추석 음식, 우리 집 차례상에 오른 나물 반찬 7가지
추석 음식, 우리 집 차례상에 오른 나물 반찬 7가지 추석 음식이 설날 음식보다 더 힘이드는 이유는 나물 반찬 때문으로 우리집 차례상에 오르는 7가지 나물 반찬입니다. 1. 도라지나물 ▶ 재료 : 도라지 150g, 육수 3숟가락, 설탕, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쓴맛을 제거하기 위해 설탕으로 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 끓는 물에 소금을 넣고 도라지를 삶아낸다. ㉢ 소금, 육수를 넣고, 도라지를 무쳐준 후 냄비에 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 고사리 나물 ▶ 재료 : 고사리 200g, 멸치액젓 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 쌀뜨물 2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고사리는 쌀뜨물에 불려 삶아준다. ㉡ 멸치액젓, 육수로 무쳐준 후 냄비에 넣고 볶아준다..
2022. 9. 6.
2022 새해, 굴떡국 드시고 복 많이 받으세요!
2022 새해, 굴떡국 드시고 복 많이 받으세요! 까치까치설날은 어저깨고요.♬ 우리 우리 설날은 오늘이래요.♪ 고유의 명절 설날입니다. 코로나로 인해 형제들이 다 모이지는 못하니 마음은 그리움 가득합니다. ※ 굴 떡국 레시피 ▶ 재료 : 떡국떡 2인분, 육수 4컵, 계란 1개(식초 약간), 대파 1/2대, 굴 200g(밀가루 1숟가락), 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 통깨, 김가루, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 흰자, 노른자를 분리하여 소금, 식초를 넣고 잘 섞어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 얇게 부쳐준 후 골패 모양으로 썰어둔다. ㉢ 대파도 송송 썰어준다. ㉣ 손질한 굴, 마늘, 액젓을 넣고 볶아 그릇에 담아 고명으로 사용한다. *굴은 밀가루 1숟가락을 넣고 불순물을 제거해 둔다. ㉤ 육..
2022. 2. 1.
명절 음식, 고기 없이도 쫄깃한 삼색 버섯전
명절 음식, 고기 없이도 쫄깃한 삼색 버섯전 요즘 고기요리보다 채소를 더 좋아하는 비건요리가 유행이라고 합니다. 고기 없이도 쫄깃하게 먹을 수 있는 쫄깃한 삼색 버섯전입니다. ※ 고기 없이 쫄깃한 버섯전 ▶ 재료 : 새송이버섯 3개, 표고버섯 8개, 계란 3개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새송이버섯은 도톰하게 썰어 소금으로 간을 해 준다. ㉡ 마른 표고버섯은 삶아 꼭지를 따고 +자로 모양을 내둔다. ㉢ 계란은 흰자, 노른자로 분리한 후 소금을 약간 넣고 잘 섞어둔다. ㉣ 표고버섯은 밑동만 부침가루를 입혀주고, 새송이버섯은 골고루 옷을 입혀준다. ㉤ 식용유를 두르고 흰자, 노른자 옷을 입혀 구워준다. ㉥ 종이 타월을 깔고 기름기를 제거해 준다. ▲ 완성된 모습 노란색, 검은색, 흰색 삼색이 참..
2022. 1. 31.
명절음식, 편스토랑 류수영의 원팬 잡채
명절음식, 편스토랑 류수영의 원팬 잡채 잔치상이나 명절에 빠지지 않는 잡채 은근 손이 많이 갑니다. 편스토랑 류수영이 원팬으로 쉽게 만드는 법을 알려주었습니다. ※ 류수영의 원팬 잡채 레시피 ▶ 재료 : 당면 150g, 돼지고기 150g, 배춧잎 7장, 당근 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 생강 1/2숟가락,식용유, 청주 약간 ▶ 양념장(간장 2.5숟가락, 설탕 1.5숟가락, 식초 약간) 식용유, 청주, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘, 생강, 삼겹살은 칼로 다져준다. ㉡ 당근, 배춧잎, 대파는 채 썰어 준비한다. ㉢ 물 8컵, 간장, 올리브유를 넣고 당면을 삶아준다. (마른 당면 6분, 불린 당면 2분정도 삶아준다.) ㉣ 간장 2.5, 설탕 1.5, 식초를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ ..
2022. 1. 30.
남은 음식 활용, 치즈 산적 김밥
남은 음식 활용, 치즈 산적 김밥 차례상에 올랐던 산적은 손도 대지 않는 남편이라 치즈와 함께 김밥을 말아주었습니다. 1. 치즈 산적 김밥 레시피 ▶ 재료 : 치즈 2장, 산적 2개, 밥 1/2 공기, 김 1장, 깨소금, 참기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥, 소금, 깨소금, 참기름으로 버무려둔다. ㉡ 김, 밥, 치즈, 산적을 올려 돌돌 말아준다. 2. 모둠 김밥 ▶ 재료 : 밥 1/2공기, 치즈 2장, 동그랑땡 3개, 깻잎전 1개, 새우튀김 1개, 시금치나물, 김 1장, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김, 밥, 치즈, 산적, 새우, 깻잎, 시금치를 넣고 돌돌 말아준다. ㉡ 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 왼쪽은 산적 김밥, 오른쪽은 모둠 김..
2021. 2. 17.
알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피
알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피 즐거운 설날 이건만, 5인 이상 모임 금지로 이번엔 우리 가족 4명만 명절을 보내야 합니다. 알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피입니다. 1. 굴 손질법 ▶ 재료 : 굴 300g, 굵은소금 2숟가락, 물 3컵, 식초 1숟가락 ▶ 손질 순서 ㉠ 소금 1숟가락을 넣고 살살 흔들어 씻어둔다. ㉡ 끓는 물 3컵에 식초·소금 각 1 큰술을 넣고 굴 200g을 20초 간 데친다 ㉢ 굴을 찬물에 바로 넣은 뒤 열기가 사라지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다 2. 굴전 레시피 ▶ 재료 : 굴 200g, 달걀 2개, 소금 1 작은술, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 감자 전분 소복이 1 큰 술, 식용유, 깨소금 적당량 ▶ 만드는 순서 ㉠ 달걀 2개를 푼 달걀물에 소금 1 작은 술, 다진 청양고추·..
2021. 2. 12.
돼지고기 수육과 담백한 맑은 갈비탕
돼지고기 삼합과 맑은 갈비탕 레시피 오랜만에 집에 온 아이들을 위한 돼지고기 삼합과 맑은 갈비탕을 만들어 먹었습니다. 1. 돼지고기 삼합 ▶ 재료 : 돼지고기 1kg, 건고추 3개, 생강 3조각, 된장 1숟가락, 월계수잎 3장, 통후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2L를 붓고, 준비한 재료를 모두 넣고 끓여준다. ㉡ 끓어오르면 돼지고기를 넣고 뚜껑을 닫고 삶아준다. ㉢ 한 번 데쳐낸 두부와 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 돼지고기가 익으면 얇게 썰어 함께 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 담백한 갈비탕 레시피 ▶ 재료 : 갈비 2kg, 양파 1개, 생강 3조각, 대파 2대, 무 1/2개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 설탕 2숟가락, 계란 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 물 2L와..
2021. 2. 11.
설날 밑반찬, 이보은의 멸치볶음과 조림 레시피
설날 밑반찬, 이보은의 멸치볶음과 조림 레시피 이번 설날은 형제들이 모이지 못하지만, 그래도 아이들도 집에 오고 번갈아 가며 손님을 치러야 할 것 같아 멸치볶음과 조림, 밑반찬을 만들어 두었습니다. 1. 잔멸치 견과류 볶음 ▶ 재료: 잔멸치 100g, 식용유 3 숟가락, 편으로 썬 마늘 1/2컵, 호두 1/2컵, 해바라기씨 1/2컵, 호박씨 1/2컵, 간장 1 숟가락, 청주 2 숟가락, 설탕 1 숟가락, 통깨 1 숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 제일 먼저 마른 팬을 센 불에서 달군 후에 약불로 줄이고 잔멸치 100g을 넣어 1분가량 볶아준다. ㉡ 볶은 멸치는 체에 담아 탈탈 털어서 잔멸치의 부스러기를 털어 낸다. ㉢ 견과류도 마른 팬에 볶아둔다. ㉣ 팬을 센 불에서 달구고 식용유 3큰술을 둘러준 후에 편으로 ..
2021. 2. 10.
백종원의 떡국 지단 만드는 법과 매생이 떡국
백종원의 떡국 지단 만드는 법과 매생이 떡국 설날이 며칠 남지 않았습니다. 떡국에 올리는 고명, 백종원의 지단 곱게 부치는 법과 매생이 떡국레시피입니다. 1. 백종원의 지단 부치는 법 ▶ 재료 : 계란 1개, 물 1숟가락, 콩기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 물 1숟가락을 넣고 잘 풀어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 지단을 부쳐낸다. ㉢ 1/2은 다이아몬드 썰기, 1/2은 채 썰어 준비한다. 2. 매생이 떡국 레시피 ▶ 재료 : 떡국떡 300g, 귤 100g, 매생이 200g, 멸치 육수 4컵, 대파 1/2대, 액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴, 매생이는 손질해 두고, 대파도 송송 썰어준다. ㉡ 육수를 낸 후 떡국떡을 넣고, 익으면 액젓으로 간한다. ㉢ 굴, 매생이, 마늘, 대파를 넣고 마무리한..
2021. 2. 9.
가까워진 설날, 항암배추로 만든 물김치
가까워진 설날, 항암배추로 만든 물김치 요즘 잡곡이나 채소도 강화식품이 많이 생산되고 있습니다. 유독 배추 뿌리까지 노란색인 항암배추로 물김치를 담가 보았습니다. ※ 항암 배추로 만든 물김치 레시피 ▶ 재료 : 배추 1/2포기, 무 1/2개, 파프리카 1개, 밀가루 1/2컵, 굵은소금 1/2컵, 육수 1.5L, 양파 1개, 청양초 5개, 마늘 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추와 무는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은소금, 물을 1컵 붓고 간을 해 둔다. ㉡ 무와 배추에 간이 되면 파프리카도 넣고 잠시 절여주고 청양초, 양파도 썰어 준비한다. ㉢ 양파껍질, 무 등 자투리 채소와 배를 넣고 끓여준 후 멸치, 다시마를 넣어준다. ㉣ 육수가 우려 나면 모두 건져내고 밀가루를 풀어 넣어준다. ㉤ 물에 씻지 않..
2021. 2. 3.
수미네 반찬, 설날 남은음식 활용법! 전찌개와 나물비빔밥쌈
수미네 반찬, 설날 남은음식 활용법! 전찌개와 나물비빔밥쌈 명절은 잘 보내셨는지요? 형제들이 모두 떠나고 녀석들 명절 음식 먹기 싫다고 해 묵은지 들어간 전 찌개와 나물 비빔밥 쌈을 만들어 보았습니다. 1. 전 찌개 레시피 ▶ 재료 : 육수(다시팩), 육젓(새우젓) 1큰술, 모둠전, 묵은지 1/3포기, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술▶ 만드는 순서㉠ 전, 육수, 묵은지, 양념, 채소를 준비해 둔다. ㉡ 준비한 전을 냄비에 돌려담고 육수, 새우젓, 묵은지를 가운데 담아준다.㉢ 양파는 두껍게, 대파, 고추도 큼직하게 썰어 넣어준다. 2. 나물 비빔밥 쌈 레시피 ▶ 재료 : 각종 나물, 고추장, 밥, 계란, 라이스페이퍼, 깨소금,..
2020. 1. 28.
