주말 농장, 행복한 텃밭의 봄

 

 

주말이면 정년 퇴직한 형부의 놀이터

텃밭으로 향합니다.

가장자리에 심어둔 꽃나무는

울긋불긋  피어나기 시작했고,

먼저핀 꽃들은 떨어지고

벌써 열매를 맺기 시작했습니다.


 


 

▲ 형부가 심어둔 우리의 식탁을 풍성하게 해 줄 채소들...

 

 

▲ 옮겨 심은 대파도 잘 자라고 있다.

 

 

▲ 고구마를 심고 물을 주고 있는 형부

 

 

▲ 앵두

 

 

▲ 매실

 

 

▲ 도라지 말리기

 

 

심어둔 쌈채소가 파릇파릇 올라오고

며칠 있으면 고추, 가지, 토마토, 오이, 참깨 등

모종을 사 와 심을 것입니다.

 

잔류 농약 걱정없이 직접 질러 먹을 수 있는

주말 농장이 있어 정말 행복합니다.

 

 

 

 

 

북엇국과 오리고기 떡볶음


   

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Posted by *저녁노을*

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  1. 우리 아파트 관리사무소 옥상 위에 텃밭을 만들어 분양했는데, 경쟁이 치열했습니다.
    행복하세요^^

    2018.04.18 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 구름꽃나무

    주말농장...
    정말 부러워요.^^

    2018.04.18 19:12 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 구름꽃나무

    주말농장...
    정말 부러워요.^^

    2018.04.18 19:12 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 잘 보고 갑니다 ^^

    2018.04.18 20:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 주말농장도 정말 부지런한 분들만 누릴 수 있는 축복입니다. 건도라지는 약재로도 쓰이는 귀한 거라 탐나네요. 잘 보고 갑니다ㅎㅎ.

    2018.04.18 20:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 하핫 벌써 많이 자랐네요~ 저는 지난주에 파종하고 모종심고해서 이제 시작인데~ㅎㅎ 좀 배워가야겠습니다~!! ㅎ

    2018.04.18 22:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이런것이 소소한 행복 아닐까 생각됩니다 ㅎㅎ

    2018.04.18 23:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 텃발에 심어놓은 씨앗들이 무럭무럭 자라고 있군요. 주말마다 요녀석들 보는 재미가 쏠쏠할 것 같습니다.

    2018.04.18 23:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 저희 시골 부모님도 이렇게 사시는데 ㅎㅎ

    2018.04.19 00:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 저도 언젠가는 소소하게 텃밭을 일구며 조용히 살아가고 싶다는 생각을 하게 되네요.
    그런 삶을 사는 게 과연 가능할까 싶지만요. ^^
    건강한 밥상을 책임져줄 멋진 풍경들입니다.

    2018.04.19 01:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 텃밭을 보며 마음에 여유를 가져봅니다~

    2018.04.19 01:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 텃밭에서 나오는 건 정말 다 맛있는데. ..참 좋으시겠어요.

    2018.04.19 01:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 보기만 해도 즐거울것 같아요..
    행복한 봄날 되세요., ^^

    2018.04.20 11:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 텃밭에서 나오는 작물들을 수확할때면
    정말 행복할 것 같습니다^^

    2018.04.25 17:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2014.03.26 14:16


비 오는 날 딱이야! '부추전 피자'




어제는 봄비가 부슬부슬 내렸습니다.
아마 이 비가 그치고 나면 봄은 벌써 우리 곁에 와 있겠지요?


저녁 늦게 들어온 남편
"뭐 먹을 게 없나? 배가 고프네."
"밖에서 맛있는 것 안 먹었나 봐!"
"그냥 간단하게 먹고 와서 그런가?"
 부엌으로 나가 냉장고를 털어 만들어 낸 부추전 피자입니다.







★ 부추전 피자 만드는 법

▶ 재료 : 부추 한 줌, 양파 1/2개, 청양초 3개, 밀가루 1컵, 피자 치즈 100g, 
               달걀 1개, 식용유, 간장 약간


▶ 만드는 법

㉠ 부추와 청양초, 양파는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 밀가루와 물, 달걀을 넣어 자작하게 반죽을 한다.

 

 


㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇 구워준다.
㉣ 뒤집어 피자 치즈를 솔솔 뿌려준다.

 

 


㉤ 뚜껑을 닫고 치즈가 녹여주면 완성된다.



 



 







▶ 맛있어 보이나요?





술을 먹지 않는 남편이라
부추전 피자 2개를 뚝딱 먹어치웁니다.
"우와! 내 입맛에 맞네."
잘 먹어주니 기분 좋은 주부가 됩니다.








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Posted by *저녁노을*

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  2. 오늘 같은 날 정말 딱이로군요^^

    2014.03.26 15:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 비오는 날 부추전 딱인 것 맞습니다^^
    여긴 아침에 그치더니 덥기만 합니다
    벌써 여름이 온 듯^^
    잘 보고 갑니다

    2014.03.26 15:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 주문 받으세요^^
    한판 부탁 드립니다~~ㅎㅎ

    2014.03.26 15:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 부추전 위에 치즈는 상상도 못했는데 이런 조합이 ~~
    저도 만들어 먹어봐야겠어요 ㅎㅎ

    2014.03.26 16:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 와...저만 알고 있는줄 알았는데...
    저렇게 먹어도 맛있거든요. ㅎㅎㅎㅎㅎ

    2014.03.26 16:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오 치즈와 부추전이라니...
    상상이 잘 되지 않지만 맛있을 것 같아요 ㅎㅎ

    2014.03.26 16:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 비밀댓글입니다

    2014.03.26 17:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 부추에 치즈라 맛이 궁금하네요.^^

    2014.03.26 18:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 헐 이런 지금 밖에선 비가 내리고 있고..
    맛있는 부추전은 모니터앞에 있고..
    난 누구고 여긴 어디지..

    2014.03.26 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 치즈 좋아하는데
    맛나겠네요ㅎㅎ

    2014.03.26 19:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 하늬아범

    바로 막걸리 찾으로 가고 싶어집니다 ㅎ

    2014.03.26 20:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. skybluee

    와...맛있어 보여용ㅁ.ㅎㅎ

    2014.03.26 21:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 부추전으로 만드는 피자라~ 독특하면서도 맛있겠습니다. ㅎㅎ

    2014.03.26 23:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정말 비오는 날은 딱인듯 합니다..
    막걸리도 한잔...ㅋ

    2014.03.27 00:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 와우! 봄비가 내리는 날에 안성맞춤인 퓨전 부추전이네요! ㅎㅎ

    2014.03.27 03:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 앗! 치즈 들어간 음식은 다 좋아하는 저인데, 전까지! ㅎㅎㅎㅎ 너무 좋네요. ^^

    2014.03.27 10:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비오는 날에 먹어면 정말 좋은 부추전이군요...
    벌써 침이 꼭깍 넘어 간답니다..
    잘보고 갑니다..

    2014.03.27 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 비오는 날엔 부추전이 최고죠! 부추전과 피즈치즈의 만남은 생각도 못했는데, 정말 맛있어 보여요 +_+
    기억해 두었다가 도전해 봐야겠어요 ^_^

    2014.03.27 18:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 요새 날씨도 꾸리꾸리한 게,
    막걸리에 파전이 참 땡기네요 ㅎㅎ

    2014.03.28 10:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아아 저도 군침이 도네요..ㅠㅠ
    ㅎㅎㅎㅎ

    2014.03.28 15:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2014.02.20 16:42
다이어트 걱정되세요? 칼로리 확 줄인 전 부치는 비법




새해가 되면 가장 많이 결심하는 일로
여자들은 다이어트, 남자들은 금연일 것입니다.

얼마나 실천하고 계십니까?
가까운 곳은 걸어 다니고,
될 수 있으면 자동차를 멀리 주차하는 일,
집안일을 할 때도 스트레칭을 하면서 일을 하는 등
다이어트에 신경 쓰며 요리도 하게 됩니다.

지글지글 고소한 기름 냄새 풍기는 전은 구미를 당기게 됩니다.
칼로리가 걱정되어 튀김이나 전을 멀리해야만 체중조절을 할 수 있습니다.
하지만 그 맛을 쉽게 떨쳐버리지 못하는 게 또 사람의 마음입니다.

칼로리 확 줄이고 전 부치는 법을 알려드리겠습니다.








★ 칼로리를 확줄인 전 만드는 노하우


▶ 재료 : 숙주 50g, 새우 50g, 달걀 3개, 밀가루 3숟가락, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 숙주는 깨끗하게 씻어 청양초, 달걀, 밀가루를 넣어 반죽한다.
㉡ 올리브유를 두르고 노릇노릇 구워준다.


 

 

▶ 완성된 숙주 새우전








※ 밀가루를 줄이고 흐트러지지 않게 달걀을 넣어 반죽하고 식용유도
    최소한의 양으로 구워낸다.

※ 100g 당 칼로리
 - 밀가루 : 330Kcal
 - 달걀 : 158Kcal







고소한 전이 먹고 싶다면 밀가루를 줄이고 부쳐보세요.
칼로리를 줄여 다이어트에 도움이 될 것입니다.

여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 좋겠습니다.











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  2. 덕분에 좋은정보 감사합니다^^
    즐겁고 행복한 하루보내세요~

    2014.02.20 11:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 덕분에 좋은 비법 배워갑니다^^
    남은 하루도 기분좋은 시간이시길 바랍니다!

    2014.02.20 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 전 칼로리 걱정되는데 이런 방법이 있군요^^

    2014.02.20 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 비밀댓글입니다

    2014.02.20 11:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 제가 전이나 부침 종류를 정말 좋아합니다 ㅠㅠ
    그래서 문제는 살이 잘 안빠지네요 ㅋㅋ
    그런데 이런 고급 정보를 주시다니 잘 써먹어야 겠습니다 ^^

    2014.02.20 12:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오오오오~~ 너무 맛있어 보여요. 지금 완전 배고픈데... 솜씨가 좋으시네요. 전이 이쁘게 붙여졌어요. ㅎㅎㅎ

    2014.02.20 12:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 덕분에 몸무게를 줄여볼까요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
    좋은 요리 잘 감상하고 갑니다
    즐거우시고 행복하세요!!

    2014.02.20 13:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 전이 맛나고 좋은데 칼로리가 걱정이엇는데 좋은 방법 알려주셨네요^^

    2014.02.20 13:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 좋은 노하우 잘 알아 갈께요 ^^

    2014.02.20 14:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 저도 한번 만들어 봐야겠어요 ^^
    칼로리를 줄일수있다니 !

    2014.02.20 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 밀가루의 칼로리가 의외로 높군요..

    2014.02.20 16:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 의외로 간단하네요.
    빨리 알려줘야겠습니다. ^^

    2014.02.20 16:38 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 칼로린 확 줄이고,
    먹음직스런 건강밥상이군요.^^~

    2014.02.20 17:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 밀가루를 줄이면 되는군요!!! 좋은 정보 감사합니다. :)

    2014.02.20 17:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 일상이 다이어트인데 완전 좋네요 ^^

    2014.02.20 18:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아~ 그렇군요.ㅎㅎ
    신경써서 맛있는 전 부쳐 먹어야겠네요.
    고소하니, 좋지요~

    2014.02.20 19:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 건강에 좋은 음식이네요^^
    잘 알아 갑니다. 늘 행복하세요!!

    2014.02.20 23:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 우와~ 칼로리 확 줄인 전이라니 너무 좋아요~
    노을님 덕분에 다이어트 걱정없이 전 먹을수 있겠어요^^

    2014.02.21 03:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오 보기엔 넘 맛있어보이는데 ㅋㅋ
    칼로리까지~

    2014.02.21 20:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 밀가루와 식용유를 줄이는 것이 비결이군요.
    좋은 건강정보 잘 보고 갑니다.
    즐거운 주말 보내시길요...

    2014.02.22 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

부족함 없이 자라는 우리 아이, 주인님! 찾아가 주세요.




얼마 전, 출장이 있었습니다.
조금 늦게 출발한 탓에 마음이 급했습니다.
후다닥 뛰어 맨 뒷자리에 앉아 연수를 마쳤습니다.

지인들과 함께 커피 한 잔을 마시기 위해 밖으로 나오는 길
내 눈에 들어오는 '주인님, 찾아가 주세요.'
"저게 뭐야?"
"요즘 애들 찾지도 않아."
아이들이 물건을 잃어버리고도 찾아가지 않는 것들이었습니다.
비가 올 때 썼던 우산,
추울 때 입었던 옷,
신발, 신발 주머니,
갖가지 물건들이 걸려있었습니다.














▶ 주인을 찾는 물건들입니다.






참 살기 좋은 ,
참 풍족함을,
또한 격세지감을 느끼게 됩니다.

우리가 초등학교 다닐 때에는 도시락 반찬은 늘 김치였고 계란후라이 하나 올려주면
더 없는 행복이었습니다.
하지만, 풍족한
먹거리로 밥숟가락 들고 따라다니며 먹여야 하는 우리 아이들입니다.

옷을 잃어 버리고 다녀도 찾아오라는 말도 하지 않고 그냥 새로 사주면 그만입니다.

부뚜막 가마솥에 넣어두었던 삶은 고구마가 간식이었지만,
전화만 하면 달려오는 피자와 햄버거
돈만 들고 나가면 먹고 싶은 게 즐비한 세상에 살고 있는 우리 아이들입니다.

시간이 흐르고
세월이 바뀌었지만
자식에 대한 사랑은 바뀌지 말았으면 좋겠습니다.

올바르게 행동할 수 있도록 꾸준한 심과 지도가 필요한 어린아이이기 때문입니다.
어려움 없이 풍족하게 키우는 것도 좋지만,
욕심내지 않고 내가 가진 것을 소중히 여기는 마음을 가르쳐야 할 것 같습니다.

부모는 아이의 거울입니다.

여러분의 소중한 아이 안녕하십니까?






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  2. 비밀댓글입니다

    2014.02.16 08:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 비밀댓글입니다

    2014.02.16 09:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 물건 소중한것을 배우면 좋은데요

    2014.02.16 10:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 주인님을 찾고 있네요 ㅋ
    아이들이 물건을 잘 잊어 버리는 요즘입니다

    2014.02.16 10:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 정말 공감이 가는 글이네요.잘보고갑니다.오늘도 행복하시고 건강한 하루되세요.^^

    2014.02.16 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 잘 봤습니다.
    즐거운 휴일 되세요^^

    2014.02.16 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 어릴때부터 교육은 참 중요한 것 같습니다.
    잘 보고 갑니다. 행복한 주말 보내세요^^

    2014.02.16 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 좋은 글 잘 읽어보고 갑니다.
    남은 하루 평안한 시간이시길 바랍니다.

    2014.02.16 14:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 다녀간답니다 ^^
    행복 가득한 주말을 보내세요~

    2014.02.16 14:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 잃어버리면 찾아보지도 않고 사는 경우가 있죠...ㅜㅜ

    2014.02.16 15:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 그냥 저렇게 놔두는 것보다 필요한 다른 누군가가 가져가서 사용하는 것도
    나쁘지 않을 것 같아요

    2014.02.16 15:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 요즘은 잃어버린 물건은 그냥 버리자식인데... 정말 대단하네용~

    2014.02.16 16:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 님 말씀대로 그 '마음'이 중요한 거 같네요.
    앞으로도 친하게 지내요.

    2014.02.16 17:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 도토리

    씁쓸해요

    2014.02.16 17:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 물질적으로는 한 없이 풍족해도 정신적으로는 정말 황폐한 환경에서 자라는 아이들 세대이네요.
    부모님들의 역할이 너무도 중요한 요즘으로 생각됩니다.

    2014.02.16 22:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 확실히 요즘 많은 것이 풍족해졌죠. 아이들을 잘 교육해야 할 거 같네요.
    잘 보고 갑니다. 앞으로 친하게 지냈으면 해요.

    2014.02.16 22:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 좋은 글 잘 보고갑니다.~
    물건의 소중함에 대해 잘 가르쳐야 겠네요...

    2014.02.16 22:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 우리 아이들도 그런면이 없지않아 있는데..
    반성해 봅니다..

    2014.02.16 23:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 가진것을 소중히 여기는 마음.. 저부터도 더욱 노력해야겠네요^^
    주말 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^

    2014.02.17 00:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 자식농사가 최고의 적금이라 그러죠.
    좋은 글 잘 보고 갑니다.
    행복한 밤 되시기 바래요...

    2014.02.17 21:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2014.01.13 06:01
기숙사로 떠나는 딸아이를 위한 식탁




새내기 대학생인 딸아이가 겨울 방학을 하고 집에 왔다가 떠나는 날이었습니다.
다정하게 이야기도 나누고,
함께 영화도 보고 쇼핑도 하고,
친구 같은 딸입니다.
"엄마! 나 학원 알바 때문에 내일 가야 해."
"그래? 알았어."
이것저것 먹고 싶다는 걸 만들어 주었습니다.



 



1. 오이 쇠고기볶음



▶ 재료 : 오이 2개, 쇠고기 100g, 간장 2숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 오이는 깨끗하게 씻어 반달 모양으로 썬다.
㉡ 쇠고기는 간장, 마늘, 참기름, 매실 엑기스를 넣고 조물조물 무쳐 볶아준다.
㉢ 쇠고기가 익으면 썰어둔 오이를 넣고 볶아 깨소금을 뿌려주면 완성된다.





 

2. 굴 무무침


▶ 재료 : 무 1/2개, 굴 100g, 고춧가루 1컵, 마늘, 멸치액젓 4숟가락, 양파 1개,
             굵은 소금, 청양초 5개  


▶ 만드는 순서


㉠ 굴은 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금간을 해둔다.
㉡ 양념을 만들어 무와 굴을 넣어 버무려주고 마지막에 청양초를 넣어 마무리한다.






 

3. 느타리 볶음


▶ 재료 : 느타리 100g, 간장 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 마늘, 깨소금, 들기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 느타리버섯은 먹기 좋게 손질해 두고 당근은 곱게 채를 썬다.
㉡ 들기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 느타리와 당근을 넣어 볶아준다.
㉢ 들깨가루를 물에 풀어 넣어 자작하게 볶아주면 완성된다.





 

4. 겨울초나물

 

▶ 재료 : 겨울초 100g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 겨울초는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.







5. 돼지고기 달래 구이


▶ 재료 : 돼지고기 200g, 달래 1팩, 새송이버섯 1개, 마늘 약간
             양념 : 간장 2숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 달래는 손질하여 양념으로 새콤달콤 무쳐 접시에 담아둔다.
㉡ 돼지고기 가리브살, 새송이버섯, 마늘을 넣어 구워준다.


㉢ 접시에 담아내면 완성된다.







6. 황태 미역국


▶ 재료 : 황태 머리 1개, 마른 문어 1마리, 미역, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 황태와 마른 문어는 넣고 육수를 끓여준다.
㉡ 미역은 불려 참기름으로 볶아준다.
㉢ 육수를 붓고 끓여주면 완성된다.






7. 오징어포 무침


▶ 재료 : 오징어포 600g, 물 1/4컵, 고추장 3숟가락, 꿀 3숟가락, 마늘, 검은 깨, 마요네즈 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 물, 고추장, 마늘, 꿀을 넣어 끓어 소스를 만들어둔다.
㉡ 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 삼 발에 쪄내고 마요네즈에 버무려둔다.
㉢ 식힌 양념에 오징어를 넣고 무쳐주면 완성된다. 

 


 



 ▶ 묵은지와 겉절이

 

 

 

 

 

 

 

▶ 완성된 식탁





"우와! 맛있겠다."
"엄마! 오징어포랑 어제 먹었던 마늘쫑지 좀 싸줘!"
"밥도 안 해 먹으면서 뭐하게?"
"그냥 어중간할 때 집에서 간단히 먹게."
"알았어."
주먹밥도 좀 만들고 조금씩 반찬까지 담아 보냈습니다.
"엄마 밥이 늘 생각나!"
"................"
집 떠나면 그런 법이지요.
녀석의 말에 마음이 짠해졌습니다.

사랑하는 우리 딸!
건강이 최고야.
끼니 거르지 말고 잘 챙겨 먹고 다니길 바래......

딸아이의 건강한 미소가 늘 그리워집니다.

즐거운 한 주 되세요.









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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 와~ 진수성찬이네요.. 다 먹고싶네요ㅎㅎ
    따님이 노을님의 마음 이해하고 건강 잘 챙길꺼에요^^

    2014.01.13 15:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 밖에 나가있음 집밥이 더 간절하죠~

    2014.01.13 15:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이렇게 맛나게 해주시면 매일 매일 기숙사로 떠났다 돌아왔다 반복할듯 하네요^^ 사랑이 듬뿍 느껴집니다^^

    2014.01.13 15:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 완젼 좋은 식탁이네요~ 따님이 부러워요~
    좋은 포스팅 잘보고갑니다~
    오늘도 힘내서 아자아자~ 파이팅~

    2014.01.13 15:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 역시나 집밥이 최고죠~

    2014.01.13 16:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 소리새

    엄마밥이 최고죠^^

    2014.01.13 16:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 어머니의 정성이 느껴지는 밥살이네요 ^^
    맛있게 잘 보고갑니당 !

    2014.01.13 16:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 엄마의 정성이 그대로 느껴지네요.

    2014.01.13 16:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 엄마가 해주신 정성스러운 밥먹고
    건강하게 잘 지내길 기원드려요!

    2014.01.13 17:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 돌담

    벌써 일년이 지났군요.
    세월.. 참 빠릅니다.

    2014.01.13 18:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 사람이조아

    맛깔스러워 보입니다.
    집밥이 최고이지요^^

    2014.01.13 18:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 정말맛있고정성들여준엄마의 손맛이 딸램한테는항상생각날것같네요..맛있어보이네요 모든반찬이

    2014.01.13 19:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 열심히 공부하시는 따님~ 항상 어머님 집밥이 생각나겠어요~~

    2014.01.13 20:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 방학동안 늘 함께 하든 딸아이가 개학을 맞아 다시 부모곁을 떠나는 엄마의 마음은 마치
    딸아이를 시집 보내는듯한 기분이 들것 같군요,....
    이런 딸을 위해 정말 엄마의 정성이 가득찬 음식들이 푸짐하게 만들어 진것 같습니다..
    건강과 사랑이 넘치는 식탁과 함께 노을님의 가정에 행복이 가득하시길 바랍니다..

    2014.01.13 21:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 늦은밤 배고파 오네요 ㅠㅠ

    2014.01.13 23:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 영양 듬뿍 한상이네요! ㅎㅎ

    2014.01.14 00:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 식탁이 부러운걸요^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은 꿈 꾸세요^^

    2014.01.14 00:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 잘 보고 가여~
    좋은 꿈 꾸시길 바랄게요~

    2014.01.14 02:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 역시 집밥이 최고 입니다!

    2014.01.14 08:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 집 떠나서도 노을님 맛난 밥상 계속 생각나겠네요.

    2014.01.20 00:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.11.18 12:07

최고의 찬사! 엄마표 집밥이 그리웠어




금요일 늦은 시간, 오랜만에 멀리 떨어져 기숙사 생활을 하는 딸아이가 집에 왔습니다.
"엄마!"
"우리 딸 어서 와"
오랜만에 곁에서 조잘조잘 이야기를 쏟아냅니다.

조금 있으니 연년생인 고3 아들이 들어섭니다.
"차 한 잔 하러 갈까?"
"그러지 뭐."
둘은 나란히 밖으로 나가는 모습을 보니 흐뭇합니다.
먼저 대학을 들어간 누나의 조언을 듣고 많은 이야기를 나누고 들어올 것 같았습니다.

토요일 아침, 두 녀석을 위해 식탁을 차렸습니다.









 

1. 나물


▶ 재료 : 콩나물, 무, 단배추(간장, 깨소금, 참기름 약간)

▶ 만드는 순서


㉠ 무는 곱게 채를 썰어 들기름과 소금을 넣고 볶아주면 완성된다.


㉡ 콩나물은 삶아 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.


㉢ 단배추는 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어 조물조물 무쳐주면 완성된다.


▶ 완성된 나물







2. 삼색 연근 전


▶ 재료 : 연근 1개, 비트 물, 치자 물, 녹차 가루 물 약간
             밀가루 1컵, 콩기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 연근을 식초 물에 삶아 밀가루를 묻혀준다.


㉡ 녹차 물, 치자 물, 비트 물(걸쭉하게 반죽한)에 옷을 입혀준다.


㉢ 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.






 

3. 잡채

 

▶ 재료 : 당면 100g, 쇠고기 50g, 양파 1/2개, 오이고추 2개, 표고버섯 2개, 당근, 마늘 약간
            진간장 3숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 당면은 삶아 식용유를 두르고 볶아준다.
㉡ 쇠고기와 먹기 좋게 썰은 표고버섯은 간장, 매실 엑기스를 넣어 재웠다가 볶아준다.
㉢ 고기가 익으면 곱게 채를 썰어둔 당근, 오이고추, 양파를 넣어준다. 

 

 

 

 


㉣ 볼에 담아 깨소금 참기름을 넣고 살살 버무려 그릇에 담아내면 완성된다.




 

 

 

4. 갈매기살 구이

 

 ▶ 재료 : 갈매기살 300g, 느타리버섯, 소금, 후추 약간
              깻잎 10장 정도

▶ 만드는 순서

 


㉠ 갈매기살은 느타리버섯과 함께 소금 후추를 뿌려 노릇노릇 구워준다.

㉡ 깻잎은 깨끗하게 씻어 곱게 채를 썰어 깔아준다.
㉢ 채를 썬 깻잎 위에 구운 갈매기살과 느타리버섯을 올려주면 완성된다.




 

 

 

 

 

 

5. 돼지껍데기 볶음

 

▶ 재료 : 돼지껍데기 300g, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 대파 약간
             고추장 1숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 돼지껍데기는 마늘과 함께 볶아준다.
㉡ 고추장, 메실엑기스를 넣어준 후 채소를 넣어 마무리한다.







6. 청국장 찌개


▶ 재료 : 청국장 100g, 쇠고기 50g, 감자 1개, 우유 두부 1/4모, 양파 1/2개, 
             붉은 고추 1개, 청양초 2개, 단배추, 마늘 약간, 멸치 육수 2컵

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치 육수를 먼저 내주고 먹기 좋은 크기로 썬 감자와 쇠고기를 넣어준다.
㉡ 청국장을 풀어준 후 썰어둔 각종 채소를 넣어 마무리한다.

 

 

 


▶ 완성된 청국장찌개






▶ 배추쌈



▶ 파김치





 



▶ 완성된 식탁







두 녀석 모두 늦잠을 잤습니다.
11시가 되자 일어나는 녀석들입니다.
"저녁에 늦게 잤어?"
"시험 치고 MT 갔다 와서 피곤해서 그래."
"씻고 와. 아점 먹어야겠네!"


식탁 앞에 앉은 딸
"우와! 이게 뭐야?"
"그제 동생 생일이었잖아."
"아! 그렇지?"
동생 생일이라고 저번에 와서 지갑을 선물하고 간 누나였습니다.

"엄마! 엄마표 집밥이 얼마나 그리웠는지 몰라."
"많이 먹어."
"너무 맛있어. 엄마 최고!"
주부로서 가족이 맛있다며 엄지손가락을 치 세울 때의 행복함
최고의 찬사가 아니겠습니까.

자식 입으로 들어가는 모습만 봐도
아삭아삭 씹는 소리만 들어도
행복한 고슴도치 엄마가 되어버렸습니다.












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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 저정도 식탁을 차릴수있는 엄마가 그리 많지는 않을것 같습니다^^;;;
    가족들이 전생에 엄청난 공을 세우셨나봐요~ㅎ
    행복한 식탁 잘 보고 갑니다~

    2013.11.18 11:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 따님이 찬사를 한 만합니다.진수성찬..너무 맛나보입니다.
    저 상에 있었으면 뭘 먼저 먹어야 할지
    망설였을 것 같습니다.
    엄마가 되어도 엄마표 집밥..너무 그립네요..

    2013.11.18 12:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 집밥 만큼 건강하고 맛있는 것은 없는 것 같아요
    최고

    2013.11.18 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 비밀댓글입니다

    2013.11.18 13:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 정말 최고의 집밥인 듯 합니다^^

    2013.11.18 14:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이 정도로 차려주시면...집밥이 최고이고 말고지요..ㅎ

    2013.11.18 14:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이러니 엄마밥이 최고라고 할수밖에 ^^
    상다리가 부러질듯 ^^

    2013.11.18 14:38 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 결혼을 하니 가끔 엄마표 집밥이 그리워질때도 있습니다 ㅎ
    잘 보고 갑니다^^
    오늘 대전에는 첫눈이 내렸네요^^
    첫눈이 내리면 운명적인 사람을 만난다고 하는데 그런 설레임으로 좋은 시간 보내시길 바랍니다^^

    2013.11.18 14:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 완전 맛있겠네요~ 좋은하루 보내세요~

    2013.11.18 15:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 아이들을 위한 엄마의 정성이 가득 느껴집니다~ ^^

    2013.11.18 16:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 이렇게 진수성찬인데... 안그리울수가 없을것 같아요. ^^ ㅎㅎ

    2013.11.18 17:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 역시 집밥이 최곱니다^^~!

    2013.11.18 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 든든하게 엄마표 밥을 먹으면 정말 세상 부러울게 없을 것 같아요

    2013.11.18 17:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 참교육

    부모의 사랑. 부모님의 정성.. 진수를 보고갑니다.

    2013.11.18 18:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 저도 저녁노을님 같은 엄마표 밥상이 그립네요.
    시골에 홀로 계신 엄마가 걱정되는 밤입니다....

    2013.11.18 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 엄마표 집밥이야말로 최고의 건강식이겠죠..

    2013.11.18 23:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 보기만 해도 흐뭇해지는 엄마표 집밥이네요^^
    늘 행복하세요!!

    2013.11.19 00:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 비밀댓글입니다

    2013.11.19 00:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 엄마표 집밥 !!!

    정말 최고에요 ㅠ ㅠ

    2013.11.19 10:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 비밀댓글입니다

    2013.11.19 15:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.07.14 06:00

온 국민이 좋아하는 김치전, 나트륨 줄이는 비법



우리의 식탁에서 빠지지 않는 게 있다면 바로 김치입니다.
하지만, 너무 많은 나트륨 섭취로 건강이 헤칠 우려가 있다는 말이 있습니다.
그러기에 싱겁게 담그고 
소금이 많이 들어가는 김치 보다는 겉절이를 해 먹으라고 합니다.
하지만 겉절이에는 유산균이 들어있지 않습니다. 
그래서 씻어서 먹는 것도 방법이라고 합니다.

음식을 먹을 때 조금 짜게 하면 더 맛있게 느낍니다.
입에는 달지만, 몸에는 좋지 않은 현상이랍니다.





1. 나트륨 중독 자가진단

㉠  음식에 소금이나 양념장을 추가로 넣어 먹는 경우가 많다.
㉡. 생채소보다 김치를 더 많이 먹는다.
㉢ 생선 자반이나 젓갈류를 좋아한다.
㉣ 국, 찌개, 라면을 먹을 때 국물을 남김없이 먹는다.
㉤ 인스턴트 식품과 냉동식품을 자주 먹는다.
㉥ 외식하거나 배달시켜 먹는 일이 잦다.


6문항 중 3문항 이상 해당할 경우 나트륨 중독을 의심해 볼 수 있습니다.





2. 나트륨 줄인 김치전 만드는 법

▶ 재료 : 묵은지 1/4 쪽, 감자 1개, 우유 180ml, 달걀 1개, 밀가루 1컵, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 김치는 먹기 좋게 썰어 달걀 밀가루 우유를 넣어 반죽을 만들어준다.



㉡ 감자도 곱게 채를 썰어 함께 넣어준다.



㉢ 콩기름을 두르고 반죽을 올려준다.



㉣ 노릇노릇 구워주면 완성된다.




▶ 완성된 김치전






★ 나트륨 줄인 김치전의 비법은?
우유를 넣어 짠맛을 중화시켜 준다.
각종 채소를 함께 넣어 전을 부쳐준다.




장마철입니다.
토닥토닥 내리는 빗방울 소리가 지글지글 전 굽는 소리와 비슷하다고 합니다.

이왕 먹는 김치전,
건강하게 먹는 게 어떨까요?






 
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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 비오는 날 김치전 최고죠

    2013.07.14 09:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 좋은 방법입니다
    덕분에 잘알고 갑니다 ^^

    2013.07.14 09:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비오는 날 김치전.. 떙깁니다.ㅋ
    즐거운 하루되세요^^

    2013.07.14 09:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 김치전 자글 거리는 소리가 들리느듯..
    잘 보고 갑니다.
    좋은 하루되시기 바랍니다.

    2013.07.14 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 나트륨 줄이는 방법 덕분에 잘보고갑니다

    2013.07.14 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. skybluee

    아주 쉽군요.
    다음부터는...꼭 우유를 넣어야겠어요

    2013.07.14 10:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 푸른하늘

    감사하게 배워갑니다.
    가족이 당뇨가 있어 나트륨...줄여야하거든요.

    2013.07.14 10:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 김치를 덜먹고 일주일에 한번 정도는 국없이 먹습니다

    2013.07.14 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 우유를...?
    한 수 배웠습니다.

    2013.07.14 10:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 한국에 지금 비가 오나봐요. 비와 전류는 참 잘 어울리는데...
    어제 호박전을 막 해먹었는데 또 전이 먹고싶네요~~ ^^

    2013.07.14 11:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 잘 보고 갑니다~~

    2013.07.14 11:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 신록둥이

    나트륨을 줄이려고 하는데 간이 안 맞으면
    식구들이 맞이 없다고 여기니....막 우기는 수 밖에도....나트륨을 줄이면 이맛이라고....ㅎ
    우유로 짠맛을 중화시킨....김치전 땡기는 휴일입니다.

    2013.07.14 12:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 나트륨 줄이는 비법 잘 알아갑니다~
    행복한 하루 되시길 바래요~

    2013.07.14 14:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 우유를 넣고....고소하겠는데요.
    부산은 비가 오질 않아서 수영후 또 등산도 다녀온 풍경~ㅎㅎ
    무더운 휴일 이지만 즐거운 시간 보내셔요. ^^

    2013.07.14 16:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 좋은 생각~
    우유를 넣으면 중화가 되나 보군요?!

    2013.07.14 18:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저역시도 싱겁게 먹는거 좋아하는 편인데 얼마전 태국다녀와서 하두 짜게 먹어서 그런지 입맛이 살짝 바뀐듯 합니다. ㅎㅎ

    2013.07.15 00:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. ㅎㅎ 어제 오늘 김치부침개 먹었네요.^^

    2013.07.15 01:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 다음엔 우유를 넣고 갖가지 채소를 듬뿍 넣어서
    부쳐먹어야겠네요^^

    2013.07.15 01:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 우유와 채소가 비밀이군요^^
    잘 봤어요~

    2013.07.15 12:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아하.. 이런 방법이 있었군요.
    요리비법 잘 보고 갑니다.
    좋은 밤 되시길요~

    2013.07.15 22:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

카테고리 없음2013.04.01 06:00

나른한 봄날 해독음식, 봄나물 새싹비빔밥





봄맞이 대청소에 나서는 이들이 많습니다. 길었던 겨우내 방 구석구석 쌓인 먼지도 털고 가구도 옮기고, 한결 산뜻해진 집안 풍경은 유쾌한 봄의 시작입니다. 우리 몸도 비슷하여 몸 안에 묵은 찌꺼기들을 빨리 제거해야 한결 가벼워진 몸으로 건강한 생활을 이어갈 수 있습니다. 요즘 해독이 주목받는 이유입니다. 해독은 체내에 생기는 활성산소(유해산소)와 노폐물을 제거하는 과정으로 유해성분을 막는 항산화제를 꾸준히 섭취하는 게 한 방법입니다.





나른한 봄날 '핫한 해독음식'은 봄나물이나 새싹채소입니다.
제철에 에너지를 가장 많이 담고 있습니다.
발효식품인 고추장을 넣어 비빈 새싹채소비빔밥은 맛도 영양도 해독에도 최고랍니다.




★ 봄나물 올바른 조리법

봄나물 올바른 조리법을 살펴보면 달래, 돌나물, 씀바귀, 참나물, 취나물, 더덕 등은 생으로 먹을 수 있지만, 두릅, 다래순, 원추리, 고사리 등은 식물 고유의 독성분을 함유하고 있어 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취해야 합니다.

특히 원추리는 성장할수록 콜히친(식중독 사고의 원인이 되는 독성물질)이란 독성분이 강해지므로 반드시 어린 순만을 섭취해야 하며, 끓는 물에 충분히 데친 후 차가운 물에 2시간 이상 담근 후 조리해야 합니다.

봄나물 조리 시 소금은 되도록 적게 넣고 소금 대신 들깨가루를 사용하고 생채의 경우는 소금보다 식초를 넣으면 봄나물이 가진 본래의 향과 맛을 살리면서 동시에 저나트륨식 건강요리를 즐길 수 있답니다.





1. 전복장조림

▶ 재료 : 전복 15마리, 간장 3숟가락, 꿀 2숟가락, 물 3숟가락, 밤 10개, 대추 10알

▶ 만드는 순서
㉠ 전복은 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
㉡ 밤은 따로 삶아둔다.
㉢ 전복, 밤은 양념을 넣고 졸여주면 완성된다.








2. 멸치볶음


▶ 재료 : 멸치 150g, 오이고추 2개, 설탕 2숟가락, 식용유 약간

▶ 만드는 순서
㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 식용유를 두르고 볶아준다.
㉡ 설탕을 넣고 볶다가 썰어둔 오이고추를 넣고 마무리한다.
(설탕을 넣으면 바삭바삭 하답니다.)













3. 오이 크래미무침


▶ 재료 : 오이 1개, 크래미 100g, 식초 2숟가락, 깨소금, 소금 약간

▶ 만드는 순서
㉠ 오이는 굵은 소금으로 씻어 돌려 깎기를 한 후 채를 썰어준다.
㉡ 크래미도 곱게 채를 썰어둔다.
㉢ 오이와 크래미에 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다.








4. 쇠고기 호박볶음


▶ 재료 : 쇠고기 50g, 호박 1개, 간장 1숟가락, 붉은 고추 1개,
             물 3숟가락, 깨소금, 참기름, 소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 쇠고기는 양념해 둔다.
㉡ 호박과 붉은 고추는 먹기 좋게 썰어둔다.
㉢ 쇠고기를 먼저 볶다가 반쯤 익으면 호박을 넣어 볶아준다.
㉣ 싱거우면 소금으로 간을 해주고 붉은 고추를 넣고 마무리한다.






5. 머위 들깨볶음


▶ 재료 : 머위 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름
            물 5숟가락, 들깨가루 1숟가락

▶ 만드는 순서
㉠ 머위는 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 삶은 머위는 양념을 넣고 무쳐둔다.
㉢ 냄비에 물을 붓고 들깨가루를 풀어 소금으로 간을 한다.
㉣ 끓은 들깨가루에 무쳐둔 머위를 넣어 살짝 볶아 마무리한다.






6. 어묵 새송이버섯 볶음


▶ 재료 : 사각 어묵 1개, 새송이버섯 2개, 오이고추 1개,
            간장 2숟가락, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서
㉠ 어묵은 곱게 채를 썰어둔다.
㉡ 새송이버섯과 오이고추도 채 썰어둔다.
㉢ 냄비에 어묵을 먼저 넣고 볶다가 새송이를 넣어 볶아준다.
㉣ 맛이 들면 마지막에 썰어둔 오이고추를 넣고 마무리한다.







7. 냉이 된장무침


▶ 재료 : 냉이 150g, 된장 숟가락, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서
㉠ 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐주면 완성된다.










8. 콩나물


▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서
㉠ 콩나물은 끓는 물에 데쳐 식혀둔다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.








9. 돌미나리초무침


▶ 재료 : 돌미나리 100g, 고추장 2숟가락, 깨소금, 참기름
            식초 2숟가락,

▶ 만드는 순서
㉠ 돌미나리는 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 삶은 돌미나리는 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다.









10. 고사리 볶음


▶ 재료 : 고사리 50g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서


㉠ 고사리는 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 삶은 고사리는 양념을 넣고 무쳐둔다.
㉢ 냄비에 물을 약간 두르고 볶아주면 완성된다.




11. 새송이 구이(달래 양념장)


▶ 재료 : 새송이 3개, 진간장 2숟가락, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서


㉠ 새송이는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 식용유를 약간 두르고 구워낸다.
㉢ 달래는 곱게 다져서 구워낸 송이 위에 얹어준다.
㉣ 간장 소스를 뿌려주면 완성된다.



▶ 파김치, 굴깍두기





▶ 잔파, 브로콜리




★ 봄나물 새싹 비빔밥 만들기


▶ 재료 : 밥 1공기, 봄나물 약간, 새싹 약간, 달걀 1개

▶ 만드는 순서

㉠ 밥을 그릇에 담아준다.



㉡ 만들어둔 봄나물과 새싹을 곱게 돌려 담아준다.

㉢ 달걀부침과 초고추장을 올려준다.




▶ 진달래 꽃잎을 올린 완성된 비빔밥





▶ 쑥국과 함께 담아냈습니다.



▶ 젓가락으로 쓱쓱 비벼준다.


▶ 봄나물과 꽃잎



▶ 전복과 함께

▶ 달래 향기 그윽했습니다.




가까운 산에 올라 봄나물을 캐왔습니다.
가족을 위해 새벽같이 일어나 요리를 했습니다.
그런데, 카메라를 컴퓨터에 연결하려는데 칩을 꼽지 않아 텅 비어있는 게 아닌가.
3시간가량 노력이 헛일이 되어버렸습니다.
봄나물 과정 샷이 모두 사라진 황당함....

휴일이지만 학교에 가서 공부하는 고3 아들 녀석
 집에 와 함께 저녁을 먹은 밥상입니다.

"엄마! 봄을 먹은 기분이야!"
"비빔밥이 정말 맛있네."

아들에게,
남편에게 최고의 찬사를 들은 휴일이었습니다.

몸속에 든 찌꺼기 다 빼냈기에 건강하게 지낼 수 있겠지요?

행복한 4월,
즐거운 한 주 되세요.









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Posted by *저녁노을*

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  2. 비빔밥 한 공기에 봄을 다 담았네요 ^^

    2013.04.01 09:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정말로 군침이 도네요 ㅎㅎ
    오늘은 비빕밥을 먹어야겠습니다 ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다 ~

    2013.04.01 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 입안가득...봄향기가 가득하겠내요...^^

    2013.04.01 09:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 보기만해도 건강해지는듯합니다.
    침이 꿀꺽!! 맛있겠어요.

    2013.04.01 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 몸에 조흔 새싹비빔밥이군요

    2013.04.01 09:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 봄의 향기가 가득한 밥상이네요.
    맛있는 반찬들 저도 만들어 봐야겠네요^^

    2013.04.01 10:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 건강음식 잘보고 가요~~ 아침부터 배고프네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

    2013.04.01 10:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 첫번째 사진 보자마자 비빔밥 생각했었는데. ㅎㅎㅎㅎ
    정성넘치는 글 잘 보고 가요. ^^
    (저는 저번주 부터 몸살감기로 개고생 중. ㅋㅋ)

    2013.04.01 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 상큼하니 맛나보이네요~ ^^
    봄이 담겨있네요~ ㅎㅎ

    2013.04.01 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와~ 늘 감탄만하다가 갑니다.
    눈도 입도 즐거운 새싹 비빔밥이겠네요

    2013.04.01 12:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저렇게 만들어서 먹으면 집나갔던 입맛도 되돌아오겠어요

    2013.04.01 12:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오호 입맛도는 봄나물 반찬이군요.
    맛있겠어요. ㅎ

    2013.04.01 12:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 방금 점심먹고왔는데도 한그릇 다 먹을 수 있을 것 같아요 ㅋ
    정성이 가득가득 담겨있는 모습 넘 보기좋아요 ^^

    2013.04.01 12:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 비빔밥은 믈 맛있지요^^
    너무 잘 보고 갑니닷..!!

    2013.04.01 13:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 아...새송이 구이...저거 오늘 해 봐야겠네요.
    달래 양념장과 곁들여져 정말 봄내음 가득할 것 같아요.
    역시...오랜만에 와봐도 저녁 노을님네 밥상에서 힌트 얻어가게 된다니깐요 ㅋㅋ

    2013.04.01 13:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 정말로 봄을 먹은 기분이네요^^
    맛있는 음식 잘 먹고 갑니다.
    행복과 즐거움이 가득한 4월 되세요^^

    2013.04.01 14:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와~ 정말 보기만 해도 몸이 좋아질 것 같아요~
    저도 먹고 싶다능 ㅎㅎ

    2013.04.01 19:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 새싹 비빔밥이 입맛을 확~~ ......
    이번주도 노을님네 식탁은 봄나물들이 점령하겠네요... ^^

    2013.04.01 19:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아웅.. 입에 침이 고여요.
    진정한 9첩반상이군요.
    나물만 먹어도 이렇게 맛있어 보이는데
    주변에 이런 음식을 파는 곳은 없는 거 같네요.
    다들 기름에 튀기거나 너무 단 음식만 팔아요.

    2013.04.01 20:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 음식에서 봄내음이 나는 게 이런 걸까요?
    푸릇푸릇하다는 말이 참 어울리는 음식인 것 같아요
    새싹비빔밥을 정갈하게 담아놓으신 모습을 보니까 저도 모르게 막 오늘따라 비빔밥이 끌리고 그러네요
    저도 저 레시피로 한 번 만들어봐야겠는걸요? 좋은 레시피 감사히 잘 보고 갑니다 : )

    2013.04.02 18:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]



소비자만 모르는 깨끗한 달걀의 비밀




어릴 때 시골집에는 닭을 키웠습니다.

닭이 알을 낳으면 모았다가 오일장에 내다 팔았습니다.
엄마를 따라 십리길을 걸어 따라나선 이유는 풀빵 때문이었습니다.
달걀을 판 돈으로 시장을 봐 집으로 돌아오는 길에 참새 방앗간 그냥 지나치지 못하듯 풀빵을 사 달라고 졸랐습니다.  그 달콤함을 아직도 잊을 수가 없습니다.

중학교 때에는 도시락을 싸가지고 다니면서
가끔은 보리밥 위에 얹어져 있는 달걀 후라이가 올려져 있을 때
얼마나 기분 좋았는지 모릅니다.

그런 소중한 달걀이었는데 요즘은 어느 집 냉장고에나 들어있는 것 중의 하나가 되었습니다.
환경과 위생만을 따지는 우리,
종류도 가격마저 천차만별, 당신이 선택하는 달걀은 어떤 것인가요?




 1. 달걀이 우리에게 오기까지는?

산란한 알을 선별 및 세척과정을 거친 후 이물질 여부 확인 후
달걀껍데기의 오염 정도 외관판정 후 등급 표시를 합니다.


달걀이 움직이고 솔도 돌고 물은 나오고, 솔에 젖으면서 닦아지는 것입니다.
물 온도가 40도에서 42~3도로 세척작용을 하면 큐티클은 아주 쉽게 떨어지는 것으로 알려져있습니다.




2.큐티클이 뭐지?

외부로부터 세균의 오염을 막아주는 보호막으로
외부 미생물에 의한 혼입을 막기 위해 큐티클을 분비해서 달걀을 안전하게 보호하는 것입니다.


 

 


세척을 하게되면 미생물에 의한 방해와 안전한 작용을 더 이상 못 해주기 때문에 상당히 위험에 노출될 수 있습니다.






3. 세척 달걀과 비세척 달걀의 신선도 비교



왼쪽은 비세척란, 오른쪽은 세척란입니다.
냉장고에 넣지 않고 보관했을 경우, 세척란의 경우 흰자가 탁하고 퍼져있음을 볼 수 있습니다.


껍질에 묻어있는 오물이나 지저분한 먼지를 제거하기 때문에 위생적으로 좋다고 판단하시는 것 같습니다.
결국, 세척하는 부분이 소비자들의 요청 때문에 하게 된 거라고 말씀드릴 수 있습니다.
세척을 안 해야 보관력이 좋다는 것을 알지만 지저분하다고 반품도 요구하고 소비자들도 대형마트에서 깨끗한 것을 보다 보면 뭐가 묻어도 지저분하다고 한답니다. 소비자들이 위생 관념상 깨끗한 것을 찾으니까. 소비자 욕구에 맞추려면 세척을 해야 합니다.






4. 외국의 경우?


▶ USDA(미국농무부)
미국 - 계란의 세척을 의무화하는 동시 미생물 오염을 최소화하는 냉장 유통관리에 주력


EFSA(유럽식품안전청)
유럽 - 세척을 금지하고 있으나 산란계에 대한 살모넬라 예방접종을 통해 원천적으로 질병발생요인 통제


우리나라의 경우 법으로 규정된 사항은 없습니다.
단, 등급을 받기 위해 무조건 세척을 해야 합니다.






5. 달걀 보관법


달걀 세척으로 떨어진 신선도를 유지하기 위해선 냉장보관 필수입니다.



신선함의 기준은 가까운 날짜가 기재된 산란 일자를 확인하세요.

세척란 -  밀폐용기에 담은 후 냉장보관 합니다.
▶ 비세척란 - 먹기 직전에 씻는 것이 좋습니다.






우리가 너무 깔끔을 떨고 위생적인 것만 찾지 않나 생각하게 됩니다.
어릴 때 흙 먹으며 자라난 그 옛날이 그리워집니다.











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Posted by *저녁노을*

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  1. 나비부인

    오호...씻지않아야 오래 보관할 수 있는것이군요.
    시골에서 받아온 달걀...씻어서 냉장보관했는데...

    잘 알고 갑니다.

    2013.03.31 08:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. ㅎㅎ 그렇군요?..
    유용한 정보 감사합니다.. ^^

    2013.03.31 09:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 해바라기

    세척을 하게 되면 신선도가 아무래도 떨어지는군요.
    좋은 휴일 되세요.^^

    2013.03.31 09:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 씻는게 정답이 아니었네요..
    그대로 냉장고로 넣어야겠습니다..

    2013.03.31 09:10 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 비밀댓글입니다

    2013.03.31 09:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 세척하면 발리 상한다는 이야기 본 것 같습니다. ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다. 즐거운 시간 되세요

    2013.03.31 09:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이런게 있었군요 ㅎ
    덕분에 잘알고 갑니다

    2013.03.31 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 에궁~맞아요~~
    요즘은 너무 깨끗한것만 찾다보니 오히려 문제가 되는듯 합니다~
    조금 부족하고 못난 작물이 건강에는 더 좋을수도 있는데^^
    휴일도 행복한 시간 보내셔유~노을님~^^*

    2013.03.31 09:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오 이런 달걀의 비밀이 있었네요 ㅎ
    잘보고갑니다

    2013.03.31 09:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 돌담

    산란일자를 확인하는 것도 중요하겠군요.
    좋은 정보 감사합니다.^^

    2013.03.31 09:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 어하~ 달걀을 씻은 적이 한번도 없는데요~~
    일요일 오후를 잘 보내세요~

    2013.03.31 12:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 비밀댓글입니다

    2013.03.31 13:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 덕분에 달걀에 대해 잘 알아 갑니다 ~^^
    좋은 주말을 보내세요~

    2013.03.31 16:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 달걀이야기 잘 보구 갈께요 ㅎㅎ
    의미있는 오늘이 되셔요!!

    2013.03.31 16:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 달걀에 대해 모르던 사실을 배워 가는군요
    달걀은 보통 냉장안하고 보관하는 경우가 많은데 주의해야겠어요
    잘 보고 갑니다

    2013.03.31 17:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비밀댓글입니다

    2013.03.31 20:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 앗 달걀구매기준을 이제 베대로 알게 되었습니다^^

    2013.04.01 05:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 앗, 현대인들의 깔끔함 때문에 세척이 이뤄지는 것이었군요-_-;;;

    2013.04.01 08:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 이런 비밀이 있었군요.
    고등학교 다닐 때 식당에서 라면 끓여줄 때 쓰던 계란이 굉장히 지저분해서 저가형 계란이라고 친구들끼리 욕하고 그랬었는데 그게 더 좋은 거였군요. 그떄 계란 많이 먹을걸. ㅋ

    2013.04.03 22:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오... 잘봤습니다.

    2013.04.04 20:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2012.07.23 06:01
1박 2일, 주부의 일상탈출을 위한 우리 집 밑반찬


긴 장마 끝에 찾아오는 무더위로 남부지역에는 폭염 주의보까지 내려졌습니다.
더위를 피해 보려고 학교에는 방학했습니다.

며칠 전, 가까이 지내는 지인이
"샘! 직원 여행 갈 거지?"
"글쎄요. 고3 엄마가 어딜가요."
"왜? 알아서 공부하면 되지."
"아닙니다. 도시락을 2개나 싸 다닙니다."
"그렇게 살지 마! 자식은 자식이고 내 인생 찾으며 살아."
긴 설득 끝에 딸아이와 남편에게 물어보는 것으로 결론이 났습니다.

집으로 돌아와 방학을 맞아 1박 2일 여행을 떠난다고 하자
"직장 생활하면서 빠지면 되나? 당연히 갔다 와야지."
늦은 시간에 들어온 딸아이에게
"엄마 직원여행 다녀와도 괜찮겠어?"
"그럼, 당연하지"
"네 도시락이 걱정이야."
"엄마는 그냥 한 끼 사 먹으면 되지."
"2끼나 되는데?"
"괜찮아요. 잘 다녀오세요."

할 수 없이 가까운 마트로 가서 이것저것 주워와 여행 떠날 준빌 하였습니다.













1. 전복 장조림


늦은 시간에 갔더니 50% 할인 판매를 하고 있었습니다.
4~5마리 1팩에 5천 원이면 너무 싸지 않나요?


▶ 재료 : 전복 10마리, 청양초 3개, 물 1/2컵, 진간장 3숟가락, 꿀 2숟가락

▶ 만드는 순서


㉠ 전복은 솔로 깨끗하게 씻어주고 이빨은 칼끝으로 살짝 떼어낸다.
㉡ 물을 먼저 넣고 전복을 삶아준다.
㉢ 끓어 오르면 양념을 넣고 조려주고 마지막에 썰어둔 청양초를 넣어 완성한다.








2. 고구마 줄기 볶음


▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 양파 1/2개, 노란 파프리카 1/4개
             물 3숟가락, 간장 2숟가락, 마늘, 올리브유, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 고구마 줄기는 소금을 약간 넣어 삶아내어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양파, 파프리카도 곱게 채썰어 둔다.
㉢ 올리브유를 두르고 마늘향을 먼저 내주고 물, 간장을 넣어 볶아준다.
㉣ 맛이 들면 썰어둔 양파와 파프리카 깨소금을 넣고 마무리한다.







3. 가지 볶음


▶ 재료 : 가지 3개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 물 3숟가락, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락,
             올리브유, 마늘, 깨소금 약간


▶ 만드는 순서


㉠ 가지와 양파 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 올리브유를 두르고 마늘향을 내 준다.
㉢ 썰어둔 가지를 넣고 볶아준 후 양파 청양초를 넣고 마무리한다.




 

4. 꼬막 무침


▶ 재료 : 꼬막 1팩, 진간장 2숟가락, 잔파, 깨소금 참기름, 고춧가루 1숟가락 마늘 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 꼬막은 깨끗하게 씻어 삶아 껍질을 까 둔다.
㉡ 잔파를 송송 썰어 양념과 함께 무치면 완성된다.





 


 

5. 쇠고기 버섯장조림


▶ 재료 : 쇠고기 400g, 이기송이 100g, 양송이 100g, 진간장 5숟가락, 꿀 5숟가락, 청양초 3개, 물 2컵

▶ 만드는 순서


㉠ 쇠고기는 물 2컵을 붓고 삶아준 뒤 식혀 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 물 1컵 정도 남았을 때 썰어둔 버섯, 간장, 꿀을 넣고 먼저 졸여준다.
㉢ 버섯에 맛이 들면 썰어둔 쇠고기를 넣어준다. 


 



㉣ 쇠고기를 넣은 후 10분이 넘지 않도록 합니다.(고기가 질겨짐)
㉤ 청양초를 넣고 마무리한다.


 


 


 

6. 노각 볶음


▶ 재료 : 늙은 오이 1개, 간장 2숟가락, 청양초 1개, 노란 파프리카 1/4개,  물 3숟가락, 마늘 깨소금 올리브유 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 늙은 오이는 씨를 빼내고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 파프리카와 청양초도 곱게 채를 썰어둔다.
㉢ 올리브유를 두르고 마늘향을 내 준다.
㉣ 노각을 넣고 볶다가 마지막에 채소를 넣고 마무리한다.







7. 오징어포 무침


▶ 재료 : 오징어포 600g, 물 1/4컵, 고추장 3숟가락, 꿀 3숟가락, 마늘, 검은 깨, 마요네즈 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 물, 고추장, 마늘, 꿀을 넣어 끓어 소스를 만들어둔다.
㉡ 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 삼발에 쪄내고 마요네즈에 버무려둔다.
㉢ 식힌 양념에 오징어를 넣고 무쳐주면 완성된다. 


 


 

8. 돼지고기 묵은지 쌈


▶ 재료 : 돼지고기 목살 400g, 묵은지 1/2쪽, /전복 10마리, 청양초 3개, 물 1/2컵, 진간장 3숟가락, 꿀 2숟가락

▶ 만드는 순서


㉠ 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 아주 약하게 불고기 양념을 한다.
㉡ 묵은지는 속을 털어버리고 고기를 얹어 돌돌 말아준 후 냄비에 삼발이를 놓고 쪄준다.
(끓어오르면 뚜껑을 열어 삶아주면 묵은지가 아삭아삭 맛있습니다.)



㉢ 한소끔 식혀 절판으로 썰어주면 완성된다.


 


 

9. 깻잎지


▶ 재료 : 깻잎 3묶음, 양파 1개, 비트 약간,
              진간장 4숟가락, 다시 물 4숟가락, 고춧가루 3숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼 둔다.
㉡ 양파와 비트는 곱게 채를 썰어둔다.
㉢ 양념을 만들어 썰어둔 양파와 비트를 넣어준다.
㉣ 2~3장씩 잡고 양념을 켜켜이 넣어주면 완성된다.




▶ 완성된 밑반찬



10. 죽순 된장국


▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 죽순 100g, 들깨가루 1숟가락, 된장 1숟가락, 마늘 약간, 멸치육수 2컵

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치 다시마를 넣고 멸치육수를 내 준다.
㉡ 감자, 양파, 청양초, 죽순은 먹기 좋은 크기로 썰어 넣어둔다.

㉢ 된장과 들깨가루를 풀어준다.
㉣ 마지막에 청양초를 넣어 마무리한다.




▶ 완성된 국



▶ 금요일 아침에 차린 식탁


"우와! 내가 좋아하는 반찬 많이 만들었네."
"딸! 내일 도시락 반찬 맘에 드는 걸로 싸 가!"
"감사합니다."

아침밥을 먹고 옷을 입고 있으니
"엄마! 그렇게 입고 가려고?"
"응. 왜? 맘에 안 들어?"
자기 방으로 뛰어가 옷을 챙겨주며
"이거 입고 가!"
코디까지 해 주는 딸입니다.
"됐어. 우리 엄마 이뻐. 잘 다녀오세요."


주부가 집을 비우게 되면 제일 걱정되는 게 먹거리인 것 같습니다.
특히 고3이라 도시락도 2개나 싸가니 말입니다.

남편에게 부탁해 챙겨 먹이고 도시락까지 싸 보내라고 당부하고 떠났습니다.

일상탈출!
오랜만에 행복한 탈출이었답니다.

즐거운 한 주 되세요.





 

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Posted by *저녁노을*

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  2. 으아, 밑반잔 맛있을것 같아요 ^^

    2012.07.23 15:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 마음 편안한 여행 되었겠어요.
    일주일치 밑반찬을 미리 준비해 뒀으니....ㅎㅎ
    즐기면서 살아야죠.^^

    2012.07.23 15:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 맛있겠다..
    출출한 시간에
    맛있는 포스팅 잘읽고갑니다~^^오늘은
    밑반찬좀 해야겠어요~

    2012.07.23 16:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 일상탈출 하시면서도 저렇게 다 챙겨 두시고 가시니
    가족들은 어려움 없이 하루를 보내겠네요.
    하여튼 가족 생각하시는 마음씀이 너무 너무 대단하세요.

    2012.07.23 16:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 노을님은 역시 부지런쟁이시네요^^
    여행 잘 다녀오세요~~

    2012.07.23 17:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와웃 이건 건강식에....진수입니다.~!!
    탈출 자유롭게 하셔도 되겠어요~!

    2012.07.23 17:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 요리를 밑반찬이라고 하시면...
    헐 그럼 요리가 나오면 먹는 사람들 쓰러질 듯

    2012.07.23 20:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요술방망이가 손에 달려있나요?
    뚝딱 하면 나옵니다.ㅎㅎ

    2012.07.23 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 마음도 바브셨을 텐데...
    반찬이 풍성 하네요....
    밥 한 그릇 으론 모자를 듯해요...

    2012.07.23 21:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 노을님 정말 요리 잘하시는군요~^^ 밑반찬 갯수가,,,ㄷㄷㄷ

    2012.07.23 22:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 밑반찬이 너무 맛있어 보이네요 .^^
    전 언제 저런 내공을.. ^^ 정말 진수성찬이네요 ^^
    잘보고 갑니다. ~ ^^ 편안한 하루되세요 ^^

    2012.07.23 22:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 완전 정성이 가득한 음식이네요.
    쉽고 빠르게 먹을 수 있는 패스트푸드와 비교할 수 없는 정갈하고 정이 있는 음식입니다.^^

    쉽게 설명이 되어 있어서 한번 따라해 보고 싶을 정도입니다.

    2012.07.24 00:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 잠자야 하는데 너무 맛있는 음식을 보았네요..
    오늘은 좀 바빠서 늦으막이 다녀갑니다.
    주말 잘 보내셨지요?
    한주도 활기찬 날 보내세요^^

    2012.07.24 00:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 그러고 보니 저도 집에서 밥을 좀 먹어야 할 텐데 말이죠 ㅠ_ㅠ...
    맨날 외식입니다.. 에휴 ...

    2012.07.24 01:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 전복 장조림이라는 것도 있군요!
    그냥 장조림은 만들어봤는데.. 전복 장조림은 맛이 어떨지 궁금합니당.^^

    2012.07.24 02:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아니지만

    2012.07.24 02:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 헤드룸이

    2012.07.24 02:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 집에서 함 해먹어봐야겠다고 찜 몇개 해두었습니다.
    좋은 요리 레시피 감사합니다 ^^

    2012.07.24 21:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오소리

    묵은지찜이 맛있어 보입니다.

    2012.07.25 04:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 정성이 대단해요......

    2012.09.13 17:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2012.02.13 06:02

꿈을 향해 열심히 뛰는 남편을 위한 상차림




우리 부부는 서른넷, 서른셋,
노총각 노처녀가 맞선을 본 지 한 달 만에 결혼을 올렸습니다.
20년 가까이 되어가지만, 아직 아침밥을 먹이지 않은 적은 거의 없습니다.
밥심이 곧 건강이라 여기기 때문입니다.

남편은 2010년 도의원에 출마했다가 낙선을 했고, 4월 11일 보궐선거에 나선다고 합니다.
후보자 등록은 한 지 3주째,
영하 10도 칼바람이 부는 날에도 사람이 많이 오가는 길거리에서 큰절을 올리며 유권자들의 눈길을 끌고 있습니다. 만나는 사람마다
"다른 후보자들은 손만 흔들고 고개만 숙이는데 신랑은 왜 그래?"

"글쎄 말이야. 하고 싶어서 하는데 어쩌겠어."
평소 정치불신을 해소시키기 위해서는 말보다 행동이 우선돼야 한다는 신념을 가지고 있고 운동으로 집에서 108배 매일 하는 사람이라 건강은 걱정하지 않습니다.
하지만, 하루 7~8시간 엎드려 큰절을 하는 걸 보면 아무것도 해 줄 수 없음이 안쓰럽기만 합니다.

새벽 6시에 깨워 아침을 먹여 내 보내는 것밖에....

그런 남편을 위한 상차림입니다.







1. 녹차 돼지고기볶음

▶ 재료 : 돼지고기 300g, 양파 1/2개, 녹차가루 1숟가락, 맛술 1숟가락,
             고추장 2숟가락, 물엿 1숟가락,

             청양초 2개, 당근, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 고추장, 물엿, 맛술, 마늘을 넣고 양념해 둔다.
㉡ 냄비에 볶아주다가 고기가 익으면 녹차가루를 넣어준다.
㉢ 먹기 좋은 크기로 썬 채소를 넣고 마무리한다.

 

 

▶ 완성된 녹차돼지고기 볶음입니다.
색이 빨갛지 않고 녹차향 그윽하였습니다.



2. 무 콩나물무침


▶ 재료 : 무 1/4개, 콩나물 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠  콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 무는 곱게 채 썬다.
㉡ 냄비에 물을 약간 붓고 삶아준다.
㉢ 콩나물과 무가 익으면 식혀 깨소금 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





3. 닭가슴살 버섯조림

 

▶ 재료 : 닭가슴살 200g, 새송이 버섯 1개, 양송이 3개, 표고버섯 2개,
             대추 10개, 밤 12개, 청양초 7개 정도, 

             진간장 5숟가락, 물 5숟가락, 맛술 2숟가락, 물엿 3숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 닭가슴살과 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 냄비에 썰어둔 닭가슴살과 양념을 넣고 끓인다.
㉢ 닭고기가 반쯤 익으면 썰어둔 버섯을 넣어준다.
㉣ 맛이 들면 마지막에 청양초를 넣어 마무리한다.

 

 


 

4. 봄동나물


▶ 재료 : 봄동 2포기, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 봄동은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 무쳐주면 완성된다.


 


5. 황태 채무침

 

▶ 재료 : 황태 채 200g, 고추장 1숟가락, 고춧가루 숟가락, 물엿 1숟가락,물, 
            
마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 황태 채는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 물기를 뿌려 촉촉하게 해 둔다.
㉢ 마늘, 고춧가루, 고추장, 물엿, 물을 넣고 보글보글 끓여준다.
㉣ 양념이 끓으면 황태 채를 넣어 볶다가 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




 

6. 건새우 해바라기씨 볶음


▶ 재료 : 건새우 100g, 물엿 2숟가락, 물 2숟가락, 해바라기씨, 깨소금, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 건새우는 비린내 제거를 위해 올리브유를 약간 두르고 볶아준다.
㉡ 물과 물엿을 넣어 끓인다.
㉢ 끓으면 해바라기씨를 넣고 마무리한다.




 

7. 잔멸치볶음


▶ 재료 : 멸치 100g, 물엿 1숟가락, 물 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
                마늘 10쪽 정도, 풋고추 2개 정도.

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 마늘과 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썬다.
㉡ 올리브유를 두르고 멸치는 비린내 제거를 위해 약간 볶아준다.
㉢ 멸치에 맛이 들면 마늘과 풋고추를 넣어 마무리한다.

 





 

8. 참치김치찌개


▶ 재료 : 참치 1통, 숙성 배추김치 1/4 쪽, 두부 1/2모, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 참치에 있는 기름으로 먹기 좋은 크기로 썬 묵은지를 달달 볶아준다.
㉡ 물 1컵을 붓고 끓여준다.
㉢ 김치 맛이 우러나면 두부와 대파를 썰어 넣고 마무리한다.





9. 순대 달걀말이


▶ 재료 : 순대 150g, 달걀 4개, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 소금, 후추, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서



㉠ 붉은 고추, 청양초는 잘게 다져 달걀에 풀어준다.
㉡ 프라이팬을 달구어 올리브유를 두르고 골고루 펴준다.
㉢ 순대는 전자레인지에 살짝 돌려 달걀 위에 올려준다.
㉣ 돌돌 말아 구워낸 후, 식혀 썰어주면 완성된다.


▶ 머스터드 소스를 뿌렸더니 더 맛있었답니다.
순대를 싫어하는 아들도 잘 먹어주었습니다.






10. 사골국


곰국 맛있게 끓이기
사골을 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼낸 다음, 사골을 끓는 물에 잠시 넣고 검은 물이 우러나기를 기다립니다. 다음에 물을 버리고 사골을 씻어 찬물을 부어 끓입니다. 대파, 마늘, 양파 등을 넣어 끓이면 누린내가 없어집니다.


▶ 재료 : 우족 1개, 대파, 소금, 후추 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 우족은 1시간 정도 물에 담가 핏기를 빼준다.
㉡ 잠길 만큼 물을 붓고 첫물은 따라 버린 후 다시 물을 붓고 끓인다.
㉢ 뽀얗게 우러난 국물에 후추 대파 소금을 넣고 마무리한다.
(2~3회 끓여 섞어 먹으면 맛있습니다.)



 

 


▶ 완성된 상차림




찬바람 불어오는 차가운 아스팔트 위에서
마음을 담아 큰절을 올리는 남편을 본 시민의 반응

여고생이 피로회복제를
여대생이 따뜻한 커피를
초등학생이 손난로를
아주머니가 무릎 아프다고 방석을
할아버지가 "세상에는 공짜로 얻어지는 게 하나도 없소! 열심히 하소!"
차를 타고 가면서 창문을 열고 엄지손가락을 들어 올리는 사람들!
진심으로 응원하는 모습이 눈에 보인다고 합니다.

비록 낙선하더라도 자신을 응원해주는 사람들이 있기에 후회하지 않을 것 같다는 말을 합니다.

"맛있게 먹었어. 갔다 올게."
"잘 다녀와요."
6시 30분이면 새벽바람을 가르며 세상 밖으로 향하는 남편입니다.

하루도 빠짐없이 나가는 걸 보면 아마 좋아하는 일을, 하고 싶은 일을 하기에 55년 만에 찾아온 한파도 무섭지 않나 봅니다.

꿈과 희망을 위해 내딛는 발걸음에 나의 작은 응원을 보탭니다.
우리 남편 화이팅^^


즐거운 한 주 되세요.




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Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 힘내세요
    화이팅입니다^^

    2012.02.13 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 보궐선거에서 좋은 결과가 있으시길....ㅎㅎㅎ 즐거운 하루 되세요...

    2012.02.13 12:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 우와~~~너무 맛나겠어요!!!
    정말 멋지십니다!
    신랑님께서 너무 좋으시겠어요^^

    2012.02.13 12:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 너무 멎지게 사시는 부부이군요.
    좋은 결과를 바랍니다.

    2012.02.13 12:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 건강밥상과 정이 남편분께 전달될거 같습니다.
    아마 좋은 결과 있으실거 같네요..^^

    결혼 4년차 서른셋입니다.ㅠㅠ
    저는 지끔까지 한번도 아침을 먹어본적이 없는거 같네요.ㅠㅠ

    2012.02.13 12:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 우와!
    저찌게~~
    신랑님이 용기 백배하겠어욥!

    2012.02.13 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 좋은밥상 잘보았습니다. 좋은때 좋은일로 가득 채우세요^^

    2012.02.13 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 정성이 가득하니
    이거 절로 힘이 나시겠는걸요~^^
    행복한 한주 되세요~^^

    2012.02.13 15:10 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 남편분이 너무 부럽네요. :)

    2012.02.13 16:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 보는 것만으로도 힘이 솟는데 직접 먹는 남편 분 힘이 불끈불끈 솟을 것 같습니다...
    부러운 밥상 잘 보고 갑니다....*^*

    2012.02.13 18:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 사랑과 정성의 영양으로 내조,
    좋은 결과가 있길 바랍니다.

    2012.02.13 18:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 진수성찬 입니다.....
    잘 보고 가요.

    2012.02.13 18:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 좋은 글 잘보고갑니다~^^

    2012.02.13 18:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛있는 한상.
    먹으면 정말 든든할 것 같아요 ㅎ

    2012.02.13 19:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 와~ 저렇게 차려 주시는데 어찌 힘이 안 나겠습니까?
    사랑과 정성이 가득한 밥상입니다.
    부럽게 보고 갑니다. ^^

    2012.02.13 20:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와 제가봐도
    정말 정성이 느껴지네요
    맛도 너무 맛잇을꺼 같구 +_+ 남편분 부럽습니다^^

    2012.02.13 20:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말로 훈훈하십니다..ㅎㅎ
    이걸 보니 마음이 짠하네요....
    행복하시길 바래요^^

    2012.02.13 23:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저녁노을님의 정성이 담긴 아침 드시고 힘내셔서 좋은 결과 있길 바랍니다.

    2012.02.14 00:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저희 남편도 비슷한 시간에 나가는데...
    항상 제대로 챙겨주지 못해 너무 미안합니다.
    이 포스팅을 보니 새삼 반성하게 되네요 ㅠㅠ

    2012.02.14 00:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 출근길에 양복차림으로 절하시던 분...우린 걱정많이했지요...힘들텐데...그런정성으로 절하고 게셨구나...힘내세요

    2012.03.18 09:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


맛집 사장님에게 배운 생선 맛있게 굽는 비법



우리 집 식탁에는 생선이 자주 오르는 편입니다.
며칠 전, 생선구이 집에서 모임이 있었습니다.
자주 가다 보니 단골이라 사장님이 직접 서빙을 해 줍니다.
정갈하게 나오는 나물이 입맛을 돋워 주었습니다.
"어떻게 구웠기에 이렇게 맛있어요?"
"별 것 없어요."
"그래도 집에서 구울 때 조심해야 하는 걸 가르쳐 주세요."
빙그레 웃으시면서 입을 열었습니다.




▶ 한 상 그득하게 차려져 나왔습니다.



▶ 생선구이




잔잔한 미소가 아름다운 사장님이 전하는 비법입니다.^^



1. 뚜껑을 닫지 않고 굽는다.

구울 때는 수분이 충분히 증발되도록 뚜껑을 닫지 않습니다. 물이 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 것이 중요합니다. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 때에는 중간 불로 조절해 굽습니다.









2. 밀가루를 묻혀 굽는다.

생선에 밀가루를 묻혀 살짝 둘러 구우면 물이 생기지 않을뿐더러 생선살도 흐트러지지

않고 기름이 튀는 것도 막을 수 있습니다. 녹말가루를 사용하면 밀가루보다 생선의 형태가 훨씬 예쁘게 구워집니다. 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭합니다.








3. 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다.

 

생선을 그릴에 구울 경우, 먼저 생선 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽습니다. 기름과 수분이 바닥으로 떨어져 바삭한 생선을 먹을 수 있습니다. 너무 오래 구우면 수분이 다 빠지므로 주의해야 합니다.









4. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다.

일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나오게 됩니다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오게 되는 것입니다.






5. 바로 먹을 땐 굽기 직전 소금을 뿌린다.

바로 먹을 때, 생선에 소금을 미리 뿌려 놓으면 삼투압 작용으로 생선에서 물이 나와 표면이 바삭하게 익지 않고 맛도 덜합니다. 흰살생선과 살이 단단한 생선은 굽지 직전에 소금을 뿌리고, 살이 연한 생선과 등푸른생선은 조리 1시간 전에 소금을 뿌린 뒤 수분을 없애 조리를 합니다.






6. 생선에 식초를 발라 굽는다.

식초는 단백질을 응고시키는 작용을 하므로 생선에 식초를 발라 구우면 물이 나오지 않습니다. 비린 맛까지 동시에 없애 일거양득이랍니다.







이제 제대로 된 생선구이를 해 먹을 수 있을 것 같습니다.

여러분에게도 도움되었으면 참 좋겠습니다.
가실 땐 추천 꾸욱.... 잊지 마세용^^




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Posted by *저녁노을*

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  2. 식탁에 행복이 깃드는 좋은 팁 잘 얻고 갑니다 ^^ ㅎㅎㅎ

    2011.10.26 13:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 생선이 노릇노릇하니, 정말 맛있어보이네요^^ 잘 배워갑니다 ㅎ

    2011.10.26 13:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. Jazzing

    좋은 정보 정말 감사합니다.

    2011.10.26 14:12 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 맛있어보이네요~ ㅎ
    잘 보구 갑니다..^^

    2011.10.26 14:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아! 너무 먹음직 스럽네요.. 어제 저도 갈치로 ㅋㅋ 벌써 수요일이네요 .. 오늘도 행복한 하루 되세요 ^^

    2011.10.26 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오호 ㅎㅎ 너무 좋은 정보입니다~ ^^ 익혀둬야 겠어요~ ^^

    2011.10.26 14:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 생선구이 할때마다 매번 고생이었는데.
    정말 저에게 꼭 필요한 정보네요.^^
    식초와 밀가루 잘 기억하고 갑니다.
    소중한 정보 감사합니다~ ^^

    2011.10.26 16:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 와우~ 이 비법으로 구우면 맛나게 구울 수 있는거죠?
    식초 발라 굽기 도전해봐야겠어요.ㅋㅋ
    맛집 사장님 대박나세요~
    노을님두 함께 대박나세요!!^^

    2011.10.26 16:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 비밀댓글입니다

    2011.10.26 16:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 탈까봐 약한 불로만 구웠는데 센불로 하다가 줄여야 하는거였군요.
    좋은 정보 감사합니다~

    2011.10.26 17:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 좋은 정보 감사요
    근데 두껑열고 굽기는 힘들거 같아요
    사방으로 튀는 기름과 냄새 생선 구울때 이때문에 생선굽기 싫어해서요

    2011.10.26 17:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 우와~ 이런방법이었네요....
    오늘저녁에 알려주신팁대로 구워봐야 겠네요...
    좋은정보 잘얻어 갑니다..

    2011.10.26 18:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 생선구이의 비법이 있었군요.
    아주 맛나게 구워야 겠습니다.
    좋은 저녁입니다.
    편안한 저녁 보내셔요. ^^

    2011.10.26 21:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 후후

    생선가게 하나 차려야겠습니다. 히히

    좋은 정보 잘보고 간답니다.

    2011.10.27 00:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비밀댓글입니다

    2011.10.27 01:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오 이렇게 해야 하는군요^^
    이때까진 그냥 먹었는데 잘 활용하겠습니다^^

    2011.10.27 02:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말 맛나보여요 맛있겠어요 한번 꼭가보고싶네요

    2011.11.24 20:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 식초를 발라서 굽는 다는 것은 처음 들어봤습니다. ^^

    2012.01.27 15:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저희 집 어머니 보여드리니 그 맛집가서 먹자고 하시네요 귀찮다고 ㅎ,ㅎ

    2012.02.17 12:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 나도 이 글을 참고삼아 해볼래요.^^

    2012.06.01 10:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]



12첩 반상, 노릇노릇 입맛 되살려 주었던 생선구이 집




며칠 전, 오랜 연수 기간 동안 너무 편안하게 지낼 수 있도록 배려해 주신 담당 교수님과 평생교육원 원장님을 모시고 점심을 하고 온 곳입니다.

편안한 사람과 자주 갔었던 곳이지만, 교수님들도 좋아하셨음 하는 마음뿐이었습니다.
요즘 채식만 하고 있는 지인도 있어 고기 보다 생선 집을 선택했습니다.

도심을 살짝 벗어나면 깔끔한 '예사랑' 생선구이 집입니다.
우리가 사는 곳에서는 제법 입소문이 나 있는 곳이랍니다.
1인분 13,000원입니다.



▶ 생선 구이 집 입구


▶ 정겨운 돌담


㉠ 오징어무침

㉡ 우묵냉채 : 식초가 들어가 새콤한 게 맛있었습니다.

㉢ 가지나물 무침



㉣ 오이초무침

㉤ 열무 물김치
㉥ 건파래 무침


㉦ 꽃게장조림
㉧ 표고버섯볶음



㉨ 메인요리 : 생선구이 4인분
    갈치 2토막, 가지미 1마리, 자반 고등어 1마리, 조기 1마리, 서대 1마리




㉩ 꽈리고추찜
㉪ 숙주 초무침 : 상큼한 맛이 먹기 좋았습니다.


㉫ 3가지 나물(콩나물, 부추나물, 새우박나물)



㉬ 오이장아찌

㉭ 배추김치
㉮ 송이버섯장조림



㉯ 우거지 된장국
㉰ 쌀밥



▶ 완성된 상차림


 





▶ 가격표



맛있는 생선 구이를 먹고 난 뒤 밖으로 나오면 아름다운 자연이 우리를 맞이합니다.















배 부르게 먹고 조잘조잘 이야기 나누고
지인들과 함께 한 행복한 시간 보내고 왔습니다.




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경상남도 진주시 문산읍 | 예사랑
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Posted by *저녁노을*

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  2. 밥상을 보니 살이 저절로 찌겟습니다.
    건강한 식단의 대표적인 경우 잘 보고 갑니다.^^

    2011.08.23 06:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 12첩밥상 받아보고 싶네요
    특히 생선구이맛은 어디가나 일품이지요^&^

    2011.08.23 06:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 4인분이라고는 하나
    생선이 푸짐하네요.. ^^

    2011.08.23 07:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와. 음식도 맛나 보이고 식당 주변도 멋지고~
    입과 눈이 모두 호강하겠는걸요? ㅎㅎ

    잘 보고 갑니다~ 고운 하루 되세요~

    2011.08.23 07:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 시골집에서 먹는 분위기가 나겠네요..
    요즘 이런 집들이 뜨고 있더군요...ㅎ
    즐건 하루 되세요..노을님~~!

    2011.08.23 07:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 생선구이 완전 좋아하는데 이렇게 궈먹으면 최고겠지요?^^
    12첩까지 나오고 ^^

    2011.08.23 07:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 저도 생선구이 무지 좋아합니다. 어설픈 요리보다
    생선구이 하나면 그냥 밥 두그릇은 뚝딱 ㅎㅎㅎ

    2011.08.23 07:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 생선이 노릇하게 잘 구워졌네요 @@

    저도 저렇게 구워보고 싶은데..

    잘 안돼던데.

    생선구이집만의 노하우겠죠 ^^

    2011.08.23 08:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 사랑초

    와..너무 맛있겠습니다.ㅎㅎ

    2011.08.23 08:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와 여기도 정말 진수 성찬이네요~!!

    오늘 맛집 포스팅 정말 ㅠㅠ

    2011.08.23 08:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아... 전 남포동으로 달려가고 싶어집니다 ㅎㅎㅎ^^

    2011.08.23 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 생선구이 눈이 번쩍 뜨이네요~

    2011.08.23 10:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 신록둥이

    음식점 주변 분위기도 좋고
    음식들도 다 깔끔하고 맛나보입니다.
    와~ 저 생선구이 푸짐하네요~^^*

    2011.08.23 12:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 음식 뿐 아니라 마음까지 편하게 놓았다가 올것 같아요~^^

    2011.08.23 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 분위기도 좋고. 밑반찬도 깔끔하고. 생선구이도 푸짐하니 맛있겠네요^^

    2011.08.23 15:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 늘푸른나라

    가끔은 한적은 곳에 가서

    깔끔하게 식사하는 것도 좋지요.

    즐거운 오후 되세요.

    2011.08.23 16:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오오~ 이렇게 멋진 곳이~
    다음에 부모님하고 진주 가게되면 꼭 들러야겠어요~
    노을님 소개로 왔다고 하면 되죠?^^

    2011.08.23 17:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 바삭바삭 생선이 너무 맛있어 보여요...ㅠ_ ㅠ
    살짝 튀김가루 묻혀서 구워먹으면...상상만해도 환상적이겠어요!
    오늘 저녁은 생선구이!

    2011.08.23 18:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 맛있어 보이네요.
    반찬도 많구요. :)
    이제 곧 자야하는데 배가 고파옵니다. ㅠㅠ

    2011.08.24 00:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 12첩 반상에 생선구이 정식 밉맛 당깁니다.
    조용하고 좋을 같습니다.

    2011.08.24 13:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2011.08.20 10:27

사랑하는 딸을 위한 생일 상차림


서른셋, 서른넷 노처녀 노총각이 맞선을 보고 한 달 만에 결혼식을 올렸습니다.
"결혼 안 한다고 하더니 인연은 인연인가 보다."
"그렇게 좋아?"
친구와 어른들의 놀림 참 많이 받기도 했습니다.

이상하게 끌리는 마음 어쩔 수 없었습니다.
정말 딱히 뭐라 할 수 없는....

그리고 첫 딸을 얻었습니다.
야무지고 손길 한 번 주지 않아도 스스로 알아서 하는 녀석이라 연년생이었던 남동생도 거의 다 챙겨주는 귀여운 짓까지 하기에 예뻐하지 않을 수 없습니다.


 








친정 집을 빙둘러 하얀 안개꽃 속에 빨갛게 핀 장미가 얼마나 예뻤는지 모릅니다.
친구들과 도란도란 이야기를 나누고 있는데 밖에 도둑이 들었다고 해 겁에 질려 이불 속으로 파고들었습니다. 불을 끄고 캄캄한 어둠이 가득해도 뱃속에서 환한 광채가 밖으로 품어져 나왔습니다. 아무리 이불을 끌어당겨 덮어보았지만 소용없었습니다. 깜짝 놀라 깨었더니 꿈이었던....
바로 우리 딸의 태몽입니다.


이런 보물 같은 딸 18번째 생일을 맞이하여 새벽에 일어나 상차림을 하였습니다.



1. 숙주나물

▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 삶아낸다.
㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
   (숙주는 삶은 후 물에 담그지 마세요. 여름엔 상하기 쉬우므로 소쿠리에 식혀 요리한다.)



 
2. 고구마줄기 새우볶음

▶ 재료 : 고구마줄기  150g, 새우살 100g, 간장 2숟가락, 멸치육수 5숟가락, 청 홍파프리카 1/4개, 마늘, 깨소금, 올리브유, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


 ㉠ 고구마줄기는 소금을 넣고 삶아준다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 간장에 조물조물 무쳐둔다.
㉢ 올리브유를 두르고 마늘향을 내주고 썰어 둔 고구마 줄기와 새우, 육수를 넣어 볶아준다.
㉣ 맛이 들면 파프리카를 넣고 마무리한다.


 

3. 고추잎 나물

 

▶ 재료 : 고추잎 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 고추잎은 손질하여 끓는물에 데쳐낸다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▶ 완성된 나물



4. 조기구이


▶ 재료 : 조기 1마리, 올리브유 약간
              고명(달걀 지단, 오이, 당근, 파프리카 약간)

▶ 만드는 순서


㉠ 조기는 소금 간을 하여 물기를 빼 둔다.
㉡ 프라이팬을 달구고 노릇노릇 구워낸다.
㉢ 고명을 올려주면 완성된다.




5. 호박전, 새송이버섯전, 느타리버섯전


▶ 재료 : 호박 반 개, 새송이 1개, 느타리 약간 밀가루 반 컵, 달걀 3개, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 호박, 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금간을 해 둔다.
㉡ 밀가루 - 계란 순으로 입혀 노릇하게 구워내면 완성된다.





6. 새우튀김


▶ 재료 : 새우튀김 시판요 10개, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 올리브유를 붓고 바삭하게 튀겨주면 완성된다.
    딸아이가 좋아하는 새위튀김입니다.




7. 장어구이


▶ 재료 : 장어 5마리, 마늘 5쪽, 초고추장 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 손질 된 장어는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 마늘도 편을 내 준다.
㉢ 달군 프라이팬에 노릇하게 구워내어 초고추장에 찍어먹는다.
    (우리 딸아이 초고추장을 좋아합니다.)




8. 다시마채소말이


▶ 재료 : 다시마 300g, 마늘 햄 1개, 맛살 2줄, 오이 1개, 파프리카 1/2개, 달걀 1개, 당근 1/2개
             소스(머스타트+마요네즈(요플레) 1/2+키위 1개)

▶ 만드는 순서



㉠ 각종 재료는 4cm 정도 길이로 채 썰어둔다.
㉡ 다시마는 물에 불려 싸기 좋게 잘라둔다.
㉢ 채소를 올려 돌돌말아주면 완성된다.





9. 도토리묵


▶ 재료 : 도토리묵  150g, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘, 부추 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양념장을 뿌려주면 완성된다.






 

10. 쇠고기미역국


▶ 재료 : 쇠고기 300g, 미역 40g, 참기름 약간

▶ 만드는 순서
 


㉠ 미역은 물에 불려 두었다가 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 썰어둔 미역은 참기름, 쇠고기, 간장 4숟가락과 함께 넣어 볶아준다.
㉢ 물을 4컵 정도 붓고 끓여주면 완성된다.

 

 


▶ 잡곡밥


▶ 완성된 식탁



새벽같이 일어나 뚝딱였더니 딸아이의 입이 귀에 걸립니다.
안방에 정화수 떠 놓고 어머님이 하셨던 것처럼 쑥스럽지만 정성스럽게 절을 두 번 올렸습니다. 
딸아이의 앞날과 건강을 위해서 말입니다.
이제 나도 어머님을 닮아가나 봅니다.
자식 위한 그 마음 반도 따라가지 못하겠지만....

학교 가기 위해 서둘려 식탁으로 옮겨 축하 노래를 불러주었습니다.
♬ 생일 축하 합니다.
♪  생일 축하 합니다.
♥ 사랑하는 우리 딸!
   생일 축하 합니다


"엄마! 감사합니다. 그리고 잘 먹었습니다."
후다닥 학교로 뛰어갑니다.

사랑하는 우리 딸!
많이 사랑해!
그리고 내 딸이여서 고마워!


즐거운 주말 되세요.


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Posted by *저녁노을*

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  2. ㄹㄹ

    엄마의 지극정성 딸사랑이 느껴지네요.
    자라면서 한번도 엄마한테 이런 사랑 표현 받아본 적 없는 저로써는
    드라마에서는 나오는 이야기같고
    님의 딸이 너무 부럽네요.
    사랑 많이 받은 아이는 표가 나더군요.
    앞으로도 사랑 듬뿍 주면서 키우세요.

    2011.08.20 18:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. dr

    넘 정성들여 키우지 마세요...저도 딸이지만 그런다고 다 잘 하는 건 아니랍니다 ㅠ

    2011.08.20 19:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 예쁜꿈 꾸고 얻은 예쁜 따님의 생일을 저도 축하드립니다

    아 정말 너무 먹음직 스러워 보이네요 저도 새우튀김 좋아하거든요 ^^

    행복하고 화목한 가정이신것 같아 보기좋네요

    즐거운 주말 보내세요~

    2011.08.20 19:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 찌에르

    사랑..
    식탁의 음식보다도 엄마의 사랑이 젤 맛나 보입니다^^
    따님의 생일을 진심으로 축하합니다..

    2011.08.20 19:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 우와

    정말 잘 보고 갑니다
    이걸 아침에 다 만드셧어요?
    ...
    저도 딸래미 생일에 이렇게 해줘야겟네요
    자주 보고 잘 배워둬야겠습니다

    2011.08.20 20:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 8/20 생일人

    우와....솜씨가 좋으세요!!!

    저도 오늘 생일인데....저희 부모님은 잊어버리셨어요...ㅠㅠ;;;

    따님이 엄청 부러운데요?ㅎㅎㅎㅎㅠㅠㅠㅠㅠ

    2011.08.20 20:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 와우! 확실이 필이....

    벌써 이렇게 장성했군요.

    축하 드립니다.

    멋진 생일상입니다.

    저는 채소말이가 새롭게 다가옵니다.

    2011.08.20 20:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 사랑초

    진수성찬이군요,.
    축하드립니다.

    2011.08.20 22:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 나비부인

    사랑이 보입니다.
    행복하세요

    2011.08.20 22:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 무더운 날씨에 힘든 훈련에 다치는 병사 없이

    2011.08.20 22:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와...정말 따님 너무 행복해했겠어요.
    이런 정성어린 밥상에 어찌 감동을 안 받을 수 있겠어요.
    따님 생일 정말 축하합니다. ㅋㅋ
    배고프당...

    2011.08.20 22:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 우왕

    저도 생일인데 부럽네요ㅋㅋ

    2011.08.20 23:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 정성이 대단합니다
    등산 갔다가 방금 귀가했어요~ 주말 잘 보내세요~

    2011.08.20 23:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 행복한

    이렇게 많은 덧글이 달리게 한 것만으로도 어머니는 벌써 아주 큰 선물을 하신 거라고 여깁니다.
    님의 행복스러운 하루때문에 제가 다 행복해집니다!!!

    2011.08.20 23:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. zzz

    따님생일 축하드리고요... 어머님의 사랑은 가득하네요^^ 잘보고갑니다

    2011.08.21 02:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 노을님이 축하받으셔야 하는 날이에요~
    따님 생일 축하합니다 ^^

    2011.08.21 02:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. SKYBLUEE

    정성가득하군요.
    축하드리옵니다.ㅎ

    2011.08.21 06:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. bbbbb

    와..진짜감동이에요..보는제가.....ㅜㅜㅜㅜ
    보면서 갑자기울컥햇어요!
    진짜엄마의사랑이느껴지네요
    정말생일이행복했겠어요!



    아ㅋㅋㅋ따님분이저랑동갑이에요!

    2011.08.21 07:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와~ 정말 정성 가득한 엄마표 생일상이네요^^

    2011.08.21 12:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 늦었지만 따님 생일 축하합니다~
    어머님의 사랑을 듬뿍 받아서 무척 즐거운 하루가 됐을 듯 싶어요.^^

    2011.08.22 16:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2011.08.08 06:01

무더운 한여름! 여유로운 식탁 차리는 노하우



폭염 주의보까지 내린 남녘은 푹푹 찌는 무더위의 연속이었습니다.
이제 태풍이 북상하고 있어 비바람이 몰아치고 있습니다.
아무런 피해 없이 비켜가길 바라는 맘뿐입니다.

언제나 그렇듯, 휴일 아침은 더 바쁘게 시작합니다.
26년째 직장생활을 하고 있지만 휴일도 평일과 같은 날이 되곤 합니다.
더 누워 있고 싶어도 기계처럼 눈이 뜨이고 허리가 아파 벌떡 일어나 집안일을 하곤 합니다.
일찍 일어나면 하루가 엄청 길게 느껴집니다.

후다닥 냉장고 문을 열고 맑은 도마 소리를 내어봅니다.
내 남편을 위해서
내 아이를 위해서
정성 들여 조물락 조물락 맛을 냅니다.
새벽녘이라 무더위도 가라앉아 있어 가스 불 앞에 서 있어도 더운 줄을 모릅니다.







1. 두부 햄 조림

▶ 재료 : 두부 1모, 마늘 햄 100g, 풋고추 2개, 진간장 3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 멸치육수 반컵, 마늘 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 노릇노릇 구워둔다.
㉡ 햄도 두부크기로 썰어주고 풋고추도 어슷썰기를 한다.
㉢ 냄비에 햄을 먼저 볶아주고 두부와 양념을 넣어 졸여준다.
㉣ 거의 졸여지면 풋고추와 깨소금을 넣어 마무리한다.




2. 깻잎지


▶재료 : 깻잎 20단 - 진간장 1컵 :  다시멸치 육수 반컵 = 3 : 1 정도
              
고추가루 3숟가락, 간마늘 약간, 양파 1개, 당근 반개


▶ 만드는 순서

㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어둔다.
㉡ 양파와 당근은 곱게 채썰고 양념장을 만든다.
㉢ 2~3장씩 놓고 켜켜이 양념을 발라주면 완성된다.




3. 모듬 버섯볶음

▶재료 : 건표고버섯 30g, 팽이버섯 1봉, 새송이버섯 1개,  간장 1숟가락, 양파 1/4개, 
             마늘, 깨소금, 올리브유 약간

            

▶ 만드는 순서

㉠ 건표고는 물에 불려둔다.
㉡ 새송이버섯, 양파, 풋고추는 먹기 좋게 썰어둔다.
㉢ 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘향을 먼저 내고 표고버섯과 새송이버섯을 넣고 볶아준다.
㉣ 버섯이 익으면 팽이와 풋고추를 넣고 살짝 볶아 준 뒤 깨소금을 뿌려주면 완성된다.





4. 골뱅이 브로콜리조림

▶재료 : 골뱅이 1캔(400g), 브로콜리 1송이, 붉은 파프리카 1/2개
             멸치육수 반 컵, 진간장 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 깨소금, 마늘 약간


▶ 만드는 순서

㉠ 골뱅이는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 브로콜리는 끓는 물에 데치고 파프리카와 함께 썰어둔다.
㉢ 골뱅이와 양념장을 붓고 끓여준다.
㉣ 맛이들면 브로콜리와 파프리카를 살짝 익혀 마무리한다.





5. 땅콩 새우조림

▶재료 : 땅콩 100g, 건새우 50g, 풋고추 2개, 
              진간장
3숟가락, 멸치육수 반컵, 올리고당 2숟가락, 간마늘 깨소금 약간


▶ 만드는 순서

㉠ 땅콩은 삶아 양념을 넣어 졸여준다.
㉡ 맛이 들면 건새우와 풋고추를 넣고 마무리한다.



6. 멸치 잔파 무침

▶재료 : 손질한 멸치 100g, 잔파 약간
              
고춧가루 2숟가락, 진간장 1숟가락, 멸치 육수 5숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치는 머리와 내장을 빼고 손질해 둔다.
㉡ 냄비에 멸치와 양념을 넣고 살짝 볶아준다.
㉢ 썰어 둔 잔파를 넣고 숨이 죽지 않게 얼른 불을 끄고 마무리한다.





7. 수삼 열무물김치

▶재료 : 열무 1단, 붉은 파프리카 2개, 수삼 5뿌리, 적양파 2개, 청양고추 5개, 마늘 약간
             보리가루 3숟가락, 굵은 소금


▶ 만드는 순서

㉠ 열무는 깨끗하게 씻어 굵은 소금으로 간을 해 둔다.
㉡ 냄비에 물을 붓고 보리풀을 끓여준다.(열무가 잠길 정도)
㉢ 파프리카, 수삼, 양파도 먹기좋게 썰어둔다.
㉣ 열무가 숨이 죽으면 썰어둔 채소와 마늘을 넣고 식혀 둔 보리풀을 부어주면 완성된다.





8. 고구마 줄기 볶음

▶재료 : 마른 고구마줄기 70g,  간장 2숟가락, 멸치육수 5숟가락, 들깻가루 1숟가락, 간마늘, 깨소금 참기름약간

▶ 만드는 순서

㉠ 고구마 줄기는 물에 불렸다가 삶아 썰어둔다.
㉡ 간장과 마늘, 육수, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 무친 고구마줄기를 볶아준다.
㉣ 들깻가루를 풀어 간을 맞추어주면 완성된다.





9. 어묵 감자조림

▶재료 : 어묵 2장, 감자 2개, 당근 약간, 풋고추 2개
             
진간장 3숟가락:  다시멸치 반 컵, 올리고당 2숟가락, 마늘, 올리브유, 깨소금 약간
              

▶ 만드는 순서

㉠ 데쳐낸 어묵은 감자와 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 냄비에 올리브유를 두르고 마늘향을 먼저 내어준다.
㉢ 육수와 감자를 먼저 넣어 삶아준다.
㉣ 감자가 익으면 어묵과 당근을 넣어 졸여준다.
㉤ 익으면 마지막에 풋고추를 넣고 마무리한다.






10. 양파 새우살 볶음

▶재료 : 양파 1개, 새우살 100g, 간장 1숟가락, 간마늘 약간, 양파 1/2개, 파프리카 반 개씩
             깨소금 올리브유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 새우살은 깨끗이 씻어두고 양파와 파프리카는 채를 썰어둔다.
㉡ 올리브유에 마늘향을 내 주고 새우살을 볶아준다.
㉢ 새우살이 익으면 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.






11. 무말랭이 무침

재료 : 무 말랭이 50g, 고춧가루 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 깨소금 약간 
           
▶ 만드는 순서


㉠ 무말랭이는 물에 불려둔다.

㉡ 물기를 뺀 무말랭이에 양념을 넣고 조물조물 버무려 주면 완성된다.




12. 오이맛살 무침

재료 : 오이 1개, 맛살 3개, 간장 1숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간 
           
▶ 만드는 순서


 오이는 굵은 소름으로 깨끗하게 씻어 어슷썰기를 해 준다.
㉡ 맛살도 어슷썰기를 해 오이와 함께 넣어 양념에 무쳐주면 완성된다.




13. 황태 콩나물국


재료 : 황태 1마리, 콩나물 70g, 대파, 붉은 고추 1개, 청양초 2개 간장 2숟가락, 마늘약간 
              멸치 육수 4컵

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치육수를 먼저 만들어 준다.
㉡ 황태는 가위로 잘라 넣어주고 손질한 콩나물도 넣어준다.
㉢ 붉은 고추, 청양초, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 마지막에 넣어 마무리한다.





▶ 완성된 식탁



요즘처럼 무더운 여름!

일주일의 여유를 누리기 위한 방법을 알려 드립니다.

물론, 즉석에서 바로 해 먹는 게 최고 맛있습니다.
하지만, 바삐 뛰어다니는 직장인이라면 이런 방법도 괜찮을 것입니다.




첫째, 김치 장아찌류는 수월할 때 먼저 담가둔다.

        (깻잎지, 열무 수삼 물김치, 무말랭이)
둘째, 한꺼번에 많이 만들지 않는다. 100g ~ 150g 정도로 밥 공기량.
셋째, 여름엔 음식이 상하기 쉽기 때문에 무침보다는 조림이나 볶음을.
넷째, 먹을 때는 철저하게 들어먹기(젓가락질을 하면 침이 녹아들어 더 빨리 상함)
다섯째, 두뇌 회전을 돕는 견과류는 꼭 올린다.
여섯째, 한꺼번에 모두 식탁 위에 올리지 말고 음식을 돌려가며 낸다.
         저녁엔 오리 훈제 넣은 샐러드 하나와 김치, 조림 3~4가지 정도로 차려내고,
         오늘 아침엔 돼지고기를 넣은 순두부찌개와 몇 개의 반찬만 차려내었다.


이렇게 차려내면 일주일 내내 여유롭고 행복하게 지낼 수 있답니다.





.

"엄마! 잘 먹었습니다."
우리 아이들이 던지는 한 마디로 기분 좋은 고슴도치 엄마가 됩니다.

즐겁고 행복한 한 주 되세요





 
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Posted by *저녁노을*

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  2. 크아~ 보기엔 쉬워보이는데, 막상 따라하면 엄두가 안 날 것 같아요.~~~

    2011.08.08 11:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 제가 좋아하는 두부조림이 저기 있었네요 ㅠ_ㅠ

    아 이런 반찬으로는 일주일 잘 날수 있을듯 ㅎㅎㅎ

    좋은글 잘보고 갑니다~!

    2011.08.08 12:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 부지런한 노을님!
    맛있는 반찬!!
    잘 보고 갑니다.
    노을님 가족들은 행복하시겠어요...ㅎ

    2011.08.08 12:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 두부 정말 좋아하는데 두부햄조림이 참 탐납니다.

    2011.08.08 12:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 이번주도 푸짐하네요^^
    노하우도 전수해주시고...ㅎㅎ
    감사합니다^^

    2011.08.08 12:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 친정 다녀왔더니 냉장고가 텅~비었어요. ㅠㅠ
    장 보러 가야하는데 비바람이...ㅠㅠ
    누가 이리 맛깔 스런 식탁 좀 차려주었으면 좋겠네요

    2011.08.08 12:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 여름철의 반찬이 많응 부담을 느끼게 하는데
    노을님의 손맛으로 만들어 내신 요리는
    정말 여름을 이기는 맛일 것 같아요
    즐거우시고 행복하세요 파이팅 !~~~~

    2011.08.08 14:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 좋은정보 잘얻어 갑니다..
    즐거운 하루 되세요^^

    2011.08.08 14:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 월요일이면 노을님의 식탁이 기대된다니깐요~
    맛난 밥상 잘 봤습니다 ^^

    2011.08.08 14:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 이정도면 진수성찬인데요? ^^
    입맛이 어린인지라 두부햄볶음이 가장 맛있을 것 같네요. ㅋ

    2011.08.08 14:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 이렇게 많은 반찬을 한꺼번에 만드세요?
    저녁노을님의 포스팅을 보면서 항상 생각하는 것은
    너무나 손쉽게 음식을 만드는 것 처럼 보인다는거에요...아닌가...??^^

    2011.08.08 15:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오호라!
    역시 오늘도 기대치를 충족하고 갑니다.
    제 고등학교 다닐때...점심시간 반찬들도 많이 보입니다~
    태풍피해 없도록 잘 단도리 하세욥^^

    2011.08.08 16:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 와~ 뚝딱뚝딱~~ 마술부리듯... 손에서 착착 탄생하는 요리들.. 정말 가족들이 행복하겠네요^^

    2011.08.08 16:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 불질하기더운데 가족의건강을 생각하면 내가 더워도 손수해주는게좋긴하죠.
    손에 익으면 후다닥 하게 되더라고요,
    요일을 깜빡해도 노을님음식보며 오늘이월요일이구나 합니다.

    2011.08.08 16:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. ㅎㅎㅎ 제가 좋아하는 음식입니다. 웰빙 컨셉이군요. 아무리 먹어도 몸에 해롭진 않은 음식 잘 먹겠습니다. ^^

    2011.08.08 18:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL :