따뜻한 성질인 부추의 만남, 겨울철 부족하기 쉬운 미네랄과 양기보충

▶ 재료 : 두부 반모, 붉은고추 1개,  무 부추 약간,

▶ 만드는 순서


1 굴은 간 무를 넣고 버무려 검은 물을 잘 씻어낸다. 이렇게 하면 굴의 독소도 함께 제거된다.
2 두부는 큼직하게 깍둑썰고 호부추는 3㎝ 길이로 썬다.
3 냄비에 멸치육수, 간장, 맛술, 굴을 넣어 끓인다.
4 ③에 굴 맛이 어느 정도 우러나면 두부와 호부추를 넣고 살짝 끓어오르면 소금으로 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 상에 낸다.

 



굴 궁합밥상 2. 부추 굴전

▶ 재료 : 굴 20마리 정도, 밀가루 3~4숟가락, 계란 1개, 부추 한 줌, 홍초 1개
▶ 만드는 순서


㉠ 굴은 소금을 이용해 이물질이 없도록 씻어둔다.
㉡ 부추와 붉은 고추는 잘게 썬다.
㉢ 썰어둔 재료에 계란, 멸치육수, 밀가루를 넣고 프라이팬에 노릇노릇 구워주면 완성된다.





굴궁합 밥상 3. 무굴무침

무에 많이 들어있는 비타민 C와 만나 면역력을 한 층 더 증가시키는 효과

▶ 재료 : 굴 100g 정도, 무 1 뿌리, 풋고추 3개, 김장양념 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 무는 깎둑썰기를 하여 굵은소금으로 간을 한다.
㉡ 간이 들면 한 두번 헹구어 버리고 굴과 남은 김장양념으로 버무리면 완성된다.




굴 궁합밥상 4  굴과 배추


위장병, 위염에 효능있는 굴과 위장을 따뜻하게 해주는 배추가 만난 건강식


㉠ 배추는 어슷하게 찟어 굵은소금으로 간을 한다.
㉡ 간이 되면 헹구어 물기를 빼고 모든 재료를 섞어 김장하고 남은 양념으로 부무리면 완성된다.





▶ 검은콩밥과 함께 차린 밥상



아무리 그래도 제철에 나는 음식을 먹어야 건강해지는 것 같습니다.

많이 추워졌습니다.
감기 조심하세요.^^



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Posted by *저녁노을*

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  2. 혜진

    멋진 건강 밥상입니다.^^

    오늘도 많이 배워 갑니다.^^

    행복하고 즐거운 크리스마스 되세요~(^^)/

    2010.12.24 13:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 아...
    돈주면 저거랑 똑같이 해주는 식당 없나요.
    굴국에, 겉저리에...ㅜㅜ
    하루일 마치고 저녁 저렇게 먹고 자고 싶습니다.
    즐거운 성탄 보내세요.

    2010.12.24 13:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 자취하는 저로써는..
    일주일분 식량이 아닌가 하는... ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
    오늘도 즐거운 하루 되세요~

    2010.12.24 13:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 굴국에 밥 말아먹음 정말 좋겠어요
    아직 빈속이랍니다. ㅠㅠ 덕분에 음식고문 받고 갑니다.
    노을님 행복한 메리크리스마스 되세요^^

    2010.12.24 13:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 비밀댓글입니다

    2010.12.24 13:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 굴이 그냥 좋다고만 알고있었는데
    요런 디톡스 기능이 있네요 ^ ^
    요즘 안전한 음식 찾는게 쉽지 않은 것 같아요 ㅠ
    알게모르게 중금속도 많이 섭취하고 있었겠죠? ㅠ

    저녁노을님, 메리 크리스마스입니다 ^ ^

    2010.12.24 14:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 굴, 겨울에는 정말 별미중에 별미죠.
    다양한 요리법 잘 보고 갑니다. 아웅 뗑기네요.
    그 중에 '무굴무침'이 확 와닫습니다. ^^
    즐건 성탄절 되세요...

    2010.12.24 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 굴 별로 안 좋아하는데
    미백에 좋다니 좋아해야 할꺼 같습니다.ㅋㅋ
    즐거운 성탄절되세요^^

    2010.12.24 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 굴이 제철이긴 한가 봅니다.여기 저기에서 굴과 관련된 요리가 참 많이 보이네요.ㅎㅎ
    시원한 맛이 아주 끝내줄 것 같습니다.^^

    즐겁고 행복한 크리스마스와 주말 보내세요~~

    2010.12.24 14:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오~정말 엄청난 요리들입니다~
    엄청난 요리만큼 엄청난 성탄절 보내세요,저녁노을님~!!

    2010.12.24 15:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 굴 완전 좋죠~~ 생굴 그냥 쪽~ 넘겨도 너무 좋아해용 ㅎㅎ 굴 향기가 마구 전해져 오는 오후~ 기분이 날아갈 것 같아용 ㅎㅎㅎ

    2010.12.24 15:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 저도 오이스터 광인데...
    겨울철에 많이먹고 독소해소도 하고 몸보신좀 해야겟어요^^

    2010.12.24 15:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 굴로만 만든 밥상이네요~+_+
    맛 있겠습니다.^^
    시원 하겠구요~
    크리스 마스 이브 입니다.
    행복한 크리스 마스 보내시구요~^^

    2010.12.24 15:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 굴도 좋고 아아-전 너무 맛있어 보여요! ^^ 해독까지 해주다니 굴은 뭐 어디 빼놓으면 아쉬워할 녀석이네요. 메리크리스마스입니다^^

    2010.12.24 16:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 저도 명의의 건강밥상 보았어요
    굴이 그렇게 좋다는 것을 또 새삼 깨달았습니다.
    저녁노을님 메리크리스마스~~~

    2010.12.24 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 우와~ 푸짐하네요~
    이번 주말에는 시장에 굴 사러 가야겠어요ㅎㅎ

    노을님, 행복하고 즐거운 성탄절 보내세요^^

    2010.12.24 18:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 개인적으로 굴 정말 좋아해요
    메리 크리스마스~

    2010.12.24 22:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 구름꽃

    제철에 나는 음식을 먹는게 건강을 지키는 비결이지요.
    ㅎㅎ맛나보입니다.

    2010.12.24 22:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아흐. 굴 하면 겨울 내내 제가 입에 달고사는 음식이죠.

    상한 굴 먹고 배탈도 여러번 나지만..

    정말 멈출 수 없는 거 같아요 ㅠㅠ

    2010.12.24 23:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 굴 제가 좋아하는 음식입니다.ㅎㅎ 생굴은 정말 맛있지요.^^
    행복한 크리스마스되셔요~!

    2010.12.25 03:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010. 12. 20. 16:07


바다 향이 입안 가득 '매생이 굴 우동'


휴일, 제법 쌀쌀한 바람이 불어왔습니다. 아침 일찍 학원에 갔던 딸아이가 들어섰습니다.
"엄마! 배고파!"
"점심 뭘 먹지?"
"뭐 특별한 것 없을까?"
"특별한 것?"
"매일 먹는 밥 말고 맛있는 것 해 주세요."
"알았어."
냉장고를 뒤져보니 매생이 남은 게 있어 시원한 우동을 끓였습니다.
4인 기준이며 개량 컵은 밥숟가락입니다.


재료 : 매생이 100g, 떡국떡 100g, 우동 300g, 어묵 1장, 청량초 1개, 당근, 대파 약간
                굴 100g, 멸치육수 4컵 정도, 멸치액젓 3숟가락


만드는 순서


㉠ 어묵, 당근, 청량초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.


㉡ 멸치육수를 만든다.



㉢ 육수 4컵에 물에 담가 두었던 떡국을 먼저 넣어준다.



㉣ 호박 우동을 넣어 준다.


㉤ 굴도 넣어 준다.


㉤ 어묵과 당근도 넣어 준다.


㉤ 매생이 청량초, 대파를 맨 마지막에 넣고 멸치액젓으로 간을 해 주면 완성된다.




▶ 완성된 매생이 우동



▶ 한 젓가락 하실래예?


시원한 국물이 끝내주었습니다.
"엄마! 너무 맛있어"
안 먹을 것 같더니 맛있다고 잘 먹어주는 아들입니다.
향긋한 바다 향이 입안 가득 퍼져 나왔습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 너무 맛나겠습니다.
    덕분에 눈이 호강하네요.ㅎ

    2010.12.20 16:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 매생이라... 아.. 그립습니다... 우동까지... 퇴근시간이 다가올수록 뱃속에서 신호를 보내네요 ^^

    2010.12.20 16:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 매생이와 파래가 같은 건지는 모르겟는데...
    바다향이 진하게 맛있을거 같아요^^

    2010.12.20 16:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 참 먹음직스러워 보이는 매생이굴우동이네요
    매생이는 몇 번 먹어본 적이 없어도 그래도 맛나 보이는군요 ㅋ

    2010.12.20 16:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 비밀댓글입니다

    2010.12.20 17:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 지금 집에 있는 우동면발이 호박우동은 아니지만 그냥 있는 재료로만 해먹어야 겠네요 ㅎㅎ

    2010.12.20 17:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 가슴속까지 따뜻하게해주는 굴 우동에...
    매생이 까지!! +.+
    눈으로 한그릇 먹고 갑니다. ㅎㅎ

    2010.12.20 17:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 메생이국도잘 못먹어본사람인데 거기다우동을 곁들이셧군요,
    한번먹어보고싶네요.
    마트에서있을려나? 한번사봐?

    2010.12.20 17:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 네~ 한젓가락 하고 싶어요!!!
    오늘 점심에 매생이 먹으러갔다가 길게 늘어선 줄을 보곤 좌절ㅠ.ㅠ
    이렇게 맛난 우동으로 탄생하니 그 맛이 더 땡깁니다~

    2010.12.20 17:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 소리새

    맛있것다.
    시원할 것 같아요

    2010.12.20 18:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 매생이가 국물 위에 살살 떠 있는게
    바다 맛이 그냥 전해질듯 하네요.
    요즘들어 계속 좋은 것만 보고 먹어보질 못하니....
    이거야 말로 그림의 떡.. 모니터의 매생이 우동이로군요. ^^

    2010.12.20 18:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 엄청 푸짐한 우동이 되었어요. ㅎㅎ
    매생이 국 참 좋아하는데 맛과 양 모두 아주 만족입니다. ^^

    2010.12.20 18:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 매생이가 그렇게 좋다고 하는데 좀 연구해 봐야 겠어요 ㅎㅎ
    먹기 좋게 ㅎㅎ^

    2010.12.20 18:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 보기만해도 시원한 국물맛이 끝내줄 것 같습니다.

    2010.12.20 21:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 매생이와 굴도 들고 어묵도 한몫을 하니 넘 맛나겠어요..^^
    노을님 한주도 좋은 시간 보내시길요..^^
    한번 만들어 먹어야겠어요..^^

    2010.12.20 21:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와...시원하고 개운하겠어요.
    요즘 이런 국물이 시원한 무언가가 자꾸 당기는데...
    먹을 기회가 없네요.
    애 아빠는 맨날 늦고...또 혼자 먹기는 뭐 하고 ㅡㅡ;;

    2010.12.20 22:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 매생이국 알고는 있었는데요,
    싱그럽고 향긋한 바다맛의 매생이와
    시원한 국물맛이 어울려 환상의 맛을 냈을것
    같아요.^^

    2010.12.21 01:38 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 한 젓가락 주세요~+_+
    우동 먹고 싶어요~ㅠㅠ
    어제 지인가족과 소주를 한잔했더니;;;
    더욱 먹고 싶어요 ㅠㅠ

    2010.12.21 11:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 속이 확 풀리겠네요.
    식객 매생이편을 보고 무턱대고 사갖고 와 끓였는데... 도대체 무신 맛인지 가늠이 안돼 몽땅 버렸던 기억이 나네요. 기회되면 다시 시도해봐야겠습니다...^^

    2010.12.21 11:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 비밀댓글입니다

    2010.12.23 19:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010. 1. 9. 08:06

 

 바다향이 은은한 '굴 손질법과 굴요리'


한파가 몰아치는 요즘, 시원하고 따뜻한 국물이 그리워지는 계절인 것 같습니다. 가족을 위해 제철을 맞은 바다에서 나는 쇠고기라 불리는 굴을 사 왔습니다. 굴 향이 은은히 전해오는 굴국, 굴전, 굴무무침입니다.


1. 싱싱한 굴회

초장에 찍어 먹으면 바다의 내음이 고스란히 전해옵니다.







2. 굴국

▶ 재료 ; 굴 200g, 무 1/4쪽, 양파 반개, 대파 간마늘 약간, 육수 4컵 정도, 소금






▶ 만드는 순서

1. 굴은 깨끗이 씻어두고 야채는 먹기 좋게 썰어둔다.

2. 육수(다시마, 멸치, 건새우, 표고버섯 등)를 만든다.

3. 먼저 육수에 딱딱한 무를 넣어준다.

4. 한소큼 끓으면 굴을 넣고 야채를 넣어준 후 시원한 맛을 즐기기 위해 소금간을 한다.
 


 


3. 굴무무침

▶ 재료 : 생굴 200g, 무200g,풋고추3개, 멸치액젓 3~4큰술, 간마늘,




▶ 만드는 순서

1. 굴은 깨끗이 씻어 물기를 빼 둔다.

2. 무는 납작하게 썰어 소금 간을 해 살짝 씻어둔다.

3. 굴, 무, 고춧가루, 풋고추, 마늘 멸치액젓을 넣고 버무려준다.



 


4. 굴전

▶ 재료 : 굴 200g, 밀가루 계란 2개, 식용유



▶ 만드는 순서

1. 굴은 깨끗이 씻어 물기를 빼 준다.(키친타올이나 마른행주 이용)

2. 밀가루, 계란 순서로 입혀 노릇하게 구워낸다.


 

★ 굴 손질법(소금물에 씻는법)

 

1. 골이 파인 그릇에 (굴이나 꼬막 등을 씻을 때는 밋밋한 볼보다 골 파인 그릇이 좋다) 굴을 담고 물을 넉넉히 부운 후 소금을 뿌립니다.

2. 굴 담은 물을 손으로 확확 휘저어 깍지나 돌 등 무거운 것이 밑에 가라 앉게 합니다.

3. 다른 그릇에 굴을 흘려 냅니다.

4. 밑에 가라앉은 깍지와 돌 등은 내버립니다.

5. 새 물을 받아 굴을 담고, 다시 한번 위의 과정을 반복합니다.

6. 깨끗한 굴을 망에 담고, 물을 몇 번 흘려서 다시 한번 헹궈냅니다.

7. 망에 담고 밑에 그릇을 받쳐두어 물을 뺍니다.


 

 

★싱싱한 굴 고르는 법

1. 만졌을 때 오돌토돌한 것
     빛깔이 너무 희지 않고, 만졌을 때 오돌토돌한 굴이 싱싱한 것.

2. 짠맛이 남아 있는 것
     맛을 보았을때 바닷물 특유의 짠맛이 남아 있어야 싱싱한 굴.
 
3. 검정테두리가 선명한 것
    굴 가장자리에 붙은 검은 테두리가 짙고 선명한 굴이 싱싱함.
 
4. 손으로 눌렀을 때 탄력 있는 것
    흐물흐물한 굴은 오래된 것. 만졌을 때 탄력이 있는 굴이 신선함.
 
 5. 선명한 유백색
    빛깔이 밝고, 선명하고, 색깔은 유백색이며 광택이 있어야 싱싱한 굴.

 

★ 굴의 효능
1. 단백질이 우유의 두배
   굴의 단백질 함량은 10%정도! 우유의 3%에 비하면 2~3배 많은 셈입니다.
   굴에 포함된 단백질, 히스티딘과 라이신은 특히 소화흡수가 잘 되는 단백질.
 

 2. 비타민과 미네랄이 많이 들어있습니다.
  굴에는 비타민 A1, B1, B2, E, 철분, 칼슘 등이 풍부.
  특히 굴은 칼슘 흡수가 가장 빠른 식품입니다.
 
 3. 소화가 잘 됩니다.
  굴은 다른 패류보다 훨씬 소화가 잘 되기 때문에 어린이나 노약자에게 부담을 주지 않습니다. 
   
 4. 알칼리성 체질로 바꿔줍니다.
  굴은 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 하며, 굴에 포함된 글리코겐이 혈당을 낮춰줍니다.
 
 5. 멜라닌 분해! 타우린 성분 다량 함유.
  굴은 체내에서 멜라닌을 분해하며,  타우린 성분이 다량 함유되어 있습니다.


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Posted by *저녁노을*

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  1. 생굴을 못 먹는 특이한 저는 그림의 떡이네요 ㅎ
    요리를 하면 먹을 수 있을 것도 같긴 하네요^^
    행복하고 건강한 하루되세요~

    2010.01.09 08:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 다 맛있겠는데
    저는 굴전이 먹고싶네요..ㅎ
    주말 잘 보내세요^^

    2010.01.09 08:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 아쉽게 저도 굴을 못 먹어요 ㅠㅠ 그치만 맛있어 보이네요 ㅎㅎ 잘 보고 갑니다
    아.... 전 샌드위치가 있으니 괜찮아요 하면서도 눈이 가는것이 ;;ㅎㅎ

    2010.01.09 08:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 워낙 굴을 좋아하다 보니..
    사진만 보고 있어도 군침이 꼴깍꼴깍~ ㅎㅎ

    2010.01.09 08:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 굴 너무 좋아해요, 굴 무무침과 굴전..너무 맛있을 것 같은데요.
    전 김장하고 나면 굴만 쏙쏙 빼먹는 답니다.

    2010.01.09 09:08 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. ㅎㅎㅎ 맛있게 보고 갑니다. 아... 생굴이 마구 당기네요. ㅎㅎ^^

    2010.01.09 09:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아내가 정말 좋아하는 음식입니다.
    잘 보기만 하고 갑니다. ㅎ ㅎ ㅎ

    2010.01.09 09:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 잘보고 갑니다. 개인적으로굴을 무진장 좋아한다는.ㅎ 노을님 즐거운 주말 되세요^^

    2010.01.09 09:24 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 노을님 굴요리를 하셨네요.
    향이 참 좋지요.

    수고하셨고요,
    저는 굴밥과 파래부침개를 해 먹었는데,
    엮인글로 드릴게요.

    좋은 주말과 휴일을 예약하시길 바랍니다!^^

    2010.01.09 09:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 캬아~ 제가 좋아하는 굴이네요 >< 배가 고파지네요

    2010.01.09 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오늘 아침은 굴국으로 ..
    아 이거 해장에 너무 좋을듯하니..^^

    2010.01.09 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 여러가지 굴요리 잘 배우고갑니다.
    휴일도 즐거운 시간이되세요..^^

    2010.01.09 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 바람개비

    잘 보고 가요.
    맛나보입니더.ㅎㅎ

    즐거운 주말 되세요.

    2010.01.09 10:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 비밀댓글입니다

    2010.01.09 11:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저도 어제 한팩 사왔는데
    전 부쳐 먹을까 봐요

    2010.01.09 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 제가 굴을 너무 좋아합니다^^
    하나 빠트리지 않고 다 좋아하는 것이기도 하구요~~
    정말 먹고 싶네요^^

    저녁노을님, 즐거운 주말 되세요~~

    2010.01.09 11:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 맛있는 굴요리를 세가지씩이나~
    잘 먹겠습니다^^*
    겨울에 먹는 굴이 영양도 많고 정말 좋지요~

    2010.01.09 11:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 어제 먹은 해물찜에도 굴이 들어 있었답니다.
    굴은 언제 먹어도 쪼아요~~~ ^^

    2010.01.09 12:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 굴국이 시원하니...맛날거 같아요.
    간편하게 먹을 수 있는 요리법이라 더 좋네요..

    2010.01.09 12:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 굴 무진장 좋아합니다.
    말씀해주신 방법들도 좋구요.
    굴구이도 정말 맛있죠. 안그래도 최근에 수산시장 갔다가 한망 사오려다 참았다는...ㅎㅎ

    2010.01.11 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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