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백종원의 요리비책, 홍콩식 바삭 굴전 레시피 백종원의 요리 비책, 홍콩식 바삭 굴전 레시피 바다의 우유라 불리는 굴 요즘이 제철입니다. 굴전을 자주 해 먹지만, 백종원의 요리 비책에서 알려주는 바삭한 홍콩식 굴전 레시피입니다. ※ 홍콩식 바삭 굴전 레시피 ▶ 재료 : 굴 200g, 튀김가루 1/2컵, 물 1/3컵, 대파 1/3대, 달걀 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 굵은소금으로 살살 흔들어 씻어 준비한다. ㉡ 청양초, 홍초는 잘게 다져둔다. ㉢ 튀김가루, 물, 계란, 썰어둔 고추, 후추, 손질한 굴을 넣고 반죽해 준다. ㉣ 식용유를 두르고 2~3마리씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉤ 초간장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 식탁 눅눅하여 옷을 벗겨지기 쉬운데 식용유를 넉넉하게 두르고 튀김가루로 구워주니 만들어 두어도 바삭바삭한 홍콩식 굴.. 2021. 1. 26.
맛남의 광장, 참 쉬운 홍게살 김밥 맛남의 광장, 참 쉬운 홍게 살 김밥 먹자마자 자동으로 미소가 지어진다는 에서 소개된 백종원의 홍게 살 김밥 레시피입니다. ※ 홍게살 김밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 김 2장, 홍게 살 200g, 마요네즈 4숟가락, 양파 1/2개, 청양초 1개, 김밥 단무지 3개, 청상추, 깻잎, 통깨, 설탕, 소금, 참기름, 후춧가루▶ 만드는 순서㉠ 냉동 홍게 살은 녹여 물기를 짜 둔다.㉡ 양파, 단무지, 청양초는 잘게 다져준다. ㉢ 다진 양파와 단무지에 설탕, 소금, 후춧가루, 마요네즈, 홍게 살을 모두 넣어 버무려줍니다. ㉣ 밥, 참기름, 소금으로 양념해 둔다. ㉤ 김-밥-상추(깻잎)-홍게 살을 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완.. 2021. 1. 7.
백종원의 골목식당, 소고기 국수와 주먹밥 백종원의 골목식당, 소고기 국수와 주먹밥 잔치국수는 은근 손이 많이 가서 자주 만들어 먹지 못합니다. 백종원의 골목식당에서 알려주는 간단 소고기 국수와 주먹밥 레시피입니다. 1. 소고기 볶음 ▶ 재료 : 소고기 200g, 간장 3숟가락, 양파 1/2개, 대파 1대, 붉은고추 1개, 청양초 2개, 설탕 1숟가락, 마늘 2숟가락, 맛술 3숟가락, 물 3숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 양파, 대파, 고추는 잘게 썰어준비한다. ㉡ 맛술, 물, 간장, 설탕, 마늘, 후추를 넣고 볶아준다. ㉢ 썰어둔 채소를 넣고 물기 없이 졸여준다.* 밥반찬으로도 좋았습니다. 2. 소고기 국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 2인분, 계란 1개, 당근 1/4개, 호박 1/3개, 육수 5컵, 쇠고기볶음 6숟가락, 간장 2숟가락, 김가루.. 2020. 12. 9.
백파더, 요린이도 쉬운 얼큰한 순두부찌개 백파더, 요린이도 쉬운 얼큰한 순두부찌개 요리를 모르는 왕초보들을 위한 백파더의 얼큰하나 순두부찌개 쉬운 방법이라 따라 해 보았습니다. ※ 얼큰한 순두부찌개 ▶ 재료 : 순두부 1봉, 갈은 돼지고기 100g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 마늘 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 청양초 1개, 식용유 5숟가락, 참기름 2숟가락, 간장 1숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 돼지고기는 갈아주고, 양파, 대파도 잘게 썰어준비한다. ㉡ 식용유, 참기름, 대파, 양파, 돼지고기를 넣고 볶아준다.㉢ 기름이 나오면 불을 끄고 고춧가루를 넣어준다. ㉣ 약불에서 고춧가루를 넣고 볶아준 후 고추기름이 나오면 물을 부어준다.㉤ 순두부를 반으로 잘라 넣어주고, 간장, 마늘, 설탕을 넣어준다. ㉥ 뚝배기에 옮겨.. 2020. 11. 23.
백종원 요리 비책, 뚝딱 요리! 얼큰 육개장 레시피 백종원 요리 비책, 뚝딱 요리! 얼큰 육개장 레시피 갑자기 추워진 날씨로 저절로 어깨가 움츠려집니다. 이런 추운 날에는 얼큰하고 따뜻한 20분 뚝딱! 육개장 레시피입니다. ※ 뚝딱 요리! 육개장 레시피 ▶ 재료 : 소고기(불고기용) 100g, 달걀 2개, 불린 당면 한 줌, 대파 2대, 무 50g, 고사리 50g, 느타리버섯 50g, 청양초 1개, 간마늘 2숟가락, 굵은 고춧가루 2숟가락, 국간장 2숟가락, 후춧가루, 생강 약간, 참기름 2숟가락, 식용유 2숟가락, 물 4컵 ▶ 만드는 법 ㉠ 무, 대파, 고사리, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 당면도 미리 불려둔다. ㉡ 냄비에 참기름과 식용유를 넣고 길게 썬 대파를 넣어 강 불에 볶는다.㉢ 대파가 반 정도 숨이 죽으면 소고기를 넣고 핏기가 없어질 .. 2020. 11. 5.
맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전 맛남의 광장, 물없이 만드는 호박채전 백종원 맛남의 광장에서 소개된 강원도 북부 화천의 우리 농산물 애호박 부침개 레시피입니다. ※ 물없이 만드는 호박채전 레시피 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 청양초 1개, 새우 한 줌, 전분 2숟가락, 액젓 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 호박은 채 썰어주고, 청양초는 송송 썰어주고, 새우는 다져서 준비한다. ㉡ 액젓, 전분을 넣고 반죽해 준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 주먹 올려 얇게 펴준다. ㉣ 뒤집어 익혀준 후 접시에 담아낸다. ▲ 양념장과 함께 담아낸다. ▲ 맛있어 보이나요? 늦은 밤, 배고프다는 남편을 위해 후다닥 만들어낸 호박채전바삭하게 구웠더니 더 맛있었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^.. 2020. 10. 16.
추석, 손님맞이 밑반찬 백종원의 오징어포무침 추석, 손님맞이 밑반찬 백종원의 오징어포 무침 추석이 가까워졌습니다. 형제들이 다 모이지는 않아도 조용하던 집이 북적일 것입니다. 손님맞이 밑반찬 백종원의 오징어포 무침입니다. ※ 부드럽고 촉촉한 오징어포 무침▶ 재료 : 오징어포 300g, 고추장 3숟가락, 고운 고춧가루 3숟가락, 맛술 3숟가락, 쌀 조청 3숟가락, 마늘 2숟가락, 배1/4개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마요네즈 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 소쿠리에 부어 이물질을 제거한 후 오징어포는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 배, 사과, 양파는 믹스기에 갈아서 준비한다. ㉢ 마요네즈 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉣ 맛술, 고추장, 고춧가루, 간 과일, 마늘을 넣고 끓여준다. *간 과일은 면포에 넣어 즙만 넣어주.. 2020. 9. 30.
닭 비린 맛 1도 없는 닭찜 레시피 닭 비린 맛 1도 없는 닭찜 레시피 닭고기 요리는 냄새 때문에 어려워하는 주부들이 많은 것 같습니다. 백종원의 요리 비책에서 알려주는 닭 냄새 없는 닭찜 레시피입니다. ※ 닭찜 레시피 ▶ 재료 : 닭고기 300g, 미니 양배추 6개, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 감자 2개, 마 1/3개, 고추장 3숟가락, 진간장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 맛술 3숟가락, 물엿 3숟가락, 마늘 2숟가락, 소주 1숟가락, 후추, 물, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 핏물을 제거한다.㉡ 소주 1숟가락을 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 씻어 이물질을 제거한다. ㉢ 준비한 양념을 넣고 잘 섞어둔다. ㉣ 미니 양배추, 대파, 고추, 감자, 마는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉤ 냄비에 데.. 2020. 9. 12.
맛남의 광장, 고구마줄기 김밥 레시피 맛남의 광장, 고구마줄기 김밥 레시피 백종원이 경남 통영의 '고구마순(줄기)' 농가를 찾아 도움을 주었습니다.고구마줄기 김밥을 따라 해 보았습니다. ※ 고구마줄기 김밥▶ 재료 : 밥 1/2공기, 김 1장, 계란 1개, 소시지, 당근, 오이, 고구마줄기, 깨소금, 참기름, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소금 물에 담갔다가 껍질을 벗겨 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 계란은 지단을 부쳐주고, 당근, 오이, 소시지는 볶아둔다. ㉢ 고구마 줄기는 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐둔다.㉣ 밥은 소금, 참기름을 넣고 밥알을 살려 준비한다. ㉤ 김+밥+준비한 재료를 올려 돌돌 말아준 후 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 깨소금을 뿌려준다. ▲ 맛있어 보이나요? .. 2020. 9. 4.
백종원 요리비책, 시골밥상 멸치 강된장과 호박잎 쌈밥 백종원 요리비책, 시골밥상 멸치 강된장과 호박잎 쌈밥 백종원의 요리 비책 된장만 넣고 비벼 먹으면 밥도둑! 멸치 강된장 만드는 방법입니다. 1. 멸치 강된장 레시피 ▶ 재료 : 식용유 1큰술(7g), 손질한 국멸치 3마리(7g) , 재래식 된장 3큰술(60g), 간 마늘 3/5큰술(12g), 황설탕 1/3큰술(4g), 굵은 고춧가루 1/4큰술(2g), 쌀뜨물 3/5컵(110g), 대파 1/3컵(20g), 양파 1/5개(50g), 청양고추 1개(10g)▶ 만드는 순서㉠ 양파는 다지듯이 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 썬다.㉡ 국멸치의 머리, 가시, 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다. ㉢ 뚝배기에 식용유를 두르고 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아준다. (기호에 맞게 식용유 양을 늘려.. 2020. 8. 18.
맛남의 광장, 장어 간장덮밥 레시피 맛남의 광장, 장어 간장덮밥 레시피 통영 바다 붕장어는 원래 생산의 60%는 일본으로 초밥용으로 수출됐는데 한일 관계가 악화되면서 재고가 쌓였다고 합니다. 맛남의 광장, 백종원의 장어 간장 덮밥입니다. ※ 장어 간장 덮밥 레시피 ▶ 재료 : 장어 1+1/2마리(400g), 꽈리고추 50g, 식용유 6스푼, 대파 60g, 다진생강 1스푼, 황설탕 2스푼, 진간장 3스푼, 미림3스푼, 물 1컵, 노추 1/2스푼, 물엿 3스푼, 달걀 2개, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 장어를 2cm정돌도 얇게 썰어준다. ㉡ 대파를 송송 썰어 식용유와 함께 파기름을 낸다. ㉢우러난 파 기름에 장어를 넣고 볶아준다. Tip 파 기름에 장어를 볶아주면 탱글탱글한 식감과 탄력이 생긴다. ㉣구워진 장어 위로 설탕, 생강, 맛술, 간장으.. 2020. 8. 17.
백종원 요리비책, 과식주의 가지밥 레시피 백종원 요리비책, 과식주의 가지밥 레시피 요즘 가지가 제철이죠? 오늘은 가지를 이용한 맛있는 가지 밥입니다. 간 고기를 넣으면 더욱 맛있지만 없어도 충분히 맛있습니다. 대신 과식은 주의하세요! ※ 가지밥 레시피 ▶ 재료 : 쌀 2인분, 가지 3개, 식용유 2숟가락, 대파 1/2대, 진간장 2숟가락 양념장(진간장 2숟가락, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 마늘 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간)▶ 만드는 순서 ㉠ 가지는 1/2로 잘라 0.5cm 크기로 잘라주고 대파도 송송 썰어 준비한다. ㉡ 넓은 팬에 대파와 식용유를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 파 기름을 낸다. ㉢ 진간장을 코팅 팬 가장자리에 빙 둘러 넣는다. ㉣ 가지를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어가며 볶는다. ㉤ 불린 쌀을 전기 .. 2020. 8. 11.
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